大壹燒鵝 (登輝大廈)

營業中

休息中

登龍街真係大把好嘢食，早前路過，見到之前「宮保」個位換咗間「大壹燒鵝」。上網 search 過，原來呢間新店已經係品牌喺嘅第 3 間分店，睇嚟頗具實力，一於搵日試下。店內地方不大，但佈置得很有心思，用上花花牆身配以架上嘅小擺設，裝潢有別於一般傳統燒味店，感覺清新舒服。個餐牌好簡單，以燒味為主，有燒鵝、貴妃雞、豉油雞、叉燒、腩仔、燻蹄等，全部都可以散點，亦可以叫燒味飯套餐。我哋點咗燒鵝髀叉燒雙拼飯 ($103)、燒鵝髀燒腩仔雙拼飯 ($103)  各一客，另外再加咗碟油菜、兩碗精選老火湯同兩杯飲品。先每人嚟一盅木瓜老火湯 ($10@)，湯料很豐富，火喉十足，入面有好多木瓜同瘦肉，飲得出無落味精。燒鵝髀叉燒雙拼飯 ($103)  隻燒鵝髀真係好吸引，外皮色澤均勻，油光誘人，鵝肉醃得好入味，嫩滑得嚟又有肉汁。叉燒水準亦不錯，肉質鬆化唔在講，而且肥瘦分佈平均，相當有咬口，加上帶點燶邊，味道濃淡適中，配米飯吃，十分滋味。至於另一客燒鵝髀燒腩仔雙拼飯 ($103) 食味亦不賴，鵝髀不但賣相靚，顏色均勻，而且食落皮脆肉嫩又無鵝膻味，配埋碗邊惹味嘅酸菜吃，夠晒醒胃。旁邊嗰排燒腩仔亦唔失禮，外皮鬆化乾身

完全估唔到燒味舖都有黃店 成日以為呢啲一定係藍店🙈某日嘅下午茶就揀咗嚟呢度食😋雖然麻甩 但係一於入嚟試吓🍜雙併燒味粉麵餐 $45 (叉燒燒鵝瀨粉)雙拼有得揀燒鵝都只係$45 我覺得幾抵食😆出面好多燒味都係俾燒鴨你 而呢度就係燒鵝真係好驚喜🤩不過睇嚟佢應該係好快冇哂 因為我1430去食 佢已經話燒鵝剩返兩份🙈所以手快有手慢冇啊😙🔸燒鵝真係絕對值得一試👍🏻肉質滑 皮好脆 最緊要係冇臭味 唔知點解好多時食燒鵝都會食到臭味😅🔸叉燒有好濃郁嘅蜜味 超甜😍仲要係有燶邊嘅 另外肉質淋淋地 唔會太乾 完全係我最想要嘅叉燒口感🤤🔸瀨粉嘅份量唔算多 可能係因為下午茶啦😅不過就彈牙 好好食😗

原來銅鑼灣最近都開左間大壹燒鵝大壹既燒鵝每日都係即燒即賣，超級新鮮呢間只有燒味，所以賣得超快！保證可以食到脆皮既燒鵝燒鵝髀拼油雞唔會話有一大層既肥膏但同時亦充滿油香，鵝味超濃，鵝肉肉質好嫩滑，一啲都唔韌重點係塊皮好脆呀食油雞主要係鍾意佢既味道更多層次雞肉好滑呀，仲好重雞油香！油雞拼叉燒哇叉燒燒得好靚呀燒到有啲燶邊勁好食肥瘦好適中！肉質又夠軟腍，食落油香與蜜香融為一體，超好食龍鳳可樂原來係多左咸柑桔同埋呢度既服務超好，食得都特別開心！

Too tired to make dinner after a trek, we decided to head home early but stopped for dinner. This is when we noticed a new restaurant in the Tang Lung Street area. A Chinese roast meat shop. There are a number of roast meat shops in Causeway Bay but as I live nearby, I'm always interested in trying a new one.The place was very big and clean. They had the meat hanging in the window.They also showed the geese hanging, ready to be roasted. The interior was also nice and very modern looking for a re

