北斗

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吃過不少的omakase，第一次品嚐到這種既有刺身，又有串揚的廚師發辦🥳 很特別呀😉▫️❥$𝟭𝟯𝟴𝟬 斗 🎏～～～～～～～～～～～～～～～～ᐝ 先付🥢◂ ◂ 鮮甜軟糯的牡丹蝦刺身鋪上海膽，賣相已先聲奪人🫶🏻▫️ᐝ 清湯🥢◂ ◂ 清甜的蜆湯用茶壺盛載著，蜆肉大得誇張但口感一點都不過硬，鮮甜十足👍🏻▫️ᐝ 刺身🥢◂ ◂ 厚厚的北海道活帶子加了青檸柚子作點綴，味道更顯清新🌿◂ ◂ 深海池魚清爽又富有油脂香◂ ◂ 銀鱈魚魚肉幼嫩◂ ◂ 鮮味十足的原個紫海膽配搭粒粒晶瑩飽滿的三文魚籽，咸鮮味充斥著整個口腔👍🏻◂ ◂ 火炙過的大拖羅吃得滿嘴油脂香，很邪惡🤤▫️ᐝ 串揚🥢◂ ◂ 京都萬願寺唐辛子柔軟的質感帶著一絲絲的甜味🌶️◂ ◂ 沙錐魚口感很幼嫩，雪白的魚肉熱乎乎的冒著煙◂ ◂ 磯煮鮑魚淋上自家製鮑魚汁，鮑魚Q彈鮮甜👍🏻◂ ◂ 日本魷魚包著加拿大海膽，一口一塊很滿足◂ ◂ 松葉蟹蓋釀滿了蟹肉及蟹膏，一絲絲的蟹肉鮮味十足🦀🫶🏻👆🏻餐廳的串揚有一層薄薄的炸漿，香脆之餘又能品嚐到食材本身的味道👍🏻 一點都不油膩，相當不錯❤️▫️ᐝ 燒物🥢◂ ◂ 明太子伊勢龍蝦口感嫩滑爽彈，而且很鮮甜🦞👍🏻▫️ᐝ 食事🥢◂ ◂ 熱乎乎

估吾到係屋企附近有間咁出色既日本餐廳😘依家又開始回味中了😋環境：餐廳店面吾大，只有10個左右既bar枱座位😉有別於一般既日本餐廳，呢度既bar枱用雲石圍住，無得睇住師傅係入面整野既過程，但就因為咁而令到啲食物充滿神秘感🤓氛圍：當晚差吾多full house ，有熟客同師傅談笑風生，氛圍愉悅又輕鬆👍🏻食物：款式多造型精緻👍🏻 新鮮既食材吾需要加過多既調味已經令人食過番尋味🤤服務：殷勤有禮🫶🏻 當晚食客雖然多，但師傅同店員都仍然好好招呼，無怠慢任何一個食客❤️

聽朋友推介這家位於九龍城的日式串揚廚師發板料理店「北斗」，由日籍廚師主理，地道和風當然不容錯過。店內格局為日式廚師發板的吧枱，壁畫鮮艷奪目，甚為搶眼。前菜已經十分驚艷！海膽蟹膏豆腐：口感軟滑的豆腐混和極鮮甜的蟹膏，再加上以鮮味見稱的海膽作點綴，回味無窮。鰹魚木清湯，清甜潤喉之餘更帶鮮香味。串揚北海道帆立貝三文魚籽：帆立貝炸物外皮香脆，帶子爽彈，再配以三文魚子的咸香，配搭得宜好味道。串揚沙錐魚配紫蘇葉，以紫蘇葉包裹，中和炸物的油脂，魚身鬆化，肉質鮮嫩。串揚北海道生蠔，火候控制一流，熱騰騰又剛好熟透的蠔心十分美味。串揚紫菜配富山灣白蝦、北海道海膽及烏魚籽；白蝦的黏黏口感跟炸過的紫菜相映成趣，再以伴以高檔食材海膽和烏魚籽更顯高貴。串揚魷魚釀松葉蟹膏，魷魚超給彈牙鮮味；松葉蟹膏吃過齒頰留香，回味無窮。串揚漬物鮑魚，爽口彈牙的超卓口感，炸過的鮑魚鮮味更突出，推薦之選！和牛蕎麥麵：吃了幾款串揚炸物，這道清湯麵帶來更清新的感覺；和牛不太肥膩，肉質軟滑。靜岡皇冠蜜瓜：超級甜美的蜜瓜，真想可以整個吃掉！多謝老友介紹地道和風串揚omakase，日藉廚師很用心去解釋每度菜的細節和特點，滿足又愉快的一餐！

