八瀧

營業中

休息中

#尖沙咀美食 #尖沙咀廚師發板👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻我好鍾意日本菜，當我搵呢兩個hashtag既時候，就彈左以下餐廳，睇左陣發現都唔錯，正評亦有唔少，感覺可以一試，師傅一來就問我地喜好，感覺專業認真對客人先來一份鮟鱇魚肝，魚肝處理得好唔好就睇得餐廳質素，份量剛好，唔會令我食完覺得好膩，質感幼嫩，味道甘醇冇腥味再來吞拿魚，分別有三款，赤身、中拖羅、大拖羅，室溫會令脂肪溶化，所以要快點食，愈咬D鮮味慢慢出，右口魚滿滿油脂感，不過程度又唔同拖羅個款，比較淡身同清淡一點最後來一碗魚湯，味道鮮甜，完全沒有腥味

難忘的一夜體驗 八瀧割烹OMAKASE全部刺身都非常新鮮 , 品質一流。🥰時令蟹係栗蟹😁 蟹膏有栗子味😎除左有部份蟹肉已拆左, 當然唔少得我地自己不蟹蓋食膏食肉 HAHA蜜金鯛: 原來係用蜜柑柚子飼養😱 所以魚肉都會有種柚子清香, 唔使點豉油wasabi都有種清甜味超正。大拖羅: 一直都係我魚生list上number 1😁 超肥多脂肪, 油花分佈即好平均, 厚切冇筋入口即化 🤤最正係個逸品喜之次, 逸品即係最高技藝既做法, 喜之次係日本深海魚王, 魚油特別多, 但肉質同時又好嫩滑, 點少少醬油食更滋味😋

八瀧一間簡單低調既日式壽司店，感受到師傅對食材的認真同執著，小店五臟俱全🏚疫情期間都好擔心佢地生意受好大影響會捱唔住🥺因為冇左晚市堂食，但好好彩依家放寬返，仲有機會食到師傅既手勢🥹講返正題先，因為拍拖週年就黎到👩‍❤️‍👨所以就搵下餐廳慶祝，不過最後都係冇試新餐廳，去返之前食過既八瀧慶祝，一來想支持下餐廳，二來食過覺得質素唔差，萬一有伏，紀念日當日就尷尬了🫠坐低一陣店員就上前菜，之後慢慢到壽司環節，擺盤同味道都係一流，拖羅係我食過最好食既拖羅😳滑溜冇筋，油分重，就算膩都想食多一件😝北寄貝肉質好緊實，幾有咬口，味道淡而清，甜蝦啖啖肉，層次好豐富，鮮甜就一定架啦，是日最愛之一🥰

尖沙咀不嬲都係食高質日本野既好地方❤️ 今晚黎到一間專食壽司割烹料理既餐廳, 意思即係將「壽司」與「割烹」結合, 暫時係香港都未係好常見有唔同combination既餐, 叫左瀧, 超多野食好滿足❤️ 最正係燒物, 是日係燒魚碟上放左幾粒魚子, 配上蛋黃醬食, 魚肉好鮮味, 同魚子互相輝映, 食落好fresh, 蛋黃醬就加添左一份層次, 加上燒到乾身既蔬菜冬菇就更豐富 😋個刺身五點勁新鮮!!  我不嬲最鍾意食貝類刺身, 所以日本赤背超岩我口味, 橙紅色既光澤外表下咬落爽口鮮甜, 一隻貝好大隻所以食完好滿足☺️隻北海道甜蝦都顧名思義地好甜😁 口感軟滑得黎有彈性, 一啜入口差D sir埋落喉嚨😌

 我地叫左八瀧割烹餐, 佢D前菜已經好正, 但好戲在後頭, 生蠔、刺身、栗蟹食到我嘩嘩聲🤩独眼竜生蠔由日本空運超新鮮, creamy又滑好香甜! 都講到明呢個種係日本人嚴選一整年牡蠣, 先揀到呢D高質生蠔出口, 我地就有福了😜刺身五點我最欣賞個蜜金鯛, 食蜜柑大既魚, 真招積😂 但佢魚肉又真係有少少柑既清香味, 肉質黏口, 做刺身一流, 好鮮味重點係我隻栗蟹😋😋😋😋close up影佢見到有好幼既毛, 蟹肉超甜, 蟹膏都好充足鮮味超大隻, 肉好多!! 覺得好抵食🤤 蟹腳撩左蟹肉出黎唔該晒師傅, 好貼心方便客人~而入面啖啖肉就等我親自出馬自己食啦🤣一匙蟹膏一匙蟹肉一匙兩溝, 超高享受好正🤤🤤

