心鉄板燒 (已結業)

今日和一位外地好友午餐，去了一間同事介紹的心鉄板燒，點了其商務午市套餐二人前，邊品嚐美食邊傾談。前菜有季節沙律，及三文魚鼻軟骨，口感新穎獨特，出奇地開胃。清酒煮刀貝 - 清酒煮後酒精已經揮發了大部分，餘下只有清酒的香味，刀貝非常新鮮，放入清酒之中略煮數分鐘剛好，有刀貝的鮮甜，也有清酒的香味，口味清新。南非活鮑魚 - 鮑魚是在魚缸新鮮拿上來，保證鮮活。鐵板燒鮑魚很講求功力，燒太短時間不容易熟，燒太久又會太老肉質變硬，這裡的燒鮑魚火候剛好，肉質仍保持軟腍而有鮮味，配合其獨特的柚子燒汁，味道更加突出。銀雪魚 - 正常水準之作，魚肉質有彈性，魚皮燒至香脆。牛肉薄燒 - 我今日至喜歡的菜式，牛肉在鐵板輕輕煎封不超過十秒，立即卷以牛膀等夾料上桌，牛肉大約七成熟，肉汁非常豐富，夾料脆口，而廚師建議除了燒汁更可以加些少日式芥末，一試之下這配搭果然將口感提升至另一層次。這裡的蛋炒飯及炒雜菜也不錯，這跟廚師的功力有直接關係。整體上食材新鮮，而我們遇上功力深厚的鐵板燒師傅 Marco，除了味覺也有視覺享受，再加上遼闊的景觀，雖然價格不便宜，但整體完全值回票價呢。