心鉄板燒 (已結業)

今晚又同朋友嚟到尖沙咀食餐好嘅慶祝一下，揀咗依一間喺亞士里道嘅餐廳。好彩book咗位，眼見已經滿座，早啲嚟應該會好啲。我哋帶咗兩個套餐，又有頭盤有湯有小食有海鮮有豬肉牛肉炒飯仲有個甜品添。唔使＄1000就有咁多嘢食，仲有人親自係你面前表演，最鍾意就係見到廚師點樣炮製每一樣餸。我自己最鍾意食個炒飯，炒飯一邊有蟹子有聰有啲酸菜好有口感，上邊仲有隻太陽蛋，一睇就知道蛋係高級野，蛋黃好靚。仲有薄切同厚切牛，兩個食法都好Juicy!

難得的三天連假, 就以一個優悠的星期六開始吧!!一星期前早已預定了店家的鐵板燒, 當然準時同老公到達啦。店家地方雖然不大, 但環境舒適且私隱度非常好, 讓人可以享受過高質慢活的午餐。鐵板燒自選套餐 $398小妹今次選擇了這款套餐, 貌似款式多元化, 令人十分期待。蟹肉季節沙律配日式醬汁沙律份量適中, 配以小妹最愛的火箭菜, 拌清新醬汁及蟹肉, 令人非常開胃。北海道帶子在近距離觀看大廚為自己烹調美食, 確是一種視覺的享受。大廚即場香煎帶子再上碟, 連平日不會吃的橙色部份都非常美味, 簡直一絕!! 師傳更教導帶子公乸之分, 令小妹獲益良多。黑毛和牛小妹特意叫了5分熟。大廚烹煮得岩岩好, 熱辣辣即時上檯的味道跟平日截然不同, 簡直美味極了!和牛油脂分佈剛好, 入口達到即化感覺, 正呀!!季節野菜 炒飯 漬物 湯炒飯炒得粒粒分明, 沒有半點油膩。炒飯經適量調味, 有如畫龍點睛, 再加多一隻蛋在炒飯之上, 份量剛剛好!! 而野菜炒得清脆香甜, 芽菜多汁爽口。提子lum酒雪糕飯後更有雪糕甜品, 雪糕奶味濃郁, 一解炎熱夏日的悶熱感。

門面牆身以木塊鋪設，黑底銀字金屬電鍍店牌下以園藝式家具流水擺設，日式古典風格。坐位都是鐵板燒單排設計，板面乾淨衛生，客人可以一邊觀賞燒烤同時，一邊品嘗最鮮食物。一入坐即呈上熱茶、替客人外套套上隔塵袋及幫客人帶上黑色圍巾，服務專業。套餐包括前菜、熱湯三選一、主食二選一、甜品，比單點划算及方便，還能一飽口福。海膽凍豆腐：凍豆腐質感濃厚，豆腐味濃郁，海膽入口即融，鮮味甘甜，芥末蟹子入口外脆內軟，多重口感。蟹肉枝豆薯蓉：薯蓉軟滑綿絮，入口有絲絲蟹肉於其中。煮穴子沙律：沙津菜青脆爽口，蕃茄爽口鮮甜，穴子潤滑而富魚香。龍蝦湯：質感香滑幼細，入口龍蝦味鮮甜而帶忌廉香，蝦肉爽口彈牙。西班牙紅蝦配紅蝦啫喱：紅蝦個頭不算小，肉質爽口彈牙，入口味道香濃。啫喱晶瑩剔透，質地滑溜，蝦香帶點天然海水味。活北寄貝配芝士牛油汁：北寄貝型體飽滿結實有彈性，肉質爽口彈牙，濃厚芝士蓋在面上，入口鮮甜配上芝味感，豐富多彩。鵝肝配黑醋汁：鵝肝大件厚身，表面香脆而內里油潤香滑，鵝肝油滲在多士表面，入口脆而帶油香，美味不膩。日本A4和牛厚燒、牛舌心：牛味香濃，肉質柔軟有彈性，脂肪分佈平均，入口香濃滲出肉汁，口感豐腴。牛舌火喉洽到好

