大公館

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前菜：❤️玫瑰蜜餞燒雲腿微脆多士夾著用玫瑰蜜餞燒的雲腿，很有口感。加上放在底的香蘇葉同吃好香口。❤️鮮花椒慢煮蟶子皇外層是爽脆的萵筍，包著蟶子，外脆內軟。花椒的微微麻辣味令我口水直流🤤。❤️淮山合桃山楂盒呢個真係要讚👍🏻！將山楂切成薄片摺成盒子，十分精緻。盒子內包着合桃，山楂酸酸甜甜十分開胃。最底是爽脆淮山。❤️花膠小青柑燉水鴨湯花膠食得出是高質👍🏻，女士飲呢個湯補充骨膠原啱晒！小青柑中間釀了豬和鴨肉碎，好花功夫啊！😮湯好甜，落左小青柑，好似陳皮，飲落入口好香又回甘～侍應話小青柑對氣管好，最近天氣轉我都有少少喉嚨不適，食完小青柑得到舒緩～🥰主菜：❤️百花羊肚菌炒龍蝦球羊肚菌釀墨魚膠十分彈牙。龍蝦唔使自己剝殼，啖啖肉，肉質實在味道鮮甜。😋蘆筍甜又爽脆。❤️龍井煙燻脆皮白鱈魚魚用龍井茶葉嘅油醃，第一次聽，十分特別，聽見都覺得工序十分繁複！😮魚十分鬆脆。最底是炸珍珠葉和龍井葉，炸過有茶香好香口。❤️金勾魚湯玉銀環侍應介紹菜式說玉銀環是白蘿蔔；金勾是虎蝦乾。侍應話湯用左好多魚熬，用料十足👍🏻，十分鮮甜！😍白蘿蔔清甜冇渣。白蘿蔔圍著薑片、草菇、菠菜和杞子，十分豐富。主食：❤️鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵整成雀巢形狀的

高級粵菜盡在大公館🤩🤩由屢獲殊榮的烹飪團隊率領 製作出有水準的星級料理以嶄新嘅烹調手法為傳統粵菜賦予全新形象 保證令你耳目一新這個三小碟真的令人驚嘆！不同的前菜在碟上各有特色 玫瑰蜜餞燒雲腿 玫瑰花瓣沾上蜜餞薄薄的一塊雲腿夾在多士裡頭 概念來自蝦多士有點脆脆且夾心的效果藤椒油蟶子萵筍 用藤椒湛出來的油 把蟶子輕輕一焯 再用一塊塊薄又長的萵筍捲起蟶子 吃下去的時候口中還帶點麻淮山合桃山楂盒山楂盒真的吃得出廚師的功架用山楂薄薄外皮包着淮山泥還有合桃碎精緻又好吃😋吃過前菜後喝一杯 話梅梳打 夠晒解渴 杯邊還沾上話梅鹽另類飲品還有紫貝天葵酸梅湯絕對是開胃之選 前菜後馬上來一個熱湯 花膠小清金燉水鴨湯 小青柑的外皮帶點甘香 裡面釀了球狀的鴨肉和豬肉配上水鴨湯 真材實料！還有滿滿的花膠膠質喝這個湯 功效還真不少 喝得多氣管變得不會過敏 而且花膠真補身喝一碗等於補充了一日體力呢😇主菜來了！龍井煙燻脆皮白鱈魚 這個菜的色澤未算太吸引 但龍井茶葉的香卻相當吸引🤩茶葉與珍珠葉炸成脆脆薄薄的師傅再用上龍井茶葉油用薄薄的脆漿包著鱈魚 炸成脆脆的外皮口感 工序繁複啦啦啦啦啦～其實你是一幅畫 上枱的圓形的碟配上圓

預祝母親生日，妹妹提議帶媽來試試新派粵菜，提前大約一星期在openrice預訂座位。餐廳提前兩天確認座位，並提供一些需要預訂的菜式的資訊。餐廳的門面幾有氣派，我們那張大枱是在房內，空間舒適，環境不會好嘈吵。點了4人份的尊豪套餐 ($3388) 及2人份的尊貴套餐 ($788) 各一set，並散點了一些食品，8人食用超飽肚！2人套餐的大公館小碟有招牌黑毛豬叉燒、黑魚子龍井煙燻黃花魚、鮮沙薑琥珀豬手及麻香萵筍。黃花魚的皮好香脆，魚肉滲入龍井茶的餘韻，肉質嫩滑。萵筍切成條狀，煮得微微軟身又不失爽脆口感，帶淡淡花椒麻香。琥珀豬手已去骨，是豬手凍的造型賣相，沙薑味香而不鹹。4人套餐的小碟同樣有黑毛豬叉燒，叉燒肥瘦適中，燒得帶點焦香，肉質不會乾柴，蜜糖味偏重。潤澤素燒鵝，以腐皮包卷著紅蘿蔔絲及雜菌，層層疊疊，腐皮香軟，口感豐富，吸滿醬汁，味道可口！金甲脆魚皮，炸魚皮大塊又香脆，鹹蛋黃醬均勻的沾上片片炸魚皮，香濃惹味！陳年花雕醉雞卷，花雕酒香足，雞卷肉質紮實。湯品方面，分別是魚汁白玉金勾花膠湯及羊肚菌皇瑪卡燉豬𦟌湯。花膠湯湯汁奶白，帶薄薄膠質，沒有魚腥味，花膠夠厚身又軟滑，湯味鮮甜。羊肚菌皇瑪卡燉豬

