心鉄板燒 (已結業)

傳統上，日式鉄板燒師傅都以男性主導，今天晚上，卻遇見坊間少見的女掌廚，品嚐到另一種細膩的味蕾饗宴，幸福滿足！ 未開始前，侍應先送上海膽凍豆腐、蟹肉枝豆薯蓉和煮穴子沙律，一口一啖，為今餐的鉄板燒物來點前奏，鮮味食材讓味蕾全開，準備接招！ 女廚上的第一道菜是龍蝦湯，湯頭超濃郁、龍蝦肉烙香切細有嚼勁。友人點了花膠雞湯，佢話甜而滋潤，真材實料。 接著是西班牙紅蝦配紅蝦啫喱，感覺新奇，蝦迷一定like爆。 活北寄貝配芝士牛油汁，新鮮北寄貝掃滿芝士牛油汁、厚身爽彈，女廚用火槍炙香，外脆內嫩。 鵝肝配黑醋汁，大大舊鵝肝放在多士上，仲有酸酸甜甜黑醋，零舍開胃。 日本A4和牛+牛舌心，肉香四溢，不油不肥膩，食完一口又一口，配合季節野菜同食，可蘸海鹽/芥末醬，個人覺得不蘸醬更好吃。 高菜文昌魚炒飯，飯面加上半熟荷包蛋，戮穿蛋漿滲入飯粒中，緾綿軟糯。 甜品時間，有紅豆湯年糕伴意式雪糕，對於我呢個甜品控，餐後一口紅豆湯，一口菠蘿雪糕，真是人生絕佳享受。 大廚，我吃飽了！謝謝款待！ 

今個下午想食鉄板燒，去咗心鐵板燒，揀咗鐵板燒自選套餐＄398 :前菜係蟹肉季節沙律配日式醬汁：沙律蔬菜爽脆清甜，配上清新甜美的蟹肉，令人如沐春風。今次揀咗北海道帶子同黑豚薄燒。北海道帶子：鮮嫩多汁，爽口鮮甜，一口咬下，滿口都是鮮甜，餘韻悠長，令人滿意。帶子上面鋪滿特製醬汁和青瓜，令味道昇華，增添鮮味，十分惹味。配上紅辣椒和冬菇，令人難忘。黑豚薄燒薄薄的黑豚肉捲著泡菜，黑豚肉脂肪分布平均，看著廚師烹調之時，已經令人垂涎欲滴。肉香四溢，每個套餐都配有炒飯炒飯中的飯粒炒得粒粒分明，每粒飯粒都帶有金黃色的光輝，一放進口，除了滿滿的米香，也帶有絲絲甜味，配上半隻雞蛋，一細碗很精緻。炒菜一小碟，菜炒得剛好，鮮甜清爽，確是不錯。是日餐湯味道鮮甜。柚子雪糕柚子清香，香甜可口，好吃得不知不覺間就吃完，真想吃完再吃。

想欣賞到每道菜式的誕生, 同時可以享用即煮即食的現場感, 最好的選擇一定係日式鐵板燒！今天為了慶祝我同男朋友拍拖五週年, 我男朋友用心選取了很有好評的心鉄板燒, 這間食店位於十八樓, 居高臨下, 環境優靜, 地方寬敞, 令人有足夠的空間享受豐富美味的一餐！海膽凍豆腐~豆腐尤其細滑具有豆香, 加上鮮甜十足的海膽, 清新怡人！蟹肉枝豆薯蓉~啖啖蟹肉加上軟绵綿的薯蓉, 令人回味無窮！煮穴子沙律~感覺清新而有新鲜感, 加上酸甜的沙律醬汁, 令人吃得開懷舒服！滋潤花膠雞湯~湯底香濃鮮甜又滋補, 花膠柔軟煲出膠質, 令人飲到停不了口！龍蝦湯~味道濃郁, 嘴裡很久還留下龍蝦餘, 令人一試難忘！西班牙紅蝦配紅蝦啫喱~紅蝦蝦味重, 肉質爽口彈牙, 配以有趣新鮮感紅蝦啫喱, 賣相賞心悦目！活北寄貝配芝士牛油汁~北寄貝厚用爽甜, 糅合了芝士牛油汁, 為鮮甜的北寄貝多添了濃濃的芝味與牛油香, 火炙後倍覺香口, 味道更具層次之餘, 口感亦更香脆！鵝肝配黑醋汁~外皮鬆化香脆, 肉嫩口感令層次更分明, 食落嫩滑而不膩, 配上黑醋汁同食, 酸酸甜甜的, 增加開胃感！日本A4和牛燒, 牛舌心~和牛油花甚多, 油份澎湃

