御名軒

營業中

休息中

人總是經常錯過近在眼前的美好東西，我更是一個不細心觀察，不留意身邊事物的人。每次因不同的原因，經常路過天后站的A1/A2出口，一走出地面便衝向目的地，從沒留意到，原來遠在天邊，近在眼前就有這家間出色非凡的酒家。御名軒與天后站A1/A2出口就只有幾步的距離，但從地鐵出口的角度看，招牌被幾棵樹遮擋了，而且門面有點不起眼，所以的確不易被注意到。感謝公關邀請我來到御名軒試菜，否則可能永遠都錯過這一份美味了～ 這裡不是一家很大的酒樓，也不是高檔的中菜，但內裡環境頗為高雅又寬敞舒適，而且菜式質素絶不遜色於高檔中菜呢！虎乳靈芝海底椰燉豬展 ($168 / 一盎四位用)先來個滋補燉湯～ 一年365日都出外吃飯的我，真的很少有機會飲到中式老火湯補下。御名軒這一大盎燉湯材料十足，有清熱潤肺化痰止咳的功效，除了虎乳靈芝、海底椰和豬展，還用上大量雞腳來清燉４小時。怪不得湯這麼鮮甜，但卻清徹見底，幾乎完全沒有湯油！太喜歡這個燉湯了，但不好意思添多碗～ 侍應還撈起了大大碟湯渣，可惜我不愛吃湯渣或雞腳。美味指數 ：8.5/10蟲草花炒大連鮮鮑 ($198)用上大連六頭鮮鮑魚，切條後加入芽菜與蟲草花快炒，再淋上少

有感近年不少新開的食肆都選擇在大坑一帶開店, 原因不外乎都是看中了那邊環境憩靜舒適, 有點自成一區的樣子, 跟隔離的鬧市銅鑼灣簡直是處於兩個不同的世界一樣. 而宅女有時候去大坑就相當喜歡先坐地鐵到天后再慢慢走過去. 不過原來天后地鐵店附近也隱藏了不少水準不錯的食店, 而這家中菜廳御名軒亦是剛好位於天后地鐵站幾步之距, 內裡所做的菜色有些實在是意想不到的便宜, 水準更是不俗的.這天平日晚上七時多來到, 餐廳食客不算多, 顯得環境非常寧靜. 本來宅女以為這又是一家普通的街坊酒樓, 但走上2樓看到樓梯上方的大型水晶燈, 及餐廳內非常寬敞的地方, 感覺比起一般酒樓企理得多. 而店內一旁有幾間VIP廂房, 私隱度亦相當足夠.中國人吃中菜當然是湯水最重要. 未上菜前先來碗滋補湯水來潤一潤喉虎乳靈芝海底椰燉豬展 (HKD$168/ 4位用)聽名字虎乳靈芝有點陌生, 原來別名就是我們常聽到的白靈芝, 大都是產自新加坡及東南亞等地, 我們華人通常就會用來燉湯非常滋補. 而這款湯除了用上主角白靈芝, 更加入大量雞腳, 海底椰和豬展來燉足4小時, 沒下味精入口果然十分清甜又夠味. 不過其實宅女最愛的還是燉完

銅鑼灣區人氣沸濎，早已成為了自由行和外國遊客的必到之地。亦因為人流之旺盛，衍生了租金狂升的效應，因此毛利率較低的行業如食肆唯有住外遷，這樣反倒做就了新興的飲食區如大坑和天后。這些新興區內的食肆主要以西餐、甜品、串燒、日式為主流，傳統中式食肆似乎得不到青睞，但夠膽反其道而行，可能是對自己有信心，可以創出一番景象的實力派。御名軒就是在這情形中孕育出來，今天得到公關和餐廳方面邀約來試菜，先在此謝過。這裡用上一般中餐格局，進入大廳便見到一旁的貴賓室，甫坐下便送上虎乳靈芝海底椰燉豬展 (4位用$168)。虎乳靈芝又名白靈芝，配上清熱的海底椰和不油膩的豬展，是炎夏下火的好選擇。喝過湯水熱葷便送上蟲草花炒大連鮮鮑($198)，蟲草花有益肝腎补精髓、止血化痰的功效，加上切條大連鮮鮑和芽菜快炒，吃出鮮嫩之餘也有蟲草花的香味。隨後的蜂蜜炭燒鰻魚($130)，外皮雖燒得香口，但鰻魚的肉身沒有燒過頭，讓鰻魚本身的油香仍然留在下，配上蜂蜜及檸檬汁去掉油膩感，令人多吃兩三件也不用停下來。緊接的是蟹籽元貝滑西施($138)，滑西施其實是蒸蛋白，配上蟹子和澳洲帶子，每樣材料都讓人吃得滑不溜口之餘，口中卻散發出帶子和蟹

