座銀

營業中

休息中

食物：雞沾面反而更合我胃口性價比：應該係全港最貴嘅拉麵另外收+1服務費回頭率：環境：高級日式餐廳感覺，比起中環大部份餐廳已經闊落很多。服務：無論廚房同事同侍應均有笑容，很舒服雞白湯拉麵🍜面頭係大量炸牛蒡，我很喜歡，雞肉很嫩口很滑，而湯方面可能我比較重口味，湯頭係淡淡的雞湯味，濃厚的口感，但喝完湯不會口乾，讚👍🏼面底是粗身一點的 正常水準雞沾面旁邊配上少量嘅炸牛蒡及蒜蓉雞肉嫩口很滑，湯以沾麵來說不算濃惆，但比雞白湯拉麵更得我心，吃完我還直接喝了幾口✌🏻

😋No.245 香港 | Zagin soba ins：eatwithsirui🔹地址：中环歌赋街7号地铺，G/F, 7 Gough Street, Central🔹非常适合选择困难症的朋友，他家menu总共就3-4款拉面，任你选择。🔹面碗手感超级棒，店内环境很赞，等位处有电子屏显示号码。🔸鸡白汤拉面：汤底浓郁，鸡肉片薄滑嫩，拉面劲道，搭配炸牛蒡，口感丰富，整个set价位适中但体验感很棒。🔹人均150-200，环境9/10, 口味9/10，服务9/10。

果日經過勝香園 諗住去食碗蕃茄粉 條隊太長放棄之際 俾呢間雞湯拉面吸引住之前去東京試過一間好濃好好食既雞白湯拉面 但排隊排左個半鐘 見呢間要百幾蚊但唔洗排隊就決定試下餐廳分兩邊 有bar 枱同 sofa位 bar 枱可望到師傅整cream soup 同慢煮雞胸食落我覺得個湯真係好濃 有啲似東京果間人氣店 拉面係我中意既幼面 配埋雞白湯食落超creamy 另外仲有叉燒 同慢煮雞胸值得介紹係佢地即炸既荀 食落好脆又夾到個湯 呢樣東京果間就冇overall 價值係唔平 可能係香港係最貴既幾間拉面 但對於中意雞湯同cream soup 既人過下癮 就一定要試 我會再encore 因香港太少有咁cream 既雞白湯拉面 大部分都係靠味精煲出黎

#中上環美食#拉麵Running man劉在石都俾麵既咒語所牽引住，我都難逃出食麵既魔咒今次食PMQ附近既拉麵店間店出名白雞湯，manual只三款拉麵可供選擇，以下就係今日既菜式1）白雞湯沾麵 $148沾麵出名於濃湯，哩碗白雞湯每一啖麵都包圍著雞湯味湯內有洋蔥 雞肉粒 令濃湯不膩反鮮 清甜算係食過既雞湯拉麵中之最好味既一間一切叉燒肉 於麵底上係視覺既享受呀！2）海鮮·雞·拉麵$138湯底唔錯，略嫌海鮮味蓋過雞湯味雞肉同豬肉清甜，被炸到好似薯片既牛蒡，唔問侍應都唔知係牛蒡 口感特別都算係值得一試，如果唔對比白雞湯埋單：$315-#味道7⃣/ 🔟#賣相6⃣/ 🔟 #環境8⃣ / 🔟 (高分係俾侍應）#總評 沾麵可試，但價錢較貴，麵內真係有位日籍拉麵師傅-座銀Zagin Soba地址：中環歌賦街7號 -

The ramen here is made with chicken broth rather than the regular pork. It tastes different to regular ramen and it definitely seems less oily and more creamy. If you’ve ever had spaghetti carbonara, then this is like a ramen version of that dish! The only issue is that the menu doesn’t tell you exactly what’s in it- only the type of broth. This would’ve been useful to know, especially for people with specific dietary requirements. The staff here are really friendly and very attentive and the at

