備長

營業中

休息中

今日同個喺外國番嚟既朋友試吓呢間好似幾得意既餐廳, 門面乾乾淨淨都相當OK, 但係食物種類同份量都唔多, 我哋食咗4碟串燒同一個沙律之後已經覺得無咩想食, 要埋單走人再搵食. 食物質素其實唔錯,推介鮟鱇魚肝雞翼. 不過呢間嘢唔可以食到一餐飯囉

上次來吃樓下的天婦羅時，留意到樓上有這一個特別的名字「備長」，應該是賣串燒的店子吧！選了一個周日的下午來吃，一時許，店內空無一人，有點嚇一跳，如不是經理忙不迭的收起笑容來招呼，也必會奪門而逃。裝修似一間西式酒吧，播的是英文快歌，再看台前的陣容，是本地經營的串燒店吧。既來之則安之，叫點東西吃才算，就要了個串燒套餐及辣泡菜湯豬肉飯。先來的是小吃，是芝麻醬豆腐。看餐牌，似乎此品要收22蚊的，日式料理要收前菜費用，係可厚非，尤其如果前菜做得好，其實也是一道不錯的下酒菜。這一味前菜豆腐，軟滑清新，已經是可以收費的了，不過最後似乎是免了，可能是午市的關係吧！再來是沙律，是一味煙肉西蘭花沙律，炒香了的碎煙肉，併在四棵西蘭花上，噴上一圈奇妙醬，灑上芝士粉，左看右看也不覺得是日本料理。但不日式也不要緊，吃起來是幾美味的，如果西蘭花可以不那麼凍凍的，能回到室溫就更好；味噌湯底幾特別，不是一般的木魚湯或魚湯底，而是雞湯底，清甜但味噌的味道就較淡，也是第一次喝這個做法的。串燒分兩次上檯，先來五串，分別是牛舌、青椒、蘆筍煙肉卷、鵪鶉蛋及蘑菇。不是汁燒，也不大算是鹽燒，是燒得乾身的串燒，再澆醬汁上去的一種。燒牛舌

牛肋骨串燒$54 ~ 好味道,__得好入味備長湯烏冬$48 ~ 雖份量不多,但麵條一流,,可惜湯底頗咸菜條沙津$22 ~ 紅蘿蔔又生又硬都不在話,連1/4個椰菜無洗無切,都唔知點食.你食不食都局住要的前菜唔掂.

Date: 8/3/08Time: 8pmThis was a belated birthday dinner for me. The 4 of us arrived at about 8pm and the place was quite empty. How could such a place survive with so little business on a Saturday night? We ordered and shared about 10 串燒, not bad at all. In particular, the scallops, chicken wings and ox tongue were quite good. We also had a 雞泡魚which was delicious. Ambience was great for talking as it was quiet. One thing that annoyed me was time spent waiting for the food. We had to wait

食慣港式串燒, 味調得很濃.. 來到這家用喜馬拉亞山岩鹽調味的串燒店, 就不太合口味了. 可能係因為我的味覺不太敏感, 分不出喜馬拉亞山岩鹽同家中的幼鹽.點了按第二幅相的順序)1. 白菌2. 牛舌3. 雞軟骨4. 大蜆5. 雞翼6. 炒牙菜(無相)服務, 環境, 乾淨都很OK. 味度可以.但三百塊吃這一餐, 係銅鑼灣應該有更好的選擇.(坦白一點說, 就是唔抵食啦XD)

我前兩個星期和幾位朋友去這一間日本野到試下....我幾位朋友到先我遲左去...之後我好肚餓之下...睇圖片選食物...我嗌左一個價值$25的雜錦魚生飯吃...我問個待應有幾大碗...點知個待應冇答我走開左...我再叫第二個待應過黎再叫多次...再問佢有幾大碗...(我都係睇下有幾大碗...睇下仲需唔需要叫多d野吃)...點知個待應話佢唔知有幾大碗...之後幫我落左單....等左一陣碗傳說中的雜錦魚生飯到啦!!!!嘩...真係比個碗野嚇親....細碗到呀,一隻杯仲大過個碗....個女經理行過黎我好悔氣咁同佢講...佢竟然黑面之後唔睬我走左去...都唔知咩野服務態度仲要做經理...我吃兩啖碗飯就吃完啦...全程再冇心機食...寧願唔食都唔想係依間野到食咁既服務質素...d魚生仲要唔新鮮!!!我朋友之前落左order叫左個牡丹蝦sushi...我見到碟野黎....真係眼都凸左出黎隻蝦竟然仲細隻過甜蝦,真係講都唔信!!隻蝦同街市買果d白灼蝦一樣size...真係估唔到咁既收費咁既水準咁既服務態度....真係唔食好過食!!(果次唔記得影幅相真係好嚇人)

