六福菜館

營業中

休息中

第二次為這間酒家寫食評我是由六福初開張食到現在, 昨晚食完這間榮昇米芝蓮的酒家, 十分失望及痛心, 米芝蓮間接毀了一間好食肆...昨晚一行八人放工後相約西貢海鮮飯敘, 到達六福, 請伙記帶我們買海鮮, 伙記帶我們去街市...不對路...之前帶我們去的是近海邊一家小型酒家買, 海鮮賣得很老實, 但今次帶我們去街市, 海鮮賣得貴, 及不用立刻付現金, 看來六福遲些會走附近"通X"哪些路線吧~買海鮮(有些忘記價錢) : 總數$1750星斑(大慨三斤): $6XX大虎蝦十六隻細花螺($48/斤): 斤半大鮑魚8隻狼魚仔蚌大聖子8隻開飯:先上魚湯, 之後椒鹽豆付, 再黎客家腩肉, 這些都不用多介紹...全部漲價了一成...跟住上海鮮: 先黎鼓油皇煎蝦, 我覺得唔錯, 但同行食家說可再乾身些, 僅僅合格蒜茸粉絲蒸蚌, 唔會差.豉椒炒聖子, 意想不到...炒過火, 聖子炒得很鞋口, 像食香口膠, 有沙...可取的是那些椒及洋葱炒得很惹味.蒸魚, 很好, 保持水準, 坦白說, 一條三斤重嘅魚係好難蒸, 這個蒸得很好, 魚骨都沒有食剩. 煎狼魚仔, 食家說很好, 我怕腥, 只吃了小小肉, 用鹽煎香, 其

上星期六一行23人去左六褔食海鮮! 其實六褔未被米之蓮推介之前,我地已經經常來食! 當時真的沒有像現在這麼多人…我們訂左6:30pm, 去到門口已經企滿等枱的人!環境無變,可惜食物質素差了, 服務質素都差了~~可能是人多了的關係吧!現在沒有了之前親切的感覺, 像時時刻刻都在提醒我們要準時交枱!食物上得很慢, 除了自帶的海鮮, 其他餸的份量也少了~白灼蝦 - 正常油鹽水花甲 - 味道ok, 不過有少少沙!豉椒炒聖子王 - 可能用豉椒炒, 好像咸了一點, 不過可接受!果皮蒸鮮鮑 - 無果皮味, 不過總算蒸得剛剛好!椒鹽瀨尿蝦皇 - 椒鹽太強,沒有了椒鹽瀨的鮮味~~薑蔥炒蟹 - 不過不失蒜蓉蒸扇貝 - 好多蒜蓉, 蒸得唔會太老椒鹽奇脆豆腐 - 外脆內軟, 好味!涼瓜炒蛋白 - 無食到唔知好唔好食椒絲腐乳抄生菜 - 又是太咸了我們每次來都一定會訂魚湯, 朋友在當天的下午打電話order!明明在電話裹confirm左, 但來到同我地講話我地無落過order! 我地大約7:40pm得知無左個湯, 由於唔夠飽,本想加多個餸或抄飯, 但係佢地唔比我地落單, 同我地講話要8:15pm交枱趕唔切, 都仲有

