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2023-12-15
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//11 12 23 晴天🌞14:30 太子 大南街@babu8hk鋤焼き ☺︎壽喜燒 ——— 又稱「鋤燒」,起源於江戶時代,因為受佛教影響,民眾被禁止食肉,有唔少老百姓偷偷將豬肉、鴨肉、鹿肉… 擺喺鋤頭金屬位置加熱進食,就係咁「壽喜燒」嘅雛形正式誕生!去到明治時期,終於開始普及,不過當時冷藏技術唔夠先進,為咗減少牛肉腥味,「壽喜燒」最初以味噌為主流進行調味。但後來日本酪農養殖方法越嚟越發達,牛肉品質大幅提升,於是變成加入豆腐、大蔥、香菇等材料,混合醬油、砂糖、清酒製成醬汁,將牛肉放入鍋裏面,再由慢火燉煮。隨住「壽喜燒」擴展到世界各地,如今已經成為品嚐頂級牛肉嘅代表性料理,而且仲風靡亞洲一帶地區𠻹啊!🔻極品·八不壽喜燒二人牛盛 HKD$788ꕀ🔻湯底店員首先會用牛脂開鍋 跟住喺鍋裏面將京蔥煎香 等表面達至微微焦脆然後再落適量壽喜燒汁 (店員會細心提示:當開始收汁就可以煮牛肉啦)枱面有一瓶壽喜燒汁及一瓶清湯如果過甜可加返少量清湯中和另外食客亦能根據自己喜好再作調配壽喜燒鹹甜比例完美 當牛肉掛滿醬汁 食起嚟甜甜哋 超級好味而京蔥亦會隨住時間 散發出不同程度嘅香氣🔻日本𝐀𝟓佐賀和牛𝟏𝟑𝟎𝐠肉
11 12 23 晴天🌞
14:30 太子 大南街
@babu8hk
鋤焼き ☺︎
壽喜燒 ——— 又稱「鋤燒」,起源於江戶時代,因為受佛教影響,民眾被禁止食肉,有唔少老百姓偷偷將豬肉、鴨肉、鹿肉… 擺喺鋤頭金屬位置加熱進食,就係咁「壽喜燒」嘅雛形正式誕生!
去到明治時期,終於開始普及,不過當時冷藏技術唔夠先進,為咗減少牛肉腥味,「壽喜燒」最初以味噌為主流進行調味。但後來日本酪農養殖方法越嚟越發達,牛肉品質大幅提升,於是變成加入豆腐、大蔥、香菇等材料,混合醬油、砂糖、清酒製成醬汁,將牛肉放入鍋裏面,再由慢火燉煮。
隨住「壽喜燒」擴展到世界各地,如今已經成為品嚐頂級牛肉嘅代表性料理,而且仲風靡亞洲一帶地區𠻹啊!
🔻極品·八不壽喜燒二人牛盛 HKD$788
ꕀ
🔻湯底
店員首先會用牛脂開鍋
跟住喺鍋裏面將京蔥煎香 等表面達至微微焦脆
然後再落適量壽喜燒汁
(店員會細心提示:當開始收汁就可以煮牛肉啦)
枱面有一瓶壽喜燒汁及一瓶清湯
如果過甜可加返少量清湯中和
另外食客亦能根據自己喜好再作調配
壽喜燒鹹甜比例完美
當牛肉掛滿醬汁 食起嚟甜甜哋 超級好味
而京蔥亦會隨住時間 散發出不同程度嘅香氣
🔻日本𝐀𝟓佐賀和牛𝟏𝟑𝟎𝐠
肉味濃郁 充滿油香 質感柔軟
每一片都布滿細緻平均嘅霜降油花
🔻𝐒𝐑𝐅封門柳𝟏𝟎𝟎𝐠
牛味相當突出 入口軟腍得嚟又有口感
再沾上生蛋汁 肉質即時加倍順滑
🔻頂級黑安格斯牛小排𝟏𝟎𝟎𝐠
牛小排軟嫩多汁 油脂分布平均
加埋Q彈嘅筋膜 令人一試難忘
🔻野菜盤
多款配料:娃娃菜、白菜、大蔥、南瓜、紅蘿蔔、豆腐、金菇、冬菇、粉絲
以上配料索滿湯汁之後 每啖都又香又甜 份外滋味
🔻𝟑𝟎𝟎𝐦𝐥清酒白鹿一枝
入口醇厚 味道清爽、甘甜,完全唔苦
而且有豐富嘅米香 搭配肉類特別合襯
令人忍唔住一杯接一杯 不過幾易上頭
我同肥仔飲完各自都有輕輕微醺嘅感覺
ꕀ
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