和牛燒肉‧純 (已搬遷) 新店位置

同朋友一齊去銅鑼灣食燒肉，款款肉色光澤，鮮紅且條紋清晰，肉質當然好吃呢! 日本產和牛上肩眼（$320） 上肩眼是最接近頭部的部份，肉質非常柔軟，味道十足。和西冷和肉眼比較，脂肪較少，質感不油膩而且口感柔軟。 日本產和牛上牛排肉（$205） 上牛排肉肉身和薄脂肪重疊交合，筋膜、肉紋較多，其濃厚的風味。特選日本產和牛三角牛排肉（$350） 肩腹中部位切成三角形，牛肉背中含較多雪花。不膩的脂肪而有著濃厚的味道稱為肉之皇者，是極品之選。日本產雞腿肉（$98） 雞腿肉用味噌醃過，相當入味。加上肉質非常嫩滑，輕輕燒至金黃色，超級美味！ 最後當然要點杯飲品，吃燒肉點可以唔點番杯飲品？  

一直都想同媽咪今個夏天去日本，但安排唔到，但想食日本和牛嘅心已經按捺不住啦🤤聽朋友講係銅鑼灣有間100%純日產牛嘅燒肉店，只會用日本嘅和牛🐮餐廳定期會轉下唔同產地嘅和牛，呢期係熊本嘅和牛。兩位牛魔王牛癮發作，對和牛唔太熟悉嘅我地，聽咗店員嘅意見後，揀咗三款牛肉同埋一款豬肉😋最後食肉都夠飽，無試到其他野食～第一款和牛：日本產和牛上肩眼（$320）雪花較多，分佈平均，色澤好鮮豔👍🏻食落脂肪較少，輕輕燒熟兩邊已經可以食，超級嫩滑，牛味濃而不膩😍第二款和牛：日本產和牛肩眼（$225）比起上肩眼，我更鍾意呢個，我覺得呢個嘅肉質食落更加軟滑，入口即融！味道一啲都唔油膩，肉汁好juicy，基本上唔洗點醬汁，原汁原味更香😋第三款和牛：牛胸外腹（$98）店員推介呢款話係日本人嘅最愛，其實係橫膈膜。味道方面，牛味最濃係呢款！😛而且因爲橫膈膜經常運動，所以呢個位置嘅肉會比較韌～最後一款：日本產豚腩肉（$98）豬腩肉，一半脂肪一半肉，好邪惡嘅組合😈燒得香香脆脆，唯一美中不足嘅係切得比較薄，脂肪咬落去無咩口感，要卷埋一齊食先得🤔巨峰特飲（$50）🍇梳打味好爽，食咗咁多肉又可以消下濟。小紅莓汁（$35）酸酸地，好

很少去食和牛，因為價錢比較貴，亦擔心不是真的來自日本,今日朋友介紹這間燒肉，評語仲好有水準，所以同老公來吃。老公當然點了三色和牛定食（上牛排肉，牛排肉，肩眼肉）$250定食有一個溫室雜菜沙律，醬汁咸咸酸酸好開胃。炒雜菌，有牛油味道。麵豉湯，味濃。珍珠飯 軟綿綿3種肉比較喜歡肩眼肉，燒到8成熟，咬落軟腍有肉汁，牛味很香濃，不用點任何醬汁。而長形的係牛排肉，2隻牛排肉本人應為點醬汁更能帶出味道，我分別試了2次，燒到8成熟完全不韌，的確和牛的口感入口溶化。上牛排食落更濃牛味。3種和牛很滿意，$250 定食覺得值回票價，牛肉厚身脂肪油份剛好到位，不過份油膩，燒比較香口，垥到好處！另一份點了日本產五花肉 $98 價錢不貴，一試無妨。本人抱著期待日本豬肉和港豬分別。表面看和平時火鍋差不多。燒好後很驚喜，因為豬要燒到10成熟，但咬落有嫩滑，燒極都不濃，口感有豐盛肉汁，不用點醬已經有濃濃豬肉味真心覺得抵食，食物質素很好，真的食得出日本來的。價錢方便都很超值，餐廳裝修環境很舒服，以食和牛來算埋單2個人$400內抵食

