座銀

營業中

休息中

一直想黎試下座銀嘅雞湯沾麵兩個人黎 馬上入座坐bar枱餐牌整齊排列好 兩隻色嘅內容都一樣送上一杯凍麥茶天時暑熱 覺得特別好飲!!主角出場啦每個餐都會附上圍裙一條怕你彈汙糟自己件衫雞湯實在太香濃齋聞都有雞香裡面零碎有d雞肉粒麵條係凍的沾落熱湯時特別爽口彈牙侍應仲細心囑咐如果食嘅途中湯變冷了可以整返熱做bar枱見到師傅整個湯時會用類似打泡器發一發雞湯所以雞湯特別滑至於叉燒亦非常好食係慢煮嘅叉燒又滑又彈唯一美中不足嘅係冇配上溏心蛋

呢間座銀係日本都係好出名既拉麵店香港都好多人稱佢係香港第一我有試過日本嗰間，非常滿意今次試下香港既味道上依然冇得挑剔，好食但服務上就不太好，上錯菜而且廚師手上好多手飾

由於係日本返黎之後一直食唔返拉麵，機緣巧合下今次友人帶左我黎呢間專食雞白湯拉麵的拉麵店試下！利申返先，我自己本身比較偏好魚介濃湯拉麵個type，對於雞白湯拉麵並沒有太大的鍾愛！所以其實今次係我第二次食雞白湯！主角終於登場啦！雞白湯拉麵湯底係最正既！有小小似粟米濃湯的味道，比較鍾愛佢既湯底稠稠的，特別creamy！美中不足地方係叉燒偏硬！麵質一般般，可能唔係我鍾意食曲身麵質，所以麻麻地！不過以香港拉麵黎講，雖然價錢係偏貴，但都覺得值得一試既！

今日專程去到中環ZAGIN SOBA 試下個雞白湯拉麵🍜，因為主打用雞白湯嘅鋪頭唔係好多，所以常常都想抽時間去試一試🤤一上枱就已經被賣相吸引住，炸過嘅牛篣絲好像一件藝術品一樣很吸睛👀,咬落口脆卜卜，但記住要趁熱吃啊！！！再喝一啖湯😌入口好Creamy 😋，因為店舖是用了咖啡打泡法原理，將湯底打成一層層泡沫，令到湯底口感綿滑👍🏻👍🏻再試埋义燒同慢煮雞肉都不錯，雖然價錢不便宜，但都值得一試

雞白湯沾麵第一次食雞白湯嘅面個人覺得好食過普通魚介湯每一啖面都好似食緊雞咁！好濃郁，唔會太咸。個面嘅口感都岩岩好，好煙韌彈牙，而且份量都多。仲有炸牛蒡陪襯同埋啲Staff嘅態度超級好！雖然價錢比較貴但係都會再嚟食

朋友介紹叫我到中環一間日本野食，一行三人就去試下，叫左個雞白湯沾麵，一碗海鮮雞湯拉麵，再叫左枝波子汽水同個staff介紹左支好特別的啤酒，黑啤。先食雞白湯沾麵，個麵質好好味，唔太淋又唔太硬，仲有彈力，個脆牛蒡係好味既，塊肉就一般啦，但個湯係好味既，總括個沾麵係好味既。跟住試海鮮雞湯拉麵，係好濃海鮮味，未話好特別，仲有叫左個炸雞，熱辣辣係好味既。想講下個黑啤係好好味既，個service都好好，個廁所好乾淨，好欣賞👍🏻

平時豬骨湯啊鹽味啊味噌就見得多，但香港比較少雞湯拉麵，座銀係少數主打雞湯拉麵既舖頭。座銀獨沽一味，只有三款雞湯麵揀，我就比較中意濃郁d既湯底，所以今次就揀左沾麵。原本係無蛋既，要加錢先有，覺得無論食拉麵定沾麵，都一定要加蛋。上碟會有條濕紙巾比你抹手，同係日本既餐廳一樣咁細心，可能因為其中一個廚師係日本人，所以都幾注重細節，好似去左日本食咁。佢既炸牛蒡絲幾脆，雞湯好食得黎唔油，又有好濃雞味。我平時唔食荀，因為覺得好臭，但依度既荀唔會有異味！Waiter 有提醒如果湯凍左，可以叫佢地翻熱，幾好service!雖然依間係比一般拉麵店貴，但係值得食！

午餐時排隊片刻，差不多到時會有侍應落單，點雞白湯拉麵及海鮮雞拉麵，因無蛋故另加一隻雞白湯拉麵⭐⭐⭐⭐真的湯不得了，濃濃的雞味，沒有味精，成碗湯兩人瓜分喝掉，由於偏鹹，因此送麵味道剛剛好。麵質偏軟微彈牙，沒有硬度選擇。有炸牛蒡伴襯，都很美味脆口，炸得很乾所以味道很重。肉有雞肉片及豬肉片，豬肉片很嫰滑，有陣特別的豬油香味，有點像臘肉的香味，但沒有臘味的臘味，比臘肉更為清香，美中不足是雞肉片無甚特別，很嫰但雞味很淡，不喜歡海鮮雞拉麵⭐⭐⭐的湯有很濃的蝦乾味，很鹹，來自味噌，足夠蓋過雞味。麵質，牛蒡，及肉片同上。糖心蛋都合水準，想食蛋都可以加不過比較貴，百幾元碗

A rich chicken broth ramen! The price is quite expensive for a bowl of ramen, but I think it’s okay to have it once in a while! We had the original chicken ramen as well as the tsukemen. Both comes with fried burdock which is quite yummy. Most tsukemen I’ve had are quite salty but this chicken tsukemen is flavourful and I loved it! The tsukemen flavour was much more rich compared to the original, I definitely recommend the tsukemen although the the broth itself was not super boiling hot which wa