雖然人到中年，但今次才第二次到米豬蓮的星級食肆。由於財力有限，其實上次也只是到星級點心店光顧罷了，哈哈！由家前往西貢尚算方便，步行到彩虹再乘小巴便可，到步後閒逛了一會，便往海鮮街方向前進，尋找「六福菜館」的芳蹤。時間尚早，還未有客人，在下層的角落位置坐下，看了一遍菜譜，決定點兩款正價菜色油鹽水粉絲浸蜆($88.00)及蜜糖覽角骨($78.00)，與及一款午市特價的椒鹽奇脆豆腐($42.00)(晚市$68.00)。先來椒鹽奇脆豆腐，像炸得金黃的長形金磚，雖然十分吸引，但不敢馬上放入口中，等了一會才動筷一試。雖然整件豆腐的體積不小，但外皮炸得夠脆夠堅挺，沒有出現任何撕裂現象。首件沒有沾上喼汁，入口時仍然感到熱力澎湃，椒鹽味道調得剛好，內裡的豆腐十分嫩滑。馬上令我覺得如此軟滑的豆腐，炸出來後一點損毀也沒有，實在令我驚訝。蜜糖覽角骨的排骨肥瘦適中，炸得香口的排骨再用蜜糖埋茨，收乾水後，令排骨有一種野味的BBQ味道，再加上肥瘦適中的排骨，用來送飯或佐酒實在一流。最後便是油鹽水粉絲浸蜆，蜆新鮮度足，只略嫌欠一點肥美。此款食物可同時當作湯水來喝，因為油鹽水已溶入了蜆的鮮味，加上粉絲亦吸收了湯的精華，

受以下食家的食評吸引，上星期日一家人去咗西貢食海鮮。同樣係去街市買海鮮，仲要咁啱又係嗰檔。我地得三個人，唔可能食得太多。買了鮑魚、大蟶子、跳螺、奄仔蟹同筒蠔。買料買了$370，加工後埋單$410。去到六福，被安排坐三樓。人不算多，都幾舒適，不過個tv太細。坐定後就立刻交帶煮法；仲多個魚湯同豉油皇炒面。魚湯我就覺得幾濃鮮甜同幾奶。而阿媽就話無咩特別je, 我都煲到啦！$88一窩，分到6碗。豉油皇炒面一上枱已嚇一跳，炒都勁燶！又炒得太乾身，好似一滴油都無落過咁！好乾好旱，好易哽親。至於加工海鮮真係做得唔錯。1. 椒鹽鮑魚同過街市檔住，佢話如果椒鹽就要用細d size ge, 於是買咗$120/ 斤嗰隻。好正，估唔到咁嘅煮法隻鮑魚都仲可以咁嫩，1 d都唔韌喎！係好出色嘅一道海鮮！2. 豉椒炒大蟶子都炒得好夠鑊氣！豉汁味不會太強，不會蓋過蟶子的鮮味。蟶子肉質爽口，味道鮮甜可口。3. 白灼跳螺都唔知係咩螺，求其買黎試吓。唔好食，肉唔多，質地仲要滑潺潺。有點核突。味道也不特出，食東風螺好過！4. 砵酒筒蠔筒蠔新鮮，啖啖肉。好有海水的味道。砵酒煮法也做得好。外層脆漿唔會太厚，剛好包住隻蠔。5. 焗奄

前一晚跟KC入西貢米芝蓮一星新貴六福吃海鮮，實在精彩得過份，回家後除了回味各道菜式外，更是對當中的椒鹽豆腐及鮑魚念念不忘。按捺不住，翌日中午跟家人喫過茶後，下午又貢了入西貢，到街市買些海鮮來個豐富下午茶 (也因為如此所以之前喫茶時特地留肚，只吃了一粒蝦餃、燒賣及牛肉 ---> 我的喫茶三寶是也~)。下午二時半到來，西貢街市地下約有三條巷的兩旁是海鮮檔，有不少魚檔也在休息，幸好還有一定的檔口營業。仗著之前跟KC買餸的經驗，一個人膽粗粗的就在街市的海鮮區鑽出鑽入，揀來揀去。見其中一檔叫何利生的有幾個客人幫襯，伯伯又像頗老實，就在這裡下手。朋友到來會合時，巳買了滿滿的兩袋，前後才不過20分鐘呢！共買了：1) 象拔蚌一隻 ($350) ：問過幾檔象拔蚌，有$280、$350、$400等，全部按隻計，要了中間$350的，以面的相片影得不算大，但其實真身是很肥大的。2) 南非孔雀鮑四只 ($168) ：很肥很厚肉~3) 瀨尿蝦兩隻($90) ：生猛好同4) 虎螺一盤(俗稱雞屎螺) ($10)：購自旁邊的味珍海鮮檔，幸運地找到大號虎螺，體積比奇脆豆腐磚還要大。揀好海鮮，就拿到六福加工。這