朋友介紹尖沙咀有間鐵板燒唔錯，於是約左老公去試一試。搭電梯上到18樓門口有個盆栽好有日本feel一入門口鋪面唔算大但環境十分清靜，佢哋仲好貼心的準備了圍裙。簡單的叫左個二人套餐餐湯(滋潤花膠雞湯）雞湯清甜鮮味花膠雖然吾是好厚但都有咬口。海膽凍豆腐、蟹肉枝豆薯蓉、煮穴子沙律豆腐豆味濃郁配上海膽的鮮甜味一款唔錯的前菜煮穴子沙律很特別，用左穴子而非普通的鰻魚所以肉質很軟腍鮮味。西班牙紅蝦配紅蝦啫喱紅蝦好大只，廚師特別將蝦膏取出最后又淋到蝦肉上另到蝦肉嫰滑之余又有蝦膏的香味。紅蝦啫喱十分鮮甜。活北寄貝配芝士牛油汁，完美的配搭，北寄貝鮮甜多汁加上芝士的滑牛油的香太好味啦。鵝肝配黑醋汁，鵝肝煎到外脆內軟一點都唔腥，特別要提的是上面紫蘇花，可以摘朵花配合鵝肝一起食可以減少肥膩的感覺。日本A4和牛厚燒、牛舌心雖然唔是A5但牛肉都好嫰滑，要左7成熟，廚師燒到剛剛好，好多汁。高菜文昌魚炒飯其實食完牛肉都有點飽不過見到這個又忍不住食，炒飯炒到好乾身配上高菜完全帶出文昌魚的鮮味，撈埋的蛋汁太好味啦。到了甜品時間紅豆湯年糕伴意式雪糕選擇左柚子雪糕，清新的柚子味好濃。其實這個二人套餐都幾多野食，價錢都好合理。用句

約朋友食dinner，朋友推薦心鉄板燒，話相當唔錯，尖沙咀地鐵出行幾分鐘到，8點上到去，地方唔大，閑日都滿坐，心想鐵板燒都唔會平，香港人的消費真厲害，還是真如朋友推薦的物有所值。雖然地方細，但環境唔錯，排氣系統相當好，一點油煙都沒有，又相當靜，雖然唔闊落，但坐的好舒服。要左個兩人餐：海膽凍豆腐：清香的豆腐滑口有質感，豆味濃郁，配日式鰹魚汁更添味道。海膽鮮甜無腥味，味道濃郁，入口即溶，好味道。蟹肉枝豆薯蓉：薯蓉味香濃，配豬扒汁幾特別。煮穴子沙律：穴子肉質軟腍味道鮮甜，配新鮮的沙律菜健康又好味。龍蝦湯：湯色澤淳厚，味道濃郁香鮮，裏面的龍蝦肉爽口彈牙。西班牙紅蝦配紅蝦啫喱：西班牙紅蝦應該是世上數一數二最好味的蝦，這樣的珍寶size即使批發每只都應該要百幾兩百蚊吧，大廚在你面前熟練的把蝦肉去殼煎熟，同步把蝦頭中的精華蝦膏煎香，配上已經煎到香脆的蝦腳，蝦肉爽甜鮮美嫩口，蝦味濃郁，比平時一般的海蝦美味鮮香真的不止5倍10倍吧，蝦膏香濃甘甜, 就連旁邊的香菇，翠玉瓜都變的鮮香。加上廚師出色的控制，絕對是高級美味的享受，蝦啫喱涼涼的，凍食都唔腥，帶有濃郁鮮甜的蝦香味，這樣的味道口感又幾特別。活北寄貝配

