北斗

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看上去不太起眼的小店，卻帶給我無限驚喜💞位於九龍城嘅《北斗》，主打廚師發辦，午市及晚市分別有「北」和「斗」兩款套餐。今晚同老公要左兩個「斗」套餐，包括有先付-前菜-清湯-刺身-串揚-燒物-食事-甜品。所有食材都非常新鮮，原來大部份都係店主親自由大阪中央魚市場拎貨返黎🙌🏻✨白蝦刺身配上馬份海膽 - 白蝦晶瑩通透，好清甜，口感柔軟。馬糞海膽非常濃郁幼滑。海膽愛好者實在難以抗拒☺️✨鯛魚白子 - 入口清爽口感綿滑，配上清新柚子汁，完全唔腥。✨慕蓉大蜆清湯 - 以茶壺似嘅器皿裝住，賣相好優雅，倒出黎慢慢品嚐。應該係我食過最大隻蜆肉😳超級肥美。湯亦好清甜。✨北寄貝刺身 - 清爽鮮甜✨火炙黑鯥魚 - 平日比較少食。火炙後油脂香味更突出，加上微微焦香，但唔覺膩。配上日本生蒜，非常誘人☺️✨深海池魚 - 肉質細嫩，油香濃，配上日本薑蓉同日本一味葱令鮮味更突出。✨吞拿魚蛇腹 - 吞拿魚魚下腹嘅一側，魚肉油脂極豐富，入口極香滑。以炙燒形式處理，更加全迫出油香，建議一啖放哂入口，更加滋味🤤✨宮城蠔 - 清甜爽口，配以柚子酸汁啫喱更清新，食完仲有少少回甘。✨京都特產千両茄子 - 茄子皮上𠝹上細紋，蘸滿薄薄麵包糠

今晚去九龍城食飯，周圍好多餐廳，行行吓見到一間日本餐廳，門口裝修得好靚，入去試吓😄餐廳主廚係日本人，原來這裏是Omakase串揚料理，座位也很舒適，氛圍令人置身在日本。炙燒鰹魚～這道菜用上了新鮮的鰹魚，然後用火炙燒，內裡仍然保持著鮮嫩的口感。火炙拖羅紙菜～入口即溶，充滿魚油香味，加上外面薄脆紫菜，超正。甘鯛立鱗燒～這道菜非常特別，魚鱗炸到脆卜卜，魚肉保持鮮嫩，高水準之作。炸魷魚，上面鋪滿魚子，魷魚保持濕潤，配上魚子，讓這道菜變得更加豐富。炸洋蔥～非常香脆，口感非常好。還有和牛粒+茶漬飯。和牛粒肉質鮮嫩，完全冇揸，配上味道較淡的茶漬飯，簡直天衣無縫。最後配上蜜瓜甜品做結尾，呢一餐非常完美。

Extremely surprised at the amazing value for such high quality food. From the tentative staff and their willingness to explain each dishes ingredient origins, to the perfectly arranged display. I would recommend everyone to come atleast once.Bonus surprise is for Birthday booking, the Chef would buy a small Cake for the special person from famous fakery Tony Wong also on the same area.

朋友推介，認識到「北斗」餐廳，所以預先book定位去食人生第一次Omakase 午餐。期待已久，今日中午去到，門面已經好似日本街道上嘅小店，入面全部座位都可以同廚師面對面傾計😘由居港三十七年嘅日本師傅主理嘅Omakase👨🏻‍🍳，一邊食一邊介紹食材，亦會講下日本歷史，真係長知識嘅一餐，彷彿置身✈️日本食個lunch。午市Lunch set 有二款，今日食呢個「先付一前菜一清湯一刺身一串揚一燒物一食事一甜品」$880前菜：紫蘇花 + 真鯛白子（第一次食，完全唔腥） 北海道海膽（日本最好食嘅海膽，又鮮又清甜）清湯：鯛魚湯（鮮魚清湯味)刺身：北海道帆立貝（鮮嫩柔軟） 深海池魚（冬天肥d） 日本大拖羅 （拖羅佈滿魚油花紋, 入口即化, 油香四溢，完全不膩 ） 宮城縣松島蠣 + 柚子酸汁啫喱（濃郁的牡蠣味道與柚子的酸味中和）串揚：炸北海道洋蔥🧅 （北海道直送嘅迷你洋蔥，真係好甜，我都係第一次見） 炸沙「魚喜」魚，又稱：海女皇（魚嘅肉質好滑、魚骨幼細，入口即化）燒物：阿拉斯加三文魚籽、富

