唐閣

嚐過海景阿一及國金軒的鮑魚穌(請看後兩編食評)，唐閣鮑魚穌係最好。原隻鮑魚，湯匙咁大，用牛油酥皮承托着，賣相已取分，鮑魚又有鮮味，又彈牙，真係好得，好好好!我在四月尾惠顧，現在仍回味無窮。雖然每件$45，值得食，唔食過點知其他差的呢。义燒餐飽，又是食過最好，好過王子飯店，唔會吹脹到內裏一大個空心，醬汁唔太稠，唔太甜，义燒唔會鞋，飽皮軟軟彈口，有質感，唔會好似一陣風。在高級食府，我一定叫燒賣，這裏是帶子燒賣，肉質帶子當然新鮮，有咬口，唔會剢到一PAD嘢; 海鮮盒，賣相像芉角，黃金外表，鬆化不油膩的炸粉，加上墨魚餡料，鬆化帶點煙靱。每件點心，精心傑作，材料新鮮，就好似專為你而做。在這裏環境好WARM，幽暗中又有射燈帶出光亮，中式窗透出陽光，好似在自己大宅用膳，枱與枱之間有一段距離，是否餐廳所採用的地氈及牆紙吸音比較好，環境比一般同級食府寧靜，客人會自然細聲說話，進餐感覺舒服及放鬆，猶其是如果工作地方比較嘈雜，一來此處嘆茶，一盅兩件，精神得到釋放;或者如果要跟人講數，這裏可令人冷靜心情，也不錯選擇。

今年結婚紀念飯的特點不在於揀選的是平常我倆愛吃的日本或是法國菜，而是在喜慶日子較少吃到的傳統粵菜。經過一輪費盡思量，最後拍板到曾被選為世界其一最佳食肆，朗廷酒店內的"Tang Court"，享受一頓令人期待的二人晚宴.....環境幽靜而寬落，客人貴氣十足，連談話也是陰聲細氣的。一向不拘小節、粗聲粗氣的小弟此時亦要收斂一下，穿一件平時少有的長褲及皮鞋，將電話轉成靜音，從而好尊重一下如此優雅的用餐環境....不準備大魚大肉，所以甚麼"蒸條魚或吃甚麼頭鮑"的建議都一一謝絕，只想吃些家常便飯便可。不過事實上那些侍者亦沒有一就座就跟你硬sell鮑參翅肚一類貴價菜式，就算是點吃一些普通小菜他 / 她們都無任歡迎，沒有任何黑面的情況，這確實值得一讚....先喝一口鐵觀音，回甘味十足，的確是水滾茶靚，十分好.....接着端來三小碗東西 ---- 左邊的是些像是椒醬肉的物件，味道甜甜辣辣的，是很好的餐前小吃；中間的是深青的長椒仔，右邊的是豆瓣醬，兩者皆帶少許調味性質，自然不能淨吃....太太忽然想吃椒鹽九肚魚，就叫了一碟作餐前開胃小吃。外層在剛炸起底下夠熱也夠香脆，魚肉是一貫九肚魚之質地的很夠滑。鹹度當

一星期前予約了三位, 中午一點到埗,被安排上閣樓, 環境清靜, 雖然旁邊一枱有一個細路但一個細路嘈不到哪裡,而且每張枱相隔頗遠, 完全不會侵犯到他人私隱, 服務當然是一流以下是當日品嚐了的點心:蝦餃四粒- 蝦味濃郁, 只是餃皮比較容易夾破, 47個大洋,加埋一成18蚊一隻,瑤柱餃- 有丁丁的瑤柱味和蝦肉, 一般囉而家酒樓做餃,百分之九十都有蝦肉,我諗無蝦肉的餃無師傅識搞,焗义燒餐飽- 賣相,味道都OK,鮑魚雞粒酥三件- 鮑魚有咬口, 雞粒通常都唔多覺, 因為是先咬到飽魚, 所以雞粒的口感同味道都俾飽魚攞晒, 酥皮OK啦咸水角- 炸得幾好, 不過好多地方都做到差不多水準, 點心整體合格, 但伴碟的菜只有一葉鬚鬚生菜,雖說已經是加了點綠色稍欠創意,還有因為價格偏高, 如果點心外型不是如此這般的”大路”會可以加分,現在則稍嫌做不出自我的”風格” 客人付的價錢是外邊那些點心專門店的三陪耶,沙爹牛肉煎腸粉- 整體OK,但腸粉沒有煎過的感覺,即使顏色也是白色的, 少許焦黃邊都沒有, 牛肉則有少許醃過梳打的味道, 但肉依然有口感, 沙爹汁好味呀靈芝菇牛肉燴飯- 菜心圍邊, 中心是靈芝菇牛肉, 賣相漂

