和匠日式燒肉店

營業中

休息中

我喜愛日本料理就不用多說的了, 和牛也是其中之一,那種入口即溶的感覺實在太美味了, 所以朋友便帶我來到,位於佐敦和匠品嚐美食啦~地鐵站走過來也蠻近的唷, 木系設計很有日本風格呀, 坐位也蠻舒適,想吃美食最好就是詢問店員有什麼推介啦~芥辣八爪魚粒 $48細細粒的易入口, 芥辣不會太刺激, 我也接受得了呀~冰頭漬 $38是三文魚鼻軟骨, 狀似冰塊的東東, 我也是第 1 次品嚐,口感很特別呢~日本安曇野豆腐沙律 $62豆腐很滑溜, 芝麻醬汁混合沙律菜一同品嚐很清新,而且味道剛好, 很配合丫~波子汽水 - 檸檬味 $25喜愛酸味的我, 選了檸檬味波子汽水, 吃烤肉配汽水, 絕配呢~美國 Prime 牛角切 $148色澤鮮嫩肥瘦適中, 角切也軟軟腍腍, 咬下去時還充滿肉汁,果然好食材也要適當地烤燒才可吃出真正鮮味嘛~美國 Prime 牛小排 $118紋理分明、顏色紅潤, 未燒已食指大動啦, 只需燒一會便可,牛味濃郁, 好味就是這麼簡單囉~日本歧阜縣 A5 飛驒牛肉眼 200g $780最令我回味無窮的是這個啦, 之前吃的已經覺得很美味了,但一食之下立即被比下去, 入口即溶, 肉汁豐富, 就算不點

約了幾位大學時的宿友係佐敦一聚，我們都喜歡尋找一些特色小店，經過女拔萃，被一間以木條做鋪面設計既小店吸引著，於是便入去一試。室內以淺色既木材營造和風既感覺，有點兒像日本京都衹園的感覺，係某角落還擺放了幾隻牛牛公仔，將這家店的主打食材呼之欲出。提供的醬汁 (由左至右): 胡麻汁、微辣燒汁和柚子醋, 最喜歡的是燒汁日本安曇野豆腐沙律 $ 62賣相好清新，材料包括爽口沙律菜、車厘茄和粟米，主角當然是豆腐，豆腐入口好香豆味和嫩滑，細問之下，原來是人手每日新鮮制既水豆腐，所以特別有豆香，配上酸酸甜甜的胡麻醬好醒胃。大蜆味噌湯$48燒肉和熱辣辣既味噌湯是絕配，鮮甜既味噌湯可減小燒肉既油膩感，大蜆好肥美和鮮味，配上其他配料如昆布、豆腐皮和豆腐粒，感覺好豐富。深海老虎蝦$296(4pcs)足足有我手掌甘大，燒到半焦仍保持鮮蝦既肉汁，肉質好彈牙，啖啖肉好滿足！厚切美國prime牛小排$168賣相相當新鮮亦擺設得好精緻，燒到兩邊有格仔紋，已經令人唾涎三尺，因為脂肪比例平均，有入口即溶的感覺！香濃既牛肉味充斥著整個口腔。豚腩肉(鹽燒)$78五花腩肉的脂肪比例也不錯，一層脂肪一層肉，油脂有層次，燒得很香脆可口

班舊同事約左一齊去日式燒肉，咁就上網睇下有邊間好介紹先，又要就脚又唔想街到人流太多喎，即系要搵旺中帶 - 班舊同事約左一齊去日式燒肉，咁就上網睇下有邊間好介紹先，又要就脚又唔想街到人流太多喎，即系要搵旺中帶靜既地方啦！成班女人熱熱鬧鬧咁話。佐敦都不失系一個好地點，好方便呀！呢間店既老闆好年青，但佢又好熱情見談，我地剛入坐老闆即刻親自過來介紹一翻。待應又好有禮貌咁由醬汁開始講解如何配搭燒肉。每種肉類燒烤時間都不同。亦一一咁詳細講解比我地知。好專業呀！敬業樂業系呢到就見到啦！三種醬汁配各種燒肉透明汁 是柚子醬金色汁 是燒汁白色汁 是胡麻醬(味道有小小酸味又有淡淡既麻香)Passion mocktail 熱情果特飲我本人唔like酒精飲品，所以選飲菓汁特飲。我好鍾道熱情菓既香味，好好嘋呀！腩肉(鹽燒)每次食燒肉，我都必選既腩肉,我鍾意燒到好乾身好脆咁食，感覺無咁肥，又可以食多幾片。配上店主特選既醬汁好好味呀，配唔同醬有唔同既感覺呀。西班牙黑毛豬架(鹽燒)黑毛豬同牛肉一樣，都要注意燒既時間，唔可以過時太多，要保持肉汁和嫩度。配上三款醬汁都有不同既味覺。日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒)老闆教我