Super creamy的雞白湯拉麵 $138拉麵個湯底用咗Cappuccino 作為靈感，每碗湯師傅都會攪拌成泡沫，特別幼滑！飲得出係真係雞湯，唔係味精，我成碗飲晒呀！坐係吧枱，望住師傅每碗麵都用心製作！-特別鍾意佢個炸牛蒡，脆卜卜！記住要趁熱食!-美中不足係塊豬肉同埋雞肉都無咩味道同比較鞋，可能係想突出湯底嘅味道掛！不過我都係鍾意重口味的肉多啲！-價錢來講偏貴，我覺得試過一次就夠啦，亦都冇外間所講咁特別咁好食。

放完工行過中環，同友人一齊提議食拉麵做晚餐😍一搵就搵到好出名雞白湯拉麵同沾麵既座銀嘞！😎 夜晚七點幾唔使等位， 就可以入座。同友人都鐘意坐係bar枱，因爲可以睇到師傅用心整出黎既拉麵。叫左一碗雞白湯沾麵，友人就叫左一碗拉麵。因爲兩碗都冇配溏心蛋，所以我地就叫多左一客蛋（$15）沾麵都好濃味，麵條掛湯，唔會好漏。但因為坐既位置好大冷氣，沾湯好快就凍左，亦冇staff提議加熱， 食完麵後亦冇加水飲湯既服務。但總括黎講都係好味既！拉麵就有啲淡， 鐘意淡啲既朋友可以試下！🙈溏心蛋味道夠，但可以再流心多少少！下次行經都會encall😍

I have been wanting to visit Zagin Soba for ages because everyone is raving about it and how no other chicken broth ramen in Hong Kong is as good as this.Finally went over during the Bank Holiday as there were less people.Zagin Soba on Gough Street is the second branch in Hong Kong and while I was there, I overheard that they will expand to UK by the end of this year.Their signature chicken based broth comes from Osaka which is rich and creamy so I had that with extra smoked egg.To summarize I w

今日咁岩口痕想食拉麵🍜朋友話有間幾好食但好貴係雞湯底 比較特別 暫時我只喺京都食過🤔/lunctime1點前都比較少人👯‍♀️夏天咁熱真係唔想等位 呢度岩晒坐低一睇餐牌 果然好貴😂😂最平最基本款就係 雞白湯拉麵💲138為食嘅我再加左味玉😆😆💲15/拉麵一黎即刻試試佢湯底🍜嘩~~濃得黎唔咸～呢種先係我鐘意嘅湯底🥰🥰🥰唔知係點做到不過啲湯好少😭要慳住黎飲/最特別係旁邊有炸牛蒡 有益野黎架發現即刻食同浸湯食口感差好遠😳大家食個陣可以試下塊叉燒同雞肉 味玉🥚 都係好食但無話太特別 所以都唔多講喇拉麵質地少少偏硬 我鍾意 有口感😍個湯底實在贏太多 其他野正正常常加埋一齊就成件事好完美☺️☺️/中環 - 座銀#Hanako_中環🌻#hanako_日本菜🌸

海鮮雞湯拉麵- 淡橙色湯底濃稠近似汁醬，夾雜著魚肉及魚皮屑。呷一口，口味濃重的雞高湯，與魚味沉穩的沙甸魚茸完美融合；再細嘗，是蜻蜓點水般的蝦乾鹹香。濃郁剛烈的湯底，一瞬間打開所有味蕾- 京蔥絲與紫洋蔥片辛鮮爽脆，能平衡湯底膩滯- 不規則狀的牛蒡脆條，堆成小山峰。篤斷一段，咬落香脆不油膩，每口盡是牛蒡甘香。浸入湯中，迅速吸收湯汁，變得有嚼勁- 拉麵偏腍，尚算彈牙，掛湯力佳- 棵木煙熏糖芯蛋（原文照錄，明顯有錯別字）。蛋白偏結實，蛋黃呈啫喱狀，程度是可夾起那種。醬油下得偏輕手，不會蓋過蛋香，及微弱的煙燻香，精準討好- 厚切淡粉紅色雞肉片，嫰滑，帶清新鹽味及黑胡椒香氣- 薄切淡粉紅色豚肉片，九成瘦肉一成脂肪，肉味極濃*有幸被安排坐在一個能看見廚師烹調的位置收到柯打後，廚師將燙過的拉麵，立即放入冰水中，再抽出梳理，確保麵條沒打結，然後放在淺口碗中備用*另一邊視，廚師勺了一湯殼濃稠度和顏色都極像豆漿的雞高湯進銀鍋中，然後在湯碗加入醬油、鏗魚粉、味淋。湯煮熱後，廚師將之倒入碗中，再用手提攪拌器將所有材料混和*所有配料皆偏輕盈，全為把濃郁湯底推上主角之位而存在

食評呢樣嘢通常係唔好食先多人寫。通常見好多好評嘅都會抱住試伏嘅心態。$148 一碗麵的確係唔平，但係其實份量都幾足，唔係超肚餓一個人食有時都有剩。基本上我差唔多一，兩個禮拜黎食一次沾麵。唔知係唔係開耐咗開始請多咗local嘅同事，吧檯後面日本師傅少咗，但味道暫時都仲係一樣。l附近荷李活道亦開咗一間有幾間分店嗰雞湯拉麵，擺盆配菜都同座銀一模一樣，索價$138 一碗。價錢係好接近，但係味道差好遠，所以我寧願俾多$10食座銀。抵唔抵就見仁見智啦，但係起碼要自己食得開心。