大邊爐火鍋店

營業中

休息中

以為九龍城只有泰國菜和糖水食？少年，你實在太年輕了！今日有個住九龍城的朋友就帶我來試試九龍城難得一見的高質素打邊爐來到城南道10號的大邊爐火煱店，地面只有簡單的招牌和入口，絕對是一班朋友來飲啤酒打邊爐的私密好地方入了入口後上一條短短的樓梯便是火鍋的所在地店員安排好我們坐下後便是選擇湯底的時間，我們被<東洋金湯$48>的湯底所吸引住，細問之下才知道原來是由粟米，南瓜，栗子，牛蒡所煲成的健康湯底係湯底未滾時，我們點的<椒鹽豆腐~$42>便到了！豆腐是即炸的，外皮很香脆，但入面的豆腐依然好嫩滑，而且仲熱辣辣的！再配上撒在面的避風塘粒粒，真的惹味無窮醬料方面，除了有一般的蒜，豉油，辣椒，蔥和沙嗲醬之外，值得一讚的是居然有xo醬正吖打邊爐又點可以無<蘿蔔~$30>！！一來到就急不及待倒晒落湯底，果然無令我失望！蘿蔔非常清甜，而且正直盛年之時，清甜無根，絕對係大愛之一作為牛魔王的友人豪氣地獨自點了個<特級本地手切肥牛(例)~$188>，還叫我不要和他爭算！唔俾我食都得！但必須留下食評！否則我點對得住我的讀者朋友好了，廢話不多講了，以下

表哥剛新婚大喜，帶同表嫂路過香港，出發到泰國渡蜜月，他倆只在香港逗留二天的時間，時間上都比較急忙，碰巧我又有空閒的時候，要盡地之宜，帶他倆行街購物，食飯是唔少得的。表嫂愛食辣味及比較濃郁的，而表哥剛是愛比較清淡，南轅北轍的口味，叫我怎麼辦？唯有選擇，大家都有的口味，要濃味、清淡又可以，吃火鍋就最好的，湯底有濃、淡之分，既可妥當的安排。他倆訂住在九龍城的酒店，都是方便去找食，他們都是以食為先。早前，朋友帶我去附近食過打邊爐，覺得味道各方面都好不錯，環境都好清靜，有酒店食府的格調，是一個唔錯的好地方。地方小小，卻擺設得高尚，食才亦新鮮，用上上等貨色。我地三人，就叫左一個四人套餐，必定是夠食的。四人套餐內的食物都好豐富：海鮮刺身拼盤美國Prime Grade安格斯肥牛（大）即叫即製手打四寶丸大邊爐四式餃（黑松露翠玉餃、沙葛爽爽餃、水餃、魚皮餃）雙拼雜菇時令雜菜稻庭烏冬三秒腐皮湯底點左鴛鴦湯底：沙嗲湯底、皮蛋芫荽。海鮮刺身有，大大隻帶子，一隻可分成四粒，象拔蚌非常新鮮，彈牙爽口，有質感，鮮味十足。安格斯肥牛，粉紅色肉質，肥瘦適中，鮮味在口中散發，肉質嫩滑，清甜。即叫即做手打四寶丸，鮮甜肉質，有

九龍城，比人們的印象是以食泰菜為主的地方，現在，只要你，識搵識食的，就會找到一間合心意的餐館，這個咁有特式的地方，既方便，又多野食，適合聚會的好地方。今晚，相約好耐沒見的親友到九龍城食飯，聊天，他倆都是食得之人，找食餐廳及食什麼，都由他倆選擇，我只好跟隨前往。行到門口，並不起眼的餐廳，還是樓上鋪頭，沿着狹窄的樓梯上，又另一種感覺、裝修潔雅、光亮、舒適。今晚，一如既往，都是喜歡食火鍋。除左可以單點，還有幾款套餐選擇，我地選了一個四人套餐，食物都好豐富，看得出是上等的食材。最初，以為四人套餐，不夠食，點知，上檯的食物又大碟，是好足夠份量。套餐內，海鮮刺身拼盆，單點，都要$438元。刺生有：加拿大A級象拔蚌 新鮮鱆紅魚刺生 日本帶子刺身刺身拼盆擺設好有心思、吸晴、又新鮮、有點唔捨得食，這是我的喜愛，又怎能放過它呢！刺身光澤鮮明、爽彈鮮甜，帶子的大小有如手的拳頭，切開六粒，都有大拇指大，真是好美味。火鍋湯底，叫了沙嗲、芫茜皮蛋湯底。四式餃：黑松露翠玉餃、沙葛爽爽餃、水餃、魚皮餃。份量都算大隻，餡料豐富，爽甜彈牙，咬落啖啖肉、配料，口感