一直都想試下呢間平民米芝蓮,今次先試一試,來這裡食個午餐.環境很乾淨,開了壺水仙,兩個人叫了:一碟豉油王炒麵,很有鑊氣!最正是不會很多油,乾身夠火喉.($42???)蠔餅,不同於潮州炸蠔餅,是蠔仔煎蛋,蠔新鮮大隻.($28)香煎素鵝,香脆而不油膩,比坊間的素鵝好吃許多($20??)整體上很滿意,見到餐牌上的海鮮加工名碼實價,下次會帶海鮮來幫襯.p.s.:不太記得每碟的實價,但埋單是只是$96.,覺得很抵!(到底茶錢是多少?)難道午市不用加一?或是計錯數?

食友攪咗個大局,mar 26 10,43人嚟食,攪手為大家搜羅同安排咗 : 1) 鹽水雞腳 x 2-入味,又無腍晒 2) 炒虎皮椒-身旁嘅食友先食,原來唔喺青椒,喺好辣的,食友教我推開d籽食就會-辣好多-所以揀來無籽的1舊來食,惹味中有少辣 3) 椒鹽豆腐-個椒鹽皮好薄,又平均,又乾爽-但又無影響到裡面嘅豆腐,佢仲好似好水潤嫩滑 4) 白灼3式鏍-攪手親自過來介紹有邊3種鏍,好似有種叫大眼鏍,我食完飯之後又唔記得咗lu~~~~-當小食,ok啦 5) 油泡墨魚-軟中有彈性 6) 油鹽水浸蜆-1向好鍾意花甲嘅我,當然好鍾意呢碟啦,尤其佢做得咁好-個肉啱啱熟,所以好鮮嫩-其次個粉絲底同湯都好鮮味 7) 蜜糖欖菜豬肉-多謝食友幫忙剪開佢,咁大家先夠分-肉質鬆化 8) 客家炆豬腩肉-個南乳汁好惹味 9) 蛋白煎涼瓜 x 2-以煎蛋白為主,涼瓜絲份量不多-所以苦甘味不強,反而最出喺蛋白邊嘅香口 10) 豉椒炒蟶子-豉椒汁永遠惹味-蟶子新鮮有彈性,也鮮 11) 蒸鮮馬友-難得食到新鮮貨-魚味濃得嚟又唔腥,肉又嫩,又蒸老到-佢本身原來自己有鹹味,唔洗醃過-很受大家歡迎 12) 蛋白蒸蟹-隻蟹好大隻-多

春光明媚的星期五，趁有假期，到西貢一遊。大概是平日，人不算太多，漫步海旁，微风袭面，不知人間何世矣。午飯时分，選了六福。因只有俩人，也懒的去買海鲜，就叫現成罢了。薯仔番茄鱼湯，虽不算濃郁，味道却甚鲜美，每人喝了三四碗，太座嘆曰，何以屋企煲不出如此水准。油鹽水浸蛤，粒粒飽满鲜甜，太座連姜絲都撈埋，若能多點粉絲更佳。椒盐鲜魷，虽稍逊天虹，但亦香脆可口。客家咸菜炆豬腩肉，焖的够火候，加上南乳汁，送饭一流。買單因是平日免加一。以后又多了一個来西貢的理由了。