北斗 (九龍城)九龍城福佬村道59號地下B號舖日本Omakase 貴，係人都知，平時嘅我哋又點會捨得去食，難得慶祝，今次揀咗一間喺九龍城嘅店舖，廚師發辦嘅嘢食嚟講，呢一間係我食過最高質嘅，每一款刺身到入口即溶，令我最驚喜嘅，係一去到坐低嘅前菜，海膽蟹膏豆腐，好新奇，好好味，蟹膏味好重，配上入口即溶嘅海膽，係絕配，其次佢哋嘅蜆湯，好大隻蜆，從來冇見過，到出嚟每一杯好清甜。另外令我最印象深刻，嘅就係海膽紫菜，吹炸咗個紫菜上面配上左一層厚厚嘅海膽，放入口，我以為佢哋兩個簡直係絕配。銀鱈魚，帶拖羅，黑陸魚，鰹魚，好多入口即溶嘅刺身。廚師喺個日本人，一路食一路同我哋解釋每一款食材，服務好好，嚟咗香港10幾年，廣東話講得好好。🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽好味程度：🌕🌕🌕🌗🌑抵食 : 🌕🌑🌑🌑🌑環境 : 🌕🌕🌕🌖🌑#香港食評#飲食推介#相機食先#食得是福#民以食為天#餐廳推介#飲食情報#食評#hkfood#foodie#food#foodreview#foodblogger#blogger#instagrams#restaurant

🧈黑魚子、海膽、蟹膏豆腐，配有雪鹽拌碟(先付(開胃菜))非常融洽嘅海鮮配搭，蟹膏豆腐嘅濃郁鮮美，完全襯托出海膽嘅清甜，本以為係淡淡的豆腐加海膽，結果蟹膏非常突出，加上黑魚子嘅點綴，三種海鮮，完美混合出海嘅滋味🥣硯湯先飲一啖清甜溫和嘅硯溫，暖入心扉，忍不住又再飲一口，打開蓋子看見比平常大兩倍嘅蜆肉，肥美多汁🤤天婦羅🌶️京都萬願寺唐辛子萬願寺甜辣椒又稱為奇蹟般的辣椒，原來它是一種將辣度完全壓制在「無辣」的辣椒，不辣且甜，肉厚有張力，天婦羅嘅煮法非常適合🐟沙錐魚天婦羅原來沙錐魚日本語是「キス」，有趣的與Kiss (Kisu)同音😆，很喜歡主廚開心時會分享料理嘅理念同獨特之處；這道菜可點上檸檬汁，帶出魚味沒有魚腥🪸子持昆布意思是魚在昆上面產卵之後嘅昆布，象徵「多子多孫」的祝福，是日本人在新年頭三天會食嘅一道菜。日本人可能會生食，但會比較鹹，所以這次是比較Hong Kong Style嘅煮法，先用清水料理過，再做成天婦羅，配合少少沙律醬和櫻花蝦🦐，非常嘅獨特同美味。今次係選用左希靈魚卵，唔同其他地方選用嘅三文魚籽。每一口都爽脆爽脆嘅，微甜沙律醬帶出鮮味，非常和諧，愛了愛了紫菜天婦羅、富山灣白蝦刺身