朋友請食飯，去食高檔和牛。先叫了飲品，乳酪汽酒，感覺是益力多溝有汽水，酒味比較淡，似飲汽水多過飲酒。主角出場，和牛燒肉共三款。牛舌口感煙煙韌韌，比出面食開的牛味更重，薄薄一片，燒半分鐘已熟。牛肩肉紋理清晰，加上師傅細心地在肉上切了幾刀，令牛肉在燒的過程中均勻受火，不會出現外面熟，裏面生的情形。肩肉含脂極高，一咬落去，大量油脂湧出，口腔內充滿著牛的焦香，但油膩感較重。牛排肉肉質鬆軟，入口溶化，充滿著濃郁的牛肉味，油脂不及肩肉多。另外侍應體貼細心，服務一流，全程有解說每種牛肉的食法。

出去吃飯，經常見到很多餐廳都標榜xxx“和牛”，似乎和牛這兩字已經被大眾化，只要有這兩字出現，價錢就會升了一大截，但“和牛”的質素則慘不忍睹。有見及此，朋友專程帶我去試試真正的和牛。餐廳內環境比較昏暗，只有正中的開放式廚房比較光亮，其他都要用較暗的黃燈照明。我們點了4款肉類，另加兩杯飲品。桃味汽酒 $55有少許桃肉，淡淡的桃味，感覺清新，酒味不濃郁，好適合不好酒的我，但飲到最後，可能太近爐邊，飲品內的冰溶化，溝淡了桃味，味道似飲水一般。乳酪汽酒 $55味道似益力多加少許酒味，味道比桃味遜色。期待已久的和牛終於上場，侍應耐心講解每種肉的調味方法及配搭醬汁。豬肉眼豬肉已用醬汁醃過，食用時無需要配任何醬汁，豬肉味濃郁，但略有點鞋，油份不多。食了第一轉，侍應已經主動幫忙換網，又對我們解釋爐火怎去調交，以不易於燒焦。上牛排肉侍應解說此肉比肩肉味道較淡口，所以當我點上秘制燒汁後，感覺牛肉味反被蓋過，有點多此一舉，反而加少許鹽去提味，更能食出牛肉的鮮味。上牛排肉肉汁豐富，咬落去有肉的纖維，未去到入口即溶，但絕不鞋口，牛肉的脂肪在口腔內滲出，味道一流。牛舌牛舌爽口煙韌，配上香葱一起進食，牛舌味略被葱味

人數：六人時間：星期五晚8pm 訂了枱，不用等。<< 食物 >>🍽 和牛拼盤：雖然我地燒得熟咗啲 (約九成熟)，但幾款肉都好嫩。🐙 海鮮石鍋飯🐮 牛肉烏冬🐚 海鮮餅：如有汁點會好啲。🐟 三文魚沙律 ($88)：有約五片三文魚，整體份量略少。以六人黎講，算叫得少。食唔飽但食物貴唔想再叫。人圴消費$220。<< 服務 >>上菜速度快。一去到點完菜要我地叫先俾茶，但之後主動加茶。<< 環境 >>地方唔大，得五張4-8人大枱。都闊落唔會好貼隔離枱。我地到達時，有兩個人冇訂枱要坐bar枱。<< 總結 >>食物好味但價錢偏貴。以此價錢到別處可能可以吃到更好的。服務，環境正常。

上網揾食見咁好人讚好諗住會好野第一次响OpenRice到寫食評既衝動原來係咁既體驗之後因為問個staff有乜推薦佢指住最貴果版餐牌話：呢板最好（這樣回應好唔專業😳）點了個$250燒肉午餐試完三款之後、真心超級失望完全沒有牛肉味相中間果款的口感好少少之外鰻魚飯$130兩大塊鋪滿如本身對食鰻魚要求唔高的人黎會講覺得超抵食响一間專食牛肉既店食鰻魚既水準黎講係supermarket買到既貨色仲以為日本牛什麼協會的出品會ok

好耐都無食餐好，對自己好D今次，book左呢間想食好耐既餐廳。先黎一個特上和牛盛，和牛雪花分明，入口充滿油感，亦有入口即融感覺之後唔係好夠喉，另外再散叫多碟。而定做緊優惠，以呢個級數，抵食！

Was looking for authentic Japanese yakiniku and decided to give Pure a try. The options of meat were a bit confusing but the quality was okay. However, the appetizers and hot dishes were mediocre. Understand the high rent in HK but the portions were too small. Service was good but the staff doesn't know the food well.

距離上一次光顧這家餐廳已經有好長的時間了，但還是忍不住回頭來補上這一段食評⋯回憶起美好的食物心情都會變好托當時的老闆洪福，有幸讓我第一次吃到入口即溶的和牛（之後特地去到神戶朝聖神戶A5和牛～講真，並沒有第一次在這裡吃到的感覺驚艷）先來牛肉刺身，還好小妹什麼都敢吃，對生紅肉並不抗拒，雖然少了一分燒烤後的油香，也有另一番口感及風味～接著是開始燒第二份拼盤中的牛腩和海鮮（衷心提示，在和牛店還是吃牛吧）肉！肉！肉！牛小排真的是入口即溶甚是壯觀的⋯二人餐！

自從上星期去完日本旅遊食過一次和牛燒肉後，回港後一直想再食多次而且今天有家人生日想去慶祝一下，於是去了和牛燒肉純。本身以為香港的和牛質素一定和日本的相差很遠，但是食完之後發現這間純的和牛和日本的差不多，一樣入口即熔而且很美味，和牛擺設也很美觀，環境舒適而且服務也很好，有機會會再來試。

今年老公精心安排和牛燒，真係好味到無朋友，好似置身在日本食噤新鮮，入口即溶，滿口牛味，原來佢哋係由日本農場直接供應，除咗燒牛外，豆腐沙律，海鮮辛辣烏冬都好好味，食材新鮮美味 • 員工服務周到，真心值得一試，再試難忘

唔太好海鮮既我，最愛牛肉。外號牛魔女上星期男朋友請客食飯，去了尖沙咀的和牛燒肉 純，盛讚今個星期TGIF就帶了我去銅鑼灣分店試試。銅鑼灣店的裝修一點點舊 燈光偏暗 細問下原來已開業4年(我以為尖沙咀才是總店!)前菜 燒和牛他他刺身和牛一至兩成熟 配洋蔥和酸汁 香濃肉味包住爽口洋蔥，口感一流，推介主菜和牛上小排(近肋骨)和牛臀肉(近pat pat)厚切口舌牛肩胛肉還另外配了蔬菜和雞蛋湯飯男朋友最愛牛舌，口感煙韌，我最愛牛肩胛肉，肉味最濃，雪花分佈平均，入口即溶牛臀肉有一陣輕微似內臟的味道，不太like上小排有少少筋茶是我最愛的烘茶較多餐廳用綠茶或玄米茶，但不解膩。用烘茶能消濟解膩，配燒肉一流總括來說 食物不錯埋單$1662 (2人)只能偶然豪一次

二人世界，涼涼地，去食燒肉一入餐廳，服務員詳細解釋每款牛係邊個部位，油脂同肉味係點今日點左两份稀有肉，包括牛肩肉同三角肉，味濃肉軟綿綿如果鐘意食牛舌，呢到啲厚切牛舌，有口感，味道濃牛肉他他刺身，同上腹肉，水平之上整體來講，食物質素係5個星，服務員服務友善

平時我喺OPENRICE 只係一個唯讀人仕，但食完呢間烤肉後，你話讚賞又好，回憶又好，分享又好，真係忍唔住要寫篇食評好好記錄一下自從上個月去完日本，食左人生第一次真真正正和牛燒肉(如果計埋韓燒 紙上燒咁就應該好多次)，番到黎香港一直對嗰種入口即溶既感覺念念不忘，所以喺呢個3日聖誕長期，決定係香港搵番間真正燒肉店回味一下由於早一星期已經預先BOOK 好位，當日中午去到就安排座位，係門口行入去就感受到傳統日本小店既裝潢首先上菜係沙津同埋炆牛腩，味道屬中上，沙律分量足，酸酸甜甜十分開胃，牛腩炆得夠淋。食到咁上下，今日既主菜來了，我地2人叫了兩個set，分別係純特上會席午餐($280)&日本產牛排、豚腩定食($120)咁多肉款中，呢塊牛肉眼最美味可口，輕輕在烤爐燒一燒，放入口真係有即溶既感覺，再配上一口熊本珍珠米，簡直齒頰留香第一次吃牛舌，太美味吧... 完全係肉質同甘香的混合傑作最後品嚐既係日本豚肉，唯一一款燒到十成熟，也是上上品我倆食完大約7分飽，但都十分滿足了，由於係午市套餐，仲包埋餐飲一杯呢間燒肉店，絕對值得再黎