備長

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休息中

聽朋友介紹備長的串燒有happy hour 優惠, 仲要係半價, 所以特登來試試. 看看是否真的那麼抵一上到去,看看餐牌,當然不是所有串燒都是半價, 但都有十幾廿款有半價,雖說不是超抵,但也叫做ok 啦當晚叫了以下食物:帶子 x 2串 雞翼 x2 虎蝦 x1 荔枝豬肉卷 x2牛舌 x2 牛肋骨 x2 脆肉瓜 x 2 白菌 x 2 魷魚鬚 x 2豬肉腸 x 2 清酒盛合 x 1 1. 佢有清酒盛合 (5杯仔酒) =$78...如再order一支清, 可扣除盛合之價錢.........幾得意, 可以一次試幾種酒.不過我地只得兩個人, 叫唔到多一枝2. 八點前order大部份有半價 ...平均每串十蚊都唔使, 食到飽飽, 又飲又食, 但都係食左400蚊3. 食物味道唔多講, 只提兩樣 1. 牛肋骨原來唔係一條骨, 有點像牛柳, 幾淋 2.荔枝豬肉卷幾得意, 3.魷魚鬚就唔好食 4. 雞翼亦都唔好食 4. 重要提一提的就是order了野食後要等好耐先到,仲要追兩三次. 所以服務要扣分

Actaully I had been to this rest. a few times and this is the worse including service and food quality. Went there for dinner on Sat with my friend. We ordered the pork and asparagus roll, grill Japanese rice cake, chicken meat ball, scallop salad, foie gras and 2 soft drinks. The scallop in the salad taste weird... it says they are slightly grilled, but i think they were being soaked in warm soya sauce until its slight cooked ??... the foie gras were not fresh plus it was far too overcooked.

本來想去同事介紹的岩浪食，但無 book 位 full 晒！去左同一棟大廈的備長，聽講都係蔡生話過佢好味。無乜人，有位。要了兩個串燒餐 $98 Set A and $128 Set B。Set A 全部都係雞燒物，要了明太子雞翼，雞皮，雞軟骨，大蔥雞共四款。Set B 要了牛助骨，牛舌，荔枝豬肉卷，帶子。叫了侍應給點岩鹽加味。原來每套串燒都要一隻碟裝。例如 set + $10 多兩樣野 (兩樣野不能一樣的) 一隻雞翼就會只用一隻碟獨立裝，etc。每個 set 亦有四款菜，無得揀的，有脆瓜、茄子、鮮菇、冬菇。覺得最好味的燒物有冬菇，帶子 (很鮮味)，雞皮 (不膩)，牛舌 (juicy)，荔枝豬肉卷 (荔枝的甜把豬肉肥膩感蓋過了，正)。雖然每個餐有飯同 miso soup，但我地都叫了天婦羅稻庭烏冬。稻庭烏冬手打的，size 不一樣，非常彈牙！天婦羅的蝦亦很彈口，不錯！晚上黎 AE card 有 50% off，好似好抵咁！有機會再黎既。

在同事的介紹下, 到了有落地大玻璃的備長吃晚餐, (全程可以高居臨下的看著銅鑼灣的人在走動) 想不到有意外收穫呀~由於是星期四的關係, 食物有discount, 而且味道不錯, 即叫即做~最喜歡她們有個sake 推介, $68試了幾種不同的sake, 雖然份量不多, 不過就可以多試試不同的sake嘛~還有值得一讚的是她們的服務態度, 正面, 快速, 有禮~ 可以再去!

上星期6同男朋友係備長食LUNCH, 之前都係一大班人食DINNER, 原來除咗串燒之外，其他日本料理都好好味~~ 我同男朋友每人點左一個 SET LUNCH, 天婦羅稻庭烏冬&薄燒牛肉。之後有個男經理同我地講 SET LUNCH 加 $10 有2串串燒，咁抵食咁梗係叫返我最鍾意嘅「荔枝豬肉卷」&「雞翼」啦~~~ 推介!!!! 食物質素方面，不錯。每一樣都"熱辣辣"上枱。第一次叫稻庭烏冬，原來都幾好味~ 麵條較扁身，但夠彈牙有口感~ 而薄燒牛肉就夠香口，又唔"UN"~ 價錢方面，以CWB價格，都算中上~服務 OK~ 不過不失~ 環境清靜、整潔，唔算太多人。星期6 喺CWB 好難搵到一個地方可以慢慢食飯，傾下偈~ 之前試過其他都食到趕頭趕命、又嘈~~

