六福菜館

營業中

休息中

近來工作繁忙，所以都甚少到外活動，難得一班朋友想來一個西貢遊，當然求之不恭。正午出發，在西貢市中心不斷食，不斷食，由西餐至街邊的茶果不等，但仍然未能滿足我們的胃口，因為大家也十分期待晚上到六福菜館的一餐。雖然貴為米一星的餐館，但感覺上與西貢一般海鮮無異，環境確實不錯，四四正正，簡簡單單又乾淨。店員安排我們到二樓，坐下後，先來一點醬菜，喝杯茶才點菜。 雖然只有四人，但以吃得見稱的我們也點了六款，當然不能錯過這裡的招牌菜 – 椒鹽鮑魚。這道菜是我聞名已久，但總未能吃過，每次到西貢，不是吃西餐，就會是那兩間大名海鮮店，從未到此，所以更加期待美味之菜式。第一道是椒鹽奇脆豆腐，大小均一，堆砌起來後，極像一條一條金條砌成的城牆。而金黃香脆的外層包著仍然非常嫩滑的豆腐，豆味清香，外層也灑上了少許椒鹽，令味道剛好。接著的一個油鹽水粉絲浸蜆來得正是時候，中和一下帶點熱氣的豆腐，這道的精華是那似是而非湯的油鹽水及粉絲，集合了配料的香味及蜆的鮮甜，而粉絲又索了這些精華，當然蜆仍然爽口鮮甜，不錯不錯，差點喝光整盤油鹽水。除了鮑魚外，一看見餐牌上有這個白灼BB鮮魷，便毫不猶豫要吃。這些BB鮮魷鮮味十足，質感爽口

西貢一日遊，在吃完第 n 餐後，終於來到我們晚飯的地點 – 六福菜館。這時還只是六點多，但眼見館內外都擠滿了人，實在很受歡迎呢。我們早在數天前打來訂位，也被告知只能吃一個半小時，我們也沒什麼所謂，心想不如早一點來到好了，但來到還是要稍等一會店方才安排好位置給我們。有些餸菜是要訂的，但我們人數不多，所以只留了半隻風沙雞，其他的也是來到才決定。來到六福當然是主要吃海鮮為主，我們是晚我們也是海鮮餐啦，首先我們當然點了招牌的椒鹽鮑魚，這個味道真的不錯，弄得非常香口又不會太乾身，保留了鮑魚的鮮味，而且肉質也不會太韌，難怪眼見每檯也必叫這道菜。另外叫了油鹽水浸蜆，這個份量比較大，味道就不算太突出，蜆肉細細隻，煮得剛熟味道亦新鮮的，湯底不會太鹹搶了蜆的味道，粉絲吸收了湯的精華所以很惹味，但吃畢我們還是很懷念在另一處吃的大蜆。海鮮當然不只這兩道，我們還叫了白灼BB吊桶，數個海鮮之中我最喜歡這個。時間控制得很好一點也不會太韌，咬下去非常有口感，而且鮮味十足，不太用調味已覺得很好吃，有些咬下去還有墨汁，真的忍不住口一吃再吃。最後一道海鮮….. 是芝士龍蝦伊麵底，因為朋友堅持想吃所以大家也沒什麼所謂，幸好味

大約五點鐘就開餐，係WALK - IN, 無訂位。老細要我地六點交枱。好無問題，咁就一行五人即點菜............叫咗個海鮮湯，奶白色，好好味..............跟住叫咗個芥蘭，一個蜜糖骨, 一個豆腐, 一個炒面。全部都精緻有水準............仲有一個清蒸鮑魚同是日重點海鹽蒸瓜子班..............正到無朋友，勁滑呀..........咁佢有米芝蓮真係實至名歸~~~~~~~~~價錢公道..........老細仲好FRIENDLY添~~~比起大街做強國人生意的X記X記來得有誠意又精緻呢~~~~炒面不會輸比富瑤呢~~~但相信要食飯訂枱走唔甩啦.............除非你好似我地咁一早摸上門試下啦。最後食埋生果，為這一餐畫下完美句號，準時六點交番枱俾人。

一早訂左枱唔使等 坐低叫野食, 之前睇過D 食評諗住叫返推薦食品聖子... 冇 .. 侍應阿叔話: 全西貢都冇聖子 真係O 嘴雞... 冇 ... 全香港都冇新鮮雞..都冇辦法豬腩肉... 都冇 ... 唔靘WOR 咁早食飯都冇野好食.....真係唔知有咩好食 好彩豆腐仲有不過冇豆味鮮"游" 都唔錯雞腳OK 吊桶.. 細隻左D.. 連墨汁食原汁原味抄麵 夠DRY, 不過好好好碎