約左幾位舊同學, 相信大家都有數不完既話題, 而家想搵間地點方便, 有質素及唔限時既餐廳真係好難,搵呀搵, 終於搵到好近佐敦地鐵站既日式燒肉和匠星期一晚上, 人唔多, 之後陸陸續續都有人黎望望Menu, 燒肉永遠都離唔開豬牛雞, 識食一定識美國牛, 同黑毛豬特色野, 梗係唔會放過日本安曇野豆腐沙律 (胡麻醬), $62燒肉前, 食少少菜打底, 感覺健康d, 而我好鐘意沙律配胡麻醬, 酸酸地仲開胃, 入面有沙律菜, 粟米同主角豆腐, 豆腐好滑, 好香濃, 日本豆腐比較厚實, 用筷子夾都唔會爛鹽燒牛舌, $78一份兩串, 價錢確實有點貴, 不過一分錢,一分貨, 牛舌燒完後, 好淋, 唔乾, 加點黑椒更惹味正式燒肉前, 店員送來的醬汁左邊開始, 柚子醋,適合配牛,可減卻牛的油賦感中間, 芝麻汁, 都係適合配牛右邊, 芝麻醬, 點豬及雞可提升肉的味道而每一枱都有一位店員幫手燒野, 同埋講解食物特點店員建議應由豬開始日本鹿兒島黑豚$108(圖上), 厚切美國prime小牛排$168(圖下)店員話豬肉要放係中間燒,同埋燒到有格紋先係最好食,可以加強口感,同迫走油份, 第一舊唔加任何醬汁, 都好夠肉

好耐無食日式燒肉了，我講左呢句說話後，就有人約我話帶我食好野，一行4人，去左佐敦一間叫和匠既燒肉店，位置非常便利，係地鐵站出口行一陣就到。而且唔係正正係大街，行起黎都舒服d。我地叫左d前菜，有日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬）$62，豆腐好香濃既豆味，又夠滑。相比之下，芥辣伴青瓜$38比較失色，青瓜係爽既，不過唔太特別，個芥辣好香，又夠勁，不過得意既係辣味唔會停留係個口到，感都幾新鮮。一開始係店員介紹下，我地先燒豬，而且仲放係中間燒，日本國產鹿兒島黑豚$108，肉既脂肪夠，又夠肥，食落特別滑。另外，鹽味豚腩肉$78，薄切既腩肉，慢慢燒到乾身，脆口，咸咸地，油份又迫晒出黎，正呀！厚切美國prime牛小排$168，係肋骨肉仲要係prime grade ，出面好少見，牛味香濃，仲好juicy。黑毛和牛胸腹肉$148，咬落有口感，甘香。日本國産阿波尾雞翼$72/2隻，聽講係日本軍雞，皮薄有肉小脂肪，用細火慢燒，將油迫出，燒到金黃後，咬落好香脆，食落又有雞味。本身只叫左兩碟牛，但實在太好食，最後再加左個美國prime牛角切$148，一碟大約有二十粒，分兩次快炒，由於油脂分布平均，食落去香，又夠嫩。日本