I rarely go to a Japanese restaurant because I don't eat raw food.So I go to Japanese noodles shops and this time, Bichon.Bichon sells grilled food in a Japanese style and it was recommended by a close friend of mine.I went to this restaurant for lunch today at 12 noon & it was quiet.The services by the waiters and the manageress, Ms Chan, were warm, friendly and heartfel - The latter explained in detail different specialties at their restaurant like 黑豚、和牛、秋刀and 鵝肝。I particularly liked the Sake

之前係雜誌見過不少報導，上星期終於同老公去左試。或者係閒日夜晚的關係，得三兩檯客。一坐低就如之前食評所言有杯雜菜放低，不過我當自己去酒家俾人收茶芥，由得佢(埋單時發現係$11位，都唔算好過份啫)我們兩個人叫左好多野食：蕃茄沙律- 唔錯，不過個汁好味過個蕃茄，哈哈荔枝豬肉卷- 必食推介牛舌- 好味羊扒- 好味烟肉薯仔卷- 好得意，好似波板糖咁橫切一片厚的薯仔，用煙肉圍住，再有溶左的芝士鋪面鵝肝- 好大塊，質素應該唔錯架，不過熟得滯，好似食豬膶咁....白膳- 好厚肉，正！牛肋骨- 好咸，無咩特別日本茄子- 難食雞肉釀冬菇- 我覺得幾好食，老公話麻麻帶子- 好大粒呀，正正正！如果再烤燶一點就perfect啦！本來仲想試墨汁炒麵同黃金炒大蝦，點知兩樣都無。而且炒麵見佢用貼紙遮住，應該以後都無lu~~最後本來叫左朱古力心太軟做甜品，等左好耐之後個waiter話d朱古力唔得，話另外請我地食芝士蛋糕、雪糕或者麵包布甸。我地揀左麵包布甸，味道都唔錯啦。整體來說d野都好好食，服務都不俗，快d去試下啦，因為無咩客，都唔知佢捱得幾耐。

第一次光顧此日本串燒店是在本年的六月,那次一到餐廳已經有很多人在等位子, 內裏也是全店滿座, 非常熱鬧.記憶中的店內待應生都不過不失, 所以吃得很高興. 有見及此, 周日相約難得一見的朋友出來吃飯, 我還特意將店子推介給朋友們, 為免跟上次一樣要花時間等位, 我早已致電留好八時的位子.可惜..換來郤是我遇過最遭糕的經歷. 總括整晚發生的事, 共有四份件:1. 原來點了可樂(收費的). 是不會奉送熱茶(免費的)2. 以肉質嫩滑馳名的黑豚肉竟比中式燒肉口感更粗糙3. 客人需提醒侍應添茶, 還是點明那個杯子, 其他的不會添4. 在未被通知的情況下收取前茶收費到了晚上, 我們早在預訂時間的十分鐘前到達, 出乎意料之外, 雖然環顧店內, 幾乎所有枱上都放有留位的牌子, 但當時堂內郤只得一圍食客, 而我們亦很快被安排入座.待應生二話不說便送上兩碟比湯碗還小的生蔬菜(生紅蘿蔔, 生西芹, 生椰菜)跟每人一小碟凍豆腐. 我急不及待點了可樂解渴. 另一邊廂侍應生為我的朋友端上熱茶後又走了, 起初以為茶給用光, 但五分鐘過去, 我連枱上的茶杯也不見, 忍不住叫來侍應為我端一杯冰水, 他看似很為難的樣子,

之前有朋友食過話唔錯,所以book咗枱一行四人試下.點知? 其實d食物無太大問題(除咗個黑豚肉之外),服務態度就極之有問題.一入門口,一位女經理行出嚟已經黑口黑面,有個朋友叫咗杯可樂.唔知點解俾人收咗杯茶,我朋友想要番杯茶.嗰位經理係遠遠咁話(講到咁大聲)小姐話要可樂咁就要收咗杯茶,而且非常不情願咁攞番出嚟(搞咗咁耐原來茶同可樂係唔可以共存)-_-"""" 點完菜,侍應攞咗兩碟沙律同四碟豆腐,大家無理到就食咗.第一道菜係燒黑豚肉,肉質"鞋"到同豬扒咁,毫無分別.另外一位朋友就問下d侍應究竟碟嘢係咪真係黑豚肉,因為不竟都咁貴.點知經理又走出嚟話問過師傅,佢話佢地d豬肉無落"鬆肉粉",所以係咁,當堂O晒嘴.七點幾落單,食到九點鐘.上菜慢,一碟一碟咁上,但係一碟炒烏冬炒咗成個鐘唔催都炒唔到出嚟.原本以為真係可以食完餐咁o既飯,最後張單無啦啦收咗我地沙律錢.唉~又要搵經理傾下計.離晒大譜~完全無人講過話要收錢,擺明呃人姐~經理又走出嚟話同公司反應下.呢間嘢真係好有問題.唔怪之得星期日夜晚都無人排隊,得番幾枱客.俾錢我都唔會再幫襯~ x_x

