季季紅風味酒家 (已結業)

最近就獲邀出席了一個特別生日會..在此謝謝公關朋友及店方的邀請季季紅是米芝蓮食肆之一赫赫有名的就是蝦禾米乳香豬這間戴上生日帽跟插上蠟燭，馬上化身為生日豬剛好這個月有食家生日，就順路大家一齊跟她慶祝囉氣氛很好，非常熱鬧乳香豬皮脆肉嫩，味道很不錯！乳香豬內是釀入飯、芋粒及蝦米炒飯底好乾身，飯粒分明，而且飯已吸收肉汁的精華，很不錯豬肺蝴蝶腩菜膽燉湯湯頭很甜很夠味，湯料份量十足.燉出來火候十足，鮮甜得令人欲罷不能..這晚我喝了二碗大桂皇一魚兩吃碧綠炒桂皇球..已去掉魚骨..內裡魚肉細嫩算不錯呢生炆桂皇骨腩.冬瓜非常入味，濃惹得來都算滋味鮮淮山木耳炒百合淮山, 蜜糖豆,木耳是很健康的組合，如果再少點油更加好西芹腰果蝦仁蝦仁爽口彈牙，西芹翠綠爽脆瑤柱扒雙寶蔬搖柱絲真的蠻多的.份量真非常多.金沙蠔拼蓮藕餅金沙蠔外皮炸很好脆，內裡更是鮮甜多汁，很好吃蓮藕餅好香脆，更有不蓮藕粒，更加口感不過太大一個，有點油膩芝士什菌焗闊麵濃郁芳香的芝士汁, 配上上海麵食起來不會太膩口,這個我蠻喜歡的冰淋醬烤骨酸甜適中.非常惹味甜品有紅豆沙，不太甜，我蠻愛的千層糕很鬆軟，還不錯囉這餐每碟菜餚份量都是驚人的多，可以再打包回

本人深感榮幸得到店方 季季紅風味酒家 以及有關方面邀請,  使本人有幸出席是次的試食晚宴... 多謝多謝...  是次晚宴的主題為 "生日季季豬宴" 其實本人早已聽聞店方的大名, 知道其質數有保証, 且看此店能否保持 季季紅 的一向水準... Let's go!   豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯 -此 湯是小瓦煲原煲端上的, 侍應生非常細心將湯和湯料分好, 湯分成小碗再分給我們... 細嚐一口湯, 便知道此湯絕非"小角色"... 甚夠火路呀!! 愈飲愈覺滋潤, 實在是鮮甜得使人欲罷不能!  此湯特別之處是那在坊間很少嚐得到的蝴蝶腩, 蝴蝶腩的肉味濃郁, 腍滑得要命, 至於豬肺... 因為本人是不吃豬肺的所以不知其味, 但聽同檯的其他食家所說..豬肺有如海綿般的細滑。  蝦禾米乳香豬-一直期待的重頭戲,  隆重登場! 豬豬原隻放於餐車由侍應生"車"到我們的檯前, 給豬豬打扮打扮玩玩 生日-Cosplay 給眾人拍照, 之後侍應生再即席獻技把乳豬分件, 再端上餐桌...  這燒豬, 皮光肉滑新鮮熱辣,  乳豬皮燒得卜卜脆, 油香四溢, 肉質幼細嫩滑, 脂肪分佈平均, 不會嚡口也不韌, 真的已經沒什麼

