悠蔬食 (渣甸中心) (已結業)

之前的台北之旅到訪過一間叫「舒果」的素食餐廳，走新派蔬食料理路線，食物都以新鮮蔬果直接煮理，不會作大量的後期加工。無論環境，食物外觀及味道都令人印象深刻。隔了一陣子，發現香港原來較早之前亦開了一間素食館，走的路線跟台灣的「舒果」很是接近。熱潮原來已越洋踏進香港，肯恩亦很有興趣到食店偵察一下，看看新派素食館的水準如何。食店位於銅鑼灣渣甸中心，地鐵站一出大概行五分鐘便可到達，交通算是便利。一出電梯門口便可看見食店的寶號一悠蔬食。從取名已大概可以知道食店走的是casual dining路線。不過由於門面設計的關係，出了電梯門口後當下會不知道正確入口應該是在電梯左邊還是右邊。肯恩在二份一機會之下也選錯了方向。答案是背向電梯的右邊。甫入食店，看到的是全白色的裝修佈置，配襯藍色的卡位梳化椅，整體感覺年輕摩登。左邊有叉與湯匙，右邊有兩雙筷子。食具中西並用，還未看餐牌已知食店走的是fusion菜路線。看看餐牌，無論午市，下午茶或晚市時段都有套餐供應。除了套餐，當然也有A la carte menu。 比較有趣的是A la carte menu會有午市，晚市及午晚共用三大種類。原本看上一道叫玄米茶布甸的

近年茹素的人愈來愈多，有的因為宗教信仰，而有的就因為健康或者環保。筆者雖然並非素食主義者，但為求營養均衡，也時常會在點餐中加入素菜，作為偶爾放肆飲食後的調節。記得早前曾到訪過銅鑼灣一間以新派 fusion 手工素菜為主打的餐廳《悠蔬食》，覺得店裡的菜式不但有創意，而且擺盤精緻，極盡視覺享受，加上色、香、味俱全，吸引不少年輕一族熱捧；見反正這天晚餐還沒想到吃甚麼，就一於來個素食 Green Monday 吧！醒起店子會定期更新午市和晚市的菜單，所以來之前亦特意瀏覽了餐廳的 facebook page，發現  Dinner Set 果然加入了不少滋潤、防燥的食材，如養陰補肺的南瓜、甘筍、栗子、雪耳和健脾開胃的竹苼、蟲草花、百合蓮子等，適合初秋享用。餐廳裝潢和上次到訪時，分別不大，仍舊是以湖水藍靠背卡座配上一室素白檯櫈為主；不過最大分別就是入座後不久，發現店子的捧場客愈來愈多，不消一會便坐得滿滿，慶幸自己來得早，否則可能要在門外等位呢！上次到訪時試了五道菜的晚市套餐，深覺水準不俗，而且一客就已經有齊前菜、手卷、湯品、主食和甜品，售價沒變，仍舊是每位 $218，另設加一服務費，所以就每人點了一

曾經跟朋友嚟過一次，知道佢哋唔單只做健康嘅素食，更以創意、心思嚟做菜，試過覺得有水準，味道又唔會好似齋菜咁寡，絕不粗疏 ，所以，當其時已打算帶老婆嚟食番餐當喺佢生日飯。有質素就即喺有質素，星期日嘅午市無咗寫字樓客，都一樣有咁多人幫襯，不過，又未至爆到要訂枱，目測所見，是日最旺時段都有去到九乘滿！上次嚟喺食晚餐，今次配合番我哋行程，完咗聚會就過嚟食晏。午餐當然無晚餐咁豐富，但相對價錢很划算，$88-$108就已包前菜、餐湯、主菜，加錢可再配飲品同甜品。 是日精選慢磨果汁 +$20 老婆一向注重健康，所以，介紹佢試依度嘅慢磨果汁，餐牌本身都有4款指定而用多種生果打成嘅慢磨果汁，賣$42一杯，而晌午餐可加$20配嘅是日精選，就喺晌菠蘿，蘋果，雪梨，火龍果當中任揀兩款打成。我杯喺菠蘿混火龍果，清甜蜜香 ，而老婆嗰杯則金以雪梨混火龍果，滋潤清爽 。因為姨仔都有部慢磨果汁機，所以，都唔使再向佢介紹咩叫做慢磨果汁，有咩特點，有咩好處。 日式麻醬冷豆腐 前菜共有兩款，唔使揀，午餐兩款都包。細細份嘅前菜，賣相簡單精緻，冷豆腐好嫩滑，麻醬芝麻味香。 藜麥蔬果沙律拌鮮香芒醬 沙律