是日係家母生日~小弟一早入O左西貢買海鮮~因之前試過此店爆滿的情形所以小弟一早已訂位~如果各大大撞岩星期五六日黎記得要先打黎訂位,仲有如果想飲西貢魚湯最好一齊訂O左佢如果冇訂隨時冇得飲靚湯~ 是日我地一行五人被安排上3/F,但樓梯都幾窄,如果同行有老人家及不便者要留意西貢魚湯~果然名不噓傳~啖啖魚鮮味正~!!!椒鹽豆腐~水準保持~外脆內滑!豉椒炒蜆,椒鹽瀨尿蝦~野味非常~!!蒸扇貝~一流~!豉油王竹節蝦~始終係最配合~味道岩岩好椒鹽鮑魚仔~不用多介紹~必食之選外脆內軟辣酒螺~酒味香,螺內軟,辣味夠~!!上"木台"時酒香濃郁,佢堅係用酒煮O架唔似有D酒家熟O左之後用酒浸住就算不過有開車O既朋友要小心~小心~!!薑蔥蟹及黃薑海鮮飯 水準依然~!所有食材都是從船家買回到的~連工整餐5個都只係一千六百左右~超值~!!

12月25日，聖誕節，陽光普照，一大家人去西貢食海鮮。女士們先去街市買海鮮，男士們就去六褔坐住等。我地一共十人，買咗6樣海鮮：鮑魚、大蟶子、肉蟹、花甲、桶蠔同大蝦。再喺六福度叫咗蜜糖欖菜排骨、瑞士汁炒河、脆皮豆腐、薑汁芥蘭、沙薑雞腳。蜜糖欖菜排骨，要咗一份半，大大件排骨，炸完再塗上厚厚的蜜糖。味道甜甜的，欖菜已切得非常碎，食唔出欖菜味。排骨半肥瘦，好香口。脆皮豆腐，縮咗水，細件咗，同最初黎食嘅時候細咗1/4。沙薑雞腳：好厚肉，又大隻至於海鮮，煮法如下：椒鹽鮑魚：招牌菜，好食到無話可說，鮑魚經過椒鹽後都唔會韌，又唔會老，火候掌握得剛好豉椒炒大蟶子：要咗20枝，所以炒埋勁多，食極都仲有。大蟶子肉質彈牙，唔會韌，啖啖肉，食就一定要食大嘅。薑蔥肉蟹：隻蟹大隻，但唔知係咪剛熟，d肉勁黐殼，食得有點狼狽油鹽水浸花甲：買咗兩斤，又係食極都有，花甲大隻，火候難掌握，所以有少少韌；不過個湯就好甜好鮮，仲有粉絲砵酒桶蠔：賣相黑黑的，雖然唔靚仔，但味道很好；砵酒味剛好，亦能同蠔融為一體，肥美嘅大蠔，食一隻就夠，如果唔係就會太膩豉油皇大蝦：大大隻，個殼上晒d豉油汁，很香口，蝦肉新鮮彈牙，也鮮味而家乜都貴，搞到

ok, this restaurant is based on the fact this is a michelin restaurant...so i expect high quality foodok, me and my family, just landed in hong kong on the wednesday, and my cousin suggested a family reunionshe wanted to try this restaurant, so we agreedshe bought some seafood to take there to tell them to cookabalone, crab, razor clam, prawnswe also brought our own alcoholapparently your not suppose to, but as we knew the kitchen staff it was fineok...the food, the seafood we bought, was really

在西貢一直都找不到一间愜意的海鮮酒家，因找不到好"煮功"的。今次睇完食評加上表哥推介所以來試試．三大一細點咗以下几樣椒盬豆腐：沒什麽特別，鬼佬可能會鍾意，豆腐滑但冇豆味，咁嘅價位就不值了椒盬鮑魚：幾得意，唔韌，時间控制得好吧盬蒸西貢海魚：有驚喜，两舊水一碟有成八條魚毛，好有魚味，用盬和熟油蒸是返樸歸真，現今Ｄ高價魚大多養魚，(所以有時打冷食條魚飯仲正), 呢碟魚Ｄ味就魚久違了。希望下次要試吓佢蒸條瓜子．始終如果請客好難請人食魚毛。油盬焗閹仔：係大閹仔，相信唔係本地貨，幸好羔還是豐腴香滑的，肉就唔夠甜，如果唔同本地（黑頭……）一齊食小弟冇信心能分得出來。在這裡要提他們的椒盬小弟唔係好buy。佢地應該混合了“味椒盬”，通常日式串燒會用，加在炸豆腐上面還可接受，（送啤酒就得），但加在皰魚，閹仔就太搶了。豉椒聖子王：正，洋葱太生，破坏了我的味覺，汁好．未致於“和”味但已好好，稀稠調中．聖子爽口証明 料好煮功高，除了太子基隆街的ｘ記外，呢间算亞軍了。蜜汁欖菜骨：幾好味．總括來講呢間係Good 嘅！雖然不至於令我專程“中”入西貢番單，但如果有人問我西貢有乜好嘢我會介紹呢度，而且環境，招呼都令人舒服