早排 Bel Bel 和三個朋友，約埋一齊去佐敦的和匠食正宗的日式燒烤。舖頭位置仲以為在小街好難搵，但去到至知原來由地鐵站一出，向前行一陣再轉左就係，對面原來是拔萃女書院，位置都幾方便。餐廳正正因為在小街，感覺旺中帶靜。座位都幾多，入面有間 VIP 房，就連單人位都有，不論是一支公或者十多人的聚會都能夠照顧周到。本來大家約左 7:30pm，但係咁岩個個都忙仲未到，所以只有我一個人坐著，我唯有靜靜地細味店內的佈置。原來餐廳貴為頂級和牛 - 飛驒牛的指定店，除了飛驒牛肉，還有和牛舌等，但當然，一塊飛驒牛價格都很貴啦。侍應見我等了很久，於是主動介紹前菜給我邊吃邊等。於是，我叫了韓國泡菜及芥辣八爪魚粒。韓國泡菜的味道帶點微酸微辣，我不太吃得辣的都覺得幾容易入口。芥辣八爪魚粒，有一點點 Wasabi 味，微刺激但剛好不嗆鼻，正好帶出生八爪魚的鮮味，而且口感煙煙靭靭，滑潺潺又有些膠質，都幾爽口，真的很特別的前菜。食左無耐，另外三位朋友陸續來到了。我們齊人時都差不多九點了，我們點了幾道菜後，侍應也介紹一些必食之選給我們。燒之前店主先介紹下三種味道的醬汁：芝麻醬 - 味道較濃甜，有芝麻香，我覺得點豬肉

mag愛吃燒肉，大大小小日韓燒肉店遍佈香港，當想犒賞自己的時候，我會選擇日式燒肉，因爲可以選擇比較高級的食材，而且較多沒有腌製的肉類，可以食到食材的原味。這次想在公司附近食不想跑太遠，Openrice上search一輪，發現這家日式燒肉店評價不俗，就跑來試試。店外店内都很傳統日式食店的和式裝潢。值得一提的是店内的抽氣系統做的很足，雖然全部光顧的客人都是食燒肉，但食完之後都不會有燒肉味，讚！化身肉食獸之前，當然要吃一點蔬菜打底。我們點了兩個前菜——日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬） 與 芥辣八爪魚粒日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬） （$62）使用日本安曇野絹豆腐，絹豆腐非常適合用左沙律或湯豆腐，因爲會比較滑同軟，而且豆味十足。芥辣八爪魚粒 （$48）生八爪魚粒用芥辣腌製，切得小小口的，很有嚼勁但不會咬不開。雖然我不太吃辣，但芥辣八爪魚粒不會太辣吃不到，芥辣的辣反有“通爽”的快感。可以保持到八爪魚的鮮，芥辣又可癖除海鮮的腥味。完全絕佳的送酒小菜！奉上醬汁是，侍應以特別介紹不同醬汁與適合點的食物。透明的自家製柚子醋，酸酸的更能多出牛肉與海鮮的鮮味，減低油膩感。芝麻燒肉汁，日式燒肉汁加上芝麻香味，適合比

近日見這店有不少關於晚餐燒肉的好評，雖然它位於公司附近，可是我從來未吃過，以往一大班同事想吃日本菜都會去南京街抵食夾大件的富田（另：富田近日亦改成了七福神，擇日也要會一會它），根本忘了它的存在。今天下午要外出開會，出發前和經理試試它的午餐。推門進店是以討好人的木色作主調，桌面上平日作燒肉的爐頭用蓋蓋著，和風味濃，地方不大但坐得舒服。這兒恆常的午市套餐有大約有七至八款選擇，每天也另備五款寫在當眼的黑板上，價錢由五十多塊至八十多塊不等，另加一，以同區來說價錢算中上，難怪我的飯腳們從沒帶過我來這裡。鹽燒鯖魚定食$68本想吃另一款的比目魚西京燒，可惜被告知已售罄，唯有下次再嚐；下單後侍應立即奉上一小客前菜，今天吃到的是京蔥煮牛舌，京蔥略生味辛辣，切成幼條狀的牛舌帶淡淡的關東煮的味道，因份量很少的關係，其實不太能嚐出其味；除主菜和飯以外，定食還包括蒸蛋和麵豉湯；定食上桌時襯熱呷一口麵豉湯，味濃而不膩，沒有喝到滿口味精，不過本來就不是太喜此物的我只淺嚐了一點；蒸蛋滑嘟嘟，帶些高湯的味道，加上些冬菇和鳴門卷，好滋味；至於那主菜也不欺場，大大條切半鯖魚燒得乾身但仍能保持肉汁，魚的油份足，吃起來甘甘香香