Some people think that vegetarian diet is always bland and without characteristic. I was one of them but only before this dinner. Every month, my dear mother becomes a vegan on some special days. Usually she doesn't go out for dinner on these days as she thinks most of the restaurants cannot provide a suitable and healthy meals. She says, home always better. I agree with her - but not all.Like all the dinners, soup is one of the common starter, espeically in Chinese dinner. Old people says drink

之前同個 friend 去銅鑼灣行街，行得累而又未夠鐘食晚飯，咪諗住揾個地方食下tea hea下。諗起之前嚟過食 lunch，都幾好坐，所以揀左呢度。上到去，tea time 唔係太多人，所以有卡位坐～個白色窗花好靚！睇下個Menu，原來有最低消費 $50位。都可以接受嘅，樓下嗰間茶餐廳都有最低消費好似$40位啦，仲無咁好坐。因為約咗另一位朋友食晚餐，我哋叫咗一個tea set，再加錢轉咗壺二人用嘅熱水果茶。個朱古力香蕉雪糕窩夫來到了。嘩！好靚呀！有成6件咁多！唔係好似咖啡弄厚嗰隻，而係薄D嗰隻。好彩，如果唔係實飽死，同比D澱粉質肥死！食落又香又脆，加埋D朱古力漿同雪糕食！好味。雪糕食落唔係cheap cheap牌子，抵讚！嗰壺熱水果茶嚟咗，嗰2個樹型的杯墊超靚啊！好好飲！好濃水果味，酸酸甜甜～我們飲到七七八八後，問下個侍應，仲可以免費加水落去添！又飲多一壺，抵晒！第二壺雖然淡D，都仲有D水果味。侍應哥哥仲教我，下次飲咗一半左右就加水，第二壺就會好飲好多！又學到野了！哈哈！我哋坐到4點幾5點先走，最尾嗰枱，因為太好坐了。呢度真係我去銅鑼灣揾地方hea的Top 3好地方！

一星期前經網站預約餐廳，餐廳亦兩次確認並再三提醒只會留枱十分鐘，可惜當晚準時到達後餐廳卻未有預留位置，只是叫我們坐在大枱等有二人枱才調位，那跟walk-in 跟本無分別，失望之餘唯有另覓地方，銅鑼灣食店之間競爭大，實力固然重要，但態度安排也應留意。

係銅鑼灣食生日飯中日韓料理沒有新意又要分時段急急忙忙食一餐，諗住食素菜可清淡些不用趕著還枱；最終也是一樣，襌式生活不是慢活慢吃才可慢慢享受嗎！？6點半左右已經座無虛席，地方不大聲浪有點嘈。這裡晚餐設有最底消費每位$200，侍應見我們3大1小提議可以要三個餐再另追加其他小吃一起來吃。是日前菜三式是麻醬粉皮，柚子沙律及紅菜頭沙律；紅菜頭沙律和柚子沙律都十分醒胃。再來一個茶樹菇黃耳燉湯，燉湯清潤全部湯料都可食哂。再來是香芒牛油果手卷是雖然是招牌菜，但味道普通，回家自制也沒有難度。焗千層闊麵，個皮做得不錯切開後仍能見到一層麵一層素菜，絕不油膩好味。繼續來是黑松露薯蓉焗大啡菇，黑松露味道不見特出，但我喜歡食大啡菇，所以只用「正」來形容。對於燴意大利飯，味道比較濃郁，飯身煮得有口感適中。但最有驚喜是這個紅咖哩配印度薄餅，一般什菜煮咖啡因疏菜水份多另味道偏淡；但這個紅咖哩沒有被野菜稀釋，好重椰香味，配印度薄餅一流。甜品是乳酪蛋糕和班蘭椰汁糕，為這餐生日飯劃上句號。