這間就位於天后地鐵站附近的酒樓，其實附近的交通是四通八達的，但可能因為被附近的大樹所遮蔽，所以即使從地鐵站行出來，也未必會留意到它，而多數在九龍區覓食的我，一向少到天后一帶找吃的，也就更難留意到它了。不過這一夜，因為得到公關邀請，所以特地來到這間位於二樓的酒樓，一試其第二代掌舵人經改革後研製的多款新菜式。這夜所試的菜式主要為五菜一湯，另外還有甜品，體貼的公關朋友還在我們一眾食友品嚐過多道菜式之後，另叫了兩碟炒粉麵予我們享用，使我們各人都能捧腹而回，服務實在十分貼心 。先來的是燉湯「虎乳靈芝海底椰燉豬展」（$168一盅，四位用）。這夜的海窩足有十二人份量，材料極多，湯味清甜滋潤 ，為這夜的晚宴揭開序幕。接著上桌的「蟲草花炒大連鮮鮑」（$198）是一道極為清爽的菜式，切成幼絲的大連鮑魚與爽甜的銀芽、蟲草花與江瑤柱原來是極佳的配搭，這菜式雖看似簡單，自己卻甚為喜歡 。「蜂蜜炭燒鰻魚」（$130）則是這夜自己最喜歡的菜式 。經炭燒過的厚身鰻魚充滿蜜糖香甜味，燒得金黃色帶有微焦的鰻魚外層十分香脆，內裡的鰻魚肉富有彈性，吃來味道甚佳 。「蟹籽元貝滑西施」（$138）的西施當然是

毋庸置疑，天后可以稱得上已經成為一個美食小區，唔少小店都已經薄有名氣，有啲甚至打出名堂。不過，仍有好多食店在默默耕耘，好似人生咁，有實力卻似乎欠點際遇，好易被人忽略，成為漏網之魚，今夜所試嘅「御名軒」，就有種咁嘅感覺喇。其實御名軒真喺非常就腳，港鐵天后站A2一出就喺，大大個霓虹招牌，都幾難搵錯地方。沿樓梯上去，原來有啲啱啱晌旅發局嘅烹飪比賽中贏出嘅獎狀，可見御名軒都非泛泛之輩。上到大堂，長形一眼望晒，天花吊咗多盞紫色水晶燈，棗紅色花紋地氊，淺黃色枱布襯香檳金櫈圍，一派中式酒樓常見嘅格局，以及專擺婚宴慣用嘅色彩配搭。是晚基本上安排咗7道菜式，另再多加兩道炒粉麵，令今晚嘅餸菜更豐富。多款菜式唔單止名堂特別，食材配搭好有新意，賣相、擺花亦做得頗為精緻，真喺色香味俱全！虎乳靈芝海底椰燉豬展 $168 / 四位用首先上場喺店家自信之作嘅燉湯，相中嘅燉湯喺4倍份量，供12位用，而撈一撈就見用料十足，其後將湯渣另碟上，就可知內裡有海底椰、未成熟的海底椰果肉、豬展、雞腳，以及另一重點食材虎乳靈芝（白靈芝，碟中黃黃哋一片片似山草藥就喺喇），清燉4小時後就成為此盅清熱潤肺、化痰止咳嘅滋補靚湯。入口果然清甜

