大邊爐火鍋店

營業中

休息中

追月晚同姑姐一家共5人去了九龍城搵左間出名的大邊爐da bino 火鍋店打邊爐.地面門口細小, 要行樓梯上, 有代客拍車, 方便駕車人士$40/2小時, 樓上坐位不多,下圖一眼睇晒, 但算舒適 , 聽講好似再入間房有d位.姑姐想試象拔蚌, 揀了條2斤9, 好似廿幾蚊兩, sashimi 極之鮮, 不可生食部位恰一恰亦十分爽甜!! 依度出名手切本地肥牛, 不過今次揀左安格斯肥牛(大) 2百幾元碟, 雪花均混, 開邊切, 牛香十足, 肉質淋得黎有咬口, 個個食完都讚!! 一碟好快掃清, encore.鴛鴦火鍋湯底 - 一邊麻辣, 但不麻, 辣度不算強, 對我就剛剛好. 一邊瑤柱冬瓜, 啱晒想打邊爐又怕熱氣人士, 湯底有不少瑤柱粒, 而兩邊都有大大舊豬骨.四色餃 - 鮮蝦水餃、素菜餃、西洋菜餃、莧菜帶子餃, 我特別喜歡last 的莧菜帶子餃, 莧菜唔會好似韮菜餃咁大陣味, 亦唔會好似菠菜容易淋, 加上帶子更顯爽口.四寶丸 - 我至愛, 彈牙好味!埋單$2100/, 份量剛剛好, 最緊要個個都讚有水準, 一分錢一分貨無錯o既.

今日好想打邊爐，見呢間店係open rice好評不少，於是走來試下。三秒腐皮最正係可以叫半份，的確唔錯，值得一試。牛肉叫左手切肉眼，呢個堅係正！不過成$188，係貴d,不過真係好食。貴花蚌，四式餃都好味。價錢算中上，不過食物質數ok,會再幫襯！

上星期打風，中午還是風平浪靜，入夜之後開始風雲變色，晚餐時間仍然未發出八號強風訊號，所以我們就打算吃完晚餐才回家，當然我們也不敢走得遠。印象之中步入夏天之後，只去朋友家吃過一次火鍋（雞煲不算），見今天大風又下雨著，涼涼的又想去吃火鍋。雖然九龍城的火鍋店很多，可是這家是其中一家鬆弛最愛去的，這是我第二次來，上一次也是鬆弛帶我來吃聖誕大餐。天氣不穩定的晚上，火鍋店仍然人氣高企，剛好我們到達的時候有一張吉檯。一坐下就急不及待先點湯底，本來打算點個麻辣火鍋，不過想起上次吃那個金瓜牛肉粒湯底也清甜好吃，最後就決定再吃一次。金瓜牛柳粒湯底($68)。一開始湯底味道很清，有點偏淡，不過再多煮一會兒，金瓜的甜和豬骨的濃郁都慢慢滾出來之後，就會變得很好喝。金瓜很甜，質感不是粉粉的而是一絲絲的，是高品質的南瓜；牛柳粒一開始就要吃，油脂豐腴，牛肉味濃，肉質嫰滑鬆化，就算煮久了一會兒也不會太乾太靭；裡面清甜的秘密還有蕃茄、豆腐和椰菜，而且價錢並不貴，絕對值得一試。三秒腐皮半份($25)。這裡的炸腐皮和沙田盛記同樣都是自家製的，水準不遑多讓，記得上一次我們兩個人點了一份，而一份是有八件，所以有點吃不消，始終炸腐

去年冬天，已經想來大邊爐試下，無奈每次訂座也說滿座，今年趁還未涷定，早點兒來試試，終於可以一償心願大邊爐位於二樓舖位，座位不多，我們五個人被領到房間坐下，與鄰座只有一位之隔，太近，Dislike侍應跟著送上調味盤讓我們自行挑選，調味料有蒜蓉, 䓤粒,沙爹,椒粒和菜莆，各人可跟自己口味調配，是個不錯的安排；安頓好後，便開始點菜，我們叫了一個鴛鴦鍋，一邊是海底椰子雞，一邊則選了個蟹鍋；海底椰子雞很淡，沒有雞味，用來打邊爐略嫌遜色；蟹鍋一邊味道較鮮，原仔花蟹上，很鮮甜火鍋菜料有：手切安格斯肥牛（例牌）：肥廋均勻，入湯三五秒即食，牛味濃而不膩，吃多了也不自覺手切肉眼邊肥牛（例牌）：較為厚身，肉味濃，口感亦很好；三秒腐皮：聞名不如見面，比想像更好食，真的只要三秒，不能多，亦不可少四寶丸：全部新鮮肉類打成，有墨魚丸,蝦丸,豬肉丸和牛肉丸，各有特色，是個不錯的拼盤鮮炸魚角：類似魚片頭，普通；白鱔片：很新鮮的魚片，切得頗為薄，不能淥得過久，否則便會失去鮮味西洋菜帶子餃；每個餃都包有半粒帶子，西洋菜包前應已去水，所以沒有了菜鯹味，頗為吸引的一碟菜餃澳洲帶子；略為細隻，帶子還是日本的好吃自制蝦滑：超爽口彈