唱完生日歌，壽星許下願望，吹熄蠟燭。張開眼，見到生日蛋糕換成生日乳豬，真是個很搞笑的場面。季季紅近月推出生日季季豬，隨盒附上生日派對備品，例如生日帽，眼罩等，當大家戴上裝備，生日晚飯頓變狂野生日派對，氣氛頓時升溫。誰說中式生日飯不能high?主角－蝦禾米乳香豬──部長姐姐把豬推進來，大家即時起鬨。部長姐姐即席把豬瓦解，尤如表演一樣，她把豬豬反轉，看見豬身內釀滿色水極靚的炒飯粒，部長姐姐再細心將乳香豬瓦解，每下一下刀，豬皮就會應聲裂開，發上咔嘞咔嘞的聲音，令人未食先興奮！大家輪著拍照，搞了大半天。一口咬下豬皮，仍然會發出咔嘞咔嘞的聲響，可媲美薯片的脆度，可見經得起時間的考驗。乳豬是我最愛的鬆化芝麻皮，而不是沒有質感的光皮，正！薄薄的一層皮下脂肪，夠豐腴但又不會吃得滿咀油。脂肪層底下是瘦肉層，肉質嫩滑彈牙，且有濃郁而惹味的燒烤醬的味道。底下有薄薄一層的軟骨，越趙越出味！內裡的蝦米炒飯很香，因吸收了豬的肉汁，使炒飯有點像臘味糯米飯的味道和口感，有油香又夠彈牙！總括而言，單為此道乳香豬來季季紅都值！吃罷較為膩口的乳豬，是時候吃一點青菜類解膩：西芹腰果蝦仁－蝦仁尺寸適中，清爽彈牙，沒有霉身，收貨

豬你生日快樂@季季紅祝你生日快樂~祝你生日快樂~豬你生日快樂~ 豬你生日快樂~乳豬是宴會擺酒甚至是新店新張大吉的座上客不多不少已象徵了喜事,有喜慶日子必有乳豬的份兒加上紅噹噹的顏色, 也就是中國人愛極代表好意頭的紅色季季紅是米芝蓮食肆之一,赫赫有名的就是蝦禾米乳香豬只用1個月大左右的初生豬仔底下是炒飯, 精華所在豬油及肉汁全滲止飯粒中炒飯塞滿原隻乳豬，用線縫好燒香每一口都芳香撲鼻 ,蝦米芳香教人連吃數碗炒飯乳豬皮脆已不用說中間位置肉少要嚐到多脆皮可選這位置而前後的豬身就會帶著甘嫩的肉Bb 豬的骨很脆弱的, 一剪就開了剪開就聽到利落的"卡刷卡刷"金沙蠔拚蓮藕餅炸蠔 , 蠔肉身厚肥美又有海水味應該是用了澳洲或新西蘭出產的筒蠔外層炸不會吃下像粉, 充滿空氣感又脆咬開時熱辣辣仍在霧煙的蓮藕餅大如獅子頭, 進化成蓮藕球加上6:4比例的肥瘦豬肉倒是太足料了, 豬肉太多~哈哈加多些蓮藕粒才更有嚼勁食過油膩的豬仔, 下單時叫多些菜蔬來吃西芹腰果蝦仁, 西芹條條都都爽口利落已把西芹最外那粗身纖維去掉鮮淮山木耳炒百合淮山, 蜜糖豆這個組合也是健康大火快炒下保持了豆的脆嫩及水份連吃兩碟為腸胃回回氣湯水是豬肺

近年食肆很流利的豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯湯極為清甜，豬肺配以蝴蝶腩燉成的潤肺老火湯。不可不試招牌菜：蝦禾米乳香豬要做好盤生意就攪盡腦汁，乳香豬戴上眼鏡和生日帽，插埋生日蠟燭，替顧客省卻生日蛋糕！選用不到20日大的乳豬仔，將蝦米混合米飯炒香，再塞滿原隻乳豬，用線縫好，然後燒香，便成為內香外脆的乳香豬。上檯時由侍應即席將乳豬剪成小件。乳豬內的蝦米炒飯吸收了豬的肉汁及油香，連同香脆乳豬同食，非常惹味。西芹腰果蝦仁 ，蝦仁大大隻又爽口，西芹腰果蝦仁滿滿的一大碟！鮮淮山木耳炒百合，不離酒樓小菜習慣~~略為多油。每條重達三至四斤的「大桂皇」，一魚炮製出兩道不同菜式，碧綠炒桂皇球，用兩側的魚柳肉，加上西蘭花爆炒而成，可享受到此魚的鮮美和彈牙質感。香煎蓮藕餅拼金沙蠔，蓮藕餅味道不錯，可惜太厚，煎過的蓮藕餅比較油膩，同場的金沙蠔尚可。冰淋醬烤骨，酸甜適中帶來醒胃的感覺，很讚！

