悠蔬食 (渣甸中心) (已結業)

最近, 兩老說很久沒有吃素, 著我找間好的店子. 在電視上某搵食節目中介紹了一間上樓的新派素食店, 而在openrice內的評語也不錯, 於是決定訂位一試.這間素菜店果然是新派, 裝修是西餐廳格局, 以藍白兩色為主, 甚是光猛, 沒有傳統素菜店很佛教的擺設. 餐牌也與眾不同, 傳統的素菜店食物都不見踪跡, 食物都是以西式及日式素菜為主; 像西餐廳一樣, 以套餐為主, 包括: 前菜, 手卷, 湯, 主菜和甜品. 當然, 也有散點的餐牌可供選擇.前菜:包括紅菜頭蘋果合桃沙律, 麻醬伴四季豆和泰式柚子沙律. 三個各有特色, 當中以紅菜頭沙律最特別和最健康. 餐湯: 有兩款, 香草蕃茄忌廉濃湯和松茸百合蓮子燉湯.香草蕃茄忌廉濃湯, 湯身不算杰, 味道較酸, 滿有蕃茄味.松茸百合蓮子燉湯, 材料豐富, 入口味道濃郁而清香, 推介!手卷:香芒牛油果苜蓿芽/ 蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷兩款都是以苜蓿芽為主, 分別只是在於香芒牛油果或是蘆筍素肉鬆. 手卷的紫菜仍是香脆的; 以苜蓿芽取代白米飯做手卷還是第一次吃到, 感覺輕型, 沒有平常吃手卷的飽肚感; 芒果配牛油果的餡料口感微酸, 很醒胃, 適合夏天食用;

事隔不到一個月，再訪悠蔬食。全因阿姨念念不忘那斑蘭椰汁糕。阿姨的好友生日，作為細姪女也有幸參與，一眾阿姨在怒食放題與健康蔬食之間選了後者。阿姨的友人都是注重健康飲食之輩，特別對健康菜蔬情有獨鍾。一行十人，致電訂位時屬意VIP房，不過VIP房只供訂圍菜或十二位以上用的。幸而訂位當天是平日非繁忙時段，加上知道我們屬再訪的客人，便破例安排了，真好!到達悠蔬食時，全店已告滿座，挺熱鬧的。被安排至VIP廂房中，只有二桌客人，更能安靜慶生。當天有兩位友人因事臨時缺席，變成只有八人的飯局，真有點不好意思。店員知道我們是再訪，感覺招呼更佳，時常來詢問意見，態度十分友善。參考店員意見，點了五份$218的套餐，另單點數款主食、小食和飲品。一桌的食物不能一一盡錄，就挑數款有特色的菜式來介紹一下。手卷依然很受眾人的歡迎，後來就追加至各人一份了。特別推介香芒牛油果苜蓿芽手卷，牛油果軟稔，芒果甜美，加上新鮮的苜蓿芽，不錯!前菜份量十足，這兒的餐牌每週轉換一次，阿姨對不能再嚐涼拌粉皮有點失望呢! 如是者紅菜頭蘋果合桃沙律就成了今天的主角，酸酸甜甜的，配合爽口的蘋果粒，十分開胃。泰式涼拌沙律內有不少柚子肉、小蕃茄和沙

在香港食素，早已經不限於傳統的中式齋舖，或是指定了某一種國家/地區菜式的地方。以西餐為主的，fusion 的，性格小店，私房素菜，樣樣有，樣樣齊。近些年，特色的素食店，真的是越來越多，在香港搵地方食素、食齋，已經可以說是多采多姿了。是日，包括太太在內的幾位齋妹妹，有三個是6、7月之星，所以，每一年的生日派對，都會一次過，一口氣食一餐大餐搞掂，而每一年，我們都會選擇一間不同的素店來慶祝，而我們就選中了這新開的《悠蔬食》，為三位壽星設宴。地方不大，是一貫銅鑼灣上樓餐廳的不足之處，不過，此店並沒有因為地方細而設計到可以盡量地，盡情地多擺幾張檯，反而，在窗邊放了一排卡位，要的，是一種典雅的感覺。像這一天，full house，也不失其純白的溫和感覺，幾好。我們一行10人，被安排坐在包房內的大檯，關了門，房中亦只有兩檯大客人，感覺到寧靜，也有點點的私人空間感覺，叫一席又好似太多，散叫同痔餐又沒有分別，於是，我們一人一個套餐，有湯、有沙律、有手卷、有中、西主食、仲有甜品，收$218一位，感覺十分之豐富。是日的西湯，是一個很濃的蘑菇湯，蘑菇的味道濃得不得了，而且入口亦有粒粒的蘑菇，絕對是一個可以令你