嚟到銅鑼灣登龍街食晚飯，入咗一間燒味店。既然間餐廳叫大壹燒鵝，當然要叫個燒鵝試下。問左店員，上莊和下莊的分別，上莊是燒鵝的上半身，包含翅膀；而下莊則是鵝的下半身，包含腿。因為下莊有鵝髀，肉質比較嫩；反而上莊有肉厚油少的鵝胸，啖啖肉。我地就叫左下莊，燒鵝很快上碟， 一個漂亮的燒鵝髀呈現眼前。燒鵝髀好美味非常Juicy。再叫咗兩個雙拼，第一個係叉燒拼油雞轉河粉，叉燒燒得很美味，肉汁嫩之餘，帶上一點甘甜，。再叫咗個叉燒拼燒腩仔轉米粉，燒腩仔燒到卜卜脆。下次面再來食。

銅鑼灣登龍街這條小巷，食肆臨立，走到接近盡頭，發現一間新開既燒味餐廳「大壹燒鵝」，燒味部隔著玻璃可以看到內部，環境乾淨衛生，掛在架上既燒味則相當吸引，於是同朋友都決定要入內一試餐牌不用花巧，專注燒味就夠望到掛出黎既燒味賣相，對餐廳質素都有信心店內好多卡位，坐位寬敞非常舒適我地各點了一個雙拼飯，然後大家交換吃，就可以試到四款餸了雙拼飯份量足，旁邊既炸菜帶微辣，好醒神開胃！燒腩仔絕定係必食之選，個皮脆到呢加上脂肪層岩岩好，不會過肥，口感又不會乾硬，非常完美叉燒夠蜜味，燶邊位做得非常好，肉質唔乾唔霉口感爽彈，夠曬惹味薰蹄配酸醋很開胃大壹燒鵝，又點少得招牌燒鵝呢，所以還點了一份例牌下庄燒鵝燒鵝絕對值得一試，實屬高質之選，皮脆肉香，肉質嫩滑之餘亦充滿鵝香味，完全欲罷不能呢餐我地都相當滿意，一致好評要再encore

食得多外國菜，係時候轉吓口味，食返啲本地菜式，最著名的當然是燒味。先點了一份例牌蜜汁叉燒，特別要說的是，我們要求了較瘦的部份，餐廳也很耐心地幫我們特別交排，是現時很多餐廳也沒有的，說回蜜汁叉燒，叉燒本身雖然瘦底多，亦能兼顧到點點的肥肉增加口感，而且密汁濃厚地包覆著整片叉燒，淡淡都食到蜜香，而且肉者也較好，輕咬一化便化開，相當出色。然後我點了下午茶的燒鵝燒腩仔雙併飯（燒鵝另加$5），先說份量而即使是雙併也沒有偷工減料，款款也有5-6件，燒腩仔的外皮相當香脆，肉質細緻，也有點點的肥肉，口感香味並存，很出色，燒鵝香也十足，再加上酸梅汁，簡直食光所有飯。雙併飯人均約$50，簡直窮人恩物。

今晚湊巧跟哥的收工時間差不多，所以便跟他一起去了銅鑼灣的大壹燒鵝吃晚餐。 😍外面長這樣，logo好可愛。 menu的設計好漂亮，圖片好吸睛。 檯面長這樣。因為好口渴的關係，我一來就叫了凍檸茶 - 少甜跟少冰。我覺得少甜已經夠甜，所以我覺得如果怕甜的朋友可以叫走甜。 我跟哥便開始叫食物，我們點了燒味三拼(叉燒，油雞，燒鵝) + 兩個白飯 + 郊外油菜 - 菜心 + 晚市例湯。我覺得不用蔥油，雞已經好香很有味道，所以怕重口味的朋友單吃雞不配蔥油也好吃。 叉燒真的有入口即溶的感覺，口感很軟很好吃，燒得剛剛好，而脂肪也不會太肥。燒鵝真的比燒鴨好吃，燒鵝的皮薄薄一層，完全沒有脂肪。 感覺健康好多，吃起來罪惡感會少好多，哈哈。例湯喝起來沒有味精的感覺，味道好天然又不會淡。 菜心好綠好漂亮，喜歡清淡的朋友可以不配或配少一點蠔油也可以。