曾經在灣仔的家常便飯嚐過非常出色的蝦禾米炸子雞，心想一定要找個機會試試季季紅的蝦禾米乳香豬。是日補祝媽媽生日，本來六十大壽應該大搞，可是人丁單薄，只能簡簡單單吃一頓。季季紅的蝦禾米乳香豬，每隻$620。每次一出場都會吸引食客的目光，讚嘆聲、驚艷聲此起彼落。乳香豬的肚裡面裝滿了飯，飯吸滿了豬肉的油脂，真是聞得到隔離飯香...可惜我們本次吃的，只是普通版的「紅瑞乳香豬」。雖說是普通版，但味道一點也不普通。因為是BB豬，它的皮比平時的燒豬更香脆，肉質更嫩滑。豬肉和油脂的比例剛好，吃了過半仍未覺得膩滯。季季紅的招牌菜還有蓮藕餅，我們索性叫了「蓮藕餅拼金沙蠔」。蓮藕餅味道不錯，可惜太大球，沒有美態，而且因為太厚，所以內餡比較多汁，不夠乾身，反而同場的金沙蠔給人驚喜。怕食蠔的人總覺得蠔有一種獨有的腥，這個金沙蠔，做法有點像黃金蝦，用咸蛋黃加炸粉，炸粉很薄，非常香脆惹味，一定可以改變怕蠔人士對蠔的觀感。打開Menu，看見這兒的蟹不是按時價收費，所以便叫了一碟「薑蔥炒大肉蟹」。廚房上菜速度奇快，肉蟹的肉質的確很結實，奈何只嚐到薑蔥的香，卻沒有蟹的鮮甜味。最後一味「鮮雜菌浸菜苗」，也許小白菜不是當造關係

Crystal從澳洲返來，幾個舊同學一起來到荃灣地鐵站這邊的季季紅。久聞季季紅乳豬好食，一直沒有機會來。這次雖然只有5條友，都點了一隻豬。因為豬比較慢，所以我們先吃了- 涼拌豬耳，青瓜。- 豬肺湯 （非常清甜，好飲！）- 滷水拼盤.(不過不失）- 醉雞 （味道好正！）- 炒馬拉盞 （辣辣的，我鍾意）- 蟹肉西蘭花（還可以）大家食到半飽，乳豬終於都姍姍來遲。先是整只上來給大家合影留念....然後剪剪剪，變成了這樣...1. 首先一定要讃下刀工，每塊都很勻稱，男士一啖一塊，女士兩啖一塊。非常方便2. 其次，和燒臘鋪一般的燒肉比，偏瘦，但是大家都覺得這樣更好，香脆而不油膩。更因為頭先食得半飽，太過油膩反而吃不下3. 但我想重點推薦的，還是趴在豬下面的飯。真是太好味了！吸收了豬肉的油脂，不會太乾又很滋味。蓋在豬肉下面，由廚房出來到開吃之後，一直保持著溫香。雖然大家都很飽，都忍不住吃了些飯。如果打分的話，我給乳豬8分，給飯9分。另外，如果有8-10個人來食，一定要點乳豬！如果只有5-6個人，那就要看你的胃口有幾大了！

😡😡太失望啦！慶祝母親節，訂咗頌親套餐$3888首先碟前菜花生有油溢味，算啦前菜啫一心來試的＂蝦禾米乳豬＂，只係一層唔脆嘅皮和全部肥肉，同啲又硬又淡嘅炒飯，本人唔食肥所以一嚿都食唔落，失望😩＂玫瑰頭抽黃金雞＂，只不過係豉油雞，啲肉梅嘅😡😡離晒譜，燒臘檔啲油雞啲肉都唔會淋到梅咁難食😡＂孔雀蠔皇扣鮑魚西生菜＂😡😡啲鮑魚酸嘅仲咬唔到，😡😡真係忍唔到喇，咁嘅嘢都比得人食😡我哋叫咗個經理來，比咗隻鮑魚叫佢試，咁佢就攞咗隻鮑魚走喇，佢之後返來同我哋講唔好意思！送碟蒜蓉蒸元貝給你哋食啦。😡😡😡其他菜就好一般，唔可以講好食啦，全部得碟冰淋醬烤骨好食！😡😡😡以後都唔會再來😡😡