朋友升職飯當然要請佢食餐好，book左九龍城呢間廚師發辦享受下，原來師傅已經黎左香港33年，難怪廣東話咁流利，前菜安排左黑魚子海膽蟹膏豆腐，用雪鹽拌碟，蟹膏壽司食得多，完全無唸過放落豆腐到，好神奇個豆腐真係有鹹香蟹膏味，口感非常滑溜，之後就到唔同食材既揚物，第一道係京都萬願寺唐辛子，日本有好多唔同辣椒，呢種就唔辣既，質感似秋葵，味道似青豆，配檸檬汁就清新，接着係炸沙錐魚，即使炸完肉質依然嫩滑，中間插個大蜆湯，師傅對每道菜式既上碟都十分講究，無唸過大蜆湯係用茶壺茶杯飲，等客人可以慢慢飲又保溫，真係好細心！炸日本帶子配黑松露醬、北海道真蠔，呢兩道大讚！全部即叫即炸，原啖蠔泡加魚子，大滿足呀，子持昆布都好特別，係希靈魚係昆布產卵，所以一咬開全部都係粒粒魚子，吱吱下好得意哈哈，重點到我最喜歡既海膽，底層炸紫菜，第三層富山灣白蝦刺身，頂層係北海道海膽刺身，海膽濃郁既海水豐富口感，好幸福啊，吞完仍然有陣甜甜的海膽味係口腔徘徊，唔誇張真係好好味，鮑魚自家製醬汁，喜歡個醬汁係海草製成，新鮮味道，最尾來個明太子茶漬飯，微辣，煙韌日本飯粒加清湯底，甜品師傅㨂左靜崗冠密瓜，近富士山產地，清甜爽口，為今晚作完

接觸過的 Omakase，都是以魚生壽司為主，今晚的北斗卻是以炸物作賣點，甚有特式！店面格局已滿有日本的風格，急不及待推門內進！環境布局滿載日式風格，地方雖小，但處處都滿載心思！用餐的餐盤也相當別緻，令人期待滿滿的。 廚師發版餐，海膽蟹膏豆腐作開場，蟹膏的鮮甜跟豆腐融為一體，極好味！ 👍👍😍鏗魚木清湯，用茶壺上湯湯內有魚肉及菇菌，湯底清甜！串揚北海度帆立貝配三文魚籽，帆立貝剛剛熟不會韌三文魚籽點綴了少許咸味及賣相，畫龍點睛！串揚沙咀魚配紫蘇葉，魚味比較清淡，質感鬆軟！紫蘇葉味道甚為突出。串揚北海度生蠔，生蠔夠大只，火喉剛剛好，好味串揚紫菜配富山灣白蝦、北海度海膽及烏魚籽，這客串揚放了在紫菜上，有點意想不到！白蝦質感細膩鮮甜，再加上海膽魚籽，出色！串揚魷魚釀松葉蟹膏，魷魚軟熟唔韌，蟹膏豐厚鮮味，正！串揚漬物鮑魚，鮑魚都吃過不少，炸鮑魚還是頭一回，鮑魚都是預先醃制煮熟，最後炸一下，便靚靚上枱 😋😋近江牛蕎麥面，湯底清甜，蕎麥面多數凍食，原來熱食煮湯也挺不錯的！靜岡皇冠蜜瓜，一樹一瓜，高質培植！味道冰涼清甜不嗱喉！👍👍很完滿又特別的日本餐！

