嘉麟樓

營業中

休息中

這日與友人到半島酒店內的嘉麟樓飲茶聚聚舊。一踏進半島，就很自然被這裡優雅古典的氣質所吸引。嘉麟樓內有2層，我們這次坐的就是樓上。餐廳內擺放了不少古舊排設，如昔日用的電話和風扇等，蠻有古典懷舊風。餐前小食是琥珀合桃，份量頗多一大罐。淡甜的合桃香脆新鮮，我們一面點菜一面一粒一粒的吃，不一會已吃了大半罐了。乳豬皮薄薄一層，很脆口。皮與肉之間夾了一塊薄蒸包，蘸些醬汁，味道不錯。飲茶點心中＂經典＂的蝦餃和燒賣都是我的最愛。這個蝦餃蝦肉蒸得老而且味淡，頗失望呢。帶子燒賣相對水準較好，味道鮮甜又多肉汁，不過亦是稍微蒸過一點火。韭菜餃餡料有韭菜和蝦肉，韭菜味道突出但韭菜和蝦肉都同樣偏老。這餐我們選的3道蒸點在時間控制都較失準呢。這個炸點雞粒芋角，炸得鬆脆不油膩。芋頭茸很香軟，與很入味軟滑的雞粒一起吃，美味。亦是這日各項點心中最得我們歡心的一款。炸子雞一放下已聞到炸雞香，更配有淮鹽和檸檬汁。這道炸子雞吃起來皮脆肉滑，不過就是不夠肉香，沒什麼'雞味'。環境古色古香，坐得舒適。服務有禮但出菜卻太有效率，欠了點休閒感，而且點心等食物放涼了亦大大減低美味。以點心約$60，燒肉類$200多的價位，城中會有更多更好

近來實在去得太多龍皇飲茶,偶爾想轉轉口味,挑了半島的嘉麟樓.揀酒店中菜餐廳,好處就是坐得舒服和食物水準有一定保證,唔好處當然就係價錢貴,這天筆者四人光顧,連信用卡八五折優惠,埋單HKD1124.半島酒店的品味,絕對不用懷疑,嘉麟樓走的古典高雅路線,置身其中有如走進王家衛的電影內,每樣擺設都美輪美奐.小小一個鐵帆船筷子架,似在告訴大家,將香港的旅遊業交給半島守護,遠遠比交給那等的士也要等一個鐘的遊輪碼頭,來得讓人放心.餐前小食是琥珀合桃,嘉麟樓採用烘烤方法去製作,味道稍不及油炸的香,不過就健康得多.糖漿的份量不多,甜味不會掩蓋合桃香,轉瞬間已被我們吃個碟底朝天.這裡的點心大部份都是每碟三件,不過就可以按客人心意增加件數,挺細心.點心款式不算多,只有十多款,筆者挑了一些特別的,平日在其他茶樓比較少吃到的來試試.松葉蟹水晶餃 HKD132-那一節仔蟹腳連著整條蟹肉,餃內蟹肉比例大概有一半,加上用了松葉蟹,蟹味特濃.澄粉皮搓得煙韌,整頓午飯我最欣賞就是這個水晶餃.菜苗餃 HKD68-這是我女朋友的最愛,蝦肉豬肉比例剛好,菜苗亦非常新鮮.相信餡料是當天早上才切細,才能將蔬菜的鮮味如此完美的保存下

2-5-2013(四)經德國老外夫婦介紹下，教一名老外婦人吹奏單簧管，上五節速成班，以吹奏一曲作為她稍後的聚餐表演，，是日早上上了第一課，非常順利！老朋友 Alvin 為了慶祝「門外漢」的我，竟能成功首次教授單簧管且順利，他一早已致電預約，和我在 嘉麟樓 一起用膳。同酒店內的 Chesa , Felix 我曾經用過膳，而 嘉麟樓 則是首次到來；提起 嘉麟樓，相信大部分香港人和我一樣，對其每年很快便搶購一空的奶皇月餅情有獨鍾；不知道其中菜的味道又會是怎樣，今天就來大開眼戒吧！是次最想說說這裡的 叉燒 和 叉燒酥，味道真的是呱啦啦！ 叉燒 是半肥瘦上桌的，圓圓的叉燒，外皮烤得金紅油亮，狀甚吸引撩人。吃下一口，果然非同凡響。肉質異口鬆化，軟腍爽口，肥瘦適中，蜜味充足，送飯一流，很好吃！ 叉燒酥 一碟有三個，是很足料製作而成！上桌時熱燙燙的，酥皮粉質做得很細膩，拿上手便知它是很鬆脆；叉燒餡足夠、香甜且飽滿，肉質更不會是死實的，咬下一口有熱乎乎的蜜汁流出，很好吃！放下約 800 元便離開餐館，是愉快的一餐！誠意推介 --- 嘉麟樓！

今年好幸福, 有人送左盒 - 半島嘉麟樓的 奶黃月餅, 聽人講已經賣到斷晒市, 重要比人炒到4百幾一盒, 咁貴我就唔捨得買喇, 不過有人送當然唔同喇, 試下係咪真係咁好食先.一打開真係好香, 餅香味特別濃人地教叮一叮先食, 我就放入焗爐加熱, 餅香牛油香出晒黎, 食落無蓮溶咁溜, 果然係好好味呀!!!