一講起打邊爐，有得揀我唔太鍾意食任食嘅火鍋，食物種類雖然選擇好多，但係質素，往往係非常普通，食之無味，棄之惋惜喔。今次又比我搵到好嘅火鍋推介，今次就嚟到美食集中地 - 九龍城。-呢度嘅火鍋湯底選擇非常之多，有成十幾款，例如係香茜皮蛋、東洋金湯、海底椰青雞、蕃茄金瓜牛柳粒湯。今次就試左佢嘅冬瓜鮮雞湯。-湯底一上到黎已經十分吸引，因為賣相同埋香味都非常之好。冬瓜同鮮雞嘅份量都好多，唔好睇佢好似好清淡咁啊，雞味係好濃郁嫁，值得推介！-以打邊爐嘅湯底來講，真係超水準之作，令人胃口大開。我覺得打邊爐火鍋配料固然重要，但係如果湯底做得出色，簡直係令成餐錦上添花。-手切肉眼邊肥牛，淨係睇賣相都知道脂肪分布十分平均，牛味十分濃厚，肉質鮮嫩有彈性，同急凍牛完全冇得比，都算幾有驚喜喎！-另外仲有好多配料都做得唔錯，例如桶蠔、白鱔片、手打四寶丸、魚片角等等，用料好新鮮，整體水準幾高，而且價錢又唔貴，我覺得性價比算係幾高嫁。

今日去左九龍城食飯，一直覺得住九龍城好幸福，因為落樓美食多羅羅，入去搵朋友就去左佢樓下有間火鍋館，食個熱辣辣火鍋。海底椰椰青湯底。聽落好滋補，海底椰椰青好清熱氣感覺清新，雞湯唔會好油膩，清甜唔會好膩濟。打邊爐一定會食牛肉，牛肉嫩滑無筋，牛味香濃新鮮，輕輕一滾入口爽嫩軟腍。鮮帶子片。新鮮帶子切半，滾一滾好鮮甜，唔會好霉反正爽口鮮甜。四寶丸。最鐘意果粒梅菜豬肉丸，輕輕梅菜味好咸香，肉丸爽口彈牙好似手打咁，好欣賞。最後必點炸響鈴。

今日同個朋友出左九龍城食飯，唔食泰國菜轉左去打邊爐，趁大熱天未真正黎到去打邊爐先食材選擇好多，價錢唔算好貴海底椰椰青湯底。清香椰青湯底，雞湯無想像中的油膩，清甜清香。醬料勁鐘意食炸蒜呀。炸響鈴。最鐘意打邊爐叫響鈴，輕輕一滾保持脆口，吸哂湯底味，好惹味呀。牛肉輕輕滾一滾，牛味唔算太濃，入口爽嫩，油脂再重啲就好。雲吞水餃。菜肉份量夠多，皮薄唔會好厚粉，口感唔錯好鐘意食雲吞，因為一啖一粒好多汁。四寶丸。我鐘意梅菜豬肉丸，好特別呀。梅菜味道唔突出但入口非常彈牙爽口。

大邊爐-依家火鍋店裝潢、環境、座位都令人覺得好舒服，食火鍋食得咁舒服都係第一次！-海鮮刺身拼盤（$438）-有加拿大象拔蚌、鱆紅魚刺身同帶子刺身，象拔蚌食落好爽口，味道鮮甜，鱆紅魚口感軟熟，有魚鮮味；帶子好大粒，口感厚實，味道鮮甜！-冬瓜鮮雞湯底（$88）-夏日炎炎可以消下暑，湯底偏清淡，冇落太多嘅調味，用雞去熬出嘅鹹味同鮮味，入面仲有花膠添，真係要飲多兩啖。-桶蠔（$138）-一望就知又大又肥美啦，成隻都漲卜卜，食落口感厚身，咬落就噴汁d蠔汁出黎，有好香嘅蠔再混集海水嘅鮮味，味道鮮甜！-手切肉眼邊肥牛（$258）-咬落好嫩口，味道冇牛嘅騷味，吞落口之後，口先散發一陣牛鮮味，質素非常好！-大邊爐四式餃（$72）-有鮮蝦餃、莧菜帶子餃、西洋菜餃同瑤柱菜肉餃，非常推介佢嘅莧菜帶子餃，皮薄而餡料非常鮮甜，菜仲吸哂帶子嘅鮮味，材料新鮮，口感爽脆；西洋菜餃入面都有隻爽口彈牙嘅鮮蝦，值得一試！瑤柱菜肉餃味道係好食，但相比之下就比較平庸！-