首先要香港人支持返本地食肆，就唔該食肆就做好本份先。唔單止廚師質素，連樓面都一樣。味道方面：就見仁見智，各有所好。服務態度：就被差別對待。P.S 因為我入嚟係食飯～唔係撩交嗌。事緣同屋企人一齊食飯，（鮑魚煱燒飯寫明製作要30分鐘、燒鵝要90分鐘），我一坐低就叫，亦都願意等。一直都相安無事，直至燒鵝都上，個飯都仲未上，就追問經理。我一再追問先知上左錯係隔離枱，我話唔緊要，取消佢。但你都應該同我講聲，唔係自己知就算。P.S因為我哋聽到佢同隔離枱講唔好意思上錯餸，亦會請佢哋食糖水，補償返。佢同隔離枱講完之後就冇理過我哋，亦無打算回覆，直至我追問。到賣單時，我對單佢先提出，我送返2個糖水俾你地，我哋5個人，你送2個？ 我真係多謝晒你呀～再者，到我賣單走人你先講，你不如話下次我嚟食飯請我食～ 🤣大公館？ 我就覺得服務係垃圾。完

初四仲係假期，即興約位朋友見面小聚。素鵝 小食先嘗味 再拍照，此圖三份一量。小菜香酥安格斯牛 。酥皮鬆脆，但牛肉味一般。$388，再加一， 物有所值，見仁見智。豆腐煲，味道清淡，不油膩。咕嚕肉，味道可以，外面脆，內肥肉充滿。甜品芝麻糕

貼錢買難受侍應長期無視客人 匿埋傾計水又唔加 地理位置差價錢偏貴 味道一般籠仔飯等左一個九個字糖水等左一個鐘等到眼訓 叫埋單都要等三個字仲要比侍應冷言冷語 專登加大冷氣唔係我唔想埋單 係佢地唔比我埋單強烈不建議去食。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

今日難得放假，就同一家人去去荔枝角D2 place大公館飲茶，我地早一日訂定位，一去到就即刻可以安排入座~我地叫左龍井茶，味道甘濃，沖到尾都仲有味點心方面選擇好多，原來星期六日同假日仲有其他點心食~芹香鮮蝦金魚餃金魚餃外型栩栩如生，入面有鮮蝦，正失傳雞窩用包做左個窩底，上面有雞，鵪鶉蛋同冬菇XO 醬煎糯米雞糯米雞煎得好香脆，但一Ｄ都唔油，好有驚喜炭燒黃花魚子鮮蝦腸粉蝦腸食得多，但加埋魚子都係第一次食~咸咸香香更滋味金箔懷舊芝麻卷芝麻卷又滑又香口！叉燒覺得係香港數一數二好食既叉燒，入口即融，肥和肉好均勻，調味得宜梅菜叉燒蝦炒飯炒飯粒粒分明，加埋梅菜叉燒蝦，好滿足既感覺

今日帶左我吖媽去飲茶，唔想佢老人家食啲劣質點心，呢間大公館睇落應該ok? 呢區長沙灣荔枝角黎講見價錢都唔平，3粒燒賣嘅價錢都差唔多70，唔會差掛？點知都係劣食多， 失望，最離譜一個乜嘢石斑餃，好多胡椒粉，個魚加蝦嘅腸粉又係麻麻，另一個稍為有特色嘅雞窩叫做好食啲。服務可以搭救嘅，但啲服務先好嘢 ，我去嘅時候一個廳面十枱都冇，樓面好似有3,4 個，冇嘢做就傾計，唔識幫啲客人個壺茶加加熱水。 仲有吖大公館嘅老闆唔知你出幾錢人工，埋單個位吖姐一句多謝都冇，仲衰過去大家樂美心買餐收銀都會講句多謝哂。 總括，食物質素同服務都配唔起個價錢，性價比差