After having quite a filling lunch in the afternoon, I really wanted to have something lighter along the lines of Cantonese cuisine for dinner. Knowing that I had not been to Spring Moon for dinner, Mr. C suggested we go there that night.Spring Moon sits on the 1st floor of the The Peninsula hotel and upon entering you feel as if you have stepped back in time into a Shanghainese styled room back in the olden days complete with traditional furnishings in a dark chocolate brown. What catches the e

還記得crispy cream來港, 那時候曾捲起一陣donut旋風, 她賣點是放雪櫃一天拿出來還是軟軟的, 而我亦不無意地做過實驗, 因為以前賣了donut放車內忘了, 第2天還真是軟軟的。這不禁使我想起嘉麟樓的月餅。如果你於外地住過的話, 一定知道那兒有個習慣, 可說是文化: 就是什麼都拿來冰。香港人的雪櫃都很整齊乾淨, 因為這裡的交通網絡發達, 出入方便極了, 地少人多又不會下雪。 反觀加拿大尤其東岸又或者北面的城市, 半年都下著雪, 半個鐘甚至一個鐘一班巴士, 每次買菜都是一個禮拜甚至半個月的飯菜, 那只好什麼都冰了, 可想而知雪櫃可以有多亂及逼。諷刺的是, 回港後每年的中秋, 雪櫃都逼滿月餅, 今年的有美心, 大班, 聖安娜, 嘉麟樓, Harlan’s, 國金軒, 帝苑等等。 我有時候真的不明白一家四口怎麼可能於有效期前完成整件盛事??? 食物是很珍貴的資源, 我無論怎樣都不會浪費, 最後只會淪落到與crispy cream為伍, 就是冰櫃中的夥伴。 中秋都過了幾過月了, 我今天還在吃國金軒, 嘉麟樓和Harlan’s的月餅。好的東西真的有能耐敵得過時間的洗禮, 嘉麟樓的月

嘉麟楼嘅月餅就吃得多喇，開餐就唔係特別多，中午就book咗張台嚟嘉麟樓試點心...嚟到嘉麟楼，例牌都會每張台送上餐前小點－－琥珀核桃，呢樣簡直就係嘉麟樓又一名物...其實嘉麟樓嘅點心出品都好有水準，相信係以後點心嘅又一選擇地點...

嘉麟樓月餅, 買不到要報警, 香港地真的是無奇不有.公司的Supplier送了菓藍來, 內附嘉麟樓月餅, 緊係要一馬當先,嚐一嚐它的奧妙之處, 嘩, 不試還有一點幻想, 試後話有無搞錯,咁月餅要排隊買, 還不便宜. 奶皇飽還好吃過這個月餅, 月餅只是買相精緻點吧, 內裏只是奶皇加蛋碎, 吃不出有何極可口之處, 要報警咁大件 事.不用錢當普通甜品吃尚可, 要我用錢買就不會了.

中秋雖然已過了半月，但吃過半島酒店嘉麟樓的月餅，還是忍不住要寫個食評，讚一讚它。早前看新聞才知道為了一盒月餅而發生的軒然大波，加上各大餅店都爭相推出類似產品，心想這名物究竟會有多好吃。結果得來全不費工夫，老公的妹妹帶來迷你奶皇月齊賀中秋，加上小妹從網上訂購的酥皮奶皇月餅，實行來過大比拼。結果是大熱的半島的迷你奶皇月大獲全勝！無怪乎每天中秋這名物總成話題，把兩款月餅都「叮」十秒，分吃比較，半島實在略勝一籌，酥皮厚薄適中，入口鬆化，不會過甜，一咬下去，奶皇饀的牛油香撲鼻，質感細滑，大家吃了都讚不絶口！至於小妹訂購的酥皮奶皇月餅也是水準以上，只是珠玉在前實在暫難匹敵，店方出品其實很有誠意，按出貨日期新鮮焗製的，下午買的餅是早上才出爐，所以即食也是香甜鬆化兼備，只是放雪櫃數天再「翻叮」，水準無法保持。當大家興致勃勃地品評之際，老公的弟弟突然冒出一句：「這算什麼月餅，根本就是甜品一道！」實在是當頭棒喝，香港人太幸福了，逢年過節終有五花八門的應節食品，款式多得眼花撩亂，連自己吃了什麼也分不清了。