男友屋企會拜神信佛，係某一啲日子會齋戒，平日都係多菜少肉，適逢Auntie生日，當然要舉家慶祝啦！ 哈哈，但我嘅烹調手藝未精，暫時都係唔好獻醜。為免嚇親人，我們都係選擇出街食！留意到好多唔唔同嘅素菜館鐘意用一啲蔬菜喬裝成肉類，好似傳統嘅素叉燒、素燒鵝等等。其實呢類嘅菜色好多色素。又紅又黃咁，見到都打咗個突，經朋友介紹，得知呢間餐廳唔會有以上問題，菜式都以西同日式的烹調手法為主，款式有別於其他餐廳，見到日式蔬果手卷好似好吸引，訂位先！7:30 黎到，幾近滿座，建議預先訂座！餐廳一邊是藍色卡位，軟件梳化坐得舒服，另一邊就有二至四人枱，另有廂房可供12-24位朋友聚會，店長推介晚市套餐，有三款前菜、手卷、餐湯，主食、甜品及飲品，餐牌上列明餸菜中會包含咗雞蛋或牛奶，亦可減去蛋白質嘅材料， 用其他材料代替，方便全素食者慢磨紅菜頭蘋果汁，果汁中充滿纖維，原汁原味，飲品溫度係室溫㗎首先有頭盤麻醬青瓜粉皮，紅菜頭蘋果合桃沙律，泰式柚子沙律用三小碟分開送上，顏色豐富，近幾年，紅菜頭成為注重健康生活嘅餐枱常客，營養充足兼具抗氧化、降血壓等功效，本身味道較淡，配搭蘋果增加咗甜味，令食客更易接受。泰式柚子沙律

緣起認識「悠蔬食」那天在大廈的水牌上。對這個名字有點好奇於是上網search 一下，得知此乃一間中西素食餐廳的名字。相信茹素的好處人人都懂只是問題在於沒有動力去實行吧。其實茹素不但對身體好還可以減低碳排放，為環境出一分棉力。當晩預約了七時，但客人已座滿八成，以女性居多。小妹會與一位猛男共餐，看看他對素食的評價。頁數非常多的一本餐牌，食物中西共融, 可能你唸到既佢地都會有。朋友點了一份晚餐 $218紅菜頭合桃蘋果沙侓, 麻醬粉皮, 泰式柚子沙律三款中最得小妹歡心乃 因為得知紅菜頭的好處, 所以想多吃一點補充鐵質。做法簡單以煮淋後的紅菜頭粒加上富咬口合桃和西瓜粒, 亙補長短, 沙律醬較一般的稀, 所以食落無咁溜 。香芒苜宿芽手卷黑松露西蘭花忌廉湯充滿黑松露芳香, 喝到西蘭花蓉, 但忌廉太重手以至質地較稠和立口。咕嚕肉候頭菇配糙米飯朋友選擇了中式飯, 咕嚕肉以麵根加炸粉炸成, 小妹對坊制品不太感興趣。反而配菜和酸汁與正版似足九成, 酸酸甜甜幾開胃。印象中的糙米飯比較粗糙, 為何這裡的飯質感有如日本珍珠米 。。。小妹則點了 和 焗薯蓉大啡菇做法是大啡菇釀入薯蓉後加芝士焗香薯蓉做得十分細滑,