九月二日 (星期一)中秋佳節臨近，感謝公關贈予來自「御名軒」之「雙黃白蓮蓉」月餅一問價錢，四大個裝只售$150，十分相宜餅皮挺鬆脆的，切開後也不太油，感覺較健康白蓮蓉減了甜，膩滯感覺也就相對減抵純粹個人口味，會喜歡更甜的黃蓮蓉呢

如果你問我天后有甚麼食肆値得推介，首選當然是「Mimosa」的拿破侖，不過店裡的黑面女王又實在令人望而生畏；其次還有「華姐」的清湯腩；至於中菜，一時間又真的想不到有那一間直得推薦。不過早前有幸獲得食友和公關的邀約，來到位於天后地鐵站旁的「御名軒」品嚐了一頓水準不俗的菜餚，才驚覺原來這小區竟然還隱藏著一間不甚起眼，但又頗具實力的粵菜館。原來店名「御名軒」來自該酒家宗旨；即《御前出品，名菜盡顯》。至於內裡裝潢，雖然仍離不開一貫的中式酒樓格局，不過由侍應制服以至燈飾、窗幔等都配上柔和的淺紫色調，令人感覺亦蠻舒服。入座後先來品嚐一道中式老火湯，虎乳靈芝海底椰燉豬展 ($168 一盅 4 位用)。其實自己在家裡也會間中以白靈芝配雪耳、百合煲湯，皆因兒子小時候常咳嗽，而虎乳靈芝有補肺益氣，提高免疫力之效，對孩子咳嗽痰多特別有幫助，不過這裡更加入了清熱的海底椰，令湯水喝起來特別清甜潤肺。蟲草花炒大連鮮鮑 ($198)，蟲草花是近年新興的養生食材，據說有補腎益肝功效，而這裡的成品就是以新鮮大連六頭鮑切條，再加入大量芽菜及少許蟲草花兜炒，淋上自家醬汁製作。配上爽口芽菜的鮑魚，雖經切條快炒，但入口煙韌彈牙

Royal Legend is located a few steps from the MTR station. I love its location, great for rainy days and people who are not good with directions!You can’t miss this place because it is right opposite the MTR exit which you can see on your way out.As well as being located in a convenient location, I felt that it is a great place for corporate events and Chinese banquets/weddings because it is easy to get there.The only disadvantage is that it does not have escalators/elevators for the elderly or d

生活太匆匆、步伐太匆匆、資訊也太匆匆。在這個一切都來得匆忙的城市，存在著不少被忽略的美好。譬如說，隱沒在小區內、十分低調的珍饈百味。    路過天后金殿大廈無數次，但我記掛住的只有拿破崙的味道，匆匆買匆匆走，從來也沒有留意過大廈入口旁的御名軒。       如果不是食友相邀到此試菜，那麼我必定會繼續錯失這裡的美味。而事實上，御名軒的小菜並不會遜色於星級食府。               【虎乳靈芝海底椰燉豬展】($168)      首先登場的是清燉了4小時的【虎乳靈芝海底椰燉豬展】，十分清甜，而且還有清熱潤肺、化痰止咳的功效。                           【蟲草花炒大連鮮鮑】　($198)           加上已切條的大連新鮮鮑魚，加入芽菜及少許蟲草花快炒，再淋上自家醬汁，入口清甜鮮味。                      【蜂蜜炭燒鰻魚】　($130)          配以秘製醬汁、蜂蜜及檸檬汁燒烤的優質鰻魚，外脆內嫩。酸酸甜甜十分清新，令人很想不停地食。              【蟹籽元貝滑西施】 ($138)      所謂的滑西施，香炒後