呢一間拉麵一向係我嘅最愛❤️香港好多拉麵都係做得麻麻地以前要去到跑馬地仲要排成個鐘先食到自從中環開咗分店後我就有福啦今日都係照舊食白雞湯拉麵🍜湯底以超濃郁雞湯熬製而成入口香滑有泡沫口感真係好正啊仲要每次食完都唔會有太口渴嘅感覺證明無咩味精拉麵彈牙雞肉採用雞胸部分雞胸用低溫烹調唔會肥又唔流煮得好滑，完全吾似平時煮既雞胸配料方面個炸牛蒡真係好好食呀間間佢未浸湯之前睇有少少脆啊浸左湯之後又諗又香口浸湯食又得吾浸湯食又得成碗麵所有野都好夾另外我再加咗個炸雞🍗炸雞上碟時岩岩炸起，熱辣辣咁食佢最特別係加咗少少檸檬鹽喺外面零整碟炸雞再昇華總括而言呢間餐廳雖然貴咗啲但係物超所值食物品質一流順帶一提佢個沾麵都係一流，經過行過一定要去試呀

之前聽講呢間拉麵店好吃，今日就黎到食下啦！裝修都幾靚，因為都成3點幾過左繁忙時間，唔洗等位就入得啦。Open kitchen,有幾個吧枱位，另外都有幾張枱個meun 封面都好靚呢個應該係得食過最貴的拉麵，要$148 架！上菜啦，左面一碗雞白湯，右面係麵及肉。前面有一小碟牛蒡，薄片炸過。本身我都唔食牛蒡，但係可能佢做得夠薄，炸完易入口仲幾好味。好似香港都比較少雞湯拉麵，更何況係雞湯沾麵呢！湯真係好香好濃呀，岩岩好可以麵沾到湯好正👍🏻😋 雖然佢價錢係較貴，但我覺得物有所值，值得一試💪🏻

今日本來唔打算食呢間既，本來打算食天SEA既天丼，好可惜遲左出門口，去到要等位，今日又鬼死甘熱，唯有下次再食，反而又返黎小編既拉麵飯堂，座銀是也。大家一定覺得好意外點解我又寫佢食評既？都寫過幾次啦BOR，其實是甘的，對上一次寫佢系彈佢既期間限定煙三文魚拉麵既，大家有冇追開我既食評先？娃哈哈，當然冇啦，唔緊要，今次唔係彈，呢篇稿係自我反省搞，小編呢有理由相信，但又覺得自己唔係呢D甘膚淺既人，話曬都係扮食家一名，寫呢篇自我反省搞系覺得今次食既海鮮雞湯拉麵既好味程度就如同上次O系跑馬地食過既雞海鮮拉麵一模一樣甘，上次小編我讚賞到極致既雞海鮮拉麵既案發現場系跑馬地，而今次一模一樣既情形發生O系中環呢間舖頭，其實中環呢間舖頭一向好味，但今次唔可以ＯＮＬＹ用好味黎形容，絕對系震撼呀，絕對係好似上午去完中環返工，午飯黎左大阪食飯甘，原因好簡單－個師傅係日本人！完！ ～　大家係咪覺得我好膚淺？系，我認，但呢次小編覺得好味唔ONLY系知道呢碗麵係日本師傅煮，而係呢次食既面系完全完全完全冇鹸水味，呢次既湯底都係非常非常SMOOTH加鮮味加濃厚又冇死咸，真係又​​一死而無憾之選。話呢篇系反省搞，其實係咪因為

放假先黎落雨🥺野餐都無得去🥺·位於中環歌賦街既座銀，想試好耐🤩經過見到無人排隊，就入去嚕～🐔雞白湯拉麵（$138 另收加一服務費 ）坦白講係失望既⋯未有講到咁一試難忘🙉雞白湯底確係出色，鮮甜濃郁唔油膩👍🏻👍🏻但雞肉同叉燒都麻麻，肉質鞋口🙉·比較之下，金鶴既雞白湯拉麵完勝～價錢 / 配料（有蛋🤤）/ 雞肉口感👍🏻🤤🤤但湯底就座銀好