10.8.2015在香港, 西式的素食餐廳, 的確不多. 從openrice資料庫中, 也知道了去年有一間西式素食餐廳Cook Light Cafe已關門大吉. 幸好, 還有其他人, 夠膽開設這類餐廳, 地點更在一個交通方便的銅鑼灣區. 所說的, 就是悠蔬食, 餐廳以藍和白為主調顏色, 予人優哉悠哉的感覺. 咦? 這不是晴天的顏色麼? 兩個女生, 為免選擇困難症發作, 於是揀了Dinner set, 一來不用傷腦筋, 二來可以嚐嚐餐廳的不同食品. 這個套餐本有蕃茄濃湯或茶樹菇黃耳燉湯選擇, 我們都揀了前者, 但當點餐後, 侍應說售罄了, 所以只可揀茶樹菇黃耳燉湯. 也好, 這個湯清潤又無味精, 從湯的味道, 已告訴我們, 很足料. 飲完湯, 記著要吃湯渣哦. 前菜的用意, 都是想令人開胃吧, 而這三款前菜, 都發揮了其作用. 爽脆的麻醬伴四季豆, 清新無渣, 麻醬更能突出四季豆的清新味道.泰式柚子沙律的材料豐富, 小小的一碟, 就有齊柚子粒, 車厘茄和腰果, 味道更集辣甜酸於一身. 柚子的鮮甜味道, 不單止令人清一清口腔, 沙律內的泰式辣汁也可刺激味蕾.紅菜頭蘋果合桃沙律, 是一款甜甜

誰說素食就是不飽同沉悶@悠蔬食Leisurely Veggie渣甸街50號渣甸中心25樓連地鐵店都有頡蔬菜, 可想以知都市人很注重飲食,吃素健康加上食物來源安全性, 素食是養生也減少太豐富飲食引起的富貴病。接納一樣新事物必要抱開放心態, 廢盡唇舌叫了位食肉獸朋友來悠蔬食,以多國素食做主打, $218 set dinner紅菜頭蘋果合核沙律，蘋果粒被紅菜頭染紅了，爽口宜人，本身夠甜不用再調味修飾，加上合核補腦的。麻醬青瓜粉皮，麻醬比較少未能令每條粉皮都沾上醬，麻香未夠突出，但可以調節一下味蕾，沒味精可以更敏銳。泰式柚子沙律車里茄多汁，帶淡淡香茅味，醬汁帶甜可以去掉香茅本身太霸道的香味，不錯哦。蘆薈素香鬆及香芒牛油果苜蓿芽手卷，細心有消毒濕紙巾，用手帶更來吃更方便。即包紫菜保持爽身，加了沙律醬提味，牛油果夠熟口感細滑，甜甜的素肉鬆使層次味道更鮮明，多吃幾件也不覺滯。茶樹菇黃耳燉湯，落了很多菇類及蓮子，湯水清澈也淡口，喝得很舒服又正氣。茶樹菇樣貌似豬腦，而口感很滑似腍身雪耳，湯中所有菇都可以吃下肚，把它喝光光。咕嚕猴頭菇配珍珠糙米飯，素咕嚕肉是也，底下放了炸芋頭絲吸收了醬汁香口開胃，而猴頭菇

誰說素食就是不飽同沉悶@悠蔬食Leisurely Veggie渣甸街50號渣甸中心25樓 連地鐵店都有頡蔬菜, 可想以知都市人很注重飲食,吃素健康加上食物來源安全性, 素食是養生也減少太豐富飲食引起的富貴病。接納一樣新事物必要抱開放心態, 廢盡唇舌叫了位食肉獸朋友來悠蔬食,以多國素食做主打, $218 set dinner紅菜頭蘋果合核沙律，蘋果粒被紅菜頭染紅了，爽口宜人，本身夠甜不用再調味修飾，加上合核補腦的。麻醬青瓜粉皮，麻醬比較少未能令每條粉皮都沾上醬，麻香未夠突出，但可以調節一下味蕾，沒味精可以更敏銳。泰式柚子沙律車里茄多汁，帶淡淡香茅味，醬汁帶甜可以去掉香茅本身太霸道的香味，不錯哦。蘆薈素香鬆及香芒牛油果苜蓿芽手卷，細心有消毒濕紙巾，用手帶更來吃更方便。即包紫菜保持爽身，加了沙律醬提味，牛油果夠熟口感細滑，甜甜的素肉鬆使層次味道更鮮明，多吃幾件也不覺滯。茶樹菇黃耳燉湯，落了很多菇類及蓮子，湯水清澈也淡口，喝得很舒服又正氣。茶樹菇樣貌似豬腦，而口感很滑似腍身雪耳，湯中所有菇都可以吃下肚，把它喝光光。咕嚕猴頭菇配珍珠糙米飯，素咕嚕肉是也，底下放了炸芋頭絲吸收了醬汁香口開胃，而猴頭