今(4-4-2013 Thur清明節)朝同男友食完早餐,我就去買餸,買咩餸呢?好耐冇食呢間o既叉燒喇,o係o度買啦.o黎到,我唔知係稱o左至畀錢定畀o左錢先?就行去問收銀,收銀話最少買$25.00,不過我都可以先叫師傅稱o左至畀錢.啊,咁我揀o左一條,師傅稱o左係$30.00,我畀完錢就攞喇,攞o既時候師傅都識講聲多謝,比收銀好.返到屋企影好相,到夜晚食飯同爸爸食喇,唔….味道都算濃,但唔夠甜,口感呢,唔o鞋亦唔乾o既,不過唔係好鬆,明明揀半肥瘦,但都係麻麻.到底o衣o家好食o既叉燒要o係邊o度至搵到?

之前路經此地實在太多人，而身邊亦不少朋友光顧過，真係要試下：傳說中，一定要點特色食物：豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯：好快送上，個湯真係啖啖清，豬肺好耐無食過，入口即溶 ，好吸引。好處是無肉的味道，值得飲。禾米乳香豬：賣相好正,成隻豬好似查左太陽油光身，但底下鋪住的飯極乾身，無喊味，乳豬只得一層脆皮加肥膏,食完一塊已足夠，唔想再食。煎藕餅：內有瘦肉冬菇，煎得好香口，但食完一件有點滯。炒斑塊加菜心：菜比較油多，魚有三數片厚肉，但無魚味，唔吸引。炒什菜：津白加枸王加蝦米：無特別，只知多一個唔吸引的菜，蝦米味道差。乳鴿：合格之作，但其他食肆都可以整到，無特別。芝麻糊:好物尋歸底,唔知乜野叫好味，係無味。一次就夠。

聽就聽咗呢間野好耐, 但係每次訂柗都話要6人以上先訂得............終於今次夠人數可以去試啦因今之人數唔夠, 所以沒訂最出名的乳豬釀飯,下次吧叫了以下小菜:豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯 - d湯白雪雪,飲落好清甜,沒好似其他燉湯,又落雞腳又落火腿,味味一樣. 這個湯飲到肉味,同白菜清甜味,真係一流翡翠炒桂花皇球 - 魚肉夠爽滑,味道ok掛爐燒鴨 - 有d so味, 味道一般, 皮又夠脆連藕餅并蝴蝶蝦 - 連藕餅真的好好食, 有豬肉同魚肉一齊, 好實正, 中間有連藕的清脆,好好味. 另外并連藕片炒蝦仁, 蝦仁一般,冰鮮貨, 但連藕切一片片,好爽脆, 另一種口感. 一次性食到兩種感覺,真的不錯的設計嗜嗜通菜煲 - 唔夠香, 唔知點解個底出好多水........一般蝦禾火乳豬香- 皮夠脆,飯好乾身,好好食, 好漏,試兩件已夠皮豉汁帶子蒸豆腐 - 豆腐不夠滑, 帶子一般,ok黃金富貴蝦 - 不合格,皮厚,肉不夠爽, 咸蛋味也不夠,唔知點解一來食也不夠熱 除燉湯及乳豬外,其他小菜一般,款式不多,味道也只能說合格

完全唔係做生意既！！！竟然賣一陣酸叔味既蘿蔔糕給客人！話說之前去該酒樓食飯，D阿姐推銷蘿蔔糕卷，見＄36一底咁平，就買一張！琴晚去拎！細底到不得了，約A6 SIZE左右 （之前阿姐話係正常圓形SIZE）！！白雪雪，完全唔覺得有料！以為細同無送都算啦！點知今日媽咪剪開個膠袋（因為係真空包裝），一陣難聞既酸叔味擁出來！！！琴晚阿姐係入廚房拎，交到我手係冰涷的！而我同媽咪之後都番屋企了！（照計不會在30分中時間內變壞吧！？）