與老公在銅鑼灣逛街後，要找個地方歇歇腳，聽同事說附近有一家素菜館，想常吃肉的老公去試一試。餐廳以白色為主，粉藍色的卡座椅背，園林似的白色窗花都給人一種和諧，整潔，優雅的感覺，靠窗的位置，還有一把小風扇，方便特別怕熱的食友。下午茶套餐有七款，有意粉，炒飯，點心，甜品等可供選擇，我們點了悠蔬食意粉和點心拼盤，配了蘆薈柚子蜜和熱檸茶。先送來的悠蔬食意粉是以番茄汁為主，扁意粉沒有煮得過腍，仍保存應有的嚼勁，這是我意想不到的，茄汁沒有過酸，材料還有意大利青瓜，秀珍菇，冬菇，蘑菇等，味道非常好，老公大讚這意粉做得比一些酒店的餐廳更有水準。點心拼盤有四件點心，有蓮蓉包，素菜餃，鹹水角和粉果。餡料雖然沒有肉，很清淡，但沙葛和瓜粒爽口，冬菇的清香，令人吃得稱心。蓮蓉包有蛋黃，蓮蓉不太甜，包的皮稍厚，已很不錯！

友人一早預約來悠蔬食食晚飯，與我食番餐素食清下腸胃。悠蔬食都已經有不少雜誌及電視節目都曾經訪問過，所以更加吸引了我們一來朝聖。 裝修都是藍白色為主，感覺好似藍天與白雲，讓人有一個輕鬆自然，氣氛都感到好舒適，白色的通花窗框及椅櫈感到好似一間小型咖啡室，路線走向年青化，座位旁更設有放物籃，可以俾客人放置手袋，真是好貼心。店中更有不少舒適粉藍色的沙發卡位，而且店中設有兩間vip room ，不論兩、三個來食素或一圍十幾人來食素都照顧週到。 今次我們都是第一次來到，店員都建議我們可以點一份set dinner 加一些散點食物，可以試下更多不同的食物，這是都是不錯的主意，店員服務都好主動，馬上送來兩杯暖水，同時介紹了一些店中的主打菜式俾我們。 點了一些食物當然先來杯健康的飲品...... 慢蘑高紅素蕃茄汁(set dinner另加$20)甘筍、蘋果、西芹、紅菜頭及車厘茄新鮮鮮榨，用了慢磨的方法去鮮榨蔬果，好處是可以減熱力溫度，可以保留了蔬果的營養，此新鮮果汁都是常溫，味道都是好清甜又rich，感覺好refreshing,蘋果的味道及紅菜頭的味道比較突出，果味馥郁，又有天然的蔬菜酸甜，

最近有感要為自己排毒。除了身體之內的毒, 也有思想上的毒。毒素堆積起來, 竟令人覺得渾身乏力, 做事興趣缺缺, 更似有厭煩之勢。思想之毒, 非簡單可解; 身體之毒相對易入手, 就由素食開始吧。是日午餐和T先生摸上銅鑼灣一樓上素食店悠蔬食。小店以藍白兩色做主調, 氣氛輕鬆似是吃西食之地。但翻翻菜單, 原來是中西通吃。午市套餐的價格相宜而且內容豐富, 先是吃健康的藜麥鮮蔬沙律。以醋調味, 吃的就是蔬果本身的甜。雖然只是隨餐附送的沙律, 也見心思。擺盤一絲不苟, 選材也夠多元化。小小的一碟, 倒也吃得滋味。壽司小卷卻顯得失色。飯依然濕軟, 比較粘牙, 也沒有口感。不知是否未完全放涼, 才出事?味噌不太濃, 反而是蘿蔔的清甜很突出。個人特別喜愛切三角片的蘿蔔, 小小的一塊很容易入味, 但又保持到口感。此湯的配料有西芹和莞茜。成然, 對湯的味道是有所提升的, 我也十分鍾愛它們。但身邊對它們抱敬而遠之心態的友人很多, 若店家可以注明用料, 也是一個貼心的舉動。頭盤吃喝的都是日式, 主菜卻揀了個西式的。反正是自己喜歡吃的就好。也是很清新的一個意粉, 忌廉汁均勻地沾在意粉之上, 不稀不杰, 拿捏得很好

