和匠日式燒肉店

營業中

休息中

又再黎佐敦和匠，掛住佢既燒牛肉同海鮮。先叫日本安曇野豆腐沙律$62，胡麻醬另上，可隨心調味。再叫了兩碟小食韓風泡菜$38，泡菜爽口，微辣；芥辣八爪魚粒$48，好滑，好煙韌。主角出現，叫了美國Prime牛小排$138，脂肪網紋明顯，見出分佈均勻，店員細心堅持教我地燒，燒至有油滲出，可以反轉，只需反一次，燒至梗熟，食到入口即溶，仲有同牛角切$168，大大粒，食下好重牛香油味。仲有鹽燒豚腩肉$80，一碟有好多粒，軟淋淋口感。還有豚腩肉，同樣燒一面見到肥肉霧油，可反轉燒至焦香。海鮮開始登場，日本產帆立貝$88兩隻，有牛油蒜蓉黑松露調味，好大隻，燒至大半熟透，帶子好爽口。特大緬甸虎蝦$260兩隻，手掌咁大隻。要四面燒勻，熟透，好大隻爽口彈牙。還有叫了銀鱈魚$148，超香鮮甜，肉質有質感。再叫了Asahi $30同Mango Mocktail $28每人六百幾蚊，食到靚牛靚海鮮，合理價錢呀。

平時食燒肉都係食韓式燒肉多，日式燒肉真係無試過，忽然勾起條筋心郁郁想食下，同家姐兩個人就興致勃勃咁上Openrice搵間日式燒肉店食下。和匠日式燒肉店係佐敦站，行大約五分鐘，望到門面已經感受到濃濃嘅和風味，仲有燒肉味傳出泥。燒肉有好多種類，豬牛羊都有。韓風泡菜 $38 微辣偏酸，就算平時唔食得辣都可以試下。芥辣八爪魚粒 $48細細粒新鮮彈口，芥辣味好刺激，食完之後頭腦好清醒。日本胡麻豆腐沙律(大) $62胡麻汁酸酸甜甜，蔬菜好新鮮，豆腐又好滑，食落舒服㕶開胃。磯煮鮑魚(2隻) $98鮑魚都幾大隻，有半隻手掌咁大，內臟個啲已經清走哂，切開左3件，分開慢慢食又唔洗驚食相不雅。鮑魚已經煮熟左，見佢冰鎮住，我地一開始以為刺身泥要燒左先，好彩問一問人先。鮑魚味道偏向小小甜，雖然煮過但唔會太淋或者韌。美國Prime牛小排 $138一碟八塊，切成薄片，肥瘦分明，白色嘅部份分佈得好平均，肉眼已經睇得出係高質素。第一次面對住唔識燒唔緊要，服務員見到我地手忙腳亂唔知邊到開始燒已經走過泥主動教我地，佢話燒薄片應該燒到一邊出血水先轉另一面燒，咁樣先可以鎖住啲肉汁，咬落去好似要融化咁，好鬆軟。美國Prime牛角

友人相約去佐敦食飯，我地最愛食燒肉。先嚟個前菜，食個胡麻豆腐沙律先。味道不錯，胡麻醬撈豆腐好好味。餐廳主打烤肉，我最愛食牛肉，叫了美國牛角切。肉肉肉肉。。。我太想食了~牛肉粒，肉花靚靚不會肥膩，好有肉味！記住不用燒太耐，不用點汁也好好食。還有牛小排，哇哇，一片片太吸引！可否加多幾件，哈哈，我想獨食。。。勁有碳燒风格，好有食欲。食完又燒，燒完又食，店員介紹緬甸蝦，足足有手掌咁大。燒出厚厚又白花花的蝦肉。。。原本仲想食炒飯，感覺食一隻已飽了。哈哈