好耐冇嚟，個menu又唔同咗了海膽凍豆腐海膽好鮮甜，配合滑溜而清淡嘅豆腐好匹配蟹肉枝豆薯蓉薯蓉入面有鮮蟹肉及薯仔粒，口感有層次，就算唔點旁邊嘅炸豬扒汁都好好味煮穴子沙律穴子即係星鰻，肉質比食開嘅鰻魚更軟腍及鮮味突出，做沙律又真係第一次滋潤花膠雞湯第一次食日本餐飲花膠湯！個湯嘅雞味勁香濃，一啲油份都冇，花膠size正常，正！西班牙紅蝦配紅蝦啫喱被譽為世界上最好食嘅紅蝦，名不虛傳！肉質幼嫩，非常鮮甜，大廚將全部蝦膏整成汁，點嚟食嗰種鮮甜味濃到不得了！至於啫喱，原來係用煮蝦嘅湯整成，入口滑溜蝦味又濃郁，好特別嘅食法又唔會浪費煮蝦嘅湯！活北寄貝配芝士牛油汁北寄貝食落鮮甜爽口，一啲渣都冇，好在芝士牛油嘅味道適中，唔會蓋過北寄貝嘅鮮味，不過我自己都係鍾意唔落芝士多啲鵝肝配黑醋汁鵝肝夠晒大件，外層香脆入面又滑又creamy，點少少黑醋食冇咁油膩日本A4和牛厚燒 牛舌心先食牛舌心，口感嫩滑肉質爽但一啲都唔韌；和牛厚燒肉味濃而甘香，非常juicy，油份好多，點少少鹽食更加滋味！高菜文昌魚炒飯文昌魚食落類似白飯魚，炒飯粒粒分明，最吸引嘅係外面好少用嘅原隻太陽蛋！切開後啲蛋汁撈飯，真係食到幾飽都要食埋佢！季

好耐無食過鐵板燒，今晚又同朋友來食，好開心，今次仲安排咗向窗位置，可以望到維多利亞港嘅景色，去到時只係六點，天仲光，一邊食，天漸漸變黑，最後仲睇到少少幻彩詠香江，簡直係一大享受，今次都係食鐵板燒特選二人套餐($1880 兩位)，不過佢嘅菜式已經完全唔同，原來佢哋佢哋幾個月就會改新Menu頭盆有海膽凍豆腐、蟹肉枝豆薯蓉同煮穴子沙律海膽凍豆腐豆腐上面加上海膽，仲有一些綠色嘅蟹籽，下面有醬汁，豆腐好滑豆香重，海膽鮮甜，配上蟹籽，大大增加口感蟹肉枝豆薯蓉薯蓉配上蟹肉，入口軟綿又鮮甜，點少少豬扒汁，酸酸哋好特別煮穴子沙律穴子即海鰻，又名星鰻，生長在海中，體型比較小，肉質較軟腍，味道鮮美，配上清爽嘅沙律菜，非常夾滋潤花膠雞湯一共有三款湯可以選擇：龍蝦湯、松露蘑菇湯同滋潤花膠雞湯，居然日本餐廳提供花膠雞湯，真係好特別，喜歡食花膠嘅我，當然唔洗諗，上菜時，花膠雞湯會响水煲內加熱，再倒入碗，好濃郁，花膠好淋身，好滋潤西班牙紅蝦配紅蝦啫喱飲緊湯嘅時候，廚師就响到煮緊西班牙紅蝦，放在鐵皮時，蝦已經去殼，煎咗一陣，廚師手起刀落就去咗個蝦頭，之後就倒出蝦膏，廚師一面煮蝦膏，一面煎蝦，仲有黃瓜、翠玉瓜同紅椒，上碟