今晚和朋友到備長用晚膳，先不說食物的質量，光是那男職員的服務態度已令人震驚。我們一行人已誓言從此不再光顧備長。當我們一坐下, 那男職員便不斷推介各種貴價食物 , 後來見到我們沒有興趣 , 便擺出一副不屑的咀臉。過了近兩個小時 , 我們剛把食物吃完 , 那男職員又走過來 , 問我們還會不會再點菜 。當我們表示不需要後 , 男職員竟然要求我們十分鐘後交枱離開!!! 簡直令我們難以置信!!! 我們亦因此被弄得雅興大減而結帳離開。在訂枱及取枱時 , 備長從沒要求我們何時離開 ；我們離開時 , 亦沒有任何人在等候 。他們這樣趕客 , 簡直匪夷所思 !!! 備長絕非低消費的餐廳 , 但服務連茶餐廳都不如 , 請大家切勿幫襯。

恒和鑽石大廈去過炭姬以及榮川,今次則來備長,其實自己想食幾串串燒,約七時到達,店內人也不多,但只聽到香港人的聲音,相比炭姬來說,這裏則較香港人喜歡,坐在吧檯,看到師傳開始整理食物,看看餐牌才發現今日有做半價,這裏的串燒以一客二串,價錢也便宜,叫了幾串串燒,分別是鵪鶉蛋,牛舌,雞皮,雞頸肉以及年糕.鵪鶉蛋燒得美味,淋上一點點汁,外面有點冷反而內在則熱,一客六粒,不太健康,但少食多滋味,雞皮燒得脆口,不加任何調味也美味,是整晚最好的,雞頸肉表面放了黑椒.食起來肉質也不錯,才十八元,值得一叫,這三款特價串燒的味道的確不賴,甚比接著的正價來得美味,牛舌是我喜歡的食物,這裏的牛舌燒得有點焦了,味道也偏咸了,但都尚算合格,58元二串也算便宜,年糕燒得合格,外脆內則綿綿,4粒一人也差一點食不完人客不多,自成一角,論串燒來說不及炭姬來得美味,服務也不錯,來這裏食半價串燒還抵食,想便宜的串燒,我會選擇這裏.

印象中未曾偕同太座吃串燒，因為一向覺得喝啤酒吃串燒是男人專有的聯誼活動，跟女孩子(當然包括太座la)去總是有點不太合適的。不過太座不嬲很喜歡吃日本料理，魚生、壽司、拉麵、日式燒餅等皆帶她去吃過。串燒可說是日本料理的一個重要元素，不帶她去試試，總覺像欠了一些東西似的預先打個電話訂座，週末十二時半左右來到，店是空無一人的。始終還未到下班時間，人少也是很正常的....吃串燒的個人愛好是一定要坐bar檯，原因當然是要邊吃邊看着師傅們的手藝。這裏的師傅看上去都像很年青，但處理食材時是挺專注的，下鹽的功夫也是有板有眼。對這兒的食物水準也就添了些信心....要了兩個套餐，太座的那個是以雞作主打。始終吃日式串燒欠了雞，就好像白來了吧。款式是挺大路的雞皮、免治雞肉棒、大葱雞及明太子雞翼。雞皮燒得不太夠燶及脆口，有點失望，及不上尖咀老店五味鳥的水平；雞肉棒內的軟骨下得重手，肉味夾雜着脆脆的口感，是意料之內的好吃；大葱雞的雞肉挺多汁也很嫩滑，葱燒得帶點焦，很香；雞翼也是皮脆肉嫩，油香十足。就算是沒有釀入明太子，也一樣的美味選擇來這兒，某程度上是為了她的招牌荔枝豬肉卷的。今日得試，果然是很不錯。荔枝肉的清甜消

Just had lunch here on a Sat afternoon by myself. The place was almost deserted except for a few customers when I arrived at around 1:45pm. I ordered the 串燒 set lunch which included starters (miso soup plus a small bowl of cooked vegetables - nothing special), 8 pieces of skewers, a bowl of rice, and a dessert. Overall standard was ok; the grilled eel was particularly good, while the signature "bacon and lychee" roll was quite interesting and worth a try. Others like grilled　多春魚 and 　蘆筍煙肉卷 were

九月中，約六時半，待應說如果享用HAPPY　HOUR，即某些串燒半價，啤酒及清酒買一送一，就不可享用HSBC信用咭8折優惠，我們選擇後者。待應端來菜條沙律$22，及自家制麵醬汁，菜條沙律新鮮，爽口，麵醬汁唔太咸，配合得好好。紅酒鴨胸$48，嫩但唔覺有酒味，但ＯＫ。日本蕃薯天婦羅，$58，天婦羅粉再薄些會更好，ＯＫ。茘枝豬肉卷一客二串$42，茘枝太甜，本人唔太喜歡，但豬肉燒得好香。櫻海老貝柱炒飯$88，飯香及彈牙，ＯＫ。清酒一樽－美少年300ML，$80，有唔同酒杯可選擇。