我地無叫燒肉, 只係散叫咗一飯兩湯面, 加蝦天婦羅同燒牛舌湯面算正常, 個饅魚飯基本上只係一堆飯, 加幾舊饅魚only咁就差唔多成$100蚊(連加一), 牛舌$40幾蚊, 只有區區三小塊, 比樓下食評睇到嘅少一半有多, 蝦天婦羅ok, 但唔算上等埋單$420, 同你係普通日式餐廳食無分別, 但唔值呢個價 

近來跟朋友們經常搵食, 今次就搵食到佐敦去了, 雖然店的位置並不是大街, 但如果有車人士就好方便, 不過就算我無車, 坐MTR一樣唔係行好耐, 朋友說這家店的牛蠻出名及新鮮, 而且每天貨源直送所以口感好, 那今天就來試一試了吧!!!門口已經覺得好日式的感覺, 而入內地方雖然不是太大, 但還有VIP房可以給客人大班人齊樂樂也蠻不錯, 裝修也蠻WARM, 而且一眼就能看到酒品及好大塊BANNER寫著的 “飛彈牛”專門店, 不過因為價錢實在太頂級, 所以我們今晚吃其他先, 有機會再吃~~~~日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬) ($62)~~~先來個沙律, 豆腐味較淡及實一點, 但豆味很重, 吃上口都好滑下, 加上胡麻醬, 好清新的一款~~~芥辣八爪魚粒 ($48)~~~~意料之外的一款!! 其實我唔食生的, 不過朋友想試我望到又好似好特別就試一下, 結果發現味道沒有我想像中的令我不快, 反而係好特別, 口感就是煙煙韌韌, 而且好爽口的感覺, 還有點舔口的膠質, 而且可能加上了芥辣味, 雖然唔算太重, 但就完全能帶起八爪魚的鮮味, 很不錯的一款, 真的令我對生食物改觀!!!汁燒原隻魷魚筒 ($72)

Hungry cam主人的朋友突然間好想食燒肉係open rice掃下掃下 就搵到呢間位於佐敦的和匠日式燒肉店係門口望緊餐牌時 (相信係)老闆娘好熱心推介 見到有唔少好評 deal就試下啦由於大概係9點 店內客人唔算好多 Hungry主人可以慢慢揀店員見我地心大心細 於是推介左幾款呢到特別出名的肉食先上的係U.S. Prime Grade Karubi 嘩脂肪比例分佈好好 試燒左兩件果然唔錯!正準備食的時候有位比較年輕的店員食埋黎 讚我地燒得唔錯 有網紋 跟住仲即席示範點樣燒會更好純熟地三兩下就燒好 wowwwww好有肉汁接著的係黑豚肉 女店員話脂肪比較少 好多女仔如果想食豬都會揀呢款 好!就跟風lol說實話食完牛食豬真係有落差 剛才幫我地燒牛的年輕台員(後果我地推斷應該係少店主)都話黎呢到當然要食牛 其他都只係配角另外叫左鰻魚炒飯同香蒜牛油黑松露雜菌炒飯炒得夠火侯 鰻魚都算比想像中多雜菌本身係熟 但少店主建議我地再放左爐上烤一烤會更入味 於是佢又出入幫左我地一把lol最後朋友想再一試牛 少店主推介牛角切 仲話切多幾粒俾我地 Hungry cam實在大飽眼福啦原來牛粒同牛小排係有截然不