今年度米芝蓮新晉的星級餐廳,最令人莫名奇妙的"星",是在西貢的"六福菜館".沒有全記的高調,但是受到眾米芝蓮試食員眷顧,應該本身有一定料子.月前的周日晚上,聯同多位朋友,來到六福"摘星".我們佔兩圍,坐樓上.環境光鮮整潔,安頓了之後,便聯同陳真兄去買點海鮮,他是識途老馬,知道邊一檔海鮮店的貨色又平又靚.不消一會,收鑊甚豐.看看餐牌上的油料費價錢,並不貴,拿條象拔蚌來做刺身,收$90左右.開瓶費$30一檯任開,除手頭上的海鮮,再加些店內其他菜式,可惜是沒有訂到西貢魚湯.在海鮮檔找到不常見的狗爪螺,$20一份,買一份來白灼當前菜吃,吃法如吃瓜子,將外層的殼剝調,取內裏的少少肉吃.雖然吃法如瓜子,味道同質感當然大不同,肉質爽帶點韌,味道鮮甜.席上大多人沒有吃過此味,用這個狗爪螺來打頭陣,挺新鮮.一大條象拔蚌,切出來其實沒有幾多肉食.薄薄的象拔蚌片,新鮮爽口,沾一點日式醬油吃,能夠提升鮮味.之後便到油鹽水花甲,這個花甲是店方供應.每隻花甲肥大肉厚,用油鹽水處理,完全將花甲的鮮味發揮.而油鹽水味道極為鮮甜,當湯喝也不拘.自攜的蟶子皇,最佳處理方法當然是蒜茸粉絲蒸,新鮮的蟶子自然鮮甜又彈牙,蒜茸撈

Excited to be the first English reviewer for this restaurant! Just went here for dinner on a Monday night. Good thing I wasn't that hungry or else I would've ended up lured into one of the more busy bigger restaurants they have right next to the boardwalk. I decided to walk around and explore the neighborhood more until I stumbled upon this cozy restaurant tucked away in the little bend right at the end of the boardwalk. I was surprised to see such a nice decor (in terms of the tables and

當收到南瓜兄的帖子，知道可以一嚐剛取了一星的六福，立即也報名了，在此先多謝邀請，當日與女友二人在老銅來，由於交通的問題，比原定較晚才來到西貢，差點連想試的咖啡店也試不到，冒着吃不到頭幾味的危險也去了試咖啡，幸而最後食友也為我們留下了食物。是夜的菜式由主人家發辦，他們一早已經入了西貢買海鮮，分別買了狗爪螺、象拔蚌、花甲、蟶子、瀨尿蝦及魷魚，另也買了大量的魚仔作煲湯之用，加上一點店家自家的菜式，應該都會夠吃的了。先來頭盤吃點海鮮的涼盤，第一道涼盤是本人未吃過的狗爪螺，狗爪螺用了鹽水白烚，放涼了來吃，狗爪螺細細粒的，其外殼有如狗爪，將殼向兩邊分離，就可吃到其中的螺肉，大家就如剝瓜子的吃，螺肉細細粒，但就很鮮爽，而且很有嚼勁，煙煙韌韌的，感覺有趣。用了象拔蚌來做刺身，這個平時也不難吃得到，一條大大的象拔蚌切成非常多片，舖成一個心形，每片象拔蚌都切得很薄，真的少點耐性少點功夫也不成，象拔蚌入口確是冰凍而爽口，薄薄的滿有口感，但就有點腥，所以教我一定要蘸Wasabi吃才行，但整體來說還算不錯。吃過了些海鮮涼盤，就開始主食了，打頭陣的是較輕怡的油鹽水花甲，花甲夠大隻，而且一點也不老不韌，加上一粒沙也