冬瓜鮮雞湯($88)湯底偏淡，飲落感覺都比較薄弱，適合輕口味人士。幸好配料都唔少，雞件同冬瓜都多，仲有唔少花膠添，煮到後期再飲就好好多啦。-肉眼邊肥牛($258)肉眼邊比較少火鍋店會食得到，哩個名可能陌生啲，但其實即係吊龍，食落油脂足而且滑，肉味重，正啊！-芋條拼東洋金薯($36)芋頭炸過再上碟，本身夠淋身，其實浸一浸湯已經食得👍🏻。東洋甘薯就更有驚喜，黃心番薯夠清甜，記得上枱就要放入鍋啦，唔係好快就會氧化變色！-美國桶蠔($138)桶蠔大大隻夠新鮮，好肥美！$138份量都頗多，仲要隻隻都咁肥，食一隻都夠晒皮。-

依家d邊爐店越開越多，除咗要材料新鮮之外，口碑同服務態度亦都好重要，之前有朋友食過依間，就介紹咗我哋嚟食。因為我哋早到嘅關係，鋪頭唔係好多人，想傾吓計談下心就最啱啦湯底同配料都有好多選擇，真係花多眼亂依個牛肉真係無得頂呀，入口即溶，佢唔會切到太薄，所以放入口嗰陣時都好有口感，仲有好香嘅牛味添打邊爐梗係要食下海鮮啦，我哋就叫咗聖子，聖子放入邊路唔使半分鐘就可以拎返上黎食，好爽口啊，食第一隻嗰陣時，冇加任何醬料，就可以食到原汁原味，好新鮮架四寶丸，每一粒都好入味，好彈牙，份量唔係好多，啱晒啲兩三個人嚟打邊爐嘅朋友自家炸嘅響鈴，放落去邊爐到， 3秒就食得啦

哥哥由美國搭郵輪經過香港，只可逗留一天，今天我專程去郵輪碼頭接他，因時間有限，不可帶他去油尖旺區，就選近郵輪碼頭的九龍城行下和食餐晚飯，因哥哥想食返d中國菜，所以我帶他打邊爐，一邊食一邊傾下計，經過城南道，望到大個招牌寫著：大邊爐，原來是大邊爐火鍋店，見地方幾好，我們就入座了。大邊爐火鍋要上一層樓梯。自制沙嗲湯底：湯底有很多款選擇，因為我鍾意沙嗲惹味，所以選這款。首先要混混醬料。龍江雞1/2隻：雞好新鮮，不是一般急凍雞，雞肉有鮮味，有彈牙口感！黑豚肉：肉質鮮美！三秒腐皮：即是嚮鈴，即叫即炸，豆味香濃，只需放入湯底灼三秒就食得，香脆可口！鮮蝦水餃：上枱餃子沒有出水，就知是即叫即包，材料有：木耳絲、冬菇絲和成隻蝦，皮滑餡料爽口，美味可口！手打墨魚滑：純墨魚打成墨魚滑，加些蟹子，彈牙又美味！哥哥説似在酒店食火鍋，因為店家的擺設非常講究，例如椅子蓋上椅套，桌子旁放有餐車，方便客人食物。侍應製服也和酒店一樣，值得一讚！

龍城區內火煱店林立，競爭當然異常激烈。能在此地立足超過五至十年的，可以說是老店了....位於城南道的這所上樓火煱店，便是屬於區內的老舖之一..... 來到時時候還早，根本就如包場無異。始終現在不是屬火煱季節，客不多亦是常事.... 相比起新興較"潮"的火煱店，這兒無論在混醬以至配料的選擇皆未算太多樣化....但對於我來講，花樣多並不表示東西好吃。"簡而精"，有時反而是件妙事.... 值得一提時身為開胃小吃的醃蘿蔔及青瓜，酸度恰可而又極爽脆，似乎只得一碟是不太夠喉了.... 另外那店內獨門調製的"和味醬"，樣子雖黑掹掹的但因下了極重手的豆豉及辣椒份量的關係，其味甚鹹香惹辣。基本上一整夜小弟都是以此來作為醮醬之主角，另調之混醬反而就被冷落一旁.... 邊爐易上火燥熱，故湯底還是選清淡一點的為上策。一大煲滾至翻騰的冬瓜瑤柱湯，便是上佳之選.... 湯裡頭除了有大量冬瓜及小瑤柱粒之外，還有一兩大件帶筋的展及骨可啃，論足料度而言絕對收貨.... 再加埋一大樽味濃料足的酸梅湯，一切可能會導致上火的因素，都儘可能被排除了.... 今天晚上叫的大部份都是些大路嘢，但大路嘢要做得

