天龍軒

營業中

休息中

22款獨一無二的頂級品咖啡。12位廚藝專家。一次美食之旅。本週一，甜魔媽媽就在 Ritz Carlton 102樓的高空下，享受了無與倫比的一次咖啡美食體驗，非常深刻難忘！多年前的求婚地點就是中環舊麗嘉的 Toscany，因此心中難忘那裡的懷舊典雅氣氛。不過新的 Ritz Carlton (中譯麗思卡爾頓) 酒店高聳入雲，前後到訪 Pastry Gems、Cafe 103、Tosca 及 The Lounge & Bar 都是氣派不凡，出品又精緻美妙，同樣令人心醉～居高臨下的不凡氣派！先講講今次午餐的由來：2012年，Nespresso 在香港推出了全球第一本，由世界級廚師親手創製、融入了 Nespresso 香濃咖啡的 Nespresso 食譜，得到了空前成功。今年，Nespresso 隆重呈獻《NESPRESSO咖啡私房煮意》第二輯，這限量發行的魔法食譜，繼續與全港頂尖廚藝高手合作，包括11位大廚及一位調酒師，展現無比的創新思維與超卓技藝，設計了50款以咖啡為基礎、不同難度的食譜，再將咖啡與烹飪的藝術完美結合～這天，我們就在高貴的 天龍軒 私人賓房內，邊享受高空美景，邊品嚐部分頂級

娘娘呢幾日黎左香港旅行，百幸中抽到時間同我食餐飯見過面，作為一名老兵，當然要扭盡六壬，務求令娘娘有一餐愉快又難忘嘅晚飯回憶﹗娘娘平時係台灣都食慣好野，而台灣都不乏出色嘅西式日式餐廳，所以今晚就揀左相對娘娘係台灣小食嘅中菜啦﹗頭盤係黑醋魚乾 (個名唔係好肯定，掛住聽娘娘呻唔見左部電話，都唔記得聽服務員介紹)，雖然只得兩細條，但入口異常香脆，作為頭盤相當唔錯。頭盤之一，亦係招牌菜之一，窩貼大蝦多士，薄薄嘅多士，緊緊貼住厚厚嘅大蝦，加埋甜甜酸酸嘅醬汁，呢個頭盤係滿分﹗最後嘅頭盤，招牌菜之一，西班牙黑豚肉叉燒，有別於一般叉燒，極少肥膏，但口感有如肥叉般軟綿，冇筋冇渣，微燶帶香口，引用 Peter Wong 名句，神奇，頂級，超卓。呢個娘娘好捧場，食左一半呀﹗花雕蛋白蒸蟹拑，大肉蟹拆出黎，睇 size 就知本身隻蟹有幾大隻，蟹肉新鮮具彈性，唔似雪藏貨霉霉爛爛 (收得咁貴仲要食雪貨)，蛋白帶蟹香而滑，唯一可惜係花雕味淡啲 (酒鬼！？)。龍軒東坡肉，蘇杭名菜，食東坡肉最怕死咸死甜，呢度就啱啱好，要挑剔嘅話。。。肉本身瘦左啲，只有一層薄薄嘅肥膏，當然未去到柴頭，不過食得東坡肉都唔會追求健康要走肥掛？松

星期六日分兩個時段 11-1:30, 1:30-3:00習慣早食lunch嘅我已經肚餓啦 小食有琥珀合桃 幾脆身金沙蟹肉長春卷($86) 不過不失 真係全蟹肉有少少咸蛋黃 如果點醋會比喼汁好黑魚子百花蒸魚肚($86) 何來的黑魚子 真係食唔出 不過材料新鮮龍軒東坡肉($98/位) 醬汁比較甜 用既東坡肉太瘦 得一層肥肉 龍蝦燒賣($86/位) 用全龍蝦肉 龍蝦好鮮味 對於懶人黎講 非常好龍鳳燒賣王($96) 香茜蝦餃燒賣王, 蕃茄帶子燒賣王用料很新鮮 非常欣賞香焗鮑魚燒鵝酥($116)用紫菜包住食 幾特別 鮑魚好夠味 可惜食唔出燒鵝肉 滿足不到想食燒鵝嘅我 因為兩樣都係濃味 不如分開做兩種酥 我一定支持 送的甜品 芝麻酥,椰汁芋頭糕西方銀器 中國蒸籠 賣相好吸引