收到政府消費券，一於支持本地消費，今日嚟到九龍城福佬村道呢間Omakase專門店 ！門口裝修已經很有日本風味，入到去高級吧枱，精美餐具和擺設，都非常專業，廚師係日本人，非常有禮貌，仲識少少廣東話，真係ICHI BAN 😄廚師話，大部份材料由宮城縣仙台直送，食材非常新鮮！真鯛魚白子～精心切片，鮮嫩多汁，入口即化，配上清淡的醬汁，恰到好處。接下來是大蜆湯，湯頭清澈，蜆肉彈牙，讓人回味無窮。蜆肉的鮮味在湯中得到了很好的釋放，每一口都讓人感到滿足。厚切帶子也是一道非常出色的菜品。帶子肉質鮮美，且厚實的切面讓人一口咬下去，就能感受到帶子的鮮味和口感。大生蠔肉質爽甜，大大姐，鮮嫩的蠔肉與蔥花和醬汁的搭配非常美味，讓人一下子就進入了品嚐美食的狀態。和牛粒是另一道非常吸引人的菜品，每一口都能感受到優質和牛肉的豐富香氣和口感，讓人感到非常滿足。茶漬飯，這道簡單的菜品卻給人留下了深刻的印象，米飯軟糯，茶漬醬汁的味道非常清新，是一道非常適合作為結尾的菜品。

消費券到手，又係時候食返餐好嘢👏🏻同朋友一早約咗呢間《北斗》食omakase omakase 有兩款選擇「北」$980同「斗」$1380，我哋揀咗後者，會多咗刺身同燒物😋—先付—墨魚🦑一前菜—北海道帶子｜海膽帶子非常厚肉，鮮甜爽彈海膽味道濃郁，口感嫩滑—清湯一地蛤清湯入口非常清甜，飲完仲可以食埋入面大大粒嘅鮮甜蛤肉—刺身—北海道北寄貝北寄貝甘甜爽脆，加上柚子皮調味，味道更有層次*深海池魚腩深海池魚腩顏色粉嫩，厚肉肥美，肉質細緻爽口而魚脂豐厚*炙燒鰹魚炙燒後將魚油迫出，令口感更香滑，脂香非常回味*火炙拖羅拖羅入口即化，滿口油脂香*宮城生蠔🦪柚子啫喱口感新鮮肥美而爽滑，配上柚子啫喱帶出蠔嘅鮮味🤤一串揚一日本茄子外酥內軟帶點清甜味*炸紫菜馬糞海膽馬糞海膽味道濃郁入口嫩滑配上脆卜卜嘅炸紫菜，口感對比鮮明，令人再三回味*日本文甲魷魚文甲魷魚入口軟糯鮮甜又有口感，又大又厚越嚼越香，肉質爽脆*炸穴子肉質纖細脂肪少，口感細密*炸松葉蟹蓋，蟹膏加上一絲絲嘅鮮甜蟹肉，味道濃郁，滋味非常*—燒物一神戶和牛，鮮嫩多汁，油脂清爽—食事一明太子漬飯明太子顆粒細小、口感綿密，撈埋飯好夾又好味—甜品—靜岡密瓜，爽甜又

去到九龍城覓食一番，在九龍城廣場附近有家日料店，是吃廚師發辦的😎。在平日下午時間去，慢慢享受日料時光。店舖環境裝修簡約，是以以吧枱為主的🙈。-▪︎斗 TUSSLE HKD$880套餐包括前菜、清湯、刺身、串揚、食事及甜品。由廚師決定當天食物，感覺挺有驚喜的，所以有時間也會跟朋友一起去的😚。-前菜：鯛魚白子 這個用了食用菊花和紫蘇花，令其賣相較美觀。白子質感冰涼，感覺像吃雪糕🤣。另配柚子酸汁，去除了食物的腥味。-清湯：鯛魚茶碗湯熱辣辣的味道很香，用茶壺裝著感覺美觀😎，又可保濕湯品的溫度。用茶杯慢慢飲，飲到魚湯味道鮮甜，不會感到腥的。-刺身北海道帆立貝配柚子皮用小匙羹裝著挺可愛的，帆立貝厚肉大隻。口感較清新🤩，酸酸的味道挺開胃的。.深海池魚腩這個是半熟的口感，經過炙燒後油份較香😚。魚肉肉質滑身，油脂味挺香的。.藍鰭吞拿魚大拖羅這個配紫菜吃的，所以口感脆脆的。大拖羅的油份較重，所以味道挺香的😚。師傅推介一口吃下去，因為油份更香的。.宮城縣生蠔配柚子啫喱生蠔大隻賣相飽滿，肉質較厚身嫰滑🤩，爽口鮮甜帶點海水味。醬汁味道酸酸的很開胃，配柚子啫喱口感豐富😚。-串揚萬願子青椒炸漿皮薄酥脆一份有兩件，散發