講起食日本嘢,鐵板燒是一種令廚師和食客在近距離下可以互相溝通,食客可以看見新鮮食材呈現眼前並能欣賞廚師烹調技巧！臨近父親節,我更係有餐食啦,今次食豪D,㨂了在尖沙嘴食Teppanyaki, 其實都有一段時間無食鐵板燒啦！而家在很多旺區都是將整座大厦分層做食肆的佈局.這間餐廳有2人套餐,就跟他們這個special set 去order.有3款頭盤:1) 凍豆腐海膽 - 清新的一款頭盤,平淡的豆腐上加上海膽,加些醬油,又有另一口味！2)枝豆薯蓉 3) 沙律穴子 - 什麼叫穴子？原来是海鰻,魚味濃和肉爽配沙律菜很好食.餐湯有3款揀,我就楝這欵松露磨菇湯 - 碟邊那個點缀,也是黑松露,可以加入湯內一齊飲用!很香濃啊！廚師為我們继續烹調食物,這款是西班牙紅蝦,一蝦可以三食, 蝦頭膏很豐富,廚師用來做咸味啫喱! 蝦肉嫩煎,廚師向我們說,這種西班牙紅蝦,肉質徧淋,但蝦味濃！還有蝦脚香煎,很脆口,可以就咁食! Good.西班牙紅蝦三食活北寄貝- 很大只的北寄貝,厨師先將貝肉起好,在鐵板上煎香,煮牛油汁和原片芝士鋪在北寄貝上加蓋將貝肉焗香,放回貝殼上碟！鹅肝多士 - 很喜歡吃鹅肝,油脂甘香配黑醋冶味,那

黎緊我冇咩時間陪老婆，未忙之前同老婆食返一餐好先，係香港我地比較少食鐵板燒，之前係日本食過鐵板燒，返到黎老婆都成日話想食，發現亞士厘道我地食開果幢大廈有鐵板燒，把心一橫BOOK左枱先。一來到餐廳之後，坐底見餐廳好有日本FEEL，廚師同客人好有戶動，一路煮野一路可以同客人傾計，真係正。之後我地睇到餐牌見鐵板燒特選一人套餐份量好足，真係好多款，我地就決定揀呢個餐。【海膽凍豆腐、蟹肉枝豆薯蓉、煮穴子沙律】海膽質感幾 creamy，豆腐滑得嚟亦都好重豆香味。蟹肉融入左喺薯蓉，而薯蓉既質感都頗為軟滑。煮穴子比我想像中更加出色，不單止開胃，穴子配埋沙律一起更加正！【滋潤花膠雞湯】值得推介湯底非常之濃郁的雞味，可見煮得好入味，花膠好淋身，吸晒湯汁香味。【翡翠鮑魚配柚子醋汁】廚師將鮑魚燒得岩岩好，因為鮑魚好大隻，所以需要煎既時間比較長少少，但都仲好嫩滑，真係好考廚師功夫。【比目魚配菠菜汁】值得推介比目魚真係好食，廚師將魚皮煎到脆脆的，令到表面勁香勁脆，內裡肉質又夠鮮嫰，魚同菠菜汁都好配合。【味煮韓國螺】好鮮嫩，而且最正嘅佢地已經幫我地切哂啲腸！就咁用叉就可以攞出來。非常細心【神戶黑豚肉厚燒或薄燒】值得

上星期剛從日本快閃回來，非常念念不忘日本嘅鉄板燒，老公見我咁掛住所以四出打聽香港邊度有鉄板燒食。原來尖沙咀亞士厘道食廈有一間鉄板燒餐廳，一於book枱去試試先。餐廳裝修精緻，座位舒服，大約5-6人左右share 一張鉄板枱。 我地各自叫咗個一人餐，每道菜都好似好吸引。先有三款前菜海膽凍豆腐海膽入口鮮甜味美，而凍豆腐配上醬汁，豆味突出又夠軟滑😋蟹肉枝豆薯蓉薯蓉入口軟綿，加上蟹肉嘅鮮味，枝豆食落又好爽脆，好好食啊😍煮穴子沙律穴子用醬汁煮到人味，口感軟嫩，味道鮮美，配上清爽嘅胡麻醬沙律，非常夾。翡翠鮑魚配柚子醋汁南非鮑魚非常大隻，而且仲好生猛，肉質鮮甜軟嫩，配埋柚子醋汁更能帶出鮮味。比目魚配菠菜汁比目魚外皮煎到卜卜脆，酥脆香口，魚肉鮮甜嫩滑😋，蔬菜juicy 多汁，沾上菠菜汁更添美味。味煮韓國螺用日式醬汁即席烹煮，螺肉非常入味，口感爽嫩，肉質肥美。美國西冷厚燒及薄燒厚燒口感軟嫩多汁，肉味濃厚。薄燒內裏卷上wasabi 昆布，牛蒡絲，入口有少少漬物嘅酸甜味，同牛肉非常之夾，好有驚喜喔👏🏻👏🏻，而且仲可以輕輕沾上燒汁，岩鹽或者Wasabi 一齊食，吊出唔同嘅鮮味。季節野菜鉄板燒不可缺少嘅炒野菜，