旺角開飯開到厭，於是決定同同事去九龍城搵下野食，跟住見到呢間火鍋好似幾多野食，於是就決定抱住試下嘅心態入去食下。一入去見到地方都算大，店員仲熱心咁為我地送上調味盤，仲同我地介紹左好多好食嘅野 酸梅湯餐廳嘅酸梅湯絕對值得一讚架，呢度嘅係酸梅湯雖然唔算貴，但係真係唔錯，仲要專人為我倒落杯，非常咁貼心。入口感覺好唔會太甜，唔會有甜到路嘅感覺。而且聽侍應講係即日煲，一啲都無花假架。 即炸響鈴呢度嘅響鈴炸得岩岩好，上枱嘅時候依然保持脆身，加小泰式醬我覺得比落鍋焯幾下仲好食，不過最最重要都係夠晒熱又夠脆，真係好值得推薦 手包餃子呢度嘅手包餃子真係幾足料下架，就連粒粒丸都足料過人，因為包餃子入面真係帶子架，而亦都口感十足，夠晒彈牙，真係令人超滿意 手切安格斯牛肉平時一般嘅火鍋店都好小會有手切安格斯牛肉咁高質，我都係聽老板介紹先識叫同埋食法，手切安格斯牛肉數十秒等佢一變色之後就可以擺入口，事實證明真係唔錯架，因為真係好重牛肉味而且仲有小小油而不膩，口感十足嘅感覺除左野食，餐廳嘅環境都唔錯架，二個人靜靜地坐低食下野，都真係幾寫意架，因為格局或氣氛都比同類型餐好，下次都要同屋企人黎先得。 

約咗朋友直接喺餐廳等，不過呢間餐廳門口細細，經過時差啲走漏眼，唔通呢間餐廳有第二個門口?! 不過上到去發覺環境都算闊落，亦都幾乾淨。湯底叫左海底椰雞鍋，好有椰味，足料👍🏼牛肉有幾種，一場黎到就叫左個最貴嘅手切肥牛試吓，分量有分大同例牌，例牌二百幾蚊。肥牛厚身，夠牛味，但部分有啲根。四寶丸幾特別，其中豬肉丸應該落咗小小梅菜，份外香口。蝦丸都唔錯，好明顯見到有一粒粒蝦肉係入面👍🏼餐廳都幾多海鮮揀，今次就揀咗聖子。淥半分鐘左右就食得，爽口新鮮👍🏼打邊爐都有椰青飲，正👍🏼

大邊爐九龍城 除左 潮州菜 泰國菜外 其實打邊爐都好多間好味 好似呢間大邊爐甘 食材新鮮 價錢唔貴(芥醬每位15 蚊 酸菜每碟10 蚊) 太白醉雞鍋 188 蚊打邊爐湯底之一， 雞肉有半隻 , 用花鵰 同紀子浸住 一上枱好香酒味 湯底有紀子 龍眼 北其 紀子 蓮子 將雞肉連埋醉酒倒埋落去 煮5 分鐘 雞肉就食得， 雞肉好入味 唔洗點醬汁都得 雞皮爽滑 盡吸醉雞湯味 手切肉眼邊肥牛 例 258 蚊 肥牛例已有大半碟 都算多 牛肉筋肉偏多 比較厚切 食落好夠牛味好juicy口感有少少似牛扒特式魚蓉麵 42 蚊 放落一個圓cone既紙入面慢慢用手轉出黎， 魚蓉麵雖側係麵 但其實魚肉好多 魚肉整出黎 似係麵條。食落口感煙靭 沙葛爽爽餃 42 蚊自家製餃 用芹菜 沙葛切碎加上少少豬肉碎整成既餃 餃皮爽口 夠薄 入面既醬料十分有口感 好食甜粟米 30 蚊粟米新鮮 十分鮮甜爽滑

全完唔明點解會有咁多like!個蟹湯收人$148，得隻蟹仔，幾條菇，2舊番茄，重點係無味的，同水無分別...好差！攪到全部野食上來都係「原味」！椒鹽豆腐是淋的！無椒鹽可言，又無醋點...牛肉ok,有牛味，彈牙，新鮮，但從未見過打邊爐咁細碟牛，$220得10-12塊？！第一次試，都係最後一次，一定無下次！