這間燒肉店是在我每天上下班都必經的路上，不在大街中～而是在拔萃女書院的後面朋友們這晚約了我在這吃燒肉，終於有一次不是只在門口經過了呢因為早上的時間店還未開門，即是下班時在營業~門面設計也讓外邊的人不太看到裡面的情況除了卡位和中間的6人桌外，旁邊還有這種面牆的2人位 (︶ω︶)看到這裡有寫著是飛驒牛的指定店，不過看到大約要$780/塊就放棄了 (掩面)糧尾不能這麼豪～所以還是點別的 (*´・v・)這裡的餐具很有和式的感覺 (不過崩了 Orz ) 聽說這裡的爐子也是從日本訂回來呢先來吃一些開胃前菜 - 芥辣八爪魚粒 ($48)新鮮彈牙的八爪魚粒配上芥辣的味道，刺激醒胃沙律也是常會點的前菜 - 日本安曇野豆腐沙律<胡麻醬> ($62)日本安曇野豆腐聽聞大有來頭~ 很香滑而且豆味也算濃郁吃過前菜就來到燒肉時間囉！！！牛舌<薄切> ($88) - 因為是薄切的關係，所以烤的時間只需要很短就可以剛剛熟透的牛舌～口感柔嫩~不會韌 (*‘ω‘ *)特選霜降牛仔骨 ($88) - 油花像大理石紋的樣子，很吸引！我最怕吃牛仔骨那沿骨的位置，不方便吃之餘又韌但這個竟然沒有咬不

親住天時仲未太熱，趕去食餐日本燒烤肉，見到呢間店既環境唔錯，坐得舒服。待應態度又親切，仲介紹左店內既最暢銷既食物比我地。二個前菜小食既賣相就一般，唔系咁吸引我。但味道都算okay.美國Prime牛小排油花均勻既牛小排，老闆教路話燒熱鐵鋼後大燒燒牛小排，控制好時間食就非常嫩口，果真入口鬆化。唔覺唔覺都食左好幾塊。美國Prime牛角切牛角切用快炒既方式燒，好有口感但又唔鞋，配上胡麻汁好野味。西班牙黑毛豬架(鹽燒)西班牙黑毛豬，肉質比普通豬系嫩滑好多，配三點左醬汁味道好夾好開胃。日本國產帆立貝-黑松露蒜蓉牛油燒老闆話當帆立貝的水滾左可以將佢反轉再燒多一陣就可以食。因為時間控制合到好處，加上有黑松露既香味同帆立貝好夾，又香又鮮甜。越南特大虎蝦同手咁大既虎蝦，我地跟老闆講既燒蝦時間，烤好既蝦剛剛好熟，肉質又爽脆又鮮味，加點醬汁超好味。鰻魚飯: 鰻魚好大塊，味道都都系一般既日式風格比較甜味濃，珍珠米飯煮得軟硬剛剛好。水少太硬我怕食硬飯，所以我好鍾意。消費比較貴，所以都應該唔會常來。環境：都乾淨整齊又坐得舒適，張椅系有負荷量度過，真系好好坐。

精品和食－和匠日式燒肉店 去了歐遊足足一個月，不想再食西餐了，和好姐妹飯局，我強烈要求去食燒肉。我們一班九龍人，就選了近拔萃女書院的和匠燒肉店，愛其位置方便，口碑不錯晚上８時左右，餐廳內已經滿座，幸好我們先行訂桌才去。雖然小店座位不多，但環境優雅，座位寬敞，冷氣強勁，抽風做得十分好，食完一點油煙味也沒有 這裡有波子汽水供應呢 先來日本安曇野豆腐沙律份量很大，我們四人都足夠分享加入胡麻醬的沙律菜十分醒胃，曇野豆腐很香滑，口感有點像芝士美國Prime牛角切＄１４８一看就知上品啦～面對住優質精肉我們幾位女士都不知所措我們怕把上肉燒壞，還是等職員為我們效勞吧～一邊烤，烤肉的香味令人難耐職員教我們開始時先把牛粒好輕輕燒一下表面，把肉汁鎖在裡面，再慢慢烤熟入面，方能把肉味發揮極致說真的我什麼都聽不入耳，好味才是最重要的牛肉粒一口放在口腔內一咬爆汁，很濃香，那小小牛脂令牛肉不會鞋口，我有點不想吞進肚子裹的感覺 美國Prime牛小排我們都是由職員為我們燒烤好了味道和牛角切大同小異，相當令人回味，但我比較喜歡牛角切那厚切的口感～有朋友不吃牛肉，我們另外點了一份日本國產鹿兒島黑豚，嫩紅色的肉質相當搶眼，沒