有一年沒吃鐵板燒了。跟朋友說起，他便說擇日不如撞日，今晚即慶鐵板一番。即打電話 去 「心鐵板燒」book 枱。餐廳位於尖沙咀亞士厘道樓上舖。非常就腳。店長招呼坐下，端上熱茶、熱毛巾、亦細心為客人帶上圍裙。貼心服務。選用2人套餐。由三碟精美前菜開始⋯海膽凍豆腐。那個盛器好優雅。海膽新鮮 creamy,配上蟹籽，滑滑豆腐，不錯。蟹肉枝豆薯蓉，蟹肉薯蓉入口就溶化。煮穴子沙律，清新沙律菜配穴子，加上沙律汁。很開胃。湯有三款，龍蝦湯 / 松露蘑菇湯 / 花膠雞湯，三者中揀了我最喜愛的龍蝦湯。濃厚龍蝦味。西班牙紅蝦配紅蝦啫喱，很特別。啫哩並非是甜，因為喺用紅蝦嘅蝦膏做。廚司跟我地講紅蝦肉質是比較淋身，不是平常吃哪種爽嘅口感。蝦腳煮至少少脆口，也可以吃的。活北寄貝配芝士牛油汁。廚師巧手烹調，還有精心嘅 presentation. 佢話朵漂亮花朵喺食用花，可以食架。清甜北寄貝配香濃芝士牛油，香味停留在口腔中，細味品嚐。鵝肝配黑醋汁 - 鵝肝外脆，面上舗了一些紫色食用小花，潻加花香味兒。黑醋汁嘅造型很可愛之餘，亦去除油膩感。主菜有兩個選擇 ： 日本A4和牛厚燒、牛舌心 或 神戶黑䐁薄燒、神戶黑豚厚燒牛魔

我自己真係幾鍾意食鐵板燒，因為每次食都唔係只係品嚐食物質素，而係欣賞一個表演，一個令你每方面都好滿意嘅表演。上次食完銅鑼灣，今次就尖沙咀睇呢一場滿足五臟廟嘅真人show😍😍係鐵板燒黎講，呢個價錢都算係正常，入面都幾多野食，量有，質都有👍🏼 係唔錯！前菜並唔係三選一，而係三樣有齊，不單止開胃，仲讓你有小小東西落肚，準備之後嘅佳餚！湯我係三款中選左花膠湯，自己鍾意食花膠，個人喜好！呢兩道菜好入味，唔錯！鮑魚就要講下，呢個鮑魚嫩滑，啲醬汁已深深入左鮑魚到，由切就已經知道，會食得好輕鬆，唔洗咬到死死下😂 好唔錯嘅一個菜色！同埋隔離就有個鮑魚缸，睇住新鮮鮑魚係入面郁黎郁去😂 就知食緊隻鮑有幾新鮮！！豬牛都有厚切薄切比你揀，個人覺得薄切正啲，因為入面有泡菜，更有味道！食埋呢個就完結成餐正野！呢到有另一個特色，就係成間店都係全女班，好少見到女鐵板師傅，當然巾幗不讓鬚眉！ 野食好好食！不妨黎試試佢！！

鉄板燒屬於日本料理既一種， 以一塊大鐵板將食物加熱，由廚師喺鐵板上處理同烤煮唔同既食物。鉄板燒一般用上較高級同新鮮既食材，好多時不同鉄板燒店鋪既海鮮選擇上都會有龍蝦/鮑魚/大蝦等，而肉類通常亦有日本和牛/日本豚肉等選擇。部份人覺得鉄板燒係好貴所以就唔去食，但個人認為鉄板燒既價錢，除左部分去左租金度之外，當然就係可以品嚐到較高質素既食材，同埋呢個價錢亦包括近距離欣賞廚師烹製食物過程，甚至同廚師交流飲食心得。出外用膳，除左欣賞食物既材料，有時候亦可以係享受整個用餐體驗。講番正題，尖沙咀Ashley Road 亞士厘道近日以至近一年都新開左唔少新食店，尤其係一啲新大廈內有好多樓上既食店，主打日本料理。上次食過大廈其他食店既 omakase 廚師發辦後，留意到呢間［心鉄板燒］，所以今次同朋友夾定時間訂枱嚟試下呢間鉄板燒。心鉄板燒有兩個鉄板枱角落，唔會坐得太迫，平均每枱6個人圍住鐵板。餐廳內係望到些少海景，但當然呢度既賣點唔係景觀，而係廚師對食物既處理和烤煮。當晚兩位廚師都係女廚師，更加細心呢。餐廳夜晚主要分兩個時段，大約就係6:30以及8:30，建議大家想食就要預先訂位。夜晚除左可以單點之外，