今日去咗銅鑼灣食飯，發現多咗好多燒味店，行過登龍街試咗間新店-大壹燒鵝，店內裝修幾摩登，設計有啲新穎，唔似老牌燒味店。坐低叫咗個燒味三拼，有叉燒，燒鵝同埋燒腩仔。上枱見到啲叉燒係半肥瘦的厚切，非常之油潤，充滿光澤，叉燒味道非常好，夠甘香又不會過甜，肥肉部份唔覺得肥膩又帶點爽口，外皮有少少燶邊，入口温度暖暖地，非常新鮮。燒鵝部份係燒鵝髀，外皮燒得非常香脆，鵝肉柔嫩，一啲都唔乾身，最緊要少了一啲脂肪感，食完成碟都唔會覺得膩，酸梅醬都唔使點，隔住塊玻璃見到佢哋嘅燒鵝即場製作，新鮮出爐。燒腩仔外皮非常香脆，入口仲要係暖暖地嘅，五花腩肉肥瘦均勻，層層相間，入口爽脆，豐腴甘美，肉香油香兼備。另外點了個米粉及瀨粉，份量非常之大，一個男仔食一半都飽肚。另外油菜上枱，份量都十分之大，$28來講係銅鑼灣真係好抵食，平時真係一半都冇。整體食物非常有水準，燒鵝燒味都係上成嘅佳作，唔講仲以為同區名店的出品，佢真係好食過其他店好多，埋單$300，兩個人仲要食到非常之飽，真係糧尾首選！

同事這個星期Last Day，當然要吃一頓啦下班之後來到銅鑼灣，大概6點，我們進去這家店吃晚飯。非常餓，所以叫了燒鵝脾叉燒瀨粉，而朋友叫了香妃雞熏蹄瀨粉。燒鵝脾非常大份，而皮香脆，近末端的皮稍微有點硬，不過整個脾的肉質有咬感，吃起來很好吃！我也有試過朋友的熏蹄和香妃雞，鷄肉挺滑而熏蹄則正常發揮。鷄配上葱油蘸著吃更香呢~我們也有叫油菜，菜心，蠔油可以另外分開上，而朋友加配了湯，也不錯。重頭戲當然是叫了一份例牌燒鵝，個人感覺油脂比例很好，不過朋友說肥膩了一點。那外皮吃進口入口即溶呢！總的來說，想在銅鑼灣吃燒味這家是方便之選！

在中環的試酒會結束後,這趟換了好友帶路,直奔其十分熟悉的銅鑼灣區,來到了位於份屬區內美食戰國地圖之一的登龍街,新近登場的燒味店--大壹燒鵝;現時的香港的中菜小店,在裝飾風格上人偏向越來越精湯緻化,令人感到甚有格調,大壹燒鵝可算是其中之一;從門面的簡約風格,將舊有燒味舖與現代風格融合在一起,以綠色為主調,令觀感整潔得來又乾淨利落!對於慣於晚餐夜食的港人來說,6點多的時間可能尚早,所以未現人龍而不用排隊;走進店內,眼見整個裝潢的氣氛倍令人舒服,而店員的熱情招呼,有種老街坊的況味;量了體溫,掃了出行碼後,店員就引領好友與我坐下;拿起餐牌看看,也簡約精美;食物的選擇以燒味為主,尤其是主打的燒鵝;也因此很快點了菜,就馬上落單;食物的上菜效率很高,點了的食物陸續端在枱面:燒味單拼--燒腩飯,燒味雙拼--叉燒油雞飯,下莊的燒鵝例牌,加上菜心,以及兩個例湯,帶著麻甩的浪漫,十分的豐富!而最重要的是,所有美食上來時都保持著合適的熱暖度!先喝用蓮藕煲成的例湯來解解酒,清新的蓮藕味融合在熱湯之中,其鹹度也較輕,喝起來特別令人舒服!首先要讚一讚兩個燒味飯的飯底,其賣相突顯了粒粒分明,軟熟度均勻,與燒味互相輝映

燒味在廣東菜絕對舉足輕重，除了喜慶時必預一味，一家人加菜又預上它，甚至辛勞過後也算一種慰藉。燒鵝是很多人吃燒味時愛點的，肉質結實，皮脆甘香，油香滋味，這家大壹確實做到。左髀還是右髀也好，豐腴多汁，整碗飯充斥鵝香，就是美味。無論乳豬還是燒肉，化皮就是上乘。這碗雙拼，燒肉酥酥脆脆的，不燶不硬，咬下去的鬆化，肥瘦剛好，很是滋味。叉燒是豬肉的另一種變奏。半肥瘦叉燒，肉質細嫩甜美，微焦加添風味，加一口白飯，令人回味無窮。貴妃雞也風韻猶存，鹹香嫩滑，配上一點蔥油，又別有風味。努力加餐飯，加料梗要揀好料！