自從上年唔覺意經過食過一次就念念不忘，今日特登同老友再黎回味下鹽燒豚腩肉豚肉好有光澤, 開頭睇落好似好肥咁燒出黎油脂係好爽口, 肉質彈牙特大虎蝦真係超大隻, 仲長過對筷子店員特別提醒我地唔可以太心急因太大隻怕會唔熟, 要燒3-4個字切開入面仲有膏架啖啖肉只係食隻蝦都飽..哈根據上次經驗拉麵係正常份量唔會太細豌所以今次係點一個SET揀配拉麵再加2隻特大虎蝦我同朋友 2個女仔較細食SHARE就就啱啱好

又到返風既時候 係呢個吹住北風既二月 最岩係食返啲熱啦啦既野暖住個身於是放左工就黎到佐敦呢邊覓食呢間餐廳唔容易搵 因為佢個位置係條小行入面 要朋友帶入去先搵到由於今日早左放工 入到去唔洗等職員就安排我地入座芥辣八爪魚粒$48好攻鼻呀！Wasabi加埋八爪魚既餐前小吃真係無得輸完完全全咁俾佢刺激左胃口芥辣汁真係好勁 拌勻八爪魚粒會帶出左八爪魚既鮮味之餘 辟除左海鮮本身既腥味但建議唔太喜歡八爪魚刺身質感既朋友 可以試下餐廳第二啲冷盤帆立貝$88/2pcs跟住落黎有黎自日本既帆立貝唔知係咪來自日本既關係小妹覺得帆立貝特別鮮甜 上面加上左好邪惡既牛油粒 為帆立貝吊一吊味仲有小妹覺得最重要既黑松露醬黑松露加帆立貝呢個組合真係無敵推介！虎蝦 $260/2pcs呢兩隻並唔係普通既虎蝦 而係來自緬甸既加大碼虎蝦餐廳選材新鮮 所以虎蝦肉質係可以保持到爽口彈牙虎蝦亦都無因為冰鮮而失去蝦鮮味小妹比較鐘意將蝦燒到有少少焦 因為少少既燻味可以更為帶出蝦既鮮味美國prime牛小排 $138牛全部都係牛~食日式燒烤點可以無牛呢？未食齋望都知道一定係正野牛肉肥瘦分佈好平均 見到一陣陣雪花係牛肉上面肥瘦分佈平均令到牛肉

升職帶同事去食好西。一直都好想試下和匠燒肉店。位置其實唔喺好遠 好易搵到。入餐廳內 企咗喺餐廳幾分鐘都冇人理我。幾經辛苦侍應哥哥叫我地坐低咗 到想點餐同樣都冇人理 只顧喺遠處傾計 望到都唔理下。其間有位女侍應好惡錦大叫想點先?😡最後等咗成5分鐘 傾完計先有人落單同一個女仔幫我地落單 仲惡過茶餐廳 唔願意同我地落單錦。落完單又再次喺同一角落傾計 大大聲笑食物好快就嚟咗 加茶哥哥都好有禮貌 食物睇落都唔錯叫咗一個牛丼飯加鰻魚飯定食鰻魚飯比較附近飯堂好食👍👍再試同事的牛丼飯。原來午市牛都相當唔錯果然喺燒肉店。牛煎得好香 好想再試燒肉 可惜午飯時間有限。俾那名女侍應鬧一鬧 真喺咩心情都冇晒 最後埋單找錢 可能冇比貼士 即刻轉身黑面閃人 太沒品了吧真喺要考慮有冇下次 服務超差 食物很好 都喺冇用 好好地食一餐飯