此局已經是KC兄攪的第四回星局了，由於之前忙得不可開交，所以Miss了兩局，今回與女友一起來品嚐米芝蓮二星的唐閣，對我來說是萬分期待的一局，在此先多謝KC兄的邀請，在此也先聲明一下，此食評的標題純粹是用來諷刺當晚店家的表現，至於菜式的安排及價位的爭取，本人認為是一點問題也沒有的。喝口茶及嚐嚐店家放在轉盤上的醬料，另外也有食友帶來自製的涼盤，開胃好吃；至於店家的茶真的是淡得不得了；醬料總共有三款，先來試醃過的青尖椒，吃起來是有點鹹有點辣，其實光吃都有點刺激；食友說是素XO醬，在旁的KT兄說是八寶醬，雖然醬吃起來沒有豬肉粒，但也有豆腐乾、笋、芝麻、榨菜、辣椒粒及有點如蕃茄的物體，吃起來味道濃鹹，其實又真的有點像八寶醬；最後一款是普通不過的豆板醬。說時遲，那時快，店方也開始上菜了，先來的是唐閣四式併盤，分別有鹵水豬腳仔、叉燒、燒鴨及八爪魚片。鹵水豬腳仔是用上另一個碟盛起，用了白鹵水浸過的豬腳仔，嗅起來鹵水香只是一般，吃入口豬腳仔的筋軟滑帶膠質，外層的皮更加是軟腍嫩口，鹵水內的花椒、八角、甘草及桂皮等的味來得比較含蓄，需要慢慢認真去吃才嚐得出，但抵讚的是鹵水鹹味恰好調出了香味，又不會喧賓奪主，

一季一次嘅比賽喺十分激烈嘅情形下結束. 完成後覺得係一份解脫!離開公司已經差唔多9:00, lunch時只係食咗幾啖飯嘅我除咗肚餓, 亦只有肚餓.... bf提議到唐閣食飯, 我當然叫好啦!嚟過食飯已經好多次, 因為啲嘢好食, 而且坐得幾舒服.先嚟一個蟹蓋, 呢個亦係我地差唔多每次都食嘅一樣. 唔知係唔係因為肚餓, 是晚覺得特別好食. 外層炸得好香口, 一叉落去, 好多蟹肉, 有少少creamy嘅感覺, 正!油泡蝦球. 一個好簡單嘅菜. 食嘅係好嘅材料. 蝦肉好爽口, 而且好大隻. 加小小蝦醬, 又是另一份鮮味. 平時我唔係太鍾意食蝦, 不過呢一味我都幾成日會點.不得不提呢度嘅咕嚕肉. 其實, menu上係無呢個dish嘅. 不過, 我bf好鍾意食呢味菜, 所以有一次嚟食飯時就問一問有無. 咕嚕肉係一樣好難次次都煮得好食嘅菜. 不過, 呢度嘅水準都算幾穩定. 對上一次嚟食, 仲因為太好味, 我地仲encore多一碟, 即係.... 兩個人食咗兩碟..... 啲waiters好難唔認得我地兩個大食積啦.....3個月嘅比賽對我嚟講係有小小煎熬. bf提議食個鮑片俾自己一個小獎勵. 要了

繼上月在旺角朗豪酒店明閣內,吃得驚喜連連的星級飯局後,今天到了同一集團下朗廷酒店內的唐閣再嚐星級粵菜滋味.這晚十時是世界杯十六強的巴西對葡萄牙,不知是否為各球迷著想,因此飯局比平常的八時正提早了一點在七時半進行呢?唐閣四式拼盤----內有叉燒、燒鵝、海蜇、八爪魚刺身,叉燒微燶、厚切、肥瘦相間從外觀判斷甚佳,肉質不錯是非常鬆軟,但卻好像肉質纖維盡碎一樣感覺一般,燒鵝皮有點韌肉質尚可,而海蜇及八爪魚刺身無甚特別.滷水豬仔腳----滷得軟淋入味,吃時温度還保持微暖,是出色的頭盤選擇.金錢鮮蝦球----金錢盒的油份是重了一點,有很膩的感覺.蝦球則處理得不錯,肉質爽口彈牙.露皇金銀蝦----露荀鮮嫩爽口無渣,炸芋蓉蝦特色感不大,有點像酒樓點心.梅子蜜餞鰻魚球----吃不到梅子的味道,鰻魚夠厚身肉質有彈性本應不錯,惜這個蜜餞味道的"外殼"太硬身!影響了食味.無錫肉骨頭----表面肉質看似粗嚡,但吃入口卻有不同感受!肉質纖維柔軟,骨頭亦炆至軟化.唐閣片皮雞----雞確是炸得非常脆皮,用餅皮京蔥加海鮮醬包著吃食味始終不及烤鴨!因油脂不及烤鴨來得豐富及最重要是欠缺了鴨羶味.因吃片皮鴨時餅皮的作用是減低油