工作咁辛苦不時都要慰勞自己又係到咗食飯嘅時間啦今次我哋二人就去到呢間眾多美食老饕一致讚好位於荔枝角D2 Place ONE最頂層有水準高質粵菜館會所🍽️ 「 大公館 」一走進會所就感覺好舒適優雅古色古香的傳統裝修設計好適合一家人聚餐之外亦有眾多上班一族來小聚一番星級料理由屢獲殊榮的烹飪團隊率領透過當代烹調手法結合傳統粵菜帶來全新形象的菜色難怪每一款菜式都富感驚喜喔❣⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨ 《 尊貴套餐 DELUXE SET MENU A 》❤️【 大公館小碟 】鎮店之寶之招牌黑毛豬叉燒經過微微燒燶邊肥瘦適中配上香甜的蜜汁一啖放進口裏肉質好軟腍黑魚子龍井煙燻黄花魚煙燻香氣吸附在魚肉表面而魚肉肉質則很堅實、富有彈性鮮沙薑琥珀豬手豬手好特別看似有層次咸味和香菜味平衡得不錯麻香窩荀窩荀入味爽口、麻香惹味❤️【 湯 】魚汁白玉金勾花膠湯湯很足料味道鮮甜有杞子、豆腐、大大隻蝦乾及花膠當中的花膠煮後口感滑順又爽口❤️【 主菜 】法國𦼦腳菇炒蘇格蘭蟶子皇美味香菇汁及蟶子鮮甜的味道口感豐富又開胃芙蓉豆酥蒸銀雪魚球係我最鍾意嘅芙蓉豆腐面頭有酥脆蒜蓉粒粒配上非常滑溜的魚肉大公館

🙏特別想寫段信息讚下大公館嘅食物同員工服務態度我24/12去大公館食晚飯 首先員工會主動幫我地斟茶換碟同有禮貌 環境都好舒服 唔講都唔知原因都有八年 裝修都仲好新食物方便 我同朋友二個人食唔得多 但員工會耐心介紹比我地有乜啱食我地叫咗 醉鮑魚 龍井雞 雞湯翅 麻香萵筍 煎焗白鱔 同楊枝甘露 每一樣食物都有水準 感覺廚師係認真製作 熱食夠熱夠獲氣 凍盤夠入香味 醉鮑魚酒香配合到鮮味 白鱔夠肥美香口 龍井雞好似慢煮咁滑 調味啱啱好 昇華咗原材料嘅味道 一流👍當日亦到見到隔離枱客人無理嘅要求 當值經理同埋陳總廚嘅回應係專業嘅同時 亦令人不會感覺得有壓力 係令人舒服嘅 我見兩位都無令客人難做 服務係非常出色同令人尊敬🙏🙏最後臨走忍唔住問咗大廚拎卡片 期待下次再光臨 我亦想下次帶我家人 朋友嚟大公館再試新做舊式中菜 希望可以再吃好西🥰

🤗 香港唔少新派茶餐廳起朵 “乜乜冰室”, 十次探店, 九次踩雷, 另一個朵就係 “乜公館” 嘅中菜, 跟據 Openrice, 香港至少有十間 “乜公館”.📖 翻查資料: “公館” 原指 官邸, 政府機關首長的房舍. 又可以係對一般人物住宅的敬稱, 例如 “甘公館”, “藐公館”, “嘟公館” 等等.🥰 今日相約老友 “甘仔”, “約兒”, “格魯特” 江湖飯局, “甘仔” 選址 “大公館”, 聲稱多次試菜都合格. 聽講餐廳開業初期, 真係富豪私人會所, 玩會員制, 收會費.🥢 餐廳位於長沙灣 D2 Place 十樓, 裝修擺設古色古香, 用上銅門, 及龍頭把手, 可惜樓底唔夠高. 通過接待處後, 目測數張圓枱, 靠右就係今晚用餐嘅副廳, 十張八張大圓枱. 直入靠左係打邊爐區域, 又名 “大公別館”, 我兩年前食過, 哈!😱 今日就係因為對 “乜公館” 嘅信心, 衝動地 一步攻頂, 點咗 “尊貴套餐”, $788+10%.🍽️ 大公館小碟招牌黑毛豬叉燒黑魚子龍井煙燻黃花魚鮮沙薑琥珀豬手麻香萵荀🥣 魚汁白玉金勾花膠湯🥰 主菜法國藍腳菇炒蘇格蘭蟶子皇芙蓉豆酥蒸銀鱈魚球大公館秘製稻草肉豆漿杞