點解年年嘉麟樓月餅都要搶呢?其實, 佢地d奶皇月都同其他地方的奶皇月都差無幾!今日我老公拎左個文華東方同嘉麟樓比較一番!準備: 在家中細嚐, 一定要用微波爐加熱20秒, 咁先美味!嘉麟樓 VS 文華形狀大小: 兩者差不多 奶黃餡: 嘉麟樓: 味濃散口一點, 亦與文華一樣順滑細軟甘香獨特不太甜 餅皮: 兩者都不太鬆化, 但不太腍身 色澤: 嘉麟樓 深橙色 vs 文華: 淺橙色 黏口程序: 文華比嘉麟樓漿口一點如果要我去排隊買, 一定不會去.

公司今年派半島奶皇月, 等左好耐終於到手啦個皮甜度岩岩好, 奶黃餡好香蛋黃味但又食到奶半, 唔會互相COVER左對方個味俾左D朋友試, 都話好味~唔怪得D人爭去買啦不過價錢始終太貴, 自己出錢就唔會買了

之前寫過半島的月餅，這次寫下這另全城人瘋狂的嘉麟樓月餅。盒子很精巧，拿在手裏有著高貴感。內有八個小小的月餅，有點像棋子餅的大小。以沒有防腐劑而聞名，一於試下同半島的有多大分別。一拎出盒，散成一半。切開後，皮跟奶黃分離了……是因為我沒有放微波爐叮嗎？可是我亦沒放雪櫃。很乾，完全沒油。不過奶黃很滑很香，皮有點失望了。不知是否趕制，水準好像下降了，比較之下，半島的更好吃……這個價錢卻只是這樣的品質，失望了。

今年嘉麟樓月餅除了於第一日已經售罄之後, 亦被炒至一個瘋狂的地步, 本係今年已經諗住沒有機會可品嘗嘉麟樓月餅的美味,但很幸運既係有位朋友願意分享,可淺嘗一件奶皇月餅,其實已經很滿足了! 奶皇月餅置於一個小巧精緻既盒子內,賣相依然很吸引當心,係張月餅一分為二既時候, 要非常小心,因餅皮算是相當脆弱的,小嚼一口, 餅皮充滿牛油香, 稍嫌這餅皮乾身了一點; 但深橙色的奶黃餡料是做得不錯的,蛋黃充分混和係奶典當中,兩者相得益彰,恰到好處呢一件月餅對我黎講既價值唔係食到呢一件月餅有多了不起, 而係見到朋友慷慨主動分享既精神,真的令我很感動

是年半島的奶黃月餅被炒得熱烘烘的，尤其是半島酒店內的中菜餐廳嘉麟樓所製作的奶黃月餅，更是被炒至以帳面值數倍不止。本人心想，又有沒有那麼的誇張，本人過往數年也吃過半島餅店的奶黃月餅，不過又真的未有吃過嘉麟樓的，幸好今年唔太認識朋友有預購，我們才早着先機，購得了月餅換領卷。取嘉麟樓的月餅，有別如半島餅房般要到灣仔取餅，就在其大本營嘉麟樓取就可以了，至於其包裝，是比起半島餅房的更密實，一個小小的盒子，就盛着八個奶黃月餅。打開盒蓋，四個奶黃月餅就呈現在眼前，而撲鼻而來的就是油皮酥香的味道，這一點的而且確是比起半島餅房的優勝，吃上一口，餅皮帶着濃而不膩的牛油香，烘得鬆化乾身，不過就稍嫌這餅皮乾身了一點，相信在油份方面，是可以加回多一點點。餅皮焗得乾了一點，那在內的奶黃餡又如何能獨善其身呢？看着那橙黃色的奶黃餡，當中不乏乾身龜裂的花紋，但用鼻子一嗅，其蛋黃香味倒也還不錯。忍不了的就一大口的去吃月餅，這時候乾身的餅皮，再配上也甚乾的奶黃餡，簡直就變成乾上加乾，要用上不少口腔內的唾液溶解當中的奶黃之後，才漸漸的發出蛋黃的香味，不過這個味道來得不太突出，欠缺了一份蛋黃內故有的鹹香。不過，坦然餡料是做得比

本以為今年無得食，點知朋友送禮，又有得食，超開心食左好多年了，滿有期待的去食，點知......吃下去，皮還皮，奶黃還奶黃，兩者之間有還有空隙的，跟往年的很不同......而且，皮還硬硬的，一咬，就像餅乾一樣，會有很多碎跌下，一點也不鬆化。而奶黃，味仍濃郁，可惜已經不再滑了，取而代之的是硬硬的奶黃真的，很很很失望!!!