jun 25, 10,大約50人嘅星局,攪手安排咗 : 1) 4式拼盤-因為豬仔腳有汁,所以要安排用另1碟上-叉燒喺極厚切,腍又夠蜜味,不錯-而另1喜歡嘅就喺豬仔腳,入味又軟滑 2) 金$$$$鮮蝦球-1個蝦盒同炒蝦球-先食個蝦盒,唔油,但個鬆化度可以好d。以盒論盒,個人覺得名人x炸得好1點-而個炒蝦球也有點鮮味3) 露皇金銀蝦-第1次食到芋蝦,個酥皮就炸得好酥鬆,芋泥軟綿,有芋味,好食-蝦球爽-底下墊有露筍段-最有心思喺將青瓜片去皮,刻上葉紋,可惜我無影到 4) 梅子蜜餞鰻魚球-很大球的鱔肉,又厚又彈,肉質有緻-外層嘅蜜餞令鱔球變得甜蜜,入口外挺脆,裡面juicy-不錯 5) 唐閣片皮雞-片皮鴨就聽得多,我都喺第1次食片皮雞-隻雞嘅色澤亮麗-我揀了雞翼部份,炸得乾咗,肉亦變得少"鞋"-因為雞始終無鴨嘅禽味,所以未見突出 6) 無錫肉骨頭-個醬汁很濃"杰",亦很入味,喜歡這種醬汁-肉質都很鬆同腍-不過個人口味喜歡酸度強1點 7) 100鳥歸巢-巢內有草菇,黃耳,macademia nuts,露筍等-很健康嘅素菜 8) 生菜片雞崧-雞肉味道本質上喺比較清淡,所以呢個雞崧,都會靠伴隨嘅海鮮

T'ang Court, appropriately awarded 2 Michelin stars is Chinese fine dining at its best. With tables sparsely positioned, the restaurant can be as quiet as any fine dining restaurant you would expect, so you can actually have a decent conversation without raising a decibel so it's a favourite with businessmen in the area. I was all about quality and not stuffing our faces at lunch but you quickly realise, that even with HKD500, it doesn't go a long way with the ala carte selections especially wi

Been to 唐閣 several times now, like everything they do. The dining room are very nicely done, tables are far apart then most restaurants, so it's quite quiet. Lighting are dim and moody, seats are comfortable. Our favorite dish include 豬腳仔, 片皮雞 and 乳豬. Come here with the discount card and the damage won't be too bad. We try 鹹酸菜鴨舌last time and it was surprisingly tasty too. Try it !I had a few pictures uploaded but not sure how to link to the review, visit my pictures if you like.Cheers !

光顧唐閣時，其實係十月O既事了為慶祝太太生日，決定揀呢間米之連2星餐廳當日點左2個"客餐"，連甜品、生果共有8道菜︰焗釀鮮蟹蓋 - 蟹O既鮮味配合洋蔥O既香甜, GOOD！珊瑚雪蛤大鮑翅 - 翅夠大條，翅湯鮮味金銀麻鮑甫 - 入味，燜得夠火喉之作鮮露荀螺片蝦球 - 蝦夠鮮，整體爽口彈牙西檸煎軟雞 - 西檸雞冇咩驚喜，唔通呢味餸真係好難有突破？瓢香荷葉飯 - 飯粒爽口，沾滿荷葉香味桂花糕、蛋黃蓮蓉酥 - 桂花糕清甜可口，蛋黃蓮蓉酥亦鬆化鮮果拼盤 - 水果新鮮又夠凍，連碟都有雪過，抵讚！由坐低到點菜，待應全程主動斟茶，服務周到~我同太太都好滿意以此服務、菜色水平，貴也值得米之連2星，名不虛傳！

久遺了唐閣,因地點始終不是網絡交通點,但今晚在座上也彼令人有種寧靜遊閒的感覺,除卻有少部份食客劃破沉寂,這裏環境令我從這一週的煩惱裏抽身.食物的質素,令我跟友人都食指大動,這晚有:叉燒并乳豬件(四件)$200 - 美味,鬆化!Ports焗美國蠔 - 嘩!肥美,入味又乾身,肉汁完全鎖住!p.s.以上佳餚,相片欠奉,因記起要紀錄下來時已食得七七八八.薑葱魚雲煲$180 - 不是很多人喜歡魚頭,但這個菜做得好,一樣乾身入味,有肉!正!上湯浸豆苗$110 - 時零菜,冇失手!甜品:蛋白杏仁茶$45 - 反而有點失色!就是時間控制不好,晚飯未完揣出甜品,放涼了,自然失色!!!(以上價目資料不包服務費)p.p.s.:要比較,仍然是我飯堂DYXXXTY喺尖沙咀的服務比較有經驗及貼心.

