季季紅風味酒家 (已結業)

家人約定尋(29-5-2014 Thur)晚為端午節食飯,唔想爸爸o係屋企煮咁辛苦,就出街食啦.去美心皇宮,打電話訂枱先,但電話錄音話正在裝修至8月中至開返.咁去邊間?明星?唔好o掛?季季紅啦,可以食想食好耐o既乳豬飯,咁打o黎book位,順便訂定乳豬飯,點知聽電話o既話唔使訂,o黎到至叫就得. 唔係o掛?唔係話明要訂o既咩?除o左大哥夫婦外,我男友,爸爸同二哥一家都到齊,我o地先決定要咩喇,乳豬飯就一定要o架喇,一隻乳豬飯要$620.00,然後散叫其他菜定叫套餐?同二哥決定叫$1,788.00o既套餐已定有乳豬飯,響螺豬肺頂蝴蝶腩炖菜膽湯同好運甜品,然後我o地揀其他6樣餸,先o黎o既係:5. 脆香冰淋骨顏色同糖醋骨,沙拉骨差唔多,我估味道都差唔多o掛.食落,佢炸過o既,但唔係太脆,只係香口,不過我覺得可以,而肉質都算鬆,不過有啲o鞋.而味道,同糖醋骨沙拉骨唔同,酸甜味冇咁出,應該係豉油多啲,呢個唔可以話好食,亦唔可以話唔好食,總之味道就係怪怪地咁啦.6. 海蜇拼滷水豬肚什燒味上到枱,唔覺有海蜇,更唔見有燒味,海蜇會唔會o係底?’撩’’撩’佢,冇.男友就問女侍應,女侍應竟然答冇海蜇o

很少重複去同一間餐廳，也很少重複寫同一間餐廳的飲食記事，季季紅是第一間。去年的這個時候，來到這裡幫媽咪慶生，當時席間每逢有米豬出場，便聽到此起彼落的尖叫和歡呼聲。不過，礙於我們人數太少，當時也就沒有叫。那種「吃不到」的失落，一直記掛至今。今年人數湊足一檯，再來到這兒，終於如願以償。有米豬，真名其實叫「蝦禾米乳香豬」，賣$620/隻，如果購買2張或以上的豬劵，便有折扣優惠。店方選用三星期左右大未斷奶的BB豬，經爐火燒烤至半熟，然後在豬皮上塗抹秘製豬醬，再把由蝦米、芋頭及豬油混合炒成的飯底釀入乳豬內，以針線縫好後，再吊在爐內燒焗20~30分鐘便成。店員以餐車把有米豬推出來的瞬間，吸引了我們所有人的目光。店員會循例問客人要不要拍照，待客人的相機吃飽後才開始剪豬。一隻乳香豬通常最少可剪為24件，我們那隻分到30件。金黃香脆的外皮看得出火喉，可惜它是光皮豬，雖然依然嗉嗉有聲，但卻不是我最愛的麻皮。乳豬皮下薄薄的一層豬酒，增添那份香口感，油份之下的豬肉，則非常鮮嫩，偶爾還會嚐到像軟骨的組織，很有嚼勁。乳豬肚內的飯因為吸收了豬肉味和豬油香，所以份外好味。不過由於一件有米豬的size其實已等如平時幾件

蝦禾米乳豬一皮脆，但唔係芝麻皮，如果做用芝麻皮方式會好食啲。太厚肉，如果能起肉會好食。隻豬都幾大隻，7個人都食唔哂蟹肉西蘭花咪道淡，碟底好多水，應該是烚西蘭花時無琼乾水，影響成碟餸味道但個豬肺湯好正夠濃無味精。菠蘿咕嚕肉肉質好淋，唔脆口甜甜豆連藕雲耳炒得淡而無味