其實我很喜歡吃素的，以前跟家人多數會到中式的素菜館，食物比較油膩，這次與媽媽試試近日好評如潮的悠蔬食，看看新派的素菜食物如何呢!星期二晚上6時多，客人已經接近5成了，到了7時左右，已經接近全店客滿，好不熱鬧! 幸好我提早訂枱，可以即時入座，小店人氣可真強勁! 店子色調以藍、白為主，令人感覺精神翼翼. 而且座位下放置置物籃，可以把手袋放在內，坐得也挺舒適，店家以客為先的態度很值得別的餐廳借鏡. 客人坐得舒適，回頭率也會高得多.看看餐牌，發覺晚市套餐很抵食，只需$218/ 位已包括3款前菜、手卷、湯品、主食& 甜品! 另可加錢配餐飲(指定飲品加$10-20)，如果飲品不合心水，也可選擇餐牌內的飲品，照價減$10.茶樹菇黃耳燉湯我和媽媽同樣選了中式湯品，呷一口燉湯，熱度相當足夠. 只以菇菌來燉的湯水相當清甜滋潤，很美味，相當喜歡這素湯呢!麻醬青瓜粉皮香口的芝麻醬伴上爽脆的青瓜絲、以及嫩滑的粉皮，清爽開胃，清新的一道前菜.紅菜頭蘋果合桃沙律鮮艷的紅菜頭把蘋果染成漂亮的顏色，配上香脆合桃，2者兩當夾呢!泰式柚子沙律以薑蓉作調味的柚子沙律，配上車厘茄，酸酸甜甜也相當醒胃!蘆薈素香鬆苜蓿芽手卷香脆紫

常說，現在的素菜一點也不單調，各國的素菜選擇很多，也做得千變萬化，之前其實已經來過一次吃素食，覺得他們的素食做得好。這次再來，帶男友試試看，順道試試上次沒有吃的。座位非常舒適，環境亦相當舒服，二人坐在卡位，現今的素食館真的轉變了很多。我們今次選了二人套餐，另加一道他們出名的大啡菇。二人套餐有包一人一杯飲料，我們兩個都選了他們的果汁。我選了他們的番茄汁，而男友則選了他們的蘋果汁，是新鮮慢磨出來的，絕不添加任何其他成分，為腸胃除毒一下。紅菜頭蘋果合桃沙律、涼拌牛蒡粉皮、麻醬伴四季豆三款前菜，會不定期更新。我最喜歡的是涼拌牛蒡粉皮，因為牛蒡的味道很好，醬汁很入味。紅菜頭蘋果合桃沙律的紅菜頭與蘋果的味道很搭，蘋果的酸度配合紅菜頭平實的菜甜，不錯。麻將拌四季豆的四季豆很爽脆，麻醬也不會下得太多，三款小食都做得好。香草蕃茄忌廉濃湯 / 是日中湯餐牌常有兩款湯，我們每款各點一份。香草蕃茄忌廉濃湯非常好喝，番茄中帶點忌廉的味道亦不會太酸，番茄味蠻濃的。當天的燉湯賣完了，只有那天的中湯，我們也點了一份。湯頭很有食材的味道，香菇的味道很突出，像肉湯一樣好喝。香芒牛油果苜蓿芽手卷 / 蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷上