和牛燒肉‧純

營業中

休息中

被網上影片燒到 膽粗粗試下呢間 高級和牛燒肉 純 餐廳 以和牛為主既餐牌另有雞肉 豚肉 壽司刺身選擇安排入座 座位寬闊 每張枱都有自己私人空間 如果一班朋友黎 餐廳會另外有包廂 食飯當日就有一班日本人安排入座包廂 甘就唔會影響其他客人進餐燒肉醬汁 方面 配有燒汁 檸檬 同海鹽 另外可以自行加胡椒 先來頭盤豆腐沙律 雜菜新鮮 小蕃茄 非常甜 重點係豆腐林想日本芝麻醬 頭盤絕不馬虎再嚟就係主菜日本燒肉 二人份量 四款燒肉 套餐之外可以另加單點燒肉侍應 介紹 首先要燒左牛舌 因為 牛舌比較薄 油脂比較少 岩岩燒紅既網 最適合 牛舌 沾上海鹽燒 8成熟 入口煙韌 如果是厚切 肉汁更豐富再來是日本產和牛上排肉 以及 牛排肉 上排肉 比較厚身 油脂比較多 分布相較平均牛排肉 比較薄身 油脂比較少 感覺比較似西冷 上排肉 沾上燒汁 可算是入口即溶 肉汁油脂從口中湧出來 真係冇誇張 非常有驚喜 我地將外皮燒到帶點脆 而不失牛肉本身既香氣 5成熟 效果牛排肉 相較 牛味比較重 更有層次 肉質鮮嫩 能在口腔中停留時間更久 更令人回味 但重頭戲 是長崎和牛肉眼排 肉眼排既質素 冇花冇假 我自己都忍

今天是一個很值得紀錄下來的日子，上午經歷了八號颱風「帕卡」，當天文台宣布颱風除下的一刻，我立即叫埋屋企人換衣服出街，因為待在家太久了。假期不能出去玩，也得吃一餐豐盛的晚餐氹氹自已和家人開心吧！我們在尖東逛著逛著，走到尖東希爾頓中心，搭上扶手電梯，一眼就望到這些大型的餐牌，我們決定進這間「和牛燒肉」餐廳。當我們在門外準備走進去之際，一位面帶微笑的女服務員主動走過來，替我們敞開門，然後帶我們去座位上。店鋪內的燈光柔和，讓人舒適和放鬆心情，好好的享受美食。在尖沙咀這個繁華鬧市，找到一處寧靜的環境共享美食，實在難得。還有箱房，私人度高入座後，職員迅速地擺放好所需的餐具，然後替我們點菜單外面的天氣悶悶的，所以我們點了一碟三文魚沙律，必點既頭盤開胃菜接下來便是主菜喇，我們一共點了四款牛右上角是厚切牛舌$ 188右下是和牛上牛排肉$ 205左下是和牛牛排肉$ 320上面最大塊的是和牛肉眼$ 550職員為我們講解每款牛既食法和先後次序，首先建議我們燒厚切牛舌先，最後才燒肉眼。牛上牛排肉- 我自己覺得味道和口感最好，有香濃的牛味和牛牛排肉- 這款肉比較多脂肪，終於都品嘗到入口即溶的感覺。和牛肉眼- 肉味

日本可是算是最多香港人喜歡的國家之一，我身邊就有不少親戚朋友每次旅行都只會到日本，他們踏足的日本國土有時比日本當地人還要多。最近我其中一個好朋友生日，她非常喜歡日本，但因為工作繁重，有假冇得請，所以我就決定帶她舌尖遊日本。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊和牛燒肉。純是一間來自日本的過江龍，在香港有兩間分店，一間在尖東，另一間剛在銅鑼灣，因為朋友在尖沙咀工作，我們就選了尖東分店。食店走一貫日式餐廳簡潔明亮的風格，桌椅牆壁是清一色木色。甫進店時以為店面不大，但原來拐了一個彎，裡面還有多個卡座，卡座外都掛有布廉，私密度高。每個座位前都有一式三味調味料，左至右是豉油、檸檬和鹽。侍者先送來每人一客沙律，內有沙律菜、豆腐和車厘茄，上面澆上大量日式芍麻醬，芝麻香中帶點酸香味，非常開胃。食烤肉不能沒有一杯冰凍飲料，朋友和我都不大愛酒品，所以我們就各點了一杯無酒精梳打。左: 桃梳打($55)梳打有淡淡桃香味，甜味適中，梳打不會太多汽，但冰量都幾多，這價格有點小。右: 荔枝梳打($55)荔枝梳打能飲到荔枝清甜味。純作為一間日式烤肉店，烤肉選擇都幾多，雖然店內都有兩三個烤肉套餐，但見套餐跟單點價錢都差不多，我們就決定

最近plan緊日本trip，睇得太多日本好味嘅燒肉店，搞到... 忍唔住要喺香港食一餐先［豆腐沙律，$98］食日本燒肉，都係要叫個沙律中和吓啲油。豆腐好嫩滑、豆味濃郁，而且有日式芝麻醬，非常清爽好味［乳酸汽酒（左）；梅梳打（右），各$55］朋友嘅乳酸汽酒要咗淡酒，飲落比較似乳酸梳打；而我嘅梅梳打則似咸柑桔梳打，哈哈。不過兩者都酸酸哋，可以解膩呀主角燒肉方面，我哋呢一日點咗一款豬同三款牛［日本產豚肉眼，$98］第一樣燒咗豚肉眼先，因為佢比起我哋點嘅其他牛肉嘅味道較淡、較少油脂兩面燒到有網紋就可以食喇！食得出豬肉嘅鮮甜味［日本產和牛肩眼，$225］呢個係三款牛之中比較瘦嘅一款，所以可以食多幾件都唔覺漏，而且佢牛味非常濃、肉質軟腍，正呀［特選日本產和牛牛排肉，$320］從呢個午餐肉嘅外表，睇都睇得出佢有幾多油脂但燒過後擺落口，勁滑溜，滿口充斥住油脂香同肉香［特選日本產和牛肉眼，$550］夾起時先知原來已經切好咗細細件，好貼心肉眼切得比較厚身，而且油脂分佈平均，燒起之後口感又滑溜又多肉汁，好好味每位都有醬油、檸檬、同埋鹽，可以按照自己喜好點。較油膩嘅牛排肉同牛肉眼我就點咗檸檬，而豚肉眼同牛肩眼

在尖東意外地發現這家吃和牛燒肉的店, 吃的是日本和牛, 但就樸樸實實地隱身於一座舊式商場中, 連招牌都不易被發現。和牛燒肉定食 $250定食包含的前菜, 有一塊厚厚的牛舌, 味道微酸, 肉質軟腍。另外雜菜沙律味道很重洋蔥味, 酸爽的洋蔥絲令人很開胃。(左至右) 上牛排肉、肩眼肉、牛排肉和牛拼盤上桌後, 眼球就離不開它。每件和牛都很精緻, 切工一絲不苟。顏色鮮艷有光澤, 油花分布勻稱, 尢其左邊那個上牛排肉, 簡直是霜降級數。店員細心地指導我們, 先由牛排肉吃起, 這樣每塊肉的味道會更分明, 更有層次。牛排肉是三塊肉中最有牛肉味的, 而且肉質細膩無筋。沾上帶點甜味的醬油, 十分下飯!肩眼肉比牛排肉多了一分口感上的層次, 筋肉分明, 而且愈咬愈香。要讚一讚這裡的烤爐, 火源夠穩定, 還能輕易烤出網紋, 令和牛看起來更吸引。上牛排肉絕對有驚艷到我, 軟滑細膩得像鵝肝!綿滑得入口即溶, 好吃得令人懷疑自己這麼多年來吃的牛肉到底是什麼。和牛涮涮鍋 $200涮涮鍋長得跟日本當地吃的一樣漂亮。鍋中有大量蔬菜、豆腐、粉絲。湯底是清湯, 附上醬油和胡麻醬。和牛雪花像水彩畫一樣分佈於牛肉每個角落。放入熱湯

呢排工作咁辛苦 又冇得請假去旅行住 所以決定放工後同同事食餐好既獎勵下自己 朋友話想食燒肉 於是我地就黎左呢間專食和牛燒肉既純 餐廳好大好寬敞 坐得好舒服 而且私隱度極高 同朋友食住燒肉飲酒傾下計真係一個好地方食牛之前 我地先食個沙律醒醒胃 酸酸甜甜 的確好開胃食燒肉又點可以唔飲酒 我地一路飲住酒 一路等食和牛今次我地點左4款唔同和牛既部位 分別係和牛肉眼(左上), 和牛牛排肉(正中), 和牛上牛排肉(右上) 同 和牛赤身肉 (下)另外每人配有三種調味料 特制醬油 岩鹽 鮮檸檬和牛肉眼和牛肉眼油脂比例相對均勻 肉汁較多 入口有溶化既感覺 肉眼切得特別厚身 所以食落肉既質感較佳 口感更好和牛牛排肉牛排肉肉質鮮嫩 帶有嫩筋 脂肪較少 但入口即溶 愈嚼愈多濃濃既肉汁 肉味濃點上檸檬汁輕輕調味 果然係絕配 同事係食肉獸 食牛最緊要肉汁 對呢個牛排肉讚不絕口和牛上牛排肉上排肉油花同嫩筋較多 燒熟後未入口已經聞到香油味 一入口油香味比其他重而且更有嚼口 油脂非常豐富 我最中意就係呢個上牛排肉 油香超重和牛赤身肉赤身 即是紅肉 較薄身 油脂少但肉味足 肉質較細膩及光滑 除去之前食的油膩感因為和牛油脂

我和男友是牛魔王，每次去日本總會吃和牛，雖然離下次去九州旅行才三個月，但為食的男友已經心癢難耐，急不及待想先吃為快。趁着男友加薪，這晚我們就選了和牛燒肉·純慶祝。和牛燒肉·純的日本總店是日本政府所屬的農業組織JA全農的旗下餐廳，和牛由JA全農兼任供應，來自佐賀、鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地，不時轉換，但只取日本和牛，一切以優質行先，所以絕對有品質保證。我們a la carte 點了三款牛一款豬: 長崎肉眼，特選牛肉排，醃製紅肉，熊本豬肉.在等待期間，店員先送上沙律和飯。特選牛肉排油花分佈平均， 紋理清晰，一看就知是頂級貨。曾有高人教路，最佳的燒肉方法，是當肉出現血水才反轉另一面燒至5-7成熟。這牛肉排也沒有浪費掉，肉質嫩滑，油香就慢慢在口中滲出，整體牛味突出豐富，幸福就是如此簡單！長崎肉眼有一整塊，油花沒有特選牛肉排的多，但牛脂豐沛，牛味濃郁，加上燒至軟腍juicy，所以依然深得我心！醃製紅肉毫無脂肪，加上預先醃製過，調味較重手，所以牛味是三款牛肉中最薄弱，我個人始終愛另外兩款牛多點！熊本豬肉很有驚喜，沒有豬的羶味卻肉味十足，加上肉質鮮嫩柔軟，口感細緻好吃！不少得來一杯我最愛的梅酒。這

一直都好想食依間和牛燒肉店，但覺得佢有點貴，所以今次係朋友生日就訂左位豪食一番。見到依間既評價都好不錯，又問過朋友都大推，所以吾會令我地失望啦！睇左menu我地就點左四款牛肉，兩人份量都夠呢！等緊牛既途中，我就點左日本產梅酒($60)小酌一下梅味都幾重，好岩我口味！仲有沙律食住先，開一開胃。和牛上枱啦，睇落啲脂肪紋路好正囉，流晒口水！特選日本產和牛肉眼 $550肉眼就係喜歡啖啖肉既必食，大大塊，厚度又適中，兩邊燒一定時間，中間仲有微微粉紅，吾會太熟甘就岩岩好！特選日本產和牛牛排肉 $320牛排肉既脂肪比例好均勻，所以食落有啲入口即溶既感覺呢！好正，靚和牛先有既口感～和牛赤身肉 $150店員話依款肉又名健康肉。甘多款牛肉我特別鐘意依隻赤身肉，無乜油脂又薄嫩，岩晒怕肥既我！日本產豬五花肉 $98而豚肉都出乎意料好，燒到有少少焦脆，啲油份又稍微收乾就完美整體我覺得真係好正，係平時放題啊個啲完全吾一樣！亦都令我感覺置身日本既燒肉店既質素～燒肉配飯係好完美既一餐！

一直想試試這間燒肉店晚市的質素，曾來過一嚐午餐，感覺都不錯而價錢合理，今晚決定的起心肝來試試！ 一到餐廳，侍應已經好友善地帶我和朋友到房間旁邊的卡位就坐，無論私隱度及舒適度都十分理想，隱約聽到旁邊房間的人歡懷暢飲中，大家都好享受晚上的相聚時刻。 前菜有三文魚沙律,味道不錯 既然咁開心，當然要揀靚牛享受下！ <特選日本產和牛肉眼（鹽燒） $550> 一見到肉眼已經變成心心眼，肉眼的紋路紅白交織，肉同脂肪形成的雪花真是賞心悅目。肉已經預先切成八件，方便燒烤。 當放到爐中時，高溫將油脂迫出，食起來不會過分油膩。牛的質感是這晚食過的肉入面最柔軟，最嫩滑! <日本產和牛肩眼 $225> 相比和牛肉眼，和牛肩眼脂肪較少，食起來少一分油膩感。肉質柔軟，在口中咀嚼既時候感覺軟綿，雖未及肉眼咁入口即溶，但以性價比來說確實略勝一籌。 <牛舌 $108> 牛舌較薄身，每面只需要燒數十秒就完成。質感較薄的關係，口感爽脆。 <和牛上牛排肉 $205> 根據餐牌中的描述，上牛排肉是位於側腹附近的一小塊肉，屬稀少部位。 食起來的時候

Tonight, one of my Japanese clients decided to treat me for dinner to reward me for my work done for him. Since he was Japanese, I trusted him to bring me to an authentic Japanese restaurant in Hong Kong. Japanese Wagyu Yakiniku Pure was located at East Tsim Sha Tsui, Hilton towers. This restaurant had few branches in Japan as well.This restaurant specialized in Wagyu beef and imported those meat from all over Japan. Besides that, they offered several types of sake as well. Salad - For a start,