母親節提早晚飯，叫左個招牌菜生日豬，係一隻乳豬包住d炒飯，賣相同做法都好特別同有心思，但絕對吾稱得上好味囉，隻乳豬同平時d乳豬係吾同，乳豬味不濃無乜味吾香口，而飯係普通炒飯。吾值成500蚊1隻。另外芝士焗龍蝦伊麵就最出色，芝士味很濃，龍蝦啖啖肉。呢個就比其他酒樓整得好食得d。雜菜煲一般，而雜菜煲內的蝦無蝦味吾新鮮，東茹無菇味。早知叫個乳豬拼盤好過又多款d，個生日豬真係又貴又吾好食。

其實從來未想過生日飯會去吃乳豬，就正正季季紅打響口號『生日點可以冇生日豬』二話不說就訂台去試，一行八人 8:30 入座已經座無虛席，而且差不多人數多過半席的也是在品嚐生日豬。電話訂台時已經要求留乳豬，我們沒有點選套餐，所以另外就下了其他簡單的小菜。始終我們來的目的是豬在等豬的時間，服務員給了生日道具，好讓拍照的拍照，大家娛樂一番來消磨時間等了約 20分鐘 『豬來了！』圖中可見服務員亦用心幫他打扮出場認真來說吃過生日豬後我個人評分 8 (滿分10分) 豬太油了，真的太油了反而飯很香，有2分是額外給飯的還有原來一只乳豬的份量非常大，我們八個人也冇法消滅他，失敗哦老實說我很佩服其市場部，打正旗號玩花樣，令年青一群也來酒樓辦生日飯勇氣可加！我會介紹其他朋友來一試

季季紅風味酒家是一間中菜廳，不論是菜式或是裝修都是以中式為主，幾個大紅花燈及紅綠啡色為主的裝修，浮現出一種農村風味的感覺。Openrice的好評令我對這間餐廳有正面的期待。中式菜廳最好的地方都有大大的圓桌令各人都可以面對面談天說地，及討論食什麼餸材。餐廳的服務生態度不錯，但因為這裡的服務生都不是什麼年青人，要有一點耐性。今次我們點了蟹肉扒西蘭花、季季紅小炒皇、西芹腰果雞丁、金銀蛋浸莧菜、冰淋醬烤骨、黃金蝦、半隻紅燒乳豬、粉葛鯪魚頭湯及蓮藕餅拼金沙蠔。先講菜蟹肉扒西蘭花(圖中左上)的蟹肉比較鞋而且咸，但西蘭花口感上算爽而且翠綠。季季紅小炒皇(圖中右上)因為是用餐廳名，令人好期待。不過名不副實，小炒皇火侯不足，口感一般沒有什麼特別個人之處，可能是因為材料比想像中無甘豐富，有而且食材質素一般，食材有韭菜花、红椒、蒜片、蝦乾、魚乾、肉片等。西芹腰果雞丁(圖中左下)唔咸但太油，的西芹口感上算爽，與腰果一起進食感覺不錯。金銀蛋浸莧菜(圖中右下)沒有任何特別，莧菜翠綠但其他材料味道不足而且份量都比較少，包括莧菜、咸蛋和皮蛋。肉方面冰淋醬烤骨(圖中左上大圖)的冰淋醬真的不是人人可以接受，它的味道就像梅

聽朋友講左好耐終於夠人來試下隻乳豬仔成$600但好大隻, 6個大男人都食唔晒香味夠, 皮脆, 入面D飯真係索晒D汁同香料可以唔叫白飯, 仲叫既真係飯桶仲有即場表演切乳豬部長都熟晒, 問我地影唔影相同拍片先開始

第一次寫食評、因為一吐氣.今曰中秋節、早一星期已訂咗位,原來訂咗９位,但朋友仔女都病咗,去到同門口位知客小姐講,我哋而家只有６位,跟住佢好大聲同我講,今日訂枱最少要８位、唔夠都要收８位茶錢,（我訂枱時佢無講）今早打比你又唔講（今早我點知朋友仔、女都病咗）,同佢講６位、只係唔想霸咗張大枱（早知唔同佢講）比多２位荼＄我比得起,跟住我同佢講你（超無禮貌）佢好唔滿意,跟住佢同佢同事打眼色,跟住比張咭叫我上二樓,佢比咗張上樓梯梯口第一張枱我（無汵氣）,不過我無同佢曹,佢特登比呢張枱我（大時大節、唔想同吵架,有老有嫩）食完就數.你哋Ｄ野唔係超好食,不過Ｄ知客（超無禮貌)只此一次、絕無下次、已後都唔會去.