全港最高質素的中菜廳食物質素與細心服務位於荔枝角D2既大公館絕對是一間值得一試既中菜廳無論係食物既口味定係服務的態度這裡都展現出令人驚艷既高質我既用餐體驗令我留下左深刻既印象首先係食物的口味佢哋對食物嘅要求非常高為客人呈獻左所有無可挑剔既美食無論係一個經典嘅炒菜定係創新既菜式每一道菜都散發住獨特既風味同精心既製作我特別推薦佢哋嘅招牌菜古法鹽焗雞 提提大家 呢個要早一日預訂如果唔係 即日order係唔會食到除了令人一試難忘嘅食物之外大公館既服務態度都係無可挑剔從我踏入餐廳既果一刻起接待嘅職員已經幫我開門仲會親自帶我入房就展現出極高既專業同細心感覺去咗一間五星級酒店咁而且佢見到我哋有小朋友都會主動提供白飯佢哋殷勤既服務絕對係值得被讚揚無論你係想同屋企人慶祝生日定係朋友聚餐我強烈推薦大家可以試吓大公館絕對會係一次難忘而且愉悅既用餐體驗

呢餐飯由頭盤鮑魚到糖水都令人讚不絕口！鮑魚一上菜，朋友們都嘩嘩聲，因為好打卡able!騰雲駕霧咁上嚟，打卡完一輪後，每人一啖，佢嘅柚子香令鮑魚味道更出，作為前菜非常不錯，可以打開味蕾迎接跟著落嚟嘅菜式！其實佢樣樣都好食，平時好怕咕嚕肉出面層脆漿好厚，呢個係又薄又脆，賣相成粒波咁幾得意！必食！雞係嫩滑醬油令雞入晒味，怕肥唔食皮都唔會覺得啲肉係無味！牛肋條更加食到lam lam👅 勁淋 唔肥 有牛味！呢個籠仔飯好有蒜香味，蒸得唔濕，魚有好勁嘅魚油，每人小碗已經好足夠，多人share食先好叫！甜品叫咗幾樣，其中楊枝甘露係好好食！柚子唔會過多太苦澀太酸，感覺清新，更多嘅係香甜嘅芒果味，呢個係好食嘅楊枝甘露！

人多食飯嘅好處就係可以叫好多餸，滿足哂乜都想試下嘅貪心慾望🤭前排我地一行10人去左荔枝角呢間大公館，連埋甜品叫左11碟野食🤤因為人多嘅關係，所以某啲餸我地加大左份量，所以文中圖片份量不能作準喔！11樣野入面我覺得有4樣野係做得特別出色！首先係鮮菠蘿咕嚕肉 ，呢味餸係街成暐食，但真係做得出色就無幾多間！佢嘅外皮厚薄拿捏得剛剛好，入口完全唔覺得厚，十分脆口！而且肉質非常嫩，唔係咬極都唔爛果款！第二樣係蟹粉帶子燴豆腐，由於我唔係好食得蟹，只係淺嘗左幾啖就收口；蟹粉味十分鮮香濃郁，口感鮮香，要黎送白飯係一流！👍🏻👍🏻第三樣係金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯，初初叫嘅時候無為意，上菜時發現原來即係左口魚🤭之前都有講過我係左口魚Fans🤣🤣今次用籠仔蒸，又有另一翻風味！鰈魚非常鮮甜又滑，本身個飯就咁食無咩味，所以佢有附上碟豉油，吊完味之後就十分正喇👍🏻最後係甜品金箔懷舊芝麻卷，佢嘅黑芝麻香味非濃郁，口感煙韌彈牙；之前有食過一啲塊皮又厚又硬，呢度就整得又滑又彈牙！最後想讚下當日嘅侍應妹妹，十分好禮貌，又同客人講得笑，十分欣賞！要提一提，呢度上菜會稍為慢啲，俾人慢慢飲下酒傾下計；如果你想滾水淥腳咁食完餐飯，

媽咪生日 好多野食都要早一日訂 所以試到既係普通菜式叫左個蝶魚鰭飯 超好食 魚油好出 飯少少硬身 好好食 會再返兜 全個飯清晒和牛砂鍋黑松露炒飯 少少淡咪 有d油 一般 唔差 黃金炸魚皮 好脆好多蛋黃 好食 陳皮蠔砵 好鹹 有其他火腿 個主菜都變咗唔係蠔 蛋過熟 少少難食 食咗一半勉強 最後都放棄藜麥炸蝦球 非常好食 個蝦好脆好大嚿佢係用蛋黃沙炸蝦蛋黃味道 好好香脆豆漿腐竹菜心 清清地記得意佢個豆漿底真係食到有啲豆漿味，又好夾 有少少紅棗一般嚟講侍應禮貌都OK嘢食上得都算快 啲茶，冇晒都加得好快 切餅費收咗$150 一個蛋糕正常價錢如果想一家人食高質少少既中菜，呢間性價比都算高 坐得又舒服，不過冷氣就凍咗少少 嚟慶祝屋企人生日都唔失禮 有好多菜式都好值得試，但係真係要早一日訂定