Having seen Japanese cuisines fluorish despite the rise of other Asian cuisines like Vietnamese and Indian here in the city, Kushiyaki, or tasty tidbits on skewers, has been the next big star on the rise. Bicho captured my attention as one of the most crowded places to try out. This evening we went there for a brief visit and quick bite. Friday nights are rather slow in Bicho, perhaps it's too early in the evening (19:30) or maybe it's due to its "Happy Hour Half Price Special" from Monday to Th

我同朋友仔都係openrice 度search 下睇去邊度開飯，本來係想試炭姬，但見佢D 笑笑咁少，又多 bad services comments….So, 見到同樣食爐端燒既備長多好多笑笑喎，所以噚晚就book 7:30pm同朋友仔黎開餐啦。我地 prefer 坐 bar, 一來無set-table咁迫，二來可以望到&聞到D師父整爐端燒~~~幾好。Service 都唔錯，一坐底就即介紹 6-8pm 優惠時段有二十款串燒半價。好多仲係hot picks 添! Drinks, 我地 order左: white-peach soda + lychee sodaFirst round, 我地 order左: lychee 豬肉卷 (推介) + 虎蝦 + 牛肋骨 (好入味) + 帶子 + 明太子雞翼 (好味)Second round我地 order左: 鴨舌 + 茄子 + 羊骨丸 (口感好，入味) + 日本年糕 (無味又噥! )Overall, 唔錯，下次早D去, 試晒半價串燒先

我上網尋找在銅鑼灣的食店，希望找些較特別的，但銅鑼灣實在太多林林總總的食店，看了很久，我才想起爐端燒，就找到這《備長》來。到達只是六時零幾分，可能時間太早，餐廳的門還沒開，剛巧有店員經過才開門給我們入內，我們是第一檯顧客呢！被安排到吧檯最盡頭，看著店員忙在準備營業，我也懶得理他們，反正已坐下，他們便要招待我們吧，還是看看餐牌點什麼食物好呢？菜條沙律，這沙律和茶一併送上，估不到要收$22A5和牛串燒，價值$260只有100克，落單時，經理問我們和牛要幾熟，我答要五成熟；男友那串和牛較好，大約七成熟，仍能入口即溶，而我那串機乎全熟，不能即溶吧，還要咀嚼才能吞下。另外，調味方面亦咸了些，能改善這些就不會浪費美味的和牛吧。我心裏有個問號，竟燒至差不多九成熟，那經理問我要多熟有什麼關係呢？要五成熟變了八九成熟，有點失望。大蔥鴨胸，失敗，肉質非常老，難以咀嚼，十分難吃牛肋骨, OK魷魚鬚, 一般帆立貝北海燒，加了沙律醬一起燒，味道不錯吖雞較軟骨, OK雞骨豬肉腸, OK牛油燒薯仔，好香荔枝豬肉卷，感覺有點清新浦燒鰻魚，我獨個兒吃一碟，好滋味坐吧檯特別之處是能夠看著廚師們燒烤實況。其他食物大致上都不

剛剛這店經營了一周年推出了優惠，所以公司美食團再次出動，在特定時段內的點指定的二十多種串燒可獲平價優惠，而且連生啤也是買一送一的。我們比預約時間早了十五分鐘到達，進店時原來還沒開門，店內漆黑一片。 那位經理說開菜以來沒有客人會七時便到達，所以還沒準備好開門營業.....這樣的回答也真是頭一次聽到。也罷，既然來到便一試好了。店內播放著很多八十年代的英文Oldies，說真的，這些歌跟食物的風格真是不盡相同，有點格格不入的感覺。還是把重點放回串燒上好了......來吃串燒，如果沒酒的話實在太不像樣了，於是我跟一位同事要了一杯生啤，而另外的則選了熱清酒來喝。 附送的漬物分別有兩種，<<漬芽菜>>頗為爽口，味道較清新而帶一點點的酸味，醒胃的小食也。而另一個是<<漬茄子>>，醬汁的味道跟芽菜差不多，分別在於口感腍而入味，也還有一點點原本的茄子味道。而用來點甜味噌的蔬菜，顯得有一點點乾身，該是擺放在冰箱內又沒加上保鮮紙的關係吧~跟同事傾談了一會，第一輪的串燒便到了。<<燒冬菇>>平平實實，沒有過火也沒有甚

好好食~~叫左冬菇, 雞翼明太子, 羊扒, 牛肋骨, 墨魚咀, 白鱔, 鰻魚, 荔枝豬肉串, 雞骨腸, 帶子, 茄子.最好食係雞翼明太子~~D肉好鮮嫩~~一D渣都冇~~燒白鱔都好正~~好厚身~~好肥美~~服務員很親切~~而家做緊promotion~~好多串燒half price~~不過最後埋單每人要港仔280~~少少貴囉~