素食是一個新潮流, 除了令身體健康無負擔之外, 亦是對地球作出了一點點的貢獻, 需知道家禽, 牲畜由出生到演變成桌上佳餚, 其一生可謂製造出很多碳排放, 污染環境之餘亦會使地球氣候變化, 所以多吃素是環保之舉.但吃素常常給人”吃不飽”, “味道單調”等印象, 近年許多新派素食店的崛起, 叫我們一洗對素食的負面印象, 就像我今晚到訪的”悠蔬食”, 不跟你說, 你可能吃完都不會知道全部都是素食, 完全無葷.是晚點了Set Dinner, 有頭盤, 沙律, 湯品, 主菜, 甜品, 飲品, 跟上西餐館無異, 細看一下餐牌, 發現有咖哩, 闊麵等供應, 根本就是西餐廳的食品吧!泰式柚子沙律沙律菜好新鮮, 有火箭菜, 羅馬生菜, 車厘茄等, 亦加入了香脆的腰果, 咬落”嗦嗦聲”, 好爽脆. 由於有泰菜廚師助陣, 沙律亦滲入陣陣泰國風情, 沙律醬汁有香茅, 薑, 檸檬的香味, 味道極為清新宜人!紅菜頭蘋果合桃沙律紅菜頭是蔬菜中的紅寶石, 具有抗癌補血的功用, 顏色帶艷麗的紫紅, 把蘋果粒粒都染至一片嫣紅.家人喜歡用紅菜頭來煲湯, 但因為有一陣草青味, 我本來對它是完全不”感冒”的, 但這道沙律用蘋果

近排食了很多火鍋，自助餐….. ，都離不開肉類。是晚與友人去食素食，當然傳統既素食我就不大興趣了，我較喜歡新派既素食，較適合我的口味。是晚與友人到位於銅鑼灣的一間樓上素食店晚膳，入坐後有一件讓我覺得很貼心的事，座位下有一個攬，提供俾客人放野，這是其它餐廳我未見過的。店內餐牌都有不同菜式，但我們對素食認識不多，見到Set dinner都很豐富，所以我們點了兩個Set dinner。有3款前菜的(紅菜頭蘋果合桃沙律、泰式柚子沙律、涼伴枝豆)3款前菜各有特式，個人較鍾意泰式柚子沙律，有我喜歡食的火箭菜，火箭菜甘甘地，加上其他食材酸酸甜甜的，很開胃。松露椰菜花忌廉湯很足料的湯，每一口都吃到松露和椰菜花蓉，不是一般餐廳西湯可比較的。香芒牛油果苜蓿芽手卷日本的手卷經常食，但素食的就唔多。用上營養很豐富的苜蓿芽做手卷，清爽，配上牛油果，完美的配搭啊。松苞菇焗千層闊麵焗得很靚，金黃色的，而且芝士很香。。入面有很多材料，茄子、黃瓜、趣肉瓜……. ，材料新鮮，焗過後都不會乾身，完全另我對素食有另一睇法。紅咖哩野菜猴菇丸配印度薄餅及糙米飯這道美食我覺得是必試的，印度薄餅鬆脆、紅咖哩小辣且甜，糙米飯配咖哩也是

來到周日，仍然是以飲飲食食作為我家那位生日的慶祝節目。有見於最近吃了很多肉，這天下午便與她吃吃素食，清清腸胃。第一次聽到悠蔬食這個名字，是因為飲食節目「街坊廚神」。看到節目的介紹，便對他們的新派素食大感興趣。兩點左右來到差不多滿座的餐廳，以湖水藍及白色作主調的裝潢，感覺安寧舒服，完全感受到餐廳名字的「悠」。午餐除了主食外還有前菜及湯品，價錢由$88-$108不等。惟午餐沒有餐飲，若然想配飲品則需加錢。單看5款主食，有涼拌麵、忌廉扁意粉，甚至點心及烏冬，有別於傳統那些素食店的單調選擇，份外新潮。素壽司小卷前菜之一的壽司小卷，壽司飯裡裹著的是青瓜及素肉鬆。紫菜雖已疏氣，但飯粒握得適中不鬆散，口感不錯。藜麥鮮蔬沙律藜麥是近年新興的健康食品，有說正餐以藜麥取代米飯能達至纖體效果。雖然聽得很多，但說到吃還是第一次。藜麥的口感有如燕麥，粒粒煙韌。雖然藜麥本身沒甚麼味道，但這客鮮蔬沙律配上了香橙及葡萄，果香清新，很醒胃的說！香花冬瓜蓉羹二選一的湯品有中湯及西湯，不過西湯早就售罄了。中湯是香花冬瓜蓉羹，雖然冬瓜已打成蓉，但稠稠的湯羮之中仍吃得到冬瓜的質感。夏日炎炎，這碗冬瓜蓉羹很是消暑，啱晒我這些夏天