踏進這間店的大門后，店內裝修充滿和風氛圍與格調。點左一個OMAKASE, 有先付, 前菜, 湯, 串揚, 主菜同甜品餐點開始以富山灣的新鮮海膽前菜展開，一口下去，您可以感受到海膽的濃郁與甜美，並且與白蝦的搭配非常完美。之後就飲一個魚湯，用茶壺裝, 再倒入茶杯上面飲, 入口非常之香甜。另外佢嘅魚肉非常柔軟入味接著上來的京都茄子，外皮炸得香脆，內裡卻是鬆軟嫩滑，味蕾在瞬間開始跳舞。接下來，北海道黑松露帶子天婦羅與北海道真蠔天婦羅緊接著上桌，這些食材都是店家精心挑選的最上等食材，炸製得十分精湛，外酥內嫩，味道豐富，不禁讚嘆大廚的烹調技巧。接著，三文魚子魷魚天婦羅和炸紫菜海膽白蝦天婦羅也陸續上桌，味蕾再度享受到豐富的海鮮風味。松葉蟹蓋天婦羅也是一道絕品，蟹肉鮮甜，炸製得恰到好處，讓您感受到最原汁原味的蟹味。最後，一碗明太子茶漬飯和靜岡蜜瓜為這頓美食盛宴畫上完美的句點。茶漬飯口感綿密鮮美，靜岡蜜瓜則是口感清爽甜美，為您的味蕾帶來一個完美的結局。

今日同朋友慶祝🩷去左試九龍城呢間omakase，佢晚市分左兩個set，我地揀左有刺身嘅 斗 $1380 🌟＊＊＊＊＊🍞先付吸油麵包、橋頭、牛榜＊🍱前菜黑松露 佐 蟹膏豆腐 伴 北海道海膽＊估唔到豆腐可以做到超級濃嘅蟹味😍有啲紫蘇花可以解膩好細心🩷剩係個前菜已經令我十分驚喜啦！🫖清湯蜆湯＊今日嘅湯係大蜆濃湯，非常鮮甜，隻蜆超大隻🤩🐟刺身北海道帶子＊ 已經調味，有啲檸檬味好fresh深海池魚＊ 有加特製watsabi，調味適中黑睦魚＊ 有燒過 非常之香☺️北海道紫海膽 佐 日本海富山灣白蝦＊ 呢個大滿足呀🤤上面仲舖左啲黑松靈添大拖羅手卷＊油脂同魚肉平均，香濃嘅油脂食落超滿足🥰🍆串揚京都茄子串揚＊ 啖啖肉！希靈魚魚子 包 子持昆布＊ 上面有啲鏗魚木碎同櫻花蝦，令口感好豐富九州鮑魚＊ 好大件😋炸紫菜海膽＊ 非常新鮮嘅北海道海膽！炸松葉蟹＊ 混合左蟹肉同蟹膏🦀，非常之濃郁！再加埋面層輕輕炸過，極香！🥩燒物燒A5神戶牛＊ 油脂豐富 煎到五成熟 好香 而且口感一流🤤🍚食事明太子茶漬飯＊鹹鹹地嘅明太子加埋好香嘅白芝麻，溝落茶漬飯超正😍勁快食晒成碗！🍈甜品靜岡冠蜜瓜 Crown Melon＊水果級蕃茄＊＊

北斗 Hokuto九龍城福佬村道59號地下B號舖味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介： 廚師發辦-斗 $1,380 (包括先付、前菜、刺身、串揚、燒物、食事、甜品)今次試了多款高質食品，包括牛蒡蒜頭漬、蝦膏豆腐配北海道海膽、香菇大蜆湯、北海道帶子、鱈魚刺身、深海池魚刺身、大拖羅、原隻海膽加富士山白蝦、京都茄子、北海道珍蠔、日本魷魚配海膽、沙縋魚、松葉蟹蓋、依勢龍蝦配海膽、明太子茶漬飯、香甜哈蜜瓜，應有盡有，終極滿足！👍👍👍蝦膏豆腐配北海道海膽：蝦膏醬汁蝦味濃郁，豆腐軟滑有豆香，海膽新鮮有光澤，交替品嘗，滋味無窮！😍😍😍北海道帶子：帶子肥美飽滿，肉質鮮美，隱約有海水的氣味，清甜可口，滑滑的質感，入口咀嚼一陣後會自動滑進肚子裏！ 😋😋😋鱈魚刺身、深海池魚刺身、大拖羅：三款可口美味的刺身，有火焰燒烤得微焦的，新鮮切割晶瑩剔透的，也有用紫菜包裹著的，共通點是肉質柔軟嫩滑，很有入口即溶的感覺，令人食指大動！👏🏻👏🏻👏🏻原隻海膽加富士山白蝦、日本魷魚配海膽、依勢龍蝦配海膽：簡直是海膽的盛宴！原隻海膽連殼上夠豪邁，加上細細隻的富士山白蝦，用匙羹搯起食