今次嚟依間一星餐廳主席係慶祝生日，預早兩個月預留個window seat，一路望住日落一路食飲，真係享受咁望住個靚景梗係要襯番支紅酒先得，咁就開左支意大利既紅酒，幾易入口，價錢八百幾蚊算係咁啦由於唔太肚餓既關係，唔可以試到咁多款，所以唯有向餐廳侍應查詢可否份量減半，侍應亦好好咁問廚房，結果亦好體諒情況容許每件計，值得稱讚咁當然叫左好馳名既蝦多土窩貼，黑豚肉叉燒，花雕蛋白蒸蟹鉗，豚肉卷同埋東玻肉蝦多士窩貼，蝦肉彈牙又夠大舊，嚟多士就好脆，加上甜酸汁，係一個必食既前菜西班牙黑豚肉叉燒，切得好大好厚，咬落好淋又有肉汁，送紅酒一流花雕蛋白蒸蟹鉗，價錢真係好貴，不過食完又會覺得物有所值。蛋白入口好重花雕既香味，蛋白好滑配上啖啖肉既蟹鉗，食完真係滿足豚肉卷同東玻肉都係好食，不過就無之前嗰三樣咁特出去到甜品方面，就叫左個奶黃流心煎堆同埋楊枝金露。個煎堆一咬落去啲奶黃即係巴巴聲流出嚟，奶黃味道好好，超級好食。至於個楊枝金露就平平啦。依餐真係一個非常好既生日飯

朋友好喜歡Leige所以聽說有leige crossover中國畫家林海容+天龍軒的如意宴，非常衝動地前往。一干元一位中餐都不算便宜吧！排場很足。環境一流。四道菜之頭是至尊九宫格。 很是講究。話說應從中間起吃取其震懾中樞之意。鮑魚和蝦多士最好味。 第二道是带子加魚子醬。带子略小且鮮味不足，魚子酱则不錯。第三道為白切法國雞。從來不爱吃雞胸肉但這個算嫰了。用的餐具很震撼漂亮，所以排碟也不用鋪張了。xo酱是全程最最最精彩了。極愛!忍不往一大口一大囗的吃。如意宴配三款茶，更特別的是仿如香檳的冷泡鐵觀音。据说用了法國礦泉水冷泡十八小時以上而成。 也有些氣泡状。淡淡的。這個朋友說太鬼馬]了。能騙人。 還有最後用野生天山雪菊的茶配楊枝甘露。好!入口甘香但聞起來又有點陳皮話梅的香。當然也不能缺少中國藝術家的作品鑑賞。

中菜能得米芝蓮星的不多，天龍軒是其中之一。天龍軒是兩星米芝蓮中菜餐廳，位於ICC的102樓。乘升降機登住全球最高酒店Ritz-Carlton的大堂後，再乘電梯落一層到達天龍軒的入口。入口之上有一幅水晶拼成的紫色飛檐巨型牆飾，漂亮地融合了傳統中國原素和現代風格。步進是極高樓底的餐廳大堂，以黑色及深紅為主，吊著特大洋燭吊燈造型燈飾。大堂兩端是由地板直至天花的名貴酒櫃，放滿了各式名酒作裝飾，像富豪招待貴賓的家中大廳。兩層高的玻璃外是面向維港西面的遼闊海景，比起另一面的港島繁華，別有一種寧靜。 今次點的主要是點心。首先是鍋貼大蝦多士。金黃鬆脆的多士與爽口的蝦肉，永遠完美的組合 。兩者都炸得剛剛好，不油膩亦不會乾。加上酸甜汁，兩個人六件也不夠吃！  在龍景軒吃過的鮑魚酥令人回味無窮。就點天龍軒的比較比較。顧名而思意，鮑魚酥是以鮑魚作餡料，上面再放一隻鮑魚，賣相矜貴。比較兩者，賣相差不多，但這裡的鮑魚酥無論酥皮口感和味道都較遜色。沒有鮑魚味。 黑松露餃是最令人失望。沒有黑松露味，而餡料也食不出味道。口感也很差，像是一堆沒味的雜菜碎 原本想試一下這裡馳名的义燒。我們1:30PM入座

I was looking for a restaurant as my sister and friends came to Hong Kong, .It was easy to book a table for 6 people just a week before.I didn't expect their food can be very good because I read some review said that taste can change if the chef had day-off or some other reason)But actually, it was really tasty. all the dishes we ordered gave us surprise.I liked Steamed Rice Roll most as it was amasingly smooth!!!I hope they will keep the standard.One thing, I wasn't well informed about tea. Aft