接上文，有雞有鴨怎少得了魚呢？咕嚕桂花魚球 $68，味道酸酸甜甜與咕嚕肉無異，只是換上了桂花魚球。魚塊相當大件頭，不過一夾即斷開兩半，可幸魚肉質感尚算嫩滑。天氣涼涼當然要點返幾款煲仔菜，其中一款是九層塔西施骨 $52，上檯時熱辣辣咋咋聲，顧名思意有九層塔、有西施骨，而且還有茄子、粉葛等配料。講味道不甚香濃特出，而西施骨和其他配料都吸收不到九層塔味道精華，所以不推介點此煲仔！季季紅晚飯時段石頭鍋飯一律 $38，而宵夜時間更是 $35，相當抵食！所以我們都整返兩煲，一是臘腸滑雞石鍋飯 $38，一是鱆魚雞粒石鍋飯 $38，臘腸滑雞的臘腸有點像黑橋牌香腸；而滑雞和鱆魚雞粒則不過不失吧了。特別一題的是兩煲飯都煲出飯焦來，我忍不住也來返一口，熱辣辣加上脆卜卜，吃下實在感動萬分！吃到尾，酒樓奉送糖水 (只有芝麻糊和杏仁露選擇)。我不愛杏仁露的煙燻味道，所以選了芝麻糊，芝麻味香而味道不太甜，不錯。吃過糖水埋單時發現只差二十元左右，可以再多用一張現金劵，所以再點奶皇千層糕 (半打) $28，一籠六件剛剛好！奶黃味很香，千層糕雖只有三層，不過都很軟滑可口。以酒樓來說，水準普通不過價位實在經濟。六人出盡力地

前同事結婚，邀約我們一眾相熟同事晚飯派帖。本打算打邊爐，但因為同事尚有不少季季紅現金劵，且即將到期，所以大家決定轉戰荃灣季季紅。主角有事需要晚點才來，我們唯有先點菜，接著無人性地邊吃邊等。首先吃涼伴小食麻辣豬耳 $10，豬耳咬落爽脆咯咯聲，加上微辣幾惹味開胃。兩碟涼伴豬耳真不夠喉，所以再點青瓜伴海蜇 $28，青瓜撈上甜麵醬，爽脆但味道稍咸；而海蜇爽口彈牙，不過麻油味可以再濃多一點。吃過季季紅的同事向我們推介豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽 $58，湯色濃白而味道鮮甜，且豬肺亦爽滑非常，不沾醬油都十分美味。一盅份量能分到8-9碗，很抵飲，同事果然無介紹錯！一邊喝著熱辣辣豬肺湯的同時，主角終於來到，大家互相慰問一下彼此近況，再看看她的婚照和喜帖，交流一下結婚心情。接著醉雞 (半隻) $60來了，雞肉腍滑肥美不過酒味超淡，吃得不夠過癮。還有滷水圍塘水鴨 (半隻) $55，和醉雞一樣，味道超淡，且肉質很實，所以吃剩不少。大愛煎炸野的我點了黃金鳳尾蝦 $68，咸蛋黃薄薄地掛在每隻蝦身上，入口香脆不油，我吃了三隻之多，熱氣死．．．我們點的大部份都是肉，遂來個菜平衡一下，點了翡翠花枝珊瑚蚌 $88，翡翠荷蘭豆條條

謝謝媽子買季季門口的外賣點心counter,紅豐富的點心早餐,唔駛落樓食tim~~hehe~又幾抵食,好飽呢~係飽到lunch都唔駛食.... 點心有 蝦餃,燒賣,雞扎,煎蘿蔔糕叉燒餐包~真係好耐無食因為唔係間間酒樓都有得食潮州粉果 足料的尤其煎腸粉~非常好味的再買左1份粥餐,係菜干豬骨粥~都幾大碗~足料~