季季紅早在好幾年就在藍地打響名堂，很多人也會驅車趕至，就是要去親嚐美味。 這店的招牌菜相信是大部分人都會說得出來 - 乳豬以及其湯品。 要說近年來的乳豬、燒豬熱，將功勞交予此店，相信也無人會反對。 是它，把一味乳豬帶到晚飯桌上，然後一間一間打著燒乳豬旗號的店舖又接二連三的開張，一時無兩。今次收到公關的邀請，到季季紅的荃灣分店試菜。 一個集團的味道，在不同大廚的發揮下都會有味道上的差異，這個相信是各位都會上心的滋味。 因此，這正好是個好機會來測試一下這間分店的味道。 這也是我的習慣吧，我喜歡在同一集團的不同分店進食，從而選出最好味的，以後招待朋友時便不會出洋相呢。由於菜餚很多，以下我會精選一些作出介紹豬肺頂蝴蝶腩菜瞻湯先來的是一個熱燉湯，這個湯一打開蓋子味道便一湧而上，排骨的香氣加上有點菜乾的氣味，在未嚥下已經有著期待。 有別於傳統的杏汁豬肺湯，湯品是淡淡的黃色，不是加了淡奶的一類。 當湯盛好後就急不及待往嘴裡送，味道在口腔內哇啦哇啦的揮發，首先是極濃的豬肉味道，是蝴蝶腩發揮的作用，豬腩的味道是香得來帶一點騷香，掛在嘴邊的還有膠膠的黏著感，味道和口感是一個爽字。豬肺在送湯時起了作用，豬肺

1. 蝦禾米乳香豬有幸得到公關邀請，一嚐季季紅的獨特風味。 燒乳豬是傳統食品的一種，多在喜慶場合出現。而季季紅獨創生日乳豬，除可品嚐美味中國菜，又可慶祝生晨，甚有意頭。季季紅選用不到20日大的乳豬，脂肪不多。 餐廳首先將蝦米混合米飯炒香，再塞滿原隻乳豬，用線縫好，然後以爐火燒烤，便成為內香外脆的乳香豬。肉少皮薄的乳豬 上桌時乳豬色澤大紅，油光明亮，由侍應即席將乳豬斬成小件。 乳豬內的蝦米炒飯吸收了豬的肉汁及油香，皮脆酥香，肉嫩?美 連同香脆乳豬同食，非常惹味。2. 豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯中式菜又怎可少得老火湯呢，這是豬肺加蝴蝶腩燉成的滋潤老火湯。上桌時待應細心地均分成小碗湯和小量湯渣，湯味清甜又有營養。3. 西芹腰果蝦仁 & 瑤柱扒雙寶蔬西芹腰果蝦仁: 西芹清爽、腰果濃香、蝦仁鮮美肉質鬆軟，是一道妙絕配搭。瑤柱扒雙寶蔬: 份量十足，把碟子裝得滿滿的，是一道素菜，不過不失4. 大桂皇兩味，碧綠炒桂皇球和生炆桂皇骨腩碧綠炒桂皇球: 除了炒西蘭花，大桂皇已去掉魚骨，魚肉質感鮮美和彈牙生炆桂皇骨腩:很有家常便菜的味道，豬腩不肥膩，冬菇和冬瓜只是陪襯吧!5. 芝士什菌焗闊麵 & 鮮淮山木耳炒百合芝士