九十八年之前的十月十號,革命黨在武昌起義,中國政局一朝變天,自此廢除封建,眾男子將辨剪.想起已很久沒有"挑選那些星級食肆",在雙十革命九十八周年的中午,由奇雲高達兄引領大家,來到另一間米芝蓮星級食店,位於朗廷酒店的中菜廳 - 唐閣.一同在星光之下,不談革命,只談風月.萬水千山縱橫,豈懼風急雨翻.差不多是上年尾,在夏宮滑鐵盧的原班人馬出席,相比夏宮,唐閣的點心,顯然紮實得多.沒有花巧,只有搭實.首先上的咸水角,香脆可口,餡料豐富.椒鹽雞粒同樣做到外脆,內裏雞肉嫩.飽滿的叉燒餐包,沒有雪山的外表看似平凡,但是老老實實,包身鬆軟,包著份量十足的叉燒,真的不錯.酸薑皮蛋很多地方吃也是差不多,因為是講求來貨問題.如果大家也是出自上環順字頭的阿婆皮蛋,那就不會差得去那裏.有點浮誇的鮑魚酥,內心是老實人,鮑魚彈牙而帶軟稔,帶有香濃鮑魚味,底下的酥撻,酥化可口.滿口也是牛油香,這兩種加在一起,的確產生了化學作用.燒賣同蝦餃一樣紮實,蝦餃澄皮厚薄適中,入口煙齦不帶粘口,而蝦肉爽口鮮甜.回想起夏宮的蝦餃,再吃唐閣的蝦餃,已經是一念天堂,一念地獄的感覺.沙爹牛肉腸粉是用瓦煲上,先放腸粉,後再淋上沙爹牛肉.腸

Steamed lobster, crab meat, shrimps and pork dumpling (龍皇帶子餃) - this was the premium dim sum item and came in its own bamboo basket. The taste of crab meat was immediately apparent and dominated. The dumpling itself was basically a collection of four different types of ingredients fused together. Interesting texture, but taste-wise it didn't wow me as I didn't see any apparent reason why these particular ingredients should work well together.Steamed pork, scallop and chive dumplings (韭菜帶子餃) -

八人訂了以下菜式 :-(1) 釀焗鮮蟹盒 - 好多蟹肉及超鮮味(2) 翠綠螺片帶子 - 好味(3) 肘子翅群雜菜煲 - 好香, 好味又抵食, 好多肘子翅群(4) 富貴鹽香雞 - excellent!(5) 薑汁炒玉蘭 - 清得黎very good(6) 鮑汁靈芝菇炆麵 - 杰左d, 是粗蛋麵做的(7) 美味甜品 - 蛋撻仔及桂花糕, 好味又cute估不到酒店俾左個小廳我地, 如果拉埋布簾似間房, 好靜好寬敞, 我們傾到11點打烊還不捨得走, 因有東亞白金咭有85折, 每位只是hk$300. service好掂!!!

好久沒有在這裡寫食評了. 好久不見.假期的第一天, 一早就去了彈安息禮拜, 能夠充實的過每一天, 也是神的恩典, 能夠繼續去彈下去, 也實在要珍惜.之後落返去尖沙咀, 同文迪會合, 就上來了這家酒店飲茶, 享受一下假期. 之前吃的米記二星也是西餐, 中餐就係第一次.環境是沒有挑剔的地方了, 坐位擺得闊落, 跟隔離臺保持一定的空間感. 不過係比較昏暗, 相對外面的大太陽, 更令人有想睡的感覺. 服務方面, 一坐底就出問題了, 叫了茶係忘記送來, 開茶都要等好一陣子. 但似乎只係個別事件, 之後的服務係相當稱心的.兩個人吃點心, 都係叫幾樣好了. 共有26個選擇, 當中揀了5個鹹點, 2個甜點來試.叉燒焗餐包 $35: 7分, 一客3件, 賣相也對辦, 但一咬落口, 咦, 溫溫吞吞的, 似乎實在不太對路. 包是鬆軟的, 叉燒也幾靚, 肥瘦適中, 但不夠熱的叉燒餐包始終令人失望.沙爹牛肉煎腸粉 $45: 8分, 一大煲上, 份量算幾多. 沙爹汁點上煎腸粉, 相當香口, 牛肉沒有化學成份, 也可以.原隻鮑魚雞粒酥 $40: 7分, 一件$40, 都係只要一客好了. 又係那個問題, 不夠熱, 溫