🍣 #九龍城 #北斗今日孖妹們嚟到九龍城食好嘢☺️ 我哋揀咗「北斗」呢間廚師發板、勁正，必須推薦！🌟 おまかせ　斗　Omakase 🌟($1380)前菜 🪻 黑松露、北海道海膽、紫蘇花、蟹膏豆腐、芝麻醬個豆腐有驚喜！ 佢嘅蟹味非常之濃烈，好食🤤 黑松露同海膽都好香，加埋一齊充滿成個口腔，前菜嚟講口感真係好豐富❣️湯品 🍲 蜆湯啱啱食完濃烈嘅前菜，就可以飲一飲呢個清清哋嘅蜆湯清一清口腔繼續食🥳 蜆肉仲超大粒超飽滿！刺身 🐠 北海道帶子、深海池魚、火炙黑睦魚之後嘅刺身，師傅有用不同方式預先製作，非常有誠意🥰 例如北海道帶子用檸檬汁醃製，好清新～ 深海池魚鹹香得宜，加啲山葵仲好食🥳刺身 🦪 北海道紫海膽、富山灣白蝦、黑松露人生第一次食原隻海膽！平時見親啲海膽都係一底一底，第一次見全隻海膽🤩 但佢又唔會好肥膩，比起平時嘅海膽，呢隻北海道紫海膽，加上白蝦，更清新入口好舒服😌！刺身 🍙 大拖羅大拖羅要由師傅手入面拎，好有風味🥰 大拖羅燒咗一陣，逼咗啲油脂出嚟，超香🤪串揚 🍆 京都茄子呢個炸串嘅京都茄子用鹽同胡椒調味過，好香☺️ 而且外脆內軟，茄子肉仲有少少啫喱嘅感覺🥰串揚 🥪 子持昆布呢個「子持昆布」係

北斗 Hokuto地址 : 九龍城福佬村道59號地下B號舖 味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：斗Tussle $1380今日第一次食高級Omakase非常開心，食料矜貴新鮮，五星級的服務態度，座位舒適寬敞，高級日式設計，所有都在超水準之上，所以一千多元也是值得的👍👍👍前菜蟹膏豆腐配海膽豆腐鹹鹹地，比一般的豆腐更加可口，海膽呈鮮橙色，新鮮無比！汁物-香菇、大鮮蜆清湯清湯鮮甜美味，蜆肉鮮嫩可口，今天是我第一次見到這麼大的蜆肉🤤🤤🤤！刺身-全部刺身都非常鮮甜可口，入口有被海水仙未包圍著味蕾的感覺，咬落去彈牙爆汁，清新美味。炙燒過的刺身散發著陣陣的油脂香氣，有入口即溶的感覺，新鮮飽滿，海鮮味濃。😋😋😋北海道巨型帶子加上海鹽-巨型size，非一般的帶子，特別鮮甜，有口感！❤️❤️❤️雪魚刺身+岩鹽+醬汁-新鮮爽口，配上岩鹽和醬汁，味道非常突出！🤩🤩🤩深海池魚刺身-鮮味十足，高級食材！🐧🐧🐧大拖羅-鮮嫩美美，油脂比例適中，上乘之選！正！原隻刺海膽+富士山白蝦原隻海膽，色澤鮮明，新鮮味美！❤️❤️❤️串揚-用料矜貴，外脆內暖，爽口香脆，食到卜卜聲，從未試過