提起季季紅，身邊不少朋友，包括我自己，都會聯想到季季紅的招牌蝦禾米乳香豬。早前應公關的邀請來了季季紅位於荃灣的分店與多位食友開開心心地參加了一場「生日季季豬宴」，一嚐季季紅的招牌菜及多款菜色，在此要再次謝過。由於自己平日較少到訪荃灣，所以特別預鬆了時間。誰知一出地鐵，Google map還未需要開，就看到天橋另一邊季季紅的大招牌了，原來地點這麼方便，很易找。來到季季紅，這餐的主角自然是蝦禾米乳香豬！店員用餐車把熱辣辣的乳豬仔推到枱邊，讓大家拍照。乳豬仔看來約有成年人的前臂那麼長，店員說季季紅選用的都是不到20日大的乳豬仔，份量剛好之餘亦不會有太多脂肪。此外，既然這是場「生日季季豬宴」，店方隨每隻乳豬仔都預備了有一套birthday kit，有齊蠟燭和分別給生日主角用、乳豬仔用及賓客用的生日帽，很有生日party的氣氛呢！平時與親友慶祝生日都是用生日蛋糕或壽包，用到乳豬仔這麼有新意真是第一次。大家高高興興地拍過照後，店員便即場將燒乳豬仔剪開，每剪一下都可以聽得到乳豬皮卜卜脆響，很吸引呢。原來乳豬仔的肚裡更是內有乾坤，反轉豬肚裡面釀滿了混合著蝦米的炒飯，在剪的過程已能聞到香噴噴了。乳豬皮香

有幸得到公關再次邀請，繼沙田店之後再次到荃灣店參加試食宴。因小妹家住青衣，到荃灣只有一河之隔，沒想一會便答應出席，初想只是跟沙田店大同小異之際，試後便覺得別有一番味道！蝦禾米乳香豬選用10來日大的乳豬仔製成，脂肪唔多，而釀入的蝦米炒飯更吸收了豬的肉汁及油香，香脆乳豬份外惹味，加上用生日做主題令一大班人係酒樓食飯更添氣氛。西芹腰果蝦仁脆脆腰果配上大大隻蝦仁，配上翠綠西芹更加係爽口非常。鮮淮山木耳炒百合淮山及百合有補脾胃，益肺腎功用，有助清心安神，寧心益智；木耳則有助進補肝、胃及腸等消化道的療效，由此可見餐廳安排此道菜乃對各食家健康的體貼 。金沙蠔拚蓮藕餅無論蠔及蓮藕餅均炸得卜卜脆，口感滿分，但如果有多一塊生菜葉包住食以減低油膩之感更為一絕。豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯火喉十足，對於長期在外少有歸家食飯的小妹更加感受到家的溫暖。但因為我唔食內臟的關係，無緣品嚐足料豬肺。瑤柱扒雙寶蔬用料十足兼賣相吸引，但味道並無特別過人之處。ž大桂皇兩味碧綠炒桂皇球生炆桂皇骨腩如之前所說小妹不太喜嚐魚，今次又無口福嘆呢條淡水貴族。冰淋醬烤骨由醋糖混醬出來的冰淋醬灑在炸過的豬腩排上，加上肉質鮮嫩，酸甜味道的確令人回味。

尤幸有份參加這場試食會, 要不就會錯過了食友的六月生辰, 在此謹再次恭喜一下食友, 祝你生辰快樂, 身體健康! 只 有三次到訪過季季紅風味酒家, 兩次是灣仔分店, 而荃灣分店就是首次到訪；從荃灣地鐵站沿著天橋走過來也不用十分鐘, 可想而知地點確實是方便至極。  走到天橋盡頭卻可見到一道帶有古風的牌坊, 上面正是寫著「季季紅」, 穿過牌坊還見到一列應該是外賣部, 查實認真地講應該是叫做帶有「祖國風」多過「古風」。我們設宴在二樓, 沿路也可見到帶有古風的裝飾, 與灣仔分店那比較時髦的裝修實在有天淵之別。今次我們這席值$3080的全包席, 由酒水到茶芥到加一服務費都是一口價完全包圍, 一圍十二人, 每人都只需付 出$256.666666就可以吃到零售價要$6XX的蝦禾米乳香豬, 還有酥炸生蠔、大桂皇兩味等, 就是蝦禾米乳香豬 及 大桂皇都已經是季季紅集團的招牌貨。隨著侍應生們為我們熱切地服務,  豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯都靜悄悄地為我們分碗奉上, 湯頭是何等的清澈晶瑩, 飲每啖湯入口都嚐到菜膽所帶來的清潤及蝴蝶腩的燥甜；從湯中精華所見食材新鮮, 難怪湯是何等甘甜。大家嘆完湯後, 蝦禾米乳香豬就新

