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2023-07-19
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#銅鑼灣地膽 今次去食傳統關西壽喜燒-壽兵衛Jyu Bei，地點位於銅鑼灣駱克駅。餐牌主打日本傳統關西壽喜燒，由日本直送頂級佐賀A5和牛同新鮮食材，最吸引我仲要係由大廚席前烹煮！一邊食一邊欣賞師傅手勢。全店日式吧枱設計，簡直好似去左日本和牛咁！🍴Supreme Wagyy Set $1280🥗前菜三點：有軟嫩香甜嘅磯燒鮑魚、口感綿滑嘅鮟鱇魚肝，同埋蟹膏滿滿嘅豆腐，十分出色！🐟刺身四點：有鮮甜嘅帆立貝、肉嫩嘅深海池魚、魚油脂香嘅中拖羅及甜美可口嘅牡丹蝦，樣樣都好新鮮。🥩牛和刺身：頂層有魚子醬作點綴嘅和牛粉嫩綿密，包住芽蔥令口感富有層次感！🍣和牛紫菜卷：火炙下迫出油脂，令和牛甘香無比，配上北海道海膽放喺紫蘇葉同紫菜上，冷熱交替，令味道同層次更升華！推介！🥩牛小排：跟餐應該係厚切牛舌，不過我轉左牛小排；頂層有淡雪鹽、蘿蔔蓉及酸汁，令肉嫩爆汁嘅牛小排肉味更香濃！ 🥩A5日本和牛肉眼：由大廚席前烹煮完美嘅降霜雪花A 5和牛肉眼，肉質嫰滑，有入口即溶化嘅感覺！配左曉紅雞蛋，蛋味香濃十分夾！跟一口日本米有助平衡油膩感！🥩A4日本和牛西冷：色澤亮麗、油花均勻嘅北海道和牛西冷，肉味較濃，以關西壽喜燒醬
🍴Supreme Wagyy Set $1280
🥗前菜三點：有軟嫩香甜嘅磯燒鮑魚、口感綿滑嘅鮟鱇魚肝，同埋蟹膏滿滿嘅豆腐，十分出色！
🐟刺身四點：有鮮甜嘅帆立貝、肉嫩嘅深海池魚、魚油脂香嘅中拖羅及甜美可口嘅牡丹蝦，樣樣都好新鮮。
🥩牛和刺身：頂層有魚子醬作點綴嘅和牛粉嫩綿密，包住芽蔥令口感富有層次感！
🍣和牛紫菜卷：火炙下迫出油脂，令和牛甘香無比，配上北海道海膽放喺紫蘇葉同紫菜上，冷熱交替，令味道同層次更升華！推介！
🥩牛小排：跟餐應該係厚切牛舌，不過我轉左牛小排；頂層有淡雪鹽、蘿蔔蓉及酸汁，令肉嫩爆汁嘅牛小排肉味更香濃！ 
🥩A5日本和牛肉眼：由大廚席前烹煮完美嘅降霜雪花A 5和牛肉眼，肉質嫰滑，有入口即溶化嘅感覺！配左曉紅雞蛋，蛋味香濃十分夾！跟一口日本米有助平衡油膩感！
🥩A4日本和牛西冷：色澤亮麗、油花均勻嘅北海道和牛西冷，肉味較濃，以關西壽喜燒醬汁煮，脂香無比！
🥚墨魚墨汁茶碗蒸：墨汁茶碗蒸，帶點鹹香及蛋味濃郁，口感嫩滑！
🥬季節野菜盛合：有紫蘿蔔、金菇、豆腐同芋絲等當造食材，同樣用了壽喜燒醬汁煮，入味又清甜！🥩和牛炒烏冬：跟餐嘅黑松露炒烏冬，口感彈牙香氣撲鼻！
🥣舞茸菇清湯：最後來一碗清淡嘅舞茸菇清湯，有助解膩去脂之用！
🍮甜品： 以日本蜜瓜配柚子雪糕為關西和牛壽喜燒劃上完美句號！
壽兵衛 Jyu Bei
地址：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓
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