又是一個blogger相聚夜，這晚放佐工來到天后電器街的御名軒，老派粵式酒樓的佈置，黑色馬甲白色襯衫的伯伯、大姐是餐廳中忙碌身影的真身，大堂明亮，過來幫襯晚式的也大多是附近的熟客。這晚要來個再傳統不過的粵式飯局，當然也要多謝兩位PR朋友帶來的美酒，助興之餘也讓人忍不住貪杯。粵廣一帶的飲食相比北方或是江南最大的不同之處在於層出不窮的養身靚湯，煲湯更是每個當家的必備的絕招，這晚當然也少不了以湯開飯的傳統！虎乳靈芝海底椰燉豬展以虎乳靈芝（白靈芝）、海底椰、豬展和雞爪（鳳爪？）清燉4粒鐘而成的湯水，湯色澤清潤底，幾乎看不到油脂。海底椰清熱、止咳潤肺，中和燉湯的燥熱與燉湯中的油分；湯雖清淡，但味道不差，略帶甜味。頓足時間的燉湯吸收了各種食材的精華，其過程就好似榨乾最後一滴精元的感覺，故其中薄片狀的靈芝幾乎已經是干如枯枝，海底椰亦是如此，豬展雖然燉的失去油潤與水分而稍顯干身，但吃著也是柔軟，四種主要食材中，唯一推薦跟著湯一起食用的是雞爪，不費吹灰之力肉骨分離，肉質軟滑輕柔到不曾在齒間停留。蟲草花炒大連鮮鮑配上芽菜煸炒的這道熱菜似乎單一看賣相平平，於是乎廚師用上是用糖漿造了個好似海底珊瑚的透明橙色蟲

喜慶節日，KsMeow總愛與家人團聚，亦需動腦筋研究在那里慶祝！最近，小妹來到銅鑼灣天后一嚐中菜，原來這里的蜂蜜炭燒鰻魚...．．．御名軒位於天后港鐵站旁，相隔也不到一分鐘步程，內里裝潢跟常見的中式酒家不遑多讓，燈火通明，侍應待客態度亦令人感覺親切！大部份朋友總愛吃飯前，先喝湯！先嚐以虎乳靈芝、海底椰、豬展及雞腳清燉的虎乳靈芝海底椰燉豬展（$168/四位用）湯燉得清透，沒有半點嚇人的肥油，味濃而不膩！虎乳靈芝保健得來藥味不重，海底椰又夠清潤不燥，豬展令湯的味道更清甜；新鮮雞腳味道遠勝雪藏雞腳，煲湯過後更為軟綿！不錯！蟲草花炒大連鮮鮑（$198）取代常見的西芹炒蝦仁/帶子/貴花蚌！屬菌類的蟲草花多用作湯料之中，原來炒後更加爽脆，配上西芹、芽菜、切絲的大連鮮鮑烹弄，輕怡卻不乏鮮味！雖然鮑魚切絲，影響應有口感，幸快炒過後仍然肉嫩！蜂蜜炭燒鰻魚（$130）先以微帶酸甜的祕製醬汁醃製再烤，鰻魚入味又夠皮脆肉嫩！配上蜂蜜及檸檬汁，中和了鰻魚的膩感，若多加一碗白飯，即成DIY鰻魚飯（笑）重口味的KsMeow最怕淡而無味，但蟹籽元貝滑西施（$138）卻是心水之一！蛋白蒸煮過後仍然滑溜，炒過的帶子放在蛋

這個月吃了出席了很多試菜活動，大都是滿意，都能夠開心地離開。今次出席的「御名軒」飯局也不例外，很高興認識了兩位親切友善的公關朋友，令晚飯的氣氛很融洽愉快，加上在場的博客們都是熟朋友，所以該晚宴像朋友聚會多過試菜活動。說回當晚的菜色，雖然不能說是新派創意菜，但確實做得很精緻的。首先一開始已是主打菜，虎乳靈芝海底椰燉豬展材料非常豐富且滋補，主要有虎乳靈芝 、海底椰、豬展，還有我喜愛吃的雞腳。據說要燉4小時而成的，味道很清甜，兼有潤肺功效。蟲草花炒大連鮮鮑主要材料有屬食用菌類的蟲草花，據說含豐富蛋白質和維生素，非常有益。配合的材料是大連六頭新鮮鮑魚，還有大量芽菜。個人認為這道菜味道清甜，尤其喜歡蟲草花的爽滑質感。不過，鮑魚則有點失色，可能切得太糼細，加上芽菜的份量太大，鮑魚就好像淹沒了在芽菜堆當中。蜂蜜炭燒鰻魚將鰻魚配以秘製醬汁再加上蜂蜜及檸檬汁，然後以明火燒烤。味道方面，鰻魚著實燒得外皮很香脆，有叉燒的質感，而內部嫩且軟腍腍的，檸檬的酸味和蜜糖的甜味也配合得宜，兩者配合的結果，是令這道菜的味道充滿層次。蟹籽元貝滑西施用上了急凍南澳帶子、蟹子、蛋白，完全是白滑對白滑，不用說都知是蛋白質豐富的