這是我們第一次來的，4大1小，在6:00鐘已到門口，未有客，我們是第一檯客，地方小, 但坐位環境舒服, 服務也ok, 有問必答, 我們叫了:1)肉眼邊肥牛例牌, 肉味香, 質感滑, 好味, $1382)安格斯肥牛例牌, 有趙頭, 雖然冇肉眼邊甘香, 但覺得更好味, $1183)墨丸拼梅菜豬肉丸, 墨丸彈牙, 豬肉丸也不錯, $424)海鮮蛋角, 裏面有蝦, 帶子, 杞子, 估不到浸淋了也好味, $585)鮮蝦水餃 ,ok, $306)炸枝竹 ,ok, $287)山水豆腐, ok, $208)唐生菜, ok, $289)魚容麵, 是鯪魚肉, 頗淋, 普通, $3210)三秒腐皮, 冇特別, 名過於實, $4811)蓮藕片, ok , $2812)沙爹拼冬瓜搖柱湯底, $64仲有茶芥酸菜, $70, total:$774我覺得抵食, 因為上個月去樓下稻香, (又係Sat), 食7:00鐘正价時段, 3大1小, 埋單也要$660, 仲要吾飽同無甘新鮮

好耐之前有個朋友推介過此店, 起初聽到個店名都冇乜信心, 過了成大半年先決心一試!門口不顯眼, 又要行一條大樓梯, 感覺不太好!環境尚算舒適, 整潔, 服務也過得去...當然要試吓最有名氣的 "海底椰雞湯底"....果然唔錯!材料也相當新鮮, 賣相乾淨, 絕對冇令人失望!但是最令本人不高興反而是當晚此店的老板在請客, 一大班中年男人又飲又叫, 非常嘈吵, 令人反感!

訂咗位係「Da BINO」到打邊爐，要上二樓無電梯，行動不便者免問。 環境較靜，坐得舒服，服務亦不錯。 選擇唔算多，但足料好味道，樣樣都新鮮， 人頭約$240一個，飽得很，okok! 推介三秒腐皮、西洋菜餃、蝦水餃、丸、烏冬和炸魚皮。 最後一首生日歌為這個聚會增添了少少歡樂嘅氣氛，希望朋友仔M先生會喜歡啦!

食物湯底--->芫西皮蛋無味....但係個沙爹湯底咸到無人有!豉油又咸!!!!!!!野飲--->竹蔗芧根水淡而無味....同飲水無咩分別!!3秒腐皮---->同普通腐皮一樣...好似仲要比普通腐皮難食...鱔片--->普通安格斯牛--->無牛味....是但在街市買都好食過佢....桶蠔---> 一PAT野!!服務Waiter,,,,發緊夢!!!!叫左十幾次都唔拎野黎~呢間真係一句講晒....真係請都唔好去~~

是日與朋友團聚，一行６人到大邊爐吃火鍋．共點了手切肥牛，安格斯肥牛，花膠仔，蝦丸墨丸，水餃，三秒腐皮，桂花蚌等材料很新鮮，安格斯肥牛入口即溶，腐皮很脆口．．地方雖小，但較寧靜可容易傾偈．．唔錯

有朋友提議黎DA BINO GATHERING,預早幾日打黎BOOK位, 由於前兩日又去左對面食過甜品,都識得點黎點走 (因為我真係九龍城路盲)六點半上去拎位開爐, 由於唔想太熱氣, 要左海底椰雞煲, 個湯既味唔同平日打邊邊, 真係十足自己屋企煲湯個隻味, 拎黎打邊爐同淨飲都好要左手切安格斯,手切肉眼邊,同埋馬尾牛, 前者味道OK, 中間味道一流, 後者最有嚼頭. 各有優點.份量亦好滿意.招牌牛丸同墨魚丸好好食, 蝦膠釀魚肚都幾得. 海鮮蛋角麻麻地. 腐竹夠長夠大條, 拎黎吸海底椰湯係一流. 西洋菜餃味道不錯. 不過講到尾絕對唔少得三秒腐皮,真係浸三秒好了, 浸得太耐就無左個香口鬆脆質感. 皇帝菜洗得乾淨,連湯食不錯.由於店子比較細,可以擺既檯唔多,但坐落唔會覺得好迫. 服務亦算周到, 值得再黎既選擇~!

