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等級4
2013-09-14 188 瀏覽
人總是經常錯過近在眼前的美好東西,我更是一個不細心觀察,不留意身邊事物的人。每次因不同的原因,經常路過天后站的A1/A2出口,一走出地面便衝向目的地,從沒留意到,原來遠在天邊,近在眼前就有這家間出色非凡的酒家。御名軒與天后站A1/A2出口就只有幾步的距離,但從地鐵出口的角度看,招牌被幾棵樹遮擋了,而且門面有點不起眼,所以的確不易被注意到。感謝公關邀請我來到御名軒試菜,否則可能永遠都錯過這一份美味了~ 這裡不是一家很大的酒樓,也不是高檔的中菜,但內裡環境頗為高雅又寬敞舒適,而且菜式質素絶不遜色於高檔中菜呢!虎乳靈芝海底椰燉豬展 ($168 / 一盎四位用)先來個滋補燉湯~ 一年365日都出外吃飯的我,真的很少有機會飲到中式老火湯補下。御名軒這一大盎燉湯材料十足,有清熱潤肺化痰止咳的功效,除了虎乳靈芝、海底椰和豬展,還用上大量雞腳來清燉4小時。怪不得湯這麼鮮甜,但卻清徹見底,幾乎完全沒有湯油!太喜歡這個燉湯了,但不好意思添多碗~ 侍應還撈起了大大碟湯渣,可惜我不愛吃湯渣或雞腳。美味指數 :8.5/10蟲草花炒大連鮮鮑 ($198)用上大連六頭鮮鮑魚,切條後加入芽菜與蟲草花快炒,再淋上少
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人總是經常錯過近在眼前的美好東西,我更是一個不細心觀察,不留意身邊事物的人。每次因不同的原因,經常路過天后站的A1/A2出口,一走出地面便衝向目的地,從沒留意到,原來遠在天邊,近在眼前就有這家間出色非凡的酒家。