燒味絕對係港式美食嘅代表之一！不過，喺香港有好多燒味店都係由中央工場製造，到我哋食嘅時候已經過咗一段時間，味道總會差啲啲。所以有要求嘅我哋，嚟到銅鑼灣嘅大壹燒鵝，店鋪定時烤製燒味，咁就夠晒新鮮熱辣啦！燒腩仔例牌嘅燒腩仔份量都唔少，一層肥一層瘦，層次分明，而食落又唔油膩！燒腩皮燒到脆卜卜，肉質嫩滑，肉味濃郁，值得推介。燒鵝脾飯餐廳名都有「燒鵝」二字，就知道燒鵝係餐廳嘅名物啦！細細個就已經知，食燒鵝一定要食髀，所以今日就叫隻燒鵝髀試試啦！大大隻嘅燒鵝髀，肉質非常嫩滑，油香十足，充滿鵝肉嘅香味。燒鵝皮夠薄又香脆，唔會太肥，食落就無咁有罪惡感啦！叉燒油雞飯食燒味又點少得叉燒呢？叉燒肥瘦適中，肉質軟腍，而叉燒塗上適量蜜糖，更加惹味呀！另外，叉燒燒到燶邊，帶有焦香味，味道非常有層次。至於豉油雞好嫩滑，完全吸收豉油香味，連雞皮都忍唔住食埋！（記住Like同Share畀朋友）

環境4分：地舖門面好光鮮，D燒味吊曬出嚟好震撼。大大個餐牌放在响門口出面，非常顯眼同易明。地方唔算大，但坐得唔會好逼，都算闊落，可以畀四分。衛生5分：獨立位全部有膠板隔開，所有餐具放响檯下面個櫃桶，非常方便同乾淨，滿分。服務5分： 侍應落單快手快腳唔囉唆，滿分！味道5分：當晚沒有乳豬供應，唯有下次再試過。1)     燒鵝髀燒腩仔雙拼飯隻燒鵝髀大都凸左出碟邊，視覺上非常震撼，主角燒鵝髀D皮非常之香，有油香有鵝香，D皮食落去係脆口嘅，燒鵝肉非常之嫩滑，髀位真係冇得輸。燒腩仔D皮仲脆，卜卜聲咁，燒得非常好。2)     燒鵝髀叉燒雙拼瀨粉，主角燒鵝髀同樣出色，同樣咁大，叉燒屬於半肥瘦，半邊肥半邊瘦，食落蜜糖味非常之濃，帶甜，瀨粉湯底都非常之好。3)     晚市例湯係蓮藕湯，入面有三舊大蓮藕，非常足料。4)     郊外油菜選擇左菜心，新鮮蔬菜淡和返燒鵝嘅油香。抵食5分：100蚊多幾蚊就有個大大隻燒鵝髀雙拼飯食，銅鑼灣區嚟講都算抵食，滿分。

嚟到銅鑼灣登龍街, 想食下廣東燒味.就去咗呢間新開的大壹燒鵝,.呢一 到各種各樣的燒味都應有盡有不論係叉燒 乳豬 燒鵝 燒腩仔 油雞 白切雞 全部都 有.首先我就叫咗一個燒鵝髀配燒腩仔雙拼飯, 燒鵝髀 鵝皮好脆, 燒鵝肉鮮味 燒鵝皮 同燒鵝肉 中間有少少脂肪 咬落鵝油好香之後就到個燒腩仔, 燒腩仔外皮脆卜卜 燒腩仔肉 豬肉味濃郁. 燒肉的口感 煙韌 唔太鹹 有豬肉 味.雙拼飯的米 用上絲苗米 軟硬適中 咬樂有口感 配上秘製豉油送飯 最適合.之後叫多杯 熱檸水 食完燒味 飲杯熱檸水清除為最適合.之後再叫個叉燒例牌, 叉燒大大嚿 肥瘦比例適中 咬落有少少肥肉的叉燒好好味.叉燒的蜜糖甜度適中 唔會太甜. 我幾滿意他們燒叉燒的質素.