想食靚鐵板燒又怕價錢貴，心鉄板燒既lunch ，係食靚鐵板燒嘅入門版。今日就黎食好西，試下師傅嘅真功夫。午餐選擇好多下，百幾蚊到幾百都有。我就選擇左中價既神戶黑豚薄燒配梅飯團，208元。套餐已包括季節沙律、炒飯、炒雜菜、味噌湯、漬物、雪糕或熱咖啡。季節沙律係用芝麻醬，新鮮香口。呢個神戶黑豚薄燒，用神戶黑豚包住泡菜嘅做法,非常有創意, 唔需要額外再點任何醬汁，已經非常夠味。酸辣嘅泡菜，帶出燒肉嘅靈魂。黑豚肉本身已經肉味突出，相當唔錯，兩者結合天衣無縫。附上自家製嘅柚子大根漬物，剛好將燒肉濃烈嘅味道，做一個清涼嘅結尾。跟餐嘅係燒梅飯團，可惜有少少乾，梅味不太突出。最後仲有炒效菜、炒飯，味噌湯、漬物作結尾，好豐盛的午餐！

心鉄板燒，最吸引我嘅地方，係佢師傅即席進行鐵板燒，而且環境優雅，對住個大海景食飯，淨係硬件都滿分。價錢方面，豐儉由人，今日我就選擇咗唔洗兩百元既大蝦、銀鱈魚配芝士春卷。大蝦、銀鱈魚配芝士春卷 188元先上場嘅係季節沙律，簡簡單單咁用芝麻醬調味，已經好開胃。上碟好靚，燒大蝦又大隻又多肉，附上嘅番茄甜酸醬，增加左大蝦嘅鮮味，非常唔錯。銀雪魚上場了，雖然比例有點細，但係做得非常精美。銀鱈魚柔軟，魚油香口，有兩隻醬汁可供調味。蕃茄乾酸甜，青瓜沙律醬就好清爽，兩隻都帶到銀鱈魚唔同嘅口味。呢個芝士春卷，香脆可口。非常抵讚，而且上碟嘅時候，淨係睇個造型，已經令人心情愉快，胃口大開。食物太精緻，食完先一半飽，最尾好彩仲有炒飯、炒雜菜、味噌湯、漬物。仲有雪糕或熱咖啡選擇，甘我就選擇柚子雪糕。清爽涼快。呢度特別注重食飯嘅節奏，屬於輕鬆舒適型，沒有其他地方食午飯嗰種壓迫咁同緊張咁，呢點又要加分。

因為心鐵板燒都幾貴，一直想食都未捨得book, 朋友食過 佢既和牛lunch ，讚不絕口，午餐相對抵食，所以今日終於如願食左心鐵板燒既和牛。鐵板燒自助套餐，前菜、主菜，都有幾款選擇。我當然選和牛。先黎清清地既蟹肉季節沙律配日式芝麻醬汁。北海道帶子先砌碎，再用蛋黃醬焗煮，鮮甜既帶子鮮味十足。主菜黑毛和牛，有芥末和岩鹽作調味。先吃一口原味的黑毛和牛，五成熟，入口即溶，真係無得頂。不愧係和牛，肉質柔嫩，牛味十足，不需要任何添加，已經滋味無窮。季節野菜、炒飯、漬物、味噌湯最後仲有燒茄子紅椒、炒飯、味噌湯同漬物。雪糕或熱咖啡最後食咗個菠蘿雪糕，清清甜甜，非常滿足。呢一個套餐非常豐富，上菜嘅速度亦都非常優雅輕鬆，令人可以慢慢享受食嘅過程，不急不趕，店員仲好勤力添茶，成個經歷都非常美好！