我最近轉了工作，在油麻地上班，剛好友人也在佐敦上班，所以便約了一個中間位置方便午餐聚一聚。因為想避開公司人群，所以我們選擇了較內街的餐廳——和匠日式燒肉。和匠位於彌敦酒店附近，只是彌敦道入一條街，位置算是方便好找。門口是一列列木條，配以黑色玻璃，外面幾乎看不進去，所以私隱度頗高。走進餐廳，牆上雖沒有多餘的掛飾，但手寫的黑板字有重點推介食物，也是一目了然。雖然有午市定食，但我們還是想享受一下燒肉店自己燒的感覺，加上這種半慶祝的場合，選擇食好Ｄ來兩個燒肉定食，我和友人分別點了一個美國Prime頂級牛小排８ｐｃｓ　（＄１１８），豚腩肉（鹽燒／味增）８ｐｃｓ　（＄７８）和兩隻特大緬甸虎蝦（＄１３０＠）。前菜很快上了，是中華沙律，沒有菜的餐吃下沙律也很不錯。等了一陣子，肉類終於來了！牛小排的雪花紋理很漂亮，光看著也能想像燒完應該很好食。豚腩肉亦切得厚薄一致，連少吃肥肉的我也不禁涶延。我點的是飯餐，所以有麪豉湯，御飯和蒸蛋。蒸蛋放在精緻的杯上，本身沒太大期望，誰不知也很滑很好吃。雖然沒有落油，但值得一讚是燒肉亦不會黏底，看來兩人份量的燒肉是剛剛好不用換爐。牛小排符合賣相，肉質和脂肪比例適中，所以很

今日放工立即就走去佐敦同朋友仔食烤肉，呢間餐廳之前一直想食，今次終於有機會啦。咁岩朋友仔生日可以食貴D，一早就訂左位，時間仲早的關係，人未算多，但之後好快就滿座，唔想等位最好都係訂位啦難得見到我既最愛芥辣八爪魚一定要叫，送到上來的時候見到就呆左啦，超滿的芥辣八爪魚，粒粒都新鮮彈牙加上芥末，食落口成個人都精神哂豚腩肉脂肪比較多，不過我自己比較喜歡食脂肪多少少的肉所以見到就好開心，由於係燒既過程中肉的油分流哂出黎所以爐會好大火，而且肉比較薄身所以好快就食得。豚肉配上柚子醋可以減少油膩感，食落口有少少既脆口一碟八塊的美國Prime牛小排，雪花紋一見到就知係好新鮮的靚牛，顏色又鮮紅。待應好好人幫我地燒埋又講解點先會燒得好食，牛肉好快就熟，咬左一啖肉軟淋淋一D都唔會燒得好乾身，牛的肉汁鎖住係肉到，牛肉味好出，配上燒汁一齊食味道又會唔同左帆立貝配上牛油和黑松露一齊燒香味一流，帆立貝大大隻又鮮甜冷稻庭手打烏冬，食完咁多熱既野食我就想冷的食身啦。烏冬彈牙，冷麵汁呢間係我食過最岩我自己既，味道唔會過份鹹

這天中午約了一位朋友一起吃午餐，她碰巧也在佐敦上班，所以我們就在附近找東西吃。佐敦道附近有一間名為「和匠日式燒肉店」的餐廳，在網上好評如潮，我們一致決定要去一探究竟！從外面看上去，大部份都是木，其餘是玻璃，食客的私隱度十足，因為在外面看進去，完全看不到裏面的情景：拉開趟門，裏面已經有不少食客：店員招呼我們坐下，隨即送上餐具、茶、醬油和中華沙律，桌上已經放有餐牌供我們閱覽。我們各點了一個燒肉定食，外加每人一隻特大緬甸虎蝦。美國prime頂級牛小排：有8片，每一片都有雪花圖案，可見食材的質素是非常高。我們把牛肉烤熟，再蘸上醬油，滋味無比。牛肉肉質鮮嫩，味道香濃，牛香四溢，不錯！鹽燒豚腩肉：也是有8片，厚度比牛肉薄，可能是因為豬肉一定要煮熟，切薄一點較易熟。豚肉煮熟後，會微微捲曲，豬肉的香味能夠保持，並沒有因為調味料而變質，每咬一口，便有肉汁咇出來。烤肉的情景：這個爐熱力非常夠，我們盡量坐遠一點，但仍是感受到熱力。一般的爐是用煤氣或瓶裝的氣，但這爐好像是用炭的。稻庭手打烏冬：這是跟着定食點的，要加＄30 , 湯底方面選了醬油湯。每一條烏冬都很彈牙，卻不黏牙，很有嚼勁。裏面還有海鮮片和海苔，既