昨晚和同學仔來這裡試新野。食物算是不錯, 如無意外應該是用炭燒的, 叫了牛舌, 雞肉串, 牛肋骨, 車厘茄豬肉卷, 胡麻番茄沙律, 燒蠔, 冷烏冬, 樣樣份量都幾大件頭, 感覺上並不是很正宗的串燒因為有很多其他的一品料理賣, 但味道不錯, 價錢也叫做合理。但是地方好窄, 比南蠻亭窄好多, 檯貼檯, 比Pokka過之而無不及; 然後係餐室的設計好有多問題, 吸音設備甚差, 面對面完全聽不到對方講甚麼, 但偏偏鄰檯講甚麼都句句入耳。抽風設備有問題, 已經不是Counter但一頭都係煙, 未食到一半已經吃不消想去洗頭。服務就很混亂, 可能是星期五晚人多的關係, 不斷的搞錯單!! 叫2杯啤酒竟然只來了一杯, 催了三次, 最後先講話冇凍杯, 冇凍杯都要飲是嗎!! 要一隻碗又是問了三次!! 鄰桌叫凍水卻來了熱茶!! 我們的沙津竟然在不同時間來了三次!! 別人點的串燒又來了我們這裡。鄰桌比我們遲來一個小時, 但我們的燒蠔卻比人家的還要遲半個鐘, 燒兩隻蠔要個半鐘?? 如果在南蠻亭一個小時可以吃完但這裡卻花了三個小時!! 其間一直在等等等!!最氣的是鄰桌埋單時有雪糕送, 點解我地和另一桌又不見有? 人

剛看完上星期的apple daily 介紹, 去try下跟報紙上介紹order /明太子茄子煮, good/ 燒蝦都好/最正茘枝豬肉卷,下次一定再食dessert 心太軟,飽都要食waitness 有禮貌,食完仲同朋友傾計一個鐘,依然不停refill tea. 唔會好似其他地方push 你走

餐廳佈置別緻，燈光柔和，待應耐心有禮，介紹食物應客人喜好，唔會hard sell貴價食品。除咗串燒，仲有其他特式和食。(1)番茄沙律，茄肉去皮薄切，配特製醬汁，口味清新；(2)串燒冬菇，釀咗餡料係底再燒，焦焦哋好香口；(3)荔枝豬肉卷，薄片豬肉包住清香嘅荔枝，配搭新穎，必食推介；(4)串燒帶子，醬汁味太濃，蓋過帶子鮮味；(5)炒什菌，好清香嘅鮮冬菇味，證明材料新鮮；(6)薯仔卷，薯條外面包煙肉，上面再鋪一片溶嘅芝士，好特別；(7)雪菜炒飯，睇落以為好清淡，估唔到幾好味，而且有陣陣麻油香味；(8)墨魚炒麵，好惹味，麵條有咬口，炒得夠乾身。餐廳仲送上三款甜品作試食，(9)日式芝士蛋糕，一般，芝士有d鬆散；(10)焦糖雞蛋布甸，creamy，布甸幼滑，焦糖燒到脆卜卜，好掂！(11)朱古力布甸，熱辣辣嘅朱汁，配埋雲呢拿雪糕非常美味，係最搶手嘅甜品。

一向鍾意同朋友食日本串燒,因為可以順便飲番杯,呢日叫了一支清酒,串燒加冷面,先講支酒,因為係中價貨,味道一般,但特色係侍應送上一盤不同款式的清酒杯,任君選擇,可見餐廳負責人頗有心思,另外串燒就都算有水準,當中以神戶和牛同燒日本大蜆味道最出色,聽經理講都是日本入口貨,最後叫了一客備長冷面,面是炭灰色的,韌韌地,頗有咬口,朋友就嫌份量細加追多一客,總括而言,味道不錯,可以再去!

點了十多樣食物- 串燒燒物選擇頗多- 雞牛質數高﹐味鮮肉嫩。沙律&芝士雞好味! 牛肋骨惹味- 安格斯牛柳沒甚突別- 使用特別的鹽﹐跟肉味很合拍! 暖心chocolate cake好味! 啊﹐雞翼也很香口。服務親切﹐樂意講解和推介﹐令人感覺溫暖- 很親切的一餐。價錢偏貴,portion偏細也變了不大問題。好味+ 笑容﹐填補了一切。