座落於尖沙咀核心地段, 1881後面條街, 亞士厘道17-19號呢棟大廈, 上面間間都係正野, 今次朋友話要食下鐵板燒, 就揀左18樓呢間心鉄板燒望望餐牌, 望真d 食d 咩就發覺呢個價錢都好合理, 當然仲有1個人可以比你揀. 師傅喺你面前即席揮毫, 邊食邊睇, 賞心悅目既廚藝令人食慾大增- 海膽凍豆腐(前), 蟹肉枝豆薯蓉(後) -豆腐好香滑, 海膽好鮮甜無臭無腥味, 呢個一濃一淡味既配搭可以彌補互相既不足👍蟹肉薯蓉加上頂頭枝豆既點綴, 賣相討好, 蟹肉分量非常豐富, 鮮甜既蟹肉又係彌補左薯蓉既柔軟配埋個豬扒汁一齊食更佳- 龍蝦湯 -濃郁芳香撲鼻既龍蝦湯, 師傳將溫度控制得相當好, 不太熱不太冷, 令你可以不疾不徐地一口一口吞下湯內埋藏左分量十足既龍蝦肉, 等你黎發掘下😂- 西班牙紅蝦配紅蝦啫喱 -啫喱係用左紅蝦蝦頭裡面既蝦膏整, 第一次食咸咸地既啫喱, 感覺好新穎😍紅蝦蝦身本身肉質質感偏淋, 唔係代表唔爽就唔新鮮架😂😂- 活北寄貝配芝士牛油汁 -朵花係食用花所以係食得架, 唔好丟走佢😂😂師傅細心地將肥美既北寄貝肉起左出黎再放番上個殼度, 令你食果陣唔洗左撩右撩咁尷尬嘛🙈爽甜鮮貝配埋

朋友提起想食鐵板燒，我地就不約而同想食尖沙咀的心鉄板燒，地點又方便，就在I Square 後面街，今晚同訂咗位同朋友上黎食。落地玻璃窗的設計令餐廳有更多的景觀，夜晚望出去係尖沙咀的大廈夜景，感覺不錯。鐵板燒特選二人套餐份量好足，又多款式，我地就決定揀呢個餐。海膽凍豆腐，豆腐味香，好滑溜，凍凍的食落好清甜，加上有海膽同蟹籽，香濃鮮甜，味道好夾。蟹肉枝豆薯蓉，薯蓉的薯仔味都重，質感嫩滑，入口即溶。煮穴子沙律，穴子肉質嫩滑，沙律菜新鮮爽脆，醬汁惹味。滋潤花膠雞湯，湯底好濃郁的雞味，色澤光鮮，可見煮得好入味，花膠淋身，吸晒湯汁香味。西班牙紅蝦配紅蝦啫喱，紅蝦的肉質是偏淋身的，入口味道好香，仲特別多蝦膏，將蝦殼蝦膏的汁倒落整成啫喱，入口又滑又有咬感，味道一流。活北寄貝配芝士牛油汁，面上有一朵可食用的裝飾花，更添賣相，芝士份量多，北寄貝肉質好爽口鮮甜，咬落口感富有層次感。鵝肝配黑醋汁，鵝肝好大的一件，燒得表皮好香脆，入面就好嫩滑，油脂味好香濃，夾香脆的多士食味道好夾。日本A4和牛厚燒同牛舌心，A4和牛在和牛的級別中係排名好高，牛肉味超香濃，肉質嫩滑，又多肉汁，口感豐腴。牛舌心肉質較為爽口，彈牙，更