呢幾排工作繁忙，成個星期都無餐好的落肚，幸好身邊的美男子夠體貼，今日週末同我一齊食鉄板燒。一人一個餐，我點了 日本雞扒崧子仁汁配洋蔥圈$128:前菜：先從沙律吃起，清新怡人，胃口大開。炒什菜：野菜簡單鮮甜，新材實料，不錯。是日餐湯：味噌湯清甜，暖暖的，令人大快朵頤。日本雞扒崧子仁汁配洋蔥圈：厚燒雞扒，雞味濃郁，肉嫩多汁，很滿足，想不到日本雞扒的鮮嫩如此令人享受。炒飯美味佳餚令我意猶未盡。雪糕甜品配上甜品真幸福。

呢倫工作實在辛苦，相約朋友行街睇戲減下壓！睇戲前先同朋友去食個豐富午餐，慰勞下自己。其實之前已經問左openrice 達人，見心鉄板燒啲comment唔錯，一於去試下。餐廳位於好多美食既亞士厘道，真係好方便。上到餐廳，雖然地方唔算好大，但裝潢簡潔，感覺舒服！最令我驚喜既係一邊食一邊可以望住維港既美景，心情即時唔同晒~ 由於我地要就睇戲時間，所以11點幾就先食lunch，時間尚早，所以可以包場，ｈａｈｈａ！突然感覺好尊貴，廚師👨‍🍳可以專心煮野俾我地食😘😘　Lunch Menu 有幾款選擇，話明今日要慰勞自己，所以冇睇價錢就叫左日本神戶黑豚薄燒配梅飯團，呢個Lunch set 仲包埋季節沙律、炒什菜、餐湯、漬物、雪糕／熱咖啡。食物未黎之前，店員仲好細心，幫我地著上圍裙，以免整污糟啲衫，真係好貼心呀季節沙律🥗新鮮既沙律菜及小番茄，配上芝麻醬，酸酸地，感覺好fresh，十分開胃！主菜：日本神戶黑豚薄燒薄薄的黑豚肉包住啲韓式泡菜，咬落去果下，完全感受到豚肉既鬆軟，肉汁鎖緊，配埋韓式泡菜那酸酸辣辣的味道，味道完美地互相配合！泡菜的酸酸辣辣可以剛好中和豚肉的油膩感，再加上廚師特製既柚子白蘿蔔，真係

每逢唔使返工既星期六,就係出去揾食睇戲既時間啦! 買左飛睇3點場,之前就當然去食好野! 今日book左食"心鉄板燒",下午食teppanyaki,好梳干呢!下午食鐵板燒,人唔算多,唔似夜晚食鐵板燒,成班朋友吹水飲酒咁熱鬧,反而多左份恬靜,可以專心睇住廚師係面前燒比自己食,又有另一番感覺! 而且下午有lunch set選擇,感覺性價比仲高!我同朋友仔每人選左個set, 我叫左"大蝦銀鱈魚配芝士春卷", 朋友仔點左"神戶黑豚薄燒配梅飯團", 大家share食! 食鐵板之前,首先有夠晒凍既salad醒胃,配埋最like既麻醬,真係食完即係好肚餓啊!之後就到鐵板燒時間啦,廚師哥哥係我地面前開始燒銀鱈魚同大蝦,一邊燒一邊聞到陣陣香味!好期待,好想快d食!銀鱈魚係最快熱好既! 銀鱈魚燒得好香,肉身非常之滑,真係好正!不過最正既係個魚皮,燒成一大片咁,脆卜卜,極之香口!銀鱈魚旁邊仲有番茄干,酸酸地好開胃!再黎就係燒大虎蝦,廚師將蝦頭蝦尾切開黎燒,擺碟擺得好靚!我最鐘意食燒過既蝦頭,果種甘香真係好正! 蝦肉本身好彈牙,配埋燒茄子+翠玉瓜,好好味正當我地食左兩味主菜,廚師又係我地面前再燒其他兩道菜! 佢