天后這篇樂土，已成為美食版圖的新勢力。只是銅鑼灣下一個站，各式各款中西日泰甜品店樣樣齊，也不用同人迫呢。在天后地鐵站「維園」出口一出，抬頭一望就會見到粵菜廳「御名軒」；這天我們一行八人，可以試盡一系列大菜。「虎乳靈芝海底椰燉豬展」$168 (四位)先來個燉湯補一補，近排我 dry 上加 dry，係時候要潤一潤佢喇。虎乳靈芝源自新加坡，功能化痰止咳，強肺氣除肺熱；海底椰則清熱潤肺，能中和燉湯的燥熱，將全部材料清燉四小時而成。湯頭有預期中的清甜，並且清熱潤肺，估不到連湯渣 - 雞腳也成為搶手貨，蘸甜豉油軟綿綿，也可順便補補腳骨力！「蟲草花炒大連鮮鮑」$130之前在另一餐廳吃過「涼拌蟲草花」，這次則用來炒切片鮑魚。蟲草花其實含有豐富蛋白質、多種氨基酸及維生素，屬健康食材。用大連六頭新鮮鮑魚，將之切條，再加入芽菜及蟲草花快炒，入口清爽，味道完全不似藥膳的，味是以鮮甜為主導。「蜂蜜炭燒鰻魚」$198此菜令大家有點瘋搶，因為是好好吃！我本身已很喜歡吃鰻魚，不論潮州做法或串燒我都愛那皮脆及肉肥的口感。此菜用2-3斤重的鰻魚，配自家醬汁再加蜂蜜及檸檬汁用明火燒烤，燒烤外頭脆卜卜，再夾雜着清甜蜜糖及檸檬

虎乳靈芝海底椰燉豬展此靈芝有別於一般的. 此名為“虎乳靈芝”, 一般由新加坡或東南亞進口  加上海底椰, 豬展, 新鮮雞腳等清燉, 湯頭清澈見底而且清甜潤肺, 聽講孕婦亦可以安心飲用. 而湯水對中國人是十分重要這絕對是養生之選  蟲草花炒大達鮮飽最吸引我們眼球的反然是在主菜旁的配飾,這是由糖膠拉花而形成, 形狀不規則從而 襯托出較為低調素色的主菜. 而材料有蟲草花, 大蓮鮮鮑, 芽菜, 蔥花等蟲草花是菌類的一種, 口感爽爽的, 而鮮鮑則切成粗絲, 配上亦是爽口的茅菜, 是三絲的升級板, 但材料當然矜貴得多而且更加健康味美啊.而最欣賞還是師父的炒工, 有鑊氣之餘一點也不油膩.     蜂蜜炭燒鰻魚 現在一般的鰻魚也是來自國內的, 這方面不容置疑. 而大家擁有著同樣的食材反而更考驗出師父的手工. 用上2-3 斤重的鰻魚配以自家醬汁, 蜂蜜, 檸檬汁等用明火慢燒, 火喉燒得恰到好處, 形成鰻魚外脆內嫩, 而醬汁的甜酸味層層的x出, 更聰明是可以遮 蓋了鰻魚本身的草味., 絕對是送酒的佳品  竹翠銀杏材料有西芹, 蓮藕片, 白果, 云耳, 榆耳和鮮百合, 是全齋演繹的一道菜式以快炒的方法帶出

「御名軒」的我吃了「五仁金腿月」，4件裝賣$170，味道是較健康的選擇，不會太甜，配杯綠茶是個不錯的下午茶噢。另外它亦有「雙黃白蓮蓉」，有興趣的朋友不妨一試。