和匠燒肉料理第二次黎仍然覺得乾淨衞生，燒肉店通風做得非常好，個爐有埋通風系統，食完個身完全無燒肉味。美國PRIME牛小排，牛肉肥膏同肉分佈好平均，好肥美，燒完後即刻食入口即溶，完全無根，靚肉真係唔同D。呢個牛小排有大理石紋油花，肉質爽口， 燒至6、7成， 之後外脆內軟，好嫩的牛，唔需要落任何調味料都食到天然牛味。控制火力要好，熟透度剛好，一定不要燒太久，以免太老， 肉鮮嫩， 鹽燒味道清香，又香又好吃，味道也帶來一分美妙既口感。特大緬甸虎蝦要燒15分鐘先夠熟，個蝦燒到一紅色就要拎出黎，考你技巧，唔係燒太耐D肉就唔嫩。個蝦超大隻，食落好鮮甜， 巨形蝦肉雪白細滑，入口是結實的啖啖肉，因為食材新鮮所以不沾醬也能吃到大蝦的原始鮮味，超滿足！

心血來潮好想食日式燒肉，一諗到今年都未必有機會去日本就唔高興，即刻上openrice搵間好評既和匠日式燒肉店豪擦一番。韓風泡菜$38先黎兩個前菜，泡菜夠風味又有小小辣，酸得黎仲帶點清新，最適合去燒肉既肥膩感。芥辣八爪魚粒$48八爪魚粒彈牙新鮮，芥辣又刺激，而且份量都幾多，一直都係我最中意既日式前菜。日本胡麻豆腐沙律$62沙律嘅分量都幾多，啲醬汁唔算話太多，唔會浸到所有蔡淋晒，啱啱好，豆腐都夠滑，清清地開一開胃。磯煮鮑魚$98鮑魚用醬汁煮過，煮得淋唔會韌，而且隻鮑魚都有半隻手掌咁大，煮得好入味，鮑魚心仲甜甜地添，好有咬口，內臟果d清走晒好乾淨，一客有2隻切開有6件，可以share食。美國prime牛小排$138侍應會行埋黎教燒一次先，燒一邊到出血水先好反，可以鎖住肉汁，手小排薄薄地好快就熟，肥瘦分布均勻，咬落好鬆軟又夠牛味，一碟有8塊。美國prine牛角切$168同牛小排唔同，呢個牛角切要快炒熟左表面先，再慢慢燒熟入面，一粒粒既牛肉口感唔同，厚切更多汁更強烈。特大緬甸虎蝦$260半隻手臂咁長既虎蝦要燒起碼10分鐘，蝦肉新鮮彈牙，時間容易掌握，個蝦頭都有好多肉，夠大隻每啖都好有口感。海膽炒

早前經由電視飲食節目推介過和匠著實在太吸引..所以今日便約同朋友試試, 就看一看是龍是鳳店舖位於佐敦的一條唔顯眼的橫巷若由佐敦地鐵站走過去, 大概2分鐘便到, 非常方便被安排好位置後, 店員便遞上食肉用的醬汁, 分別有燒汁、芝麻醬及柚子醋而我地亦有效率地點好菜, 實在太急不及待了不久率先上枱的是辣八爪魚, 芥辣味濃而八爪魚口感煙靭沙律菜上有芝麻醬, 口感既清新又開胃隨後肉類續漸送到.. 豚腩肉、厚切美國prime牛小排、美國Prime牛角切..在開始燒肉之前, 店員細心地為我地講解燒肉過程..首先需將網燒至300度高溫…這樣燒的話可以鎖緊肉汁豚腩肉油份較多, 配上柚子醋共嚐便可減輕膩感美國prime牛小排燒至7成熟便剛好, 牛味重而濃郁, 肉質嫩滑, 很juicy呢美國Prime牛角切這款肉的口感煙韌, 而跟上者一樣都無需點任何醬汁亦覺味道滿分了燒完肉類, 我們還選了緬甸虎蝦及海膽炒飯由於店員擔心我們不會燒虎蝦, 所以主動從旁協助, 他細心地燒各個不同位置, 讓蝦不會燒死一個位置, 導致過乾及太靭, 燒蝦亦有很多膏而肉質彈牙爽口, 味道鮮甜味美最後以海膽炒飯作結炒飯內有有蝦仁、蛋、帶子