卡爾頓酒店是最高的六星級酒店，有幸到中菜廳食飯，樓底之高真讓我歎為觀止，可以嚐美食之餘又可以欣賞夜景。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、窩貼大蝦多士兩款前菜小食都很出色! 黑豚肉叉燒每件都切得又大又厚，吃起來特別有嚼勁! 蝦多士的蝦比多士還要大，炸得又熱又脆，配上甜酸醬汁，吃起來十分醒胃。炸釀蟹蓋賣相超級豐滿， 內裡不失新鮮蟹肉，唯洋蔥略多了一點。意想不到的是伴碟三粒炸南瓜竟然成為了焦點! 炸南瓜脆漿很薄，新鮮炸起比蟹蓋還燙口!原個椰皇花膠燉雞雖然是雞湯，但卻不帶一點雞油，反而椰香味甚濃，入口極清甜。花膠很大，唯不夠厚身，入口膠質欠奉。龍軒黑松露牛肝菌炒龍蝦球，龍蝦肉一樣本來較難吃出原來的鮮味，加上黑松露令味道提升，是明智之舉。東坡肉是繼黑豚肉叉燒後另一招牌菜，均等地切成四小件，兩片伴碟的冬瓜雕得很美。東坡肉我並不吃，可這件入口不算特別肥膩，不論味道和口感都不錯，難怪它也是招牌菜呢!黑白流沙煎堆仔、焦糖酥皮蛋撻都是我的最愛! 煎堆內含流沙奶黃，外肫內流心，很美味! 焦糖酥皮蛋撻挺特別，但加上焦糖付蛋撻甜上加甜，我比較喜歡傳統的蛋撻就是了。整頓晚餐吃得很愜意，店方最後送了合桃酥及杞子桂花糕作結，這確

之前食過都係米芝蓮3stars的魔廚。。環境好casual .。。無咩dress code 要求今日黎tin lung heen..諗住去swimming pool after dinner...so 著左背心短褲諗住no one care。。。but...一踏入icc...都未上去餐廳已知奶野成個環境似係中環的office...個個都係smart casual...so embarrassed ...so..if u wanna go tin lung heen..plz留意衣著。。。lol荷葉飯無咩荷葉味。。有點失望龍蝦鮮甜。。mushroom  有特別濃烈的菇味和牛。。。amazing...好林牛肉味重。。多汁crab 鮮。。如d肉林d更好下層水蛋入口即溶。。好滑肉包foie gras並非整得吾好。。而是我好怕蘇味。。好蘇蘆筍頭amazing...so fresh脆卜卜前菜白飯魚酸酸地幾開胃so nice view!n high ceiling 加華麗裝修 n amazing view係我食過3間 米芝蓮3stars 中最靚一間

Le French GourMay又來了，平常只會在法國餐廳中才能享的特別餐單，萬萬也估不到現在的中菜廳也因應潮流，將法國食材融入中式烹調內，再配合法國酒莊M. CHAPOUTIER美酒，形成一個美妙的中西結合餐單，而做出這樣美妙的組合正是全港最高的中菜廳－天龍軒是也。是日天氣雖不致天氣晴朗，但天色還算不錯，而且雲層很高，景觀相當美麗，令心情也特別好。先來前菜，是涼拌海蜇及烏荀，清新爽脆，再來名物蜜汁叉燒，軟滑鬆化，蜜味濃厚，有入口即化之妙，實在好吃，為一會兒展開美好的序幕。第一道是海膽焗海螺，加入海膽不單令味道變得濃厚惹味，更令豪華程度昇華了。細嚐煙靱彈牙的海螺粒，配合帶上絲絲椰香的葡汁來焗，感覺不油不膩，香氣四溢。配上由侍酒師特意挑選的Condrieu blanc, Invitare, 2011，色澤金黃，以花的清香及清爽的酒體中和菜式的油膩，加上滿是濃郁果味的餘韻，配搭剛好。第二道是羊肚菌龍蝦球，羊肚菌亦名摩里菌，味道鮮美，與龍蝦的爽滑鮮甜可比美，配合起來，更是精益求精。最喜歡就是龍蝦那種外爽內滑的質感，吃來格外鮮甜，而且羊肚菌吸入龍蝦的醬汁變得可口。今次則配上同是金黃的Sain

看文章的標題,大家可能會以為筆者在揶揄天龍軒的食物水平"唔掂".其實不然,天龍軒的食物水準其實很好,只不過其環境跟服務實在太優秀.情況有點像初出道的里安納度.迪卡比奧,靚仔得總是讓人以為他無演技.天龍軒的裝潢走的是中西融合的風格,時尚得來又不失古典韻味.無論廳房均擁有極高樓底(足足兩層樓高),枱跟枱之間的位置又夠闊,讓客人坐得悠然自在.海景雖然不是正維港海景,但天龍軒位處ICC的102樓,可謂得天獨厚,看著矮矮的朗豪坊,方明一覽眾山小的意思.餐桌擺設簡潔典雅,一盆小小的菊花令環境更添雅意.服務方面是好得讓人沒話說,其茶壺不上桌的做法,在其他五星酒店的中菜廳也屬少見.客人根本不用在意茶壺內還有沒有茶,侍者看到客人喝了茶,自會適時為客人添加.終此一餐,筆者未嚐跟侍者招過手要茶,服務質素十分高.食物方面,天龍軒的出品用料華貴,有時候甚至令筆者覺得有點"靚過籠",之前在這裡吃晚飯,其燉湯用上了三分厚的花膠,筆者就覺得應該用來扒才啱數.不過,再靚的料,只要是吃進肚裡就永無話嘥.這天我們點了幾個服務員推介的點心,再加一個蟹肉伊麵.即管又看看,天龍軒的點心是否跟其晚餐一樣出色?窩貼大蝦多士(HKD1