霹靂泡飯係一碗有皮蛋, 炸魚皮, 香芹的脆脆飯, 比你自己畢d火鍋湯去泡. 我地一邊食一邊研究...究竟d脆飯係點樣做既呢? 炸? 唔似, 因為浸完碗湯一d都唔油. 炒? 點可能炒到d飯咁脆呀? 食完成碗, d脆飯都冇浸腍到喎. 烘? d飯一粒粒散開又唔會好焦, 又唔似... 算啦, 都係諗唔倒, 總之就very good!稻庭烏冬淥完之後烏冬澄微微半透明, 煙韌得黎非常之滑, 比食開既急凍烏冬還要正!以上兩樣滄海遺珠, 其他網友好多都有介紹了.再一次多謝哂 Helen (邊食邊吹水, 唔經唔覺原來坐左成4粒鐘, 好誇張!)

十二月一個星期五的晚上，冬風凜凜，以一頓打邊爐作為慶祝一個週末的開始也不壞吧？這間大邊爐在我心中的位置很高，起碼在學生時代，是覺得這是一間很高消費的火鍋店，也心想未來找到份好工才可光顧的樣子。原來，一開始我將它神化了。一上到去，原來地方不算很大，但總算企理。看著幾個大小魚缸，感覺自己和身處在海鮮酒家沒兩樣，再看店內的佈置和擺設，這不就真是酒家的格局了？看看餐牌，心理放下心頭大凶石，只可以說，若不點海鮮，這兒是貴不了多少的。不點海鮮，可是會錯過了不少美食。帶子朋友猛說很甜很鮮，手就不停的夾起再放湯後再放落口，嗯，的確是這樣子。是這樣的，這兒的帶子切成薄片，放湯不消一會就可進食，但又不失口感和味道，讚。美國桶蠔桶蠔的體積的確頗大，一看便知是肥美，放一下湯，嗯，不出所料，果然是蠔味頗濃，精神為之一振，正。花膠仔花膠仔切成小份，又是放一放湯，不得了，雖則膠味甚微，但口感頗爽，不自覺也吃了多份。其他牛肉粒和安格斯牛水準就較一般，牛味不濃，肉質是諗但比起方榮記可說是差了不少。三秒腐皮特登Encore多一碟，為了是想多享受一下那三秒的快樂。說它是三秒腐皮，果真是對的，三秒是煮它的最佳時間，吃時剛好又

2009年1月慶祝生日+天寒地凍, 有啥比跟溫婉細心的Harley車神一起打邊爐更溫暖幸福! 所以當車神提議來九龍城打邊爐時, 我當然是歡天喜地了~大邊爐去年來過一次, 環境相當舒適, 服務好, 食物也有一定水準, 是價錢略貴了一點.食物介紹:湯底又是我最喜愛的海底椰湯底, 這個是海底椰青雞湯底, 十分鮮美, 喝完又喝! 湯底還包了魚唇, 爽滑美味. 尚有鬆化甘香的牛腩, 正~火煱配料手切牛 - 手切肉眼片肥牛一早售完, 要了次一級的, 看樣子以為很不濟, 但其實除牛肉味稍薄外, 倒算嫩滑呢!海鮮蛋角 - 未見過, 貪玩的叫來試試, 味道普通, 比較油, 可以不試.手打蝦丸拼墨魚丸 - 蝦丸鬆軟鮮味, 墨魚丸爽甜彈牙, 不是最好, 但也很不錯了.白鱔片 - 是吃過最鮮甜的鱔片, 追加了一客.三秒腐皮 - 全晚最期待的一味, 新鮮炸起, 上檯還是熱熱的, 聞起來很香, 酥脆不油, 比上次出色, 滿足~唧唧魚麵 - 是鯪魚肉來的, 湯底這麼鮮甜, 當然要做個湯麵來吃~唐蒿 - 新鮮~兩個人, 一面談心, 一面滾著東西吃, 一面凝視著湯窩中徐徐升起的煙霧...比起在疾風中飛馳, 是另一番的浪

材料新鮮, 所用o既湯底"海底椰椰青雞湯"真係落足料, 清甜無比.真心服務, 即使價錢不便宜都覺得值回票價. 開心~可惜好多海鮮都很早售罄, 未能食得盡興.

湯底要了冬瓜瑤柱湯，冬瓜瑤柱好足料，瑤柱好多,可當湯飲3秒腐皮真的唔錯,脆脆的~~~火鍋料品質普遍都不錯，食物都好新鮮,但本人覺得選擇不多店鋪空間不大,得好小座位,人多最好訂座