本來是為食入新界搞的一個局, 但因為考慮到價錢同預算唔到自選海鮮要收幾多錢而決定改為私人局. 是日星期日, 一行20人, 來西貢試下呢間俾車呔人送左粒星俾佢既海鮮館子, 有什麼來頭. 由我同南瓜二人去街市揀海鮮, 再加上店內有的材料. 2圍既中小局, 就在一個好多人都未食過既海鮮小食開始, 名叫狗爪螺 (又名鬼瓜螺). 此狗爪螺, 係街市買$20一兜. 問了街市婆同酒樓待應, 就咁烚已經是最好食的了. 所以就簡簡單單的, 每檯烚一碟. 狗爪螺, 其實冇乜肉食, 待應好醒目的當頭盤先上, 大家如搣瓜籽般, 慢慢細心的咬開個殼, 食裡面果粒螺肉仔. 在我身旁的兩位資深食家, 一個就不停的, 當瓜籽咁食, 另一對伉儷就不斷回憶起以前既味道. 因為象拔蚝要雪凍, 所以第二道菜才上, 不過, 因時間關係, 都係雪得未夠凍. 不過, 新鮮是非常新鮮的, 由我同南瓜二人親自去一間我伯父熟識的海鮮檔揀的, 質素應該有返咁上下, 不然, 我們應該上晒白車架啦. 食象拔蚝, 總覺得剌身才好食, 不過一大隻象拔蚝, 切出黎其實冇幾多肉, 同海參, 海謄一樣, 大部份內臟都是不能吃的, 而且, 象拔蚝, 只是

舊同事聚會，來探探這個米芝蓮1星地方， 這個場是同事居住地點附近，所以跟老闆老虎哥很熟絡，電話訂菜，只告訴他想吃甚麼海鮮，他全部幫你辦妥，因為不是第一次幫襯，所以可絕對放心。食海鮮，最緊要盡情，而且人多才可以吃多點款式。先來三個頭盤，象拔蚌剌身﹑大墨魚剌身﹑日本海膽…..wow wow wow，不得了，又鮮又甜，隨即喝下半杯白酒，更期待餘下的餸菜，因為同事事前鄭重吩咐，餸菜一定要一碟隨一碟上檯，因為海鮮一但凍了便不好吃，真夠細心，廚房果然依循吩咐，下來的每一碟，都能得到我們全檯人的讚賞。蒜蓉粉絲蒸扇貝，原以為好普通，但一夾便可夾起，(即已清理扇貝尾的污穢物)呢d咪係誠意囉!椒鹽鮑魚仔，椒鹽味道大家都知道是甚麼回事，想講講那隻鮑魚仔，彈牙得出奇，且一點都不過火，老虎哥稱廚師煮鮑魚仔前下了一番功夫(又搥又打…)才有這個效果。沙皮星班兩食，一半是椒鹽，另一半是炒球；這味餸幾貴下，但貴得有道理。之後的豉椒炒聖子﹑蛋白花雕蒸花蟹﹑椒鹽賴尿蝦都十分有水準，因為全部用料都很新鮮，要我再寫我都只會寫新鮮，鮮味，鮮甜等形容詞，但卻又是事實。跟不同的海鮮激鬥一輪後，最後出場的南乳燒雞及炒飯已變了當天的大配

連續幾日開PARTY, 今日突然想遠離市區, 去郊外走走, 過番一日寧靜嘅生活! 知道西貢有一間餐館入選米之蓮, 於是決定往西貢走一趟, 順便試試這一間米之蓮星級餐館! 西貢魚湯 : 必試, 隔渣冇油, 鮮甜無比, 濃郁甘香, 還有蓄茄味!粉絲蒸元貝 : 推介, 元貝彈牙, 粉絲入味!沙薑雞腳 : 沙薑完全浸入雞腳, 好味!蒜蓉西蘭花 : 火候恰到好處, 排列整齊上碟! 楊州炒飯 : 炒飯粒粒金黃乾身, 夠鑊氣!服務員態度友善, 不停幫客人換碟, 連奉送的甜品也絕不馬虎, 最值得一讚就是洗手間都簡潔乾淨! 難怪它脫穎而出而得獎!

大部分的食物都好食... 環境清潔, Overall 這間海鮮餐廳是值得一試下次可以自備海鮮!ps: 值得一讚的仲有免開瓶費