是次多謝公關及店方才可出席這次宴席。早在兩三年前已到過位於藍地的總店晚膳,今天值著這次機會又可以一嘗分店的水準。今次的主題是生日豬,開始時姨姨先送上一碗豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯,這個實在很香濃,一喝下去就知足火喉,如不是等下還要吃菜,真想再多喝幾碗 。主角出場了,想不到現時生日可以一改傳統的蛋糕,壽包,而選用新派的乳豬,這可以給不好甜的多一個選擇。蝦禾米乳香豬內裡包著芋頭粒,蝦米..炒的飯,很香很美味。乳豬皮很香脆,咬下時可以聽到卡刷卡刷的聲響。這道碧綠炒桂球皇,啖啖肉,連一向不愛吃魚的我也吃下去。山炆桂皇骨腩,冬瓜很棉炆得很入味,由於不好吃有骨的魚,沒有嘗試,但整體來說這道菜味道不錯。鮮淮山炒木耳百合,我挺愛這個菜,很少能在外面吃得到鮮淮山,口感特別,美中不足是油多了點。金沙蠔拼蓮藕餅,金沙蠔外表炸很得香脆,只略厭蠔有點粉。蓮藕餅不像肉餅一樣切粒,而是切片再夾著肉,厚厚的一塊吃下去很飽了。冰淋醬烤骨,推薦,連一向不愛有梅的味道,也吃下一整條,肉質很鬆化,甜酸度剛剛好,拿來送酒送飯一流。另還有西芹腰果蝦仁,也是本人愛好之一,瑤柱扒雙寶菜,用上不少瑤柱,絕不孤寒。芝士什菌焗闊麵,千層糕,紅豆

久聞季季紅的大名很久, 總店就在不遠處的藍地, 直至去年才跟家人真正一試, 但兩次也只點些家常小炒, 心裡其實很恨吃蝦禾米乳香豬這招牌之作, 聽哥說味道還不賴, 只嫌有點肥膩, 那次合10人之力也吃不完, 更何況我們只得6人? 所以當早前接到公關和店方的邀請時, 安排了一場生日豬盛宴, 聽起來充滿新鮮感, 直教人對這飯局引頸以待。店家的版圖愈漸擴大, 從最初的屯門區, 到現在登陸至沙田、荃灣、灣仔一帶, 這次受邀到荃灣分店, 裝潢算不上華麗, 走平實簡約的路線, 寬敞舒適, 圓檯沒排得太密麻 總算有回多少空間。 相對總店, 環境稍少勝, 樓底不算高, 但聲音總沒困在內, 沒一般酒樓的嘈雜局促, 牆身的花卉圖案挺清雅的, 不經意流露出一份秀氣。跟接待的小姐表示來試菜, 沿樓梯再上一層, 甫見闊落的大禮堂, 穿過那不起眼的通道, 便進入那貴賓房。 席間所有面孔都很陌生, 卻比想像中少點拘謹, 始終 有一定的人數, 吃起中菜來會更熱鬧。 原來當中有些網名已是很後熟悉, 得以一見真面目, 實在有緣, 只是沒太多機會互相交流一下飲食心得。 負責人早已安排好是晚的菜式 – 「紅紅好運精彩全包宴」,