九龍城除咗泰菜之外今次比我搵到一間有質數嘅Omakase食材全都是由日本直送，師傅用心製作，細心介紹每道菜式先付一前菜一清湯一刺身一串揚一燒物一食事一甜品✨北海道帶子．海膽帶子都分唔同嘅級數，呢隻非常厚肉，口感爽彈，配埋鮮甜嘅海膽，為今餐打響頭炮✨蜆湯好少食到咁肥美大隻嘅蜆肉加埋爽口嘅鮮菇，湯底味道清甜存放於茶壺之中，又幾有特式✨北海道北寄貝刺身北寄貝刺身口感爽彈沾少少wasabi, 徹底享受到原有嘅鮮味✨深海池魚腩泛著銀光嘅池魚，口感爽脆完全唔腥，脂肪比例恰好✨火炙鰹魚火炙燒過嘅鰹魚味道更香口，鰹魚新鮮口感豐富✨火炙拖羅超肥美...拎住影相啲油脂都滴出嚟味道甘香芳醇．入口即溶✨宮城縣仙鳳趾活生蠔口感爽滑．大隻又肥美面層加上柚子啫喱，令味道更清新食完刺身接著就有令人回味嘅串揚✨日本茄子茄子肉厚．炸完唔會油淋淋面層炸粉香脆亦唔厚，口感細膩✨炸紫菜配馬糞海膽底層脆卜卜嘅紫菜．炸得香口放上軟滑嘅海膽，兩種口感融合顯得更立體✨日本文甲魷魚魷魚非常新鮮，炸過之後依然爽彈軟滑✨海鰻魚炸得又香又脆，而且無油膩感✨松葉蟹松葉蟹嘅蟹肉 同 蟹膏 融入在一起放於蟹蓋上蟹味超濃郁．一啖又一啖...停不了口✨

九龍城真係越來越多嘢食，唔只係得泰國菜，近年亦都開咗唔少日式餐廳之前嚟過呢度食Hamataki浜滝，今次食隔離間姊妹店Hokuto北斗，地方唔大但食物一樣有質素，一樣係日式料理，不過今次係廚師發板晚市Omakase有兩個set，分別係「北」- $980、「斗」- $1380，我哋呢日品嘗了「斗」- $1380- 先付 -🥢北海道帶子🥢螢光魷魚 配柚子酸汁帶子厚身又新鮮- 吸物 -🥄大蜆清湯第一次好似飲茶咁飲清湯，入面大蜆真係好大又鮮味- 刺身 -🥢北海道北寄貝爽口，配埋柚子皮更清香🐟深海池魚厚切，魚油豐富無得輸🐠醬油燒鰹魚一樣魚油豐富，輕輕燒過更香更正🥢大拖羅燒過油脂咇晒出嚟🦪宮城蠔新鮮，配酸汁啫喱，味道更好- 串揚 -🥢萬願寺唐辛子微微辛口，但炸過加埋少少調味粉都唔錯🐠金鯛魚立鱗燒魚肉滑，立鱗燒脆口🥢北海道海膽海苔天婦羅呢個好正！海膽唔腥唔臭，同海苔天婦羅一齊食好好食🥢鯛魚白子第一次食炸嘅白子，都係似豆腐質地，炸過再配七味粉易入口🥢希靈魚子昆布紮實爽口，食落好多希靈魚子- 燒物 -🐮神戶牛好肥美- 食事 -🍚明太子茶漬飯好少見會係茶漬飯，不過我覺得好好，成件事冇咁油膩冇咁heavy👍