作為一個西柚(西貢友)，我覺得西貢真的有很多美食，有水準的西餐、正宗的PIZZA、惹味的泰菜，還有海鮮及馳名的甜品.西貢開飯之選，六福是其中一間心水餐廳，如果想在西貢食海鮮，我一定選這間，因為食物服務價錢都合理.上次同家人食飯，因為唔想影相，好似好阻著人咁，所以冇寫食評.今次兩個人食，沒有叫很多款式，海鮮多人吃才可以食多D款式，開心D~我們沒有買海鮮，因為之前曾在這裡order海鮮，覺得價錢合理，質素有保證(自己不太識揀海鮮)，所以今次繼續這一條龍服務。我們order了2隻鮑魚($50)，4隻海中蝦($60)，一隻奄仔蟹($140)，海鮮材料$250.兩個人茶價+餐前兩小碟+海鮮材料+加工錢+煮蜆，再加埋一，共$600.(滿意!)

米芝蓮餐廳，趁午市時候去嚐嚐。 地面鋪位滿座，上了閣樓享用午膳。環境寬敞，服務員提供貼身服務，不用叫破喉嚨去叫服務員。吃了時菜魚滑米線和蒜蓉粉絲蒸帶子。前者讓我們等候了差不多30分鐘，追了兩次單，可惜只是一般水準、沒有驚喜，時菜份量太少。後者配白飯應該一流，味道重，不喜蒜蓉者勿試。人太少，沒吃餐廳的米芝蓮菜式。建議用餐人數至少4-6人。餐派內不少海鮮菜餚，可價錢不菲喔，要吃好東西便請先做心理準備。

是日同事們約了到 六福聚餐 此店小弟多次BOOK 位都未能如願(因是星期6及日的關係)所以是次抱了很的大期望~大夥早了入西貢分開了兩批人~女仕去遊山玩水 , 男仕就去買海鮮,隊中有家庭煮男小弟都是跟著學~ 行到碼頭邊向數艇家入了貨( 青花蟹 , 大聖旨, 元貝 ,鮑魚 ,東風螺(細號), 竹蝦, 細沙猛魚)都不用900元( 12人份)好講下點食佢地先首先出場係 豉油王蝦 ~ 蝦肉爽口,豉油無遮蓋蝦的鮮味, 兩者互相配合真係一絕之後係 六福出名O既椒鹽豆腐 ~果然外脆內滑 , 讚~!!跟手係 豉椒聖旨 Wa~ 肉質嫩滑加上豉椒香味又夠鑊氣 , 一小口我已經送o左半碗飯.....正..再出場係 油鹽水沙猛魚 ,我同家庭煮男都一致通過要細魚~唔蒸大魚 , 因為細魚夠晒鮮甜味美又嫩滑,加上油鹽水浸熟 , 絕對係美食~!!之後係薑蔥蟹~ e個就ok~ 因為本身蟹唔係太靚~ 跟住果個蒸元貝就一流啦,又嫩滑又鮮甜,真係貝類極品a~再黎係 清酒煮螺 d螺仔細果頭,但一粒一粒好鮮美, 煮開o既湯又幾好飲wo~之後係另一六福出名食品 椒鹽鮑魚 聽講佢地係將鮑魚蒸約7成熟再黎椒鹽~ a 又幾特別一次2個口感