生日有特權可以不用想吃什麼~這次由我家那位決定因為晚上時間約了家人吃自助餐，所以午餐時間打算吃得清淡些就算了一家新派感覺的素食餐廳 (≧▽≦)裝修以藍白色為主，跟Menu一樣設計得很簡潔這裡還有VIP制~吃素食的朋友可以考慮看看喔 (｡･ω･｡) 好像還有設宴的收費午市最低消費是$80@1位～剛好這裡的午市套餐是 $88套餐湯品有兩款可選，不過來到時只剩下 - 香花冬瓜蓉羹冬瓜打得很蓉，但就是偏鹹了點 (´꒳' )另外前菜有 - 素壽司小卷 & 藜麥鮮蔬沙律壽司小卷普普通通吧 (・ω・) 倒是這個沙律頗特別~沒有平時的沙律醬，換上了橙汁藜麥其實就是殼類的一種吧，不過營養聽說比其他的還要高主食方面，我選的是 - 蘆筍蘑菇青醬忌廉燴扁意粉 ($88)(≧Д≦) 滿滿的素食材料~青醬 x 忌廉的味道調得剛剛好意粉偏硬身一點，但還是不錯的亞枝竹風乾番茄薄餅 ($108/6件)因為覺得幾特別所以想試下，不過吃完覺得這個價錢有點少貴另外如果Pizza的芝士可以多點就好喔(òロó) 套餐不包飲品，需要另外加錢凍檸檬蜂蜜水 ($10) & 凍香濃朱古力 ($15)另外甜品也是需要加錢 .______.

第三次幫襯，今次係下午茶時段，下午茶48蚊落到樓仲送嘢飲，好抵。第一次試嗰嘅甜品，感覺比咸點或出色。即叫即做，要有少少耐心等待，但非常值得，窩夫完美脆度，配落得毫不手軟嘅朱古力同雲尼拿醬，再加香蕉片同雪糕，勁滿足。唯一美中不足係有落場時間，坐得唔耐。

四月是肉系人，不吃肉不吃飯，總覺沒氣力做事，但自從上次在 i素食嚐了人生第一次素菜，對素食有了新的體驗，於是今次決定拉男友一起吃素。渣甸中心一向有很多美食選擇，是日來到新開業不久的悠蔬食。小店在25樓，店主如素多年，有佛教信仰，很難想像以前是從事緊張刺激的金融行業。店內裝潢跟傳統齋舖很不一樣，海水藍配上白色營造了一種柔和的希臘風情，耳邊傳來的是美少女戰士純音樂，感覺很清新、很少女。悠蔬食的主要概念是推動素食，希望做到減碳排放，全店均採用天然食材，菜式都是自己親手做，不用現成貨，大廚曾任功德林行政總廚十多年，食物有一定水準。晚市最低消息每位$200，Dinner set 每位$218，當中包括前菜、手卷小食、餐湯、主菜、甜品，除了前菜部份，均可自選。餐湯選了香草蕃茄忌廉湯，帶有自然的酸味，還有粟米的甘甜。跟大多素食店一樣，這裡沒有五葷，所以餐湯裡不會找到洋蔥的蹤影。前菜三小碟非常豐富，最搶眼的是紅菜頭蘋果合桃沙律，紅菜頭的囗感有點像火龍果，腍腍的。配上鮮爽的蘋果和香炒微甜的合桃，味道很搭。中間是麻醬拌四季豆，雖然只是白灼，卻爽口清甜得很。鋪在上面的脆條，還以為是南瓜絲，原來是蕃薯絲，撞出