牡丹蝦刺身：呢款牡丹蝦刺身好新鮮甜，啲蝦肉好脆身。地蛤清湯：湯頭非常清甜，啲蛤肉又大又鮮，好開胃。北海道凡立貝：呢款北海道凡立貝好新鮮，啲肉好韌又彈牙，其他餐廳或者自己買都好難食到咁大隻嘅凡立貝。深海池魚：啲深海池魚都好鮮美，質感好好，令人一試難忘。火炙赤鯥：呢款火炙赤鯥魚油味突出，加上啲微微嘅焦香味，真係令人食到停唔住口。火炙大拖羅：呢款火炙大拖羅都好juicy，用紫菜包住嚟食，入口肥美濃郁。宮城蠔：呢款宮城蠔好鮮甜，啲肉質好滑，比較淡味，較易入口。炸金鯛：啲炸金鯛將外皮炸到好香脆，一啲油膩感都無，魚肉細嫩順滑，豐富嘅層次感。炸北海道馬糞海膽配炸紫菜：呢款炸北海道馬糞海膽配炸紫菜，啲馬糞海膽鮮甜滑嫩，炸紫菜酥脆可口，味道十分卓越。炸海鰻（慢煮）：呢款慢煮嘅炸海鰻，啲鰻肉柔嫩味美，令人一試難忘。炸蟹蓋：呢款炸蟹蓋，啲蟹肉好鮮甜，配埋啲酥脆嘅炸皮，真係好正！煎神戶和牛：呢款神戶和牛肉質柔軟又滑口，煎得啱啱好，入口即化，牛味濃郁。明太子茶漬飯：呢款茶漬飯配埋明太子，味道好香，夾埋啲魚籽同海苔，味道更加豐富。靜岡蜜瓜：呢款靜岡蜜瓜好甜好爽口，夠晒juicy，香甜十足。

九龍城出名泰菜就個個都知，但係都俾我搵到一間大隱隱於市嘅日本餐廳，主打懷石Omakase。店舖細細，但係門口就以典型嘅日式建築裝修，非常吸晴同好啱打卡👍🏻，店內就以簡單嘅L形吧枱為主，位置都好有限。午市有兩款套餐選擇—「北」&「斗」，我就揀咗「斗」✨前菜- 漬物 芥末山藥 漬魷魚前菜擺盤好靚，師傅好nice咁逐一介紹各樣前菜。樣樣都不過不失，但係芥末山藥最驚喜，口感爽口清甜，淡淡芥末增加左山藥嘅甜度，顛覆我對山藥嘅既定形象😳😳✨蜆湯擺盤超級吸晴，蜆湯非常清甜可口，入面有一大粒蜆肉同杏鮑菇👍🏻刺身✨柚子帶子配海膽新鮮嘅帶子就會有佢獨有嘅鮮甜味，配上柚子汁，更加清甜開胃，而海膽都好新鮮，一啲苦澀味都冇。✨火炙鰹魚&赤鯥鰹魚就正常水準，而赤鯥表皮燒過之後油香味撲鼻，食落魚味鮮甜，口感豐富👍🏻✨火炙大Toro: 紫菜包住炙燒完嘅大toro入口即融，滿口油香，脷之滿足🤤✨宮城蠔配三文魚籽: 大大隻宮城蠔，飽滿多汁，鮮甜美味，鹹鹹嘅三文魚籽更吊出蠔嘅鮮味👍🏻串揚 ✨串揚京都萬願寺辣椒 師傅介紹出自京都嘅萬願寺辣椒100隻得1隻會辣，可惜我食嘅係另外嗰99隻，辣椒表皮由麵包糠加蛋漿，炸到香脆，食落去

今天早上同大仔去開九龍城，見到OpenRice 附近有間好特別既串揚懷石料理omakase，啱晒我唔想食咁多飯既人。果然名不虛傳，這頓$880的Omakase一共有13道菜，不僅讓我們大飽口福，健談既關西日本師傅仲每道菜都向我們解釋，真係長知識。新鮮的帶子與海膽讓我們回味無窮，而且擺盤好靚。接著是大蜆清湯，湯頭鮮甜到不得了，大蜆真係好大隻。北寄貝刺身爽口得黎加埋柚子味，好特別。深海池魚刺身原來同池魚係唔一樣，因深海更凍，所以更肥美甘香。燒赤睦則是另一道令人驚喜的美食。赤睦本身油脂較厚，經過燒烤後油膩感大幅度降低，仲加埋焦香味做到外脆內軟。大拖羅搭配紫菜。日本茄子和沙追魚串炸得香脆可口。子持昆布則是獨具特色。上面附著的是鯡魚的卵，經過炸製後，無咁鹹，口感亦更特別。海饅伊勢海老搭配加拿大海膽，彈牙的海老與creamy既海膽出奇配合。最後，茶漬飯同靜岡皇冠蜜瓜作為完美的結尾希望下次可以試埋晚餐