同屋企人第一次食Omakase，揀呢間係九龍城的北斗，因為喺openrice 見食評口碑唔錯，就去試吓。間鋪唔係好大裝修好日式，令我感覺去咗日本咁，老闆係日本人話佢哋屬於懷石料理嘅omakase ，唔怪之得咁精緻，食物新鮮好味😋

今日，朋友話想試吓廚師發辦，於是同我嚟咗「北斗」，店內廚師是地道日本人，菜式都非常精美，十分美味。首先，廚師為我哋準備咗牛蒡漬和芥末淮山漬，牛蒡的清爽口感和芥末淮山的微辣香氣非常相配，令人回味。接下來是海膽豆腐和蜆肉湯。海膽豆腐的口感柔滑，豆腐的味道和海膽的濃郁香氣完美結合，非常美味。而蜆肉湯的湯底濃郁，蜆肉的鮮甜味道散發出來，令人垂涎欲滴。然後是北海道凡立貝、炙燒銀雪魚和炙燒鰹魚。北海道凡立貝口感鮮嫩，炙燒銀雪魚和炙燒鰹魚的外皮炙燒得恰到好處，口感酥脆，內裡則是鮮嫩多汁，非常好吃。茄子天婦羅和火炙大拖羅也是非常值得推薦。茄子天婦羅的茄子口感鬆脆，外皮炸得金黃酥脆，火炙大拖羅內裡則是嫩滑可口。炸蠔、炸希靈魚和炸螺肉都是非常美味的炸物。炸蠔、炸希靈魚和炸螺肉的外皮都炸得很酥脆，內裡則非常鮮嫩。魷魚海膽串燒的魷魚切得厚實，口感彈牙，海膽的味道非常濃郁，非常適合作為下酒菜。最後，神戶牛柳粒和明太子茶漬飯都是非常豪華的菜品。神戶牛柳粒的肉質鮮嫩多汁，帶有微微的油花，非常美味。明太子茶漬飯則是一道非常精緻的主食，米飯融合了明太子的鹹香味，入口滑嫩，讓人一口接一口。總體來說，廚師發板的菜品非常豐富

大鄉里，未試過Omakase，成日抱有懷疑論，以為所謂「廚師根據當天的新鮮食材和客人的口味偏好，自由搭配出菜單，現場即席烹製出來」，只是幌子，其實只係將買唔去嘅食材，由廚師決定煮咩。呢日朋友帶我嚟「北斗」，試吓Omakase($1380/人)，估唔到啲食材竟然咁優質，讓我體會到廚師嘅創意、誠意同專業，呢餐真係食得好開心🥰🥰牛蒡漬和芥末淮山漬🥗🥗牛蒡漬是將牛蒡切成薄片後加入調味料和醋等進行漬製而成，酸味和甜味非常適中，吃起來既清爽又開胃。芥末淮山漬將淮山切成薄片後加入芥末等調味料進行漬製，口感鮮辣，非常開胃。海膽豆腐🍮🍮在豆腐中添加北海道海膽和魚子，豆腐口感極為柔軟，海膽的鮮味和魚子的鹹香相輔相成，與柔軟的玉子豆腐非常搭配。蜆肉湯湯汁清澈透明，味道鮮美，蜆肉也非常鮮嫩大隻，口感十分清爽。北海道凡立貝🥠🥠非常甜美鮮美，口感柔軟，帶有淡淡甜味。而且加入了柚子汁，淡淡的酸味和香氣，為凡立貝增添一份清新風味。炙燒銀雪魚和鰹魚🐟🐟銀雪魚口感鮮美，而且骨刺很少，味道鮮美。鰹魚肉質緊實，風味濃郁，口感濃厚。茄子天婦羅🍆🍆用的是日本京都茄子，經過油炸後外皮酥脆，內裡柔軟，口感豐富。茄子的天然甜味和醬油的