在超高樓層用餐, 位置是頂級, 其食物水平是否一樣 ? 天龍軒在ICC 102樓, 電梯先到103樓Ritz-Carlton酒店大堂, 經過像回到古代的時光隧道後便到天龍軒接待處。 天龍軒前台先安排在大堂酒廊 The Lounge & Bar 等候入坐, 大堂酒廊空間感十足。 落地玻璃窗將香港大都會的醉人景色盡收眼底。裝潢以紅木為主，賓客除可一邊品嚐廚師精心烹調別緻的廣東菜式，亦可俯瞰香港怡人景緻。位於ICC 102樓的天龍軒是全球位置最高的中菜廳, 樓底高但座位不算多。天龍軒烹調廣東菜式, 亦供應粵式點心, 餐單方面也跟別的名店相似的有幾味招牌菜式。侍者先放下合桃, 既補腎又健胃, 水準當然香脆。筆者一向認為點心很難了解一間中菜酒家的真正水平, 於是點了一些好評菜式一試, 窩貼大蝦多士:bowl $116), 鬆脆的麵包加上蝦膠及大蝦開邊, 水準奇高, 筆者也曾到一些城中以蝦多士著名的酒家品嘗, 友人和筆者都認為這裡是最好, 蝦膠及大蝦有鮮味及非常彈牙, 每件蝦多士也比一般酒家的大一點, 吃得非常滿足, 到此必試。蒜香脆牛腩  ($116) 同樣是此店名食, 同樣做得鬆脆, 但牛

特別的日子，搵間特別的餐廳，食Ｄ普通但特別的食物～點解又普通但特別呢，因為我地食只是普通的叉燒，不過就特別在佢係西班牙黎據師傅講，此叉燒成本十分高，有一次師傅發現來貨的質素差，一次過弄晒佢，難怪一向係米芝連常客～叉燒厚身，肥瘦比例剛好，食果時肉汁四濺，如果用質素同份量計算，我本人覺得幾抵食ＴＩＭ其他食物都有不錯味道，呀，不能不提，他們的服務很細心，他們不知道用什麼方法，知道我是個左撇子，把餐具放在左邊

室內環境開揚遠眺至荃灣鮑汁雞腳: 入味夠淰XO蘿白糕: 有一絲絲蘿白條，夠香口，只是份量少了點干炒牛河: 炒得夠鑊氣，碟底無油，牛肉味濃虾餃: 皮薄、虾肉大大隻，爽口甜美义燒腸粉: 皮滑料足，份量偏少虾皇沾米粉非常好味，虾隻鮮甜彈牙，是傻仔敏推介的首選~桂花糕伴芒果糯米滋: 甜道適中，桂花糕很清香生日旦糕選了Banana Cacao，朱古力味特濃，伴上香蕉味來得剛好，閃令令的外表，令人不忍切下吧~服務貼心，適時添上熱茶~~~

這篇將介紹一家久不久就想光顧的米芝蓮二星中菜食府──天龍軒，位於ICC內的麗思卡爾頓酒店102樓，新張時一枱難求，熱潮過後，平日的午飯時段，早一兩天預約就可以了！天龍軒外望的是奧運方向的避風塘海景，並非維港景，不過在那樣高的樓層望下去，縱使有煙霞，景致仍是十分動人的！侍應生先放下合桃，既脆又香口，超讚！鐵觀音的茶香於口腔內盤旋縈繞，超讚！點了三層肉、松露筍餃和黑魚子蝦腸粉。三層肉皮脆鬆化，讚！松露筍餃，賣相美觀，濃濃松露香，讚！黑魚子蝦腸粉的外皮雖然晶瑩透薄，但質地過份易爛，基本上一夾起就爛，難以連餡料一起放入口，食起來甚感狼狽，需要改善啊！內裡的蝦爽口，夾雜黑魚子，使得味道富層次。最後送來餐後小點：腰果酥香脆、桂花糕清甜，讚！服務方面，甫坐下侍應生見我獨自一人，就細心地問是否需要雜誌。點心上桌時，見我未吃完另一碟，會問點心是否需要蓋上。此外，添水適時，服務可謂優秀！總的來說，天龍軒能夠連續兩年成為米芝蓮二星食府，當有一定的實力。曾與家人光顧過午市和晚市，水準都相當不俗，加上地點方便，將來仍會光顧呢！