今日放假，約左朋友去九龍城北斗下午食omakase慶祝生日，OpenRice 果然無呃人，我地簡左斗$880，有成13道菜，唔單止飽仲好美味。帶子和海膽非常新鮮，帶子好肥美，味道鮮甜。大蜆清湯，湯頭非常鮮甜，睇相就見到有幾大隻，仲要仲好好味。北寄貝刺身口感爽口，夾有柚子味，好清新，十分適合夏天。深海池魚刺身肥美，入口即溶，非常好吃。燒赤睦，由於本身赤睦較肥，所以燒一燒後無咁油膩，而且表層的焦香味更惹味。大拖羅配上紫菜，感動到喊。紫菜同大拖羅平衡左油膩感，大滿足。串揚日本茄子同沙追魚炸得非常香脆，亦唔會好油。子持昆布呢個好特別，上面附著的是鯡魚的蛋，由於鯡魚的卵黏性很強，當鯡魚產卵時，黏性強的卵就會附著於昆布上，昆布提供很好的孵化場所，不過近年來鯡魚的捕獲量逐年減少，子持昆布的數量也跟著下降。不過通常比較鹹，師傅就用炸物方式，令到更啱香港人口味。 穴子（海饅）一流伊勢海老配加拿大海膽，非常正既配搭，海老彈牙非常。茶漬飯好好味都已經好飽飽啦，但都忍唔住食晒咁最後以靜岡皇冠蜜瓜作結，大滿足既一餐，友人表示十分滿意。

今餐的Omakase 是真的很豐富！我們今餐有幸吃Omakase 是真的很興奮 ！所以今餐我們什麼也不會說 。。。 就只會跟大家順序分享吃過的每道廚師特選， 以文字和圖片會友。。。讓大家和我們一起遊歷日本各縣市的特產美食名物！淡Wasabi味 山藥 配 粒粒八爪魚鬚山藥帶著淡淡的wasabi味，似有若無，材質很清爽； 八爪魚粒清爽得來帶點彈牙口感，令我更期待接著下來的廚師發板美食。。。肥美拖羅 、海膽與三文魚子海膽入口即溶， 令我想起杜如風在她的飲食節目裏面一直強調「海膽和梁朝偉」均是她的最愛。。。 所以，可以把海膽比喻成「花樣年華」內的梁朝偉嗎？😂日式鰹魚木魚清湯用好像清酒杯大小的小湯碗喝清湯，是福福郎的第一次， 湯胚很清澈，喝下去是淡淡的魚香，喝完後口腔則留油淡淡的餘香， 很有韻味的一道推介！北海道元貝 (下圖左上)如果月亮可以代表你對一個人的心；那這顆口感軟糯的鮮帶子，就一定可以代表店家對食材的認真、執著和對食客的尊重。 ( 因為真的很新鮮、肉質彈牙， 點了醬油後更加美味！)手工切劍魚腩 (上圖右上)這塊劍魚腩是師傅刀工「力的表演」啊！！ 三兩下手勢便把這件 原來已經很美味的的

放假啦！身邊朋友都必問：「會飛邊？」我每次都傷心地回：「沒有地方飛！」的確好想飛日本，可惜時間、金錢都令我卻步！未能出發，只好安排吃多幾餐我最愛的廚師發辦代替，開心指數都不少呀！今晚就訂了位於九龍城的北斗，期待！一拉開門就見到牆上那隻巨大的彩雀，好吸睛！接着就聽到幾聲清脆的雀聲，好有心思！店子位置不多，只有一張L型吧枱，正好讓師傅們關顧每一個客人。晚巿廚師發辦有兩選擇，正正是店名，北North($980)和斗Tussle ($1380)。我選了後者，有先付、前菜、清湯、刺身、串揚、燒物、食事和甜品，非常豐富。***********************先付是富山灣芥末八爪魚，切成小粒，爽身鮮味，帶少少芥末辛辣，刺激味蕾，好的開始。***********************接着前菜，北海道鮑魚加了小黃菊花瓣和紫蘇花芯，賣相很優美。鮑魚已切成一片片，方便進食。鮑魚刺身入口冰涼，肉質又爽脆又鮮味，師傅加了少許柚子酸汁，酸咪咪，好fresh!***********************蜆清湯以一個日式茶壺配功夫杯盛載上枱，好有特色。一揭開蓋子，陣陣鮮香，湯身好清晰，見到大大隻的蜆肉和一