今日誤打誤撞發現左呢間係佐敦嘅日式燒肉店，入到去先發現係openrice有咁多好評! 佢下午有好多定食，我哋叫咗一個美國prime頂級牛小排同鹽燒豚腩肉燒肉定食，再加＄30可以配稻庭烏冬仲有三隻湯底可以揀！我哋叫咗個醬油同九州豬骨湯底！牛小排啲雪花好靚呀！！豬腩肉薄切，新手都好易燒得好～豬味濃郁，脂肪在口中滲出豬肉香味！豬腩肉同牛小排嘅調味都好好！少少鹽帶出燒肉的香～另外我哋叫咗兩隻特大緬甸虎蝦$260，真係好大隻！！好新鮮彈牙呢度燒肉既抽風裝置吾錯，在爐邊抽風，店內吾會煙霧彌漫，食完不會成身燒肉味下次經過想試下佢其他定食啊

朋友愛吃燒肉，這天我們就來到吃一頓。和匠位於佐敦，地點也方便...菜非常新鮮，配上豆腐，健康美味。 配上芥辣，令人精神為之一陣，刺激醒神﹗嗜辣的朋友不容錯過。 牛小排有大理石紋油花，肉質爽口，清新又好吃，很惹味，這個真的很好吃，下次一定要再點... 服務員控制火力很好，熟透度剛好，一定不要燒太久，以免太老， 肉鮮嫩，讓我吃了一件再一件。 鹽燒味道清香，又香又好吃，味道也帶來一分清爽口感。 大大只的虎蝦，很好吃啊!肉有嚼勁，蝦頭的蝦膏很鮮味，我可否多吃一隻?

和匠坐落於佐敦區, 地理位置有少少輸蝕, 但憑著用料優質, 價格親民, 也儲落不少粉絲, 在開飯網可見一斑。踏入店裡, 不敢相信自己來到一間烤肉店, 因為幾乎不見油煙, 就像只是到了一間日式食店, 原來每個爐裡面都藏有一個吸油系統, 邊烤邊吸油煙, 油煙就沒能攻到出來, 也不用像韓式燒烤店般弄一個笨重又阻礙的抽油煙筒在爐上方。  Green Apple Mocktail $28 熱辣辣的燒肉, 配上冰涼的飲品, 冰火滋味必不能少, 今晚選了青蘋果口味, 濃淡適中, 清新涼快, 不會有甜膩。 溫室蕃茄沙律 $60 於溫室種植的蕃茄, 在適當溫度滋養下, 特別的香甜, 不像一般蕃茄的空虛, 底下的沙律菜新鮮清爽水份充足, 粟米粒粒黃金飽滿, 配上份量剛好的和風醬汁, 味道酸甜開胃, 在吃肉前先吸收纖維, 比較健康和不容易變胖。  燒肉醬汁有三款, 由左至右是柚子醋、燒肉汁、胡麻醬, 柚子醋味道清新, 女生都會喜歡, 適合搭配吃豬, 燒肉汁就用搭配牛, 胡麻可以配雞、豬、菜。  美國prime牛角切 $168 美國prime牛切成了粒狀, 油脂分佈明顯, 比例上油脂算高, 但這種牛才是最好