尖沙咀區都可算是食高級日本料理既集中區，雖然已經好多元祖級人馬開店🏯但八瀧毫不遜色，更可以話係臥虎藏龍，當日去試左佢地DINNER SET，叫埋酒人均大約$2000落樓💰食得出價值同廚師既心機，以下是當日安排MENU🔖.前菜名物生蠔刺身五點燒物吸物握壽司十貫甜品.壽司方面都係安排比較少見既魚類🐟分別有蜜目鯛同石垣鯛，前者魚身鮮紅色，油分好甘香，後者係日本又稱為✨夢幻之魚✨，因為魚身特別肥厚🐠而且油份充足，薄切蘸少量醬油已經好美味😋松葉蟹比起鱈場蟹肉質更軟滑，肉蟹香濃，呈金啡色，很讚握壽司十貫😆

木色為主調既裝修，每枱有乾花裝飾，連個茶壺都係用竹編織，感覺真係好似去左日本❤️ 服務亦都好好, 上菜有介紹,澤蟹仔係四樣前菜其中一樣，一上菜佢鮮艷既橙紅色已經吸引左我眼球我初初仲以為係裝飾，但原來係食得架🤤 個殼比較脆身，但入面都有少少肉，口感好有趣深海池魚刺身就係刺身五點其中一樣，厚切少筋，油脂豐富，未食已聞到魚味好甘香，十分上盛👏🏻👏🏻燒物係蒜片和牛粒，肉質軟腍，雖然細細粒，但都食得出油花好平均，牛肉味好重，配上脆身既蒜片係perfect match! 蒜味同牛味好夾，連埋伴碟既飛魚籽同白椰菜更加清新🥳

餐廳日本風濃厚，菜式小碟呈現，整晚食物味道包括了清新、濃郁、辣、酸、鹹，會很期待每一道菜💯.首先出場既前菜料理讓人精神一振，蟹仔新鮮即炸，入水爽脆鮮甜，口感一流，鵝肝卷唔會燒得柴口，油香四濺，燒得剛好🉐.刺身方面，質素頗高，有日本赤貝、深海池魚、右口魚、北海道甜蝦，甜蝦口感軟糯爽口❤️赤貝咬落爽口彈牙，生蠔好味程度直頭難以用文墨形容，唔知有冇得單點呢🙈.飲完湯就上甜點，係donki成日都見到既醬油丸子，一直想試但一直都冇，今次終於試到💓好煙韌同平時食既湯丸唔同，中間冇餡，感覺都不錯，不過食哂3粒真係好飽

《世一廚師發板》#八瀧 #尖沙咀美食 #廚師發板 👉🏻第一次食到咁高質既廚師發板，位於尖沙咀白蘭軒，一入去就覺得好高級，店員友善的招呼，安排我和家人坐吧檯位，之後好貼心介紹幾個餐分別同埋問我地有冇咩唔食，由於我地主要都想食壽司，店員就安排呢個餐比我地，滿足我地對壽司既慾望🤣🤣👉🏻我地晚上7點到，餐廳都差不多坐滿人🥰🥰見到師傅密密做冇停手，非常專業，上菜順序由前菜料理、頂級生蠔、刺身、廚師推薦燒物、吸物、壽司10貫同甜品😍😍👉🏻我超級喜歡食甜蝦，北海道甜蝦有粘粘口感，肉質鮮甜且柔軟，北寄貝品質好新鮮，師傅拍打有收縮效果，係新鮮既貝類先會咁，另外有一款好有創意料理就係用鱈魚包住拖羅、白蝦同海膽，一口食哂超滿足，冇諗過原來可以咁組合☺️☺️

尖沙咀有間日式廚師發辦都幾出名 - 叫八瀧😌今次安排坐L型吧檯區觀賞廚師手勢🥰店員話食材每天從日本新鮮空運到港✌🏻絕對新鮮同時令^_^餐廳提供3款套餐選擇✌🏻分別是瀧、鮨、八瀧割烹，套餐包含食物相當豐富🤤前菜有螢光魷魚、黑豚肉鵝肝卷、磯煮鮑魚同澤蟹仔，擺盤手法好華麗，著重視覺感受佳餚🐮蠔來自宮城縣(盛產岩蠔著名產地)口感實在、味道濃厚、無腥味^_^之後八瀧海膽杯，非常新鮮，份量十足☺️食到淡淡海水味^_^松葉蟹肉蟹膏壽司鹹鮮濃郁仲有八瀧招牌菜 - 鱈魚棒，鱈魚乾配上甜蝦同海膽，打卡一流^_^樣樣擺盤都好靚🥰

