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2013-08-25
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生活太匆匆、步伐太匆匆、資訊也太匆匆。在這個一切都來得匆忙的城市，存在著不少被忽略的美好。譬如說，隱沒在小區內、十分低調的珍饈百味。 路過天后金殿大廈無數次，但我記掛住的只有拿破崙的味道，匆匆買匆匆走，從來也沒有留意過大廈入口旁的御名軒。 如果不是食友相邀到此試菜，那麼我必定會繼續錯失這裡的美味。而事實上，御名軒的小菜並不會遜色於星級食府。 【虎乳靈芝海底椰燉豬展】($168) 首先登場的是清燉了4小時的【虎乳靈芝海底椰燉豬展】，十分清甜，而且還有清熱潤肺、化痰止咳的功效。 【蟲草花炒大連鮮鮑】 ($198) 加上已切條的大連新鮮鮑魚，加入芽菜及少許蟲草花快炒，再淋上自家醬汁，入口清甜鮮味。 【蜂蜜炭燒鰻魚】 ($130) 配以秘製醬汁、蜂蜜及檸檬汁燒烤的優質鰻魚，外脆內嫩。酸酸甜甜十分清新，令人很想不停地食。 【蟹籽元貝滑西施】 ($138) 所謂的滑西施，香炒後
路過天后金殿大廈無數次，但我記掛住的只有拿破崙的味道，匆匆買匆匆走，從來也沒有留意過大廈入口旁的御名軒。
如果不是食友相邀到此試菜，那麼我必定會繼續錯失這裡的美味。而事實上，御名軒的小菜並不會遜色於星級食府。
【虎乳靈芝海底椰燉豬展】($168)
首先登場的是清燉了4小時的【虎乳靈芝海底椰燉豬展】，十分清甜，而且還有清熱潤肺、化痰止咳的功效。
【蟲草花炒大連鮮鮑】 ($198)
加上已切條的大連新鮮鮑魚，加入芽菜及少許蟲草花快炒，再淋上自家醬汁，入口清甜鮮味。
【蜂蜜炭燒鰻魚】 ($130)
配以秘製醬汁、蜂蜜及檸檬汁燒烤的優質鰻魚，外脆內嫩。酸酸甜甜十分清新，令人很想不停地食。
【蟹籽元貝滑西施】 ($138)
所謂的滑西施，香炒後的帶子放在蛋白上，淋上茨汁，再洒上蟹籽，便成為一款香滑鮮甜的菜式。
【竹翠銀杏】($78)
將西芹、蓮藕片、白果、雲耳、榆耳、鮮百合等食材以清炒方式上碟。簡簡單單，但清甜可口。加上廚師特意少油少鹽，令它成為一道健康素菜。
【鹽燒芝麻脆雞】 ($250 需預訂)
這隻雞也是我心頭好之一。
將鮮雞塗上秘製醬汁醃足二小時後，加上天然海鹽焗至半熟，令雞肉帶有鹽香的味道。之後灑上白芝麻再風乾，將多餘水份逼出，再用慢火燒熟。皮脆肉滑，芝麻香味濃郁，連平時不太吃雞皮的我，也忍不住一吃再吃，十分值得試。
【御廚炒飯】
這道炒飯是廚師的新作，尚未定價。看似簡單的炒飯，原來卻並不平凡。由腩仔粒、青瓜粒、蟹粉及黃金蛋黃炒成，蛋黃分佈均勻，香口又惹味。
【燕窩紅棗糕】 ($48 六件)
雖然這次的晚宴的餸菜十分出色，令人驚喜，但配上燕窩紅棗糕，才算是真正的完美。新疆大紅棗被慢火燉足一日，再將紅棗水加入印尼優質燕窩然後製成糕點。糕身充滿棗香，甜而不膩，口感則像上海的拉糕一樣綿軟而韌。再加以燕窩，實是一款矜貴健康的美點。
好味的程度真的令人回味，如果可以外賣，那我以後買 Mimosa拿破侖時，也必定把這燕窩紅棗糕一併買回家。
最後，要感謝公關及食肆的安排，令我渡過了愉快的一晚；也發現了一間值得讓我喚上親友再次到臨的優質食肆。
題外話/補充資料：
By Anna
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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