雖然不是經常吃鐵板燒，但卻對這情有獨鍾 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。這間日式鐵板餐廳位於尖沙咀亞士厘道的樓上舖，地點尚算方便，而且私隱度高。趁著今天是星期六時間不是很趕，特意叫了鐵板燒自選套餐，來一個慢活星期六。1) 蟹肉季節沙律配日式醬汁(⭐⭐⭐⭐💢):沙律不是很大份。蟹棒和雜菜配上甜甜酸酸的芝麻醬，雖然簡單，但卻十分醒胃，令人食慾大增。2) 深海大蝦(⭐⭐⭐⭐⭐):海蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅三兩下手勢便把海蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。蝦肉結實彈牙，簡單的牛油和胡椒粉便能大蝦的鮮味帶出來。3) 黑豚薄燒(⭐⭐⭐⭐⭐):薄薄的豬肉包著韓式泡菜。一入口先是感受到黑豚肉的鬆軟和油脂感，然後是吃到酸酸辣辣的韓式泡菜，層次感十分豐富。泡菜的酸辣中和了豚肉的脂肪，吃起來完全不覺得有油膩。伴碟的白蘿蔔是廚師特製用柚子醃製，吃完令人食慾大增。4) 季節野菜(⭐⭐⭐⭐💢):野菜的分量挺多，主要有芽菜，蘿蔔絲和椰菜。比較大蝦和黑豚肉，這道菜的調味比較清淡，能夠吃得出野菜的鮮嫩。5) 炒飯(⭐⭐⭐⭐💢):這炒飯是用日本珍珠米，裏面加海帶，白飯魚和雞蛋炒

親愛的生日了，食飯慶祝當然不可以馬馬虎虎，一定要搵一間好餐廳食餐好既，而且呢間餐廳仲可以睇到維港既燈光表演，可謂大飽口福及眼福。仲同時可以欣賞到師傅即場既廚藝表演。海膽豆腐想不到前菜已可以品嚐到海膽的味道。份量雖小但是十分精緻，海膽也算十分鮮甜。絕對是高質素的開胃菜。滋潤花膠雞湯想不到日本餐廳也可以品嚐得到中式的花膠湯。上菜時已香氣撲鼻，而且味道十分香濃，絕對是經過長時間煮理才可以得出的效果。美國西冷下單時特別跟侍應說明了厚燒跟薄燒各一半，想不到食完之後兩個效果也十分出色。厚燒西冷牛肉的味道比較濃郁，西冷肉質厚實及軟熟，不點任何調味也十分美味。另外也可以點一點海鹽，咸咸地既味道更可以帶出牛肉的另一個層次感。薄燒方面，用牛肉包住醃好的蔬菜，咬入口有一陣清新的感覺，亦都豐富了口感同味道。神戶黑豚黑豚肉味比一般既豬味更濃郁，肉汁十分豐富，但個人覺得薄燒包住泡菜，辣味跟豚肉更加配合得天衣無逢，加埋白飯一齊食更加一流。

上次來過心鉄板燒吃Lunch，覺得非常不錯。環境清幽，食物味道不錯，最重要是我很享受鐵板燒這種料理的製作過程，一來可以欣賞師傅俐落的功夫，二來是我如果對食物有任何想法，我都可以立刻和師傅交流。所以這次朋友拍板來這裡Dinner，我是舉手舉腳贊成的。這裡環境很靜，坐得很舒服；空間寬闊而通風系統很好，就算在食客面前燒都不會弄得滿身都是燒烤味，完全不會有什麼煙霧，而開放式廚房的設計令人吃得安心。我和朋友兩個人挑了鐵板特選二人套餐（$1880），大多食物都已經設定好，不過湯可以三選一，而Main course也可以二選一。有個細節挺加分的，這裡有圍裙提供，店員會主動幫你系好綁帶。一個套餐有三個冷盤前菜，分別是海膽凍豆腐，蟹肉枝豆薯蓉以及凍穴子沙律。這三款中我個人比較喜歡海膽凍豆腐，豆腐嫩滑口感十分輕盈，海膽份量不多但濃郁可口，搭配上面的海葡萄增添了口感，簡簡單單以日式鰹魚汁調味已足矣。湯品上我從龍蝦湯、松露蘑菇湯和花膠雞湯中選了較為中式的花膠湯。湯水呈琥珀黃色，清澈不浮油。花膠量不算多但咬著的口感也覺厚實。喝起來感覺沒有放太多鹽，淡淡的是雞肉的清甜味。我真的超喜歡看著廚師在我把一道食物從無變有