呢排響上環返工，約下中上環既朋友lunch，朋友推介食拉麵，佢話呢間坐得舒服練習好味，既然佢推介嘅咁就試吓啦。十點四十五分去到餐廳門口唔駛等位，我哋兩個人, 比左入少少嘅位置比我，可能見我朋友係大肚媽媽，特登比啲舒服啲嘅位俾我哋，呢度嘅服務幾好，會問我地飲水定飲茶，又叫我朋友小心啲，坐得舒服舒服。一打開menu，就到呢度只有三款拉麵可以揀，其實都幾少選擇，貴精不貴多，所以真係，只有雞肉拉麵。我叫咗沾面，面嘅份量都好多，好煙銀彈牙，食得出係手工製造，湯係白色湯底，好濃郁嘅雞湯味，配上嘅雞肉博博一片，仲係有少少生嘅，不過有少少膩，食完超級飽，可能男仔係啱份量，女仔成日會覺得比較多，兩個人埋單$350 ，食拉麵來講佢嘅價錢算好貴啦，不過又真係唔錯嘅。

雞白湯拉麵($138)餐廳採用Cappuccino為靈感，將雞白湯打成泡沫，令口感更細滑。配料包括叉燒、雞肉、炸牛蒡、洋蔥等。雞胸肉使用68度低溫慢煮，質感更嫩滑。湯底呈奶白色，非常濃稠，唔會覺得油膩。

說到雞白湯拉麵, 印象最深的應該是在大阪阿倍野的麵屋彩𠂊吧! 雞湯之濃和黏是我吃過之中最好的. 回到香港, 雞白湯拉麵就好像稀有動物般, 難以尋找, 好吃的更難找, 也許只有座銀才能和日本的媲美吧!座銀的雞白湯是全店的靈魂, 雖說不如彩𠂊的濃, 但在香港來說已是最濃味的了. 這裡的湯味濃但不會令人覺得口喝, 不會強行麻痺你的味覺, 濃而不俗是最好的形容詞. 打了泡沫上去更令其口感更滑, 層次相對做得更出色.湯的最佳伴侶對我來說是炸牛蒡, 而非麵和肉, 除了是因為外表上的澎派外, 更是因為其炸得很薄, 沒有油膩味下再浸上雞湯, 脆和軟之間以及味覺的對比足很明顯的. 至於麵條的質感還不錯, 掛湯能力夠, 而叉燒則比較薄和瘦, 沒有太多油脂, 做得有點不足. 另外一塊雞胸肉則相對地腍身, 有點在麵屋一燈吃的感覺!見到隔離周月比這裡多人, 就知道大部分香港人都喜歡重口味的拉麵! (笑)

一直聽朋友推介座銀既雞白湯拉麵，心心念念左半年終於有時間過來試拉麵既賣相非常精緻吸引，搞到我忍唔住影相打卡放上ig呃like第一啖試個湯底就覺得值回票價了，雞白湯相當濃郁而唔油膩，愈試愈上癮，絕對唔係好庸俗既味精味，唔怪得我個frd話係佢食過最驚艷既雞白湯，我絕對同意！！！至於叉燒我就覺得不過不失啦，比較薄，但就比個雞湯搶左風頭，令到無咁突出。雖然加埋一之後一碗拉麵要百五蚊，但絕對值得一試。

雞白湯拉麵 ($138)雞白湯打成泡沫之後極為creamy  好欣賞佢濃郁得黎一啲油膩感都冇 應該係我唯一食完同飲曬成碗湯都唔會有罪惡感嘅拉麵慢煮嘅雞肉同豬肉都好嫩滑 相比起平時嘅叉燒比較清淡嘅慢煮肉同個湯底更加 亦都同炸到香口嘅炸牛蒡形成對比麵條嘅粗幼度啱啱好 掛湯能力一流!整體黎講應該係香港top3拉麵之一 絕對會想返黎再食I love how the chicken soup here is made to be foamy like a cupicinno, it really does add an extra touch of creaminess to the rich and flavourful broth. It’s also great how the soup wasn’t oily at all - which makes it the only ramen that I can finish without feeling guilty.The slow cooked chicken and pork slices were quite tender and

雞白湯拉麵Soba in chicken broth(HK$138)海鮮湯拉麵Soba in seafood broth (HK$138)!!!!note: the egg is not included in the standard Soba bowl!!!Ranking: 5/5 ⭐️Yes its not cheap yet the environment is great (amazing ventilation system so you won't smell like ramen when you leave the shop) , the staff are super friendly, the broths are great, both are very flavourful and could really taste the chicken and the fish flavours.. The chicken meat is a delight, I think it has been seasoned with wine and the flavours