御名軒與天后站A1/A2出口就只有幾步的距離,但從地鐵出口的角度看,招牌被幾棵樹遮擋了,而且門面有點不起眼,所以的確不易被注意到。感謝公關邀請我來到御名軒試菜,否則可能永遠都錯過這一份美味了~
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這裡不是一家很大的酒樓,也不是高檔的中菜,但內裡環境頗為高雅又寬敞舒適,而且菜式質素絶不遜色於高檔中菜呢!
虎乳靈芝海底椰燉豬展
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虎乳靈芝海底椰燉豬展 ($168 / 一盎四位用)
先來個滋補燉湯~ 一年365日都出外吃飯的我,真的很少有機會飲到中式老火湯補下。御名軒這一大盎燉湯材料十足,有清熱潤肺化痰止咳的功效,除了虎乳靈芝、海底椰和豬展,還用上大量雞腳來清燉4小時。怪不得湯這麼鮮甜,但卻清徹見底,幾乎完全沒有湯油!太喜歡這個燉湯了,但不好意思添多碗~ 侍應還撈起了大大碟湯渣,可惜我不愛吃湯渣或雞腳。
美味指數
:8.5/10
蟲草花炒大連鮮鮑
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蟲草花炒大連鮮鮑 ($198)
用上大連六頭鮮鮑魚,切條後加入芽菜與蟲草花快炒,再淋上少許自家製的醬汁。鮑魚炒得煙煙韌韌,略帶醬汁很惹味,芽菜入口超爽甜,蟲草花是軟腍的,有點甘甘地苦苦地的味道。很多人會把蟲草花與冬蟲草混淆了,其實是兩種東西,蟲草花是含有多種蛋白質與維生素的食用菌,用來炒鮑魚,感覺新鮮又健康有益~
美味指數
:7.5/10
蜂蜜炭燒鰻魚
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蜂蜜炭燒鰻魚 ($130)
這個擺盤很有美感,看到這燒鰻魚的時候感覺很新奇,鰻魚燒得橙橙紅紅的,原來是用了蜂蜜和檸檬汁來慢慢炭燒至外脆內嫩。急不及待大大啖吃了一口,燒鰻魚表面帶點脆,內裡肥美的鰻魚肉質感十分彈牙,有淡淡的蜂蜜的焦香,然後也慢慢感受到檸檬的清新微酸,味覺層次十分豐富!在中式酒樓吃到這樣的燒鰻魚,感覺耳目一新~
美味指數
:9/10
蟹籽元貝滑西施
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蟹籽元貝滑西施 ($138)
看著菜單,我猜不到甚麼食物是西施,直至看到了西施的真身,心裡再次驚歎中式菜餚的變化多端,與菜式名字也如此有詩意。滑西施就是滑滑的蒸蛋白,外觀很美麗,放了多片很吸引的南澳帶子,亦有些西蘭花和蟹籽作點綴。先吃了一口滑西施,蛋白蒸得很滑溜,加上茨汁更是滑上加滑,以及為西施作一點調味。南澳帶子雖是急凍的,但入口非常甜美,還有一點香煎過的焦香,跟滑西施一起吃,美妙極了~ 蟹籽也令西施更添一份韻味。
美味指數
:9.5/10
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竹翠銀杏
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竹翠銀杏 ($78)
看似很普通的清炒,卻原來每種材料都炒得很出色。以西芹、蓮藕片、白果、雲耳、榆耳和鮮百合,多種健康食材併湊出強烈的清甜爽脆。少油少鹽,今晚每道菜都盡是健康美味。
美味指數
:7.5/10
鹽燒芝麻脆雞
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鹽燒芝麻脆雞 ($250, 需預訂)
選用約兩斤半重的農家鮮雞,真的比平時吃的冰鮮雞有天壤之別!而且這個芝麻脆雞跟炸子雞截而不同,製法別有一番心思,也很花功夫和時間。先將鮮雞塗上秘製醬汁醃兩小時,加上天然海鹽焗至半,然後灑上白芝麻風乾,最後再用慢火燒熟。怪不得需要預訂吧!

脆雞一端上枱已聞到陣陣芝麻香,先讚一讚脆雞排得份外整整齊齊的,很多時吃的中式雞,總是放得令人不開胃。襯熱吃芝麻脆雞吧~ 脆雞皮脆肉很嫩滑,也沒有多餘的水份與油份,單是入口的感覺已非常好。然後咀嚼之間傳出陣陣芝麻香氣,與濃郁的雞味很匹配。鹽份比一般的炸子雞或芝麻雞翼都來得輕怡,香脆可口卻低鹽少油,吃多幾件也不怕吃膩!
美味指數
:9/10


公關怕我們不夠飽,點了炒河與炒麵,也是水準之上,不過我心裡其實焦急著想吃甜品呢!
燕窩紅棗糕
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燕窩紅棗糕 ($48 / 6件)
雖然今晚只有一款甜品,但我吃下了兩大件美味的紅棗糕,算是滿足了甜品胃。這碟燕窩紅棗糕也是賣相很細緻,而且原來又是健康的菜式!紅棗可補血令膚色紅潤,燕窩更是養顏佳品。用了新彊大紅棗慢火燉足一天,紅棗水加入優質燕窩後製成糕點,糕上還再放多些燕窩!向來很怕紅棗味的我,卻極之喜歡這個甜品,微暖的紅棗糕入口既軟綿又煙韌,紅棗味濃郁得充滿著整個口裡,而且絶對是甜而不膩。一道矜貴又美顏健康的美點,才賣$48元!可否給我打包多碟回家吃嘛?
美味指數
:9.5/10

吃過這頓飯,發現中菜的精髓不單只在乎於味道與賣相,亦很重視食物的健康養生價值。對自己不健康的飲食習慣反省中,年紀都不小了
,應該吃得健康一點~ 而且除了美味與健康,這頓飯人均消費都只是百多元,的確是約家人/朋友晚飯的超好選擇!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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