預咗黎呢度食日本餐，價錢唔會平！所以有哂心理準備🙈估唔到連呢度啲服務態度都好有5星級酒店嘅質素！師傅仲好風趣幽默，介紹食材之餘仲講下笑，氣氛相當好🥳細心挑選下揀左八瀧割烹♥️💋獨眼龍仙台藩生蠔，師傅係我哋面前準備，蠔🦪好大隻有手掌咁大，我咀細分兩啖食呢😝好鮮甜美味！💋刺身有四款包括黑睦魚，北海道噴火灣星煌北寄貝，蜜金雕同大拖羅！北寄貝原來新鮮係咁好味😋黑睦魚厚身，大拖羅啲紋好靚，入口即化！宮崎和牛薄燒: 牛肉肉味夠濃, 燒完味道更加出三色丸子：三色嘅丸子外型已經好搶眼，鍾意佢唔會太甜，味道啱啱好😋整體用餐過程都好愉快，食材好環境好服務態度好！👏🏻

我呢個壽司達人最中意周圍高質既餐廳食壽司，前前後後都食左50多間，價錢有貴有平，當然質素都有分別，不過我覺得最緊要係個質素對唔對得住價錢，即刻貴但好食我都願意比！👇🏻單機壽去八瀧食壽司，叫左壽司餐，好似係$1388，包左前菜、壽司、湯、甜品等，先講結論：我下次都會再黎食，分數80/100，相當高分👇🏻多數香港人平時食開三文魚、吞拿魚，應該比較少食鯛魚，依家正正是食鯛魚季節，廚師都安排左一件比我，脂肪比例較少，味道淡雅帶甜味，到好受歡迎既大拖羅，白裏透粉紅，油香久久不散，相對較膩，中拖羅會比較好，肉質較結實，但同時又有油香👇🏻湯好多人都會忽略，我都幾著重湯，煮得有心機，客人係飲得出，呢碗魚湯不論係擺設或味道，都係誠意滿滿👇🏻分數80/100

拍拖周年慶一定要慶祝，因為下年就結婚了，意義好唔同！我哋揀呢間餐廳🍴係食日本野，網上評語都唔錯，於是就試下😳一試就愛上❤️因為真係好好味😋師傅好好笑容，而家每上一道菜都會介紹，對食物有要求，亦睇得出佢好鍾意❤️份工作👏🏻我哋揀左個餐叫做八瀧割烹，應該係主打🤤啲食物材料好高質👍🏻🇯🇵獨眼龍仙台藩生蠔，大隻得黎唔會話腥，仲好鮮甜肥美呀😍🇯🇵栗蟹，原隻上枱，賣相靚靚，蟹肉拆左出黎，成啖蟹肉入口，超幸福🥳🇯🇵魚子海膽杯 ，入面係Wasabi魚子，辣辣地又攻下鼻，雙重感受😃

繼續周圍去尋找“家鄉”的味道。喺八瀧嗌咗個八瀧割烹，成餐飯都好有驚喜。🥳不得不提佢個名物生蠔。嚟自客城縣嘅独眼竜生蠔超超超大隻，口感非常清爽，蠔味慢慢滲出有，好有層次感，確係稱得上威武之名。👍🏻刺身五點包括黑鯥魚、北寄貝、蜜金鯛、大拖羅、北海道牡丹蝦。嚟自北海道嘅北寄貝同牡丹蝦，非常新鮮，爽口清甜。😉燒物和牛薄燒油脂豐富，燒得恰到好處，口感嫩滑。🤤成個套餐$1588，價錢非常超值，師傅同店員服務態度好，食物介紹都好清晰，非常欣賞呢個晚餐。😙

🥢每月一次omakase，上一次就食左鮨千月，今次選擇過海到尖沙咀既八瀧，第一次光臨，去到餐廳先留意有咩套餐提供🥢🥢如果中午黎相當抵食，不過食廚師發板都係晚上先比較有feel，可以慢慢坐叫枝酒同師傅淺嘗交流，店員細心提醒進食時候嘅次序，由淡味至濃味咁食🥢🥢北寄貝肉質彈牙富彈性，帶韌感，鱈魚棒零食上北海道海膽味道鮮甜回甘，冇令我失望既海膽，白蝦晶瑩通透，昆布紫菜包蟹肉，唔可以影太耐相，否則會影響紫菜脆度🥢🥢麵豉湯、甜品都係正常發揮，壽司同刺身比較出眾，一個月一次omakase會繼續進行，有興趣食壽司既朋友記得要留意我下次用餐體驗🥢