回想一下，很久都沒有吃日式燒肉放題了，滿口裡的唾液，好像念魔咒一樣，不停的聳容我是日晚餐要吃和牛，那我相約朋友一行四人選址尖沙咀晚餐 - 和牛燒肉‧純。這家和牛‧純本著十五十六的心態闖進去，只因對香港經營日式燒肉放題餐廳與日本當地的水準相比下總覺得稍微遜色，但經我吃過以後卻令我刮目相看，有點小驚喜。 假日關係，時間還尚早遂人流不多，侍應很快安排了位子給我們，我們一行四人，卻給我們坐上六人的位子，感覺寬敞舒適，而且環境充滿寧靜氣派，不似得日本當地的日式燒肉店油煙脹氣，地方乾淨挺大，原來這家和牛‧純設有獨立房間供應，也不錯呀! 大伙兒來這裡慶祝舉行派對多了一個好選擇。 看看餐牌，有很多很多款牛的部分選擇，整個餐廳的牆身都貼滿招紙海報，是長崎牛呀，印象中自己沒有嚐過長崎牛，真是令人期待。 最後，我們點了一款牛盛組合，先來送上沙律來打開我的味蕾，沙律菜新鮮爽口，份量不多但已感足夠。 吃日式燒肉的好拍擋，一口牛一口啤酒，賞心樂事。 OMG~ 來了，賣相很震撼，很吸引，好像把整隻牛都劏了分成了各部份。 當中包括有牛排、牛胸外腹、牛舌、肩眼肉、和牛紅肉等，這是我一直夢寐以求的晚餐

每個月都會同屋企人食燒肉，我地之前試過好幾間，但最鍾意既只有呢間首先一黎到就叫左個日本海膽，非常之鮮甜，仲好creamy添。用紫菜包住青瓜同海膽，呢個穩陣既配搭，食落好青新，唔會比到好膩既感覺。我地4個每人一件真係唔夠喉HAHA到第2個前菜喇~燒雞泡魚干，呢次有D失望，燒得唔夠淋， 要自己擺去爐再燒淋D先好食，可能係因為呢到係廚房燒好先拎出黎，攡凍左D先會變UN，而銅鑼灣果間係店員即場係我地面前燒，熱辣辣即刻食，感覺比較好食D。我地叫左碟生菜，要黎包住D和牛食既，配埋D麵豉醬，食落會冇咁膩~到氣玉喇 我地叫左$780果個SET，有4樣野，分別係和牛肉眼(左上)、和牛上牛排肉(左下)、和牛牛排肉(右上)同埋牛舌。和牛肉眼一放落口真係入口即溶，超級好味啊! 我同細妹爭住食添啊 和牛上牛排肉就比較有D咬口，因為呢個部位比較瘦，脂肪唔太多，非常之重牛味。而和牛牛排肉既脂肪分佈得好均勻，所以食落又係入口即溶既感覺，不過都係覺得肉眼好食D而牛舌就幾爽既，都幾好食。我地成家食肉獸食咁少邊會夠飽丫! 之後我地再叫多碟和牛上牛排肉，今次試左鹽燒，不過我地覺得唔夠味，都係汁燒好食D，汁燒入味好多架。之後再

男朋友契媽book左第4間先book到既餐廳!星期六尖沙咀好DD既餐廳都full booking><訂左6人包廂, 有最低消費, 睇番介紹原來係$3500事前仲話只可以坐2個鐘我地約左7點鐘食飯, 男朋友同我就早到, 6點40分到就到左,餐廳已經有幾檯食緊, 但唔FULL雖然我地坐係房又未order野, 侍應都有入黎幫手加下茶咁, 服務態度都唔錯!房入面有個衣櫃仔可以掛衫擺袋, 都幾貼心!唔洗成陣燒肉味丫麻!五點刺身, 唔特別......味道好一般三點刺身3個沙律前菜! 豆腐好好味~主角!!!! 本身我就唔係食肉派, 係海鮮派既~牛味都好重, 入口都幾油~但係味道上各樣都無果種好好食好驚喜既感覺...燒海鮮!!蟹腳好驚喜, 超甜, 海水味又有!!其他都OK師傅燒既野菜, 好味!開瓶費$200男朋友契媽送左枝macallan, 餐廳都會準備杯同食用冰再order左杯suntory draft beer, 好好飲...雖然食物味道唔算特別出色, 但係全晚都食得好開心, 包廂私隱度高, 傾起計黎都唔洗就住就住~切埋蛋糕, 影相, 坐超過左2個鐘都無人趕~男朋友生日快樂, 最緊