洗塵宴系列內其中一個重頭戲，便是一家大細浩浩蕩蕩的殺入西貢，大吃一頓海鮮....在西貢吃海鮮，"六福"當然是不二之選了。預早數天訂了位，少不免也要預留了一大碗蕃茄薯仔魚湯，才是王道....外面下着超大雨，但卻阻不了我們一眾嚵嘴人的熱情。心目中有數個項目是一定要叫，另外有數款上次來與之無緣的，今次也很想藉此機會一試....記不起上一次有沒有吃竹節蝦。今趟叫了斤半來白灼。肉既爽又鮮味，是超一流的味覺享受....魚湯的味道跟上次喝到的一樣，味道夠家常沒妖邪味，一個字記之曰 : "鮮"...花螺也是要白灼才能吃得出鮮味來。這裡的甚厚肉也夠爽，而且份量十足。已經很努力的不斷的剝啊剝，但最後也是吃不完....蒜蓉粉絲蒸扇貝是吃海鮮餐的鐵膽之一，怎能不叫? 大姨說吃到有沙，但小弟連食兩隻都不覺有。只能說她不大夠運了。肉有咬口而且鮮甜，不過此味東西的精粹，卻是那極度惹味又帶辛辣的蒜蓉及嗉盡甜汁的粉絲....蟶子王的最佳配搭必然是加上豉椒去炒，惹味度可是一百分呢，再加上小弟眼光獨到，專挑些肥大肉厚又鮮爽的貨色，入口自然是無得頂了。怪不得眾人此時也各顧各的，低下頭不斷的猛擦一番...記得上次從街市挑了一條

小宅第一個食評，緊係由一間自己喜歡的餐廳開始。六福係一間三層高連地下，細細間但乾淨舒服的海鮮小店。小宅最喜愛的是海鹽蒸小海魚。海魚的品種天天不同，用海鹽蒸更能帶出魚仔的鮮甜味道。不過怕魚骨的人，就吾啱啦。另外，魚湯及風沙雞亦係比較出名。今次吾記記訂風沙雞就無得食啦。今次朋友生日，叫佐佢鍾意食嘅椒鹽瀨尿蝦。椒鹽味及瀨尿蝦都可以，如果有膏就更好味。魚湯：鮮甜，呈奶白色及無腥味。好好飲。油鹽水浸花甲：花甲好新新鮮無沙，但由於花甲質地比硬，我個人覺得油鹽水浸蛽會更加入味及鮮味。椒鹽鮮魷：鮮魷好新鮮，但價錢貴佐少少。椒鹽豆腐：外脆內滑，水準之作。食海鮮，好靠材料新鮮及合時。所以今日好食，吾代表次次好食。不過，去過咁多次都幾滿意。係一間物有所值的海鮮小店。

早年入西貢,多數會光顧海邊的幾間食店,全是大路貨色.貪方便就腳,直到米芝蓮報告一出,先知道附近橫街有食店隱身其中,只不過一直沒機會試試.假如遇上周日,如不是事先BOOK好檯,根本無機會食,而且店方同沿岸幾間食肆一樣,海鮮可以係附近街市買好,再交回店方處理,而只不過收回醬油錢.可能時間尚早,街市內有特色的海鮮不多,就連大蟶子也沒有.但六福最出名是椒鹽鮑魚,就一定要買夠大隻的.白灼東風螺 : 不論在食味或肉質上跟花螺真是沒得比,雖然已經挑手指公大小貨色買,但味道未夠鮮甜,韌度亦比花螺結實.所以兩者售價相差很大.西貢地道魚湯 : 問店家用上什麼魚,也說不出一個實在,講真,用的多數是什魚及未能上枱的細魚,煲湯魚味濃郁,奶白色的湯底,呷每口都充滿魚香,醇厚甘甜,海魚本身的精華,通通都滲入湯底,難怪受歡迎程度,不下其他幾道名菜.............椒鹽奇趣豆腐 : 實在出色的一道菜,炸得微黃的表皮,色澤均勻,油溫處理得恰到好處,薄薄一層椒鹽粉,帶少許辣味,大廚手法熟鍊,每一件都非常完整,表皮雖然薄,但依然脆口,豆腐卻又嫩滑討好,單是這道菜,已經值得來跑一趟..............椒鹽鮑魚

好熱的日子，由於是walk-in 的關係，被安排坐在戶外，一路食一路出汗，來回了廁所洗面數次，但這.....不是重點。叫了椒鹽鮑魚 ( 部長話係米芝連推介)，食完後，可是米芝連是由一些外國人來評分的，口味不同中國人吧。因鮑魚只有咸味，沒有鮮味。價值$45隻 ( 連加工)，普通貨色!又一個米芝連推介魚湯，哀哉! 沒魚味的魚湯.......... 加一個半份椒鹽豆腐、一個花甲粉絲浸上湯之類菜式，不過不失。好多花甲，都算滿意。一枝啤酒。總共$510!!!!!! 覆單----> $510 ---> $410 再覆單 ----> $510----> $410----> $361。( 應該係$351，但費事計了)好彩冷靜地覆單，不然便被騙掉$150，可是最心痛的是米芝連的推介原來也是如此水平........