805
38
18
等級2
18
0
2013-08-01 3629 瀏覽
第一次黎澳門逸園中心食飯, 原來友人間唔中都會黎.呢幢大廈有好多日本餐廳, 我諗下次都會試埋其他0個D.Salad: 蝦好大隻同埋有D mango 0係度, 底下係salad 菜, 酸酸甜甜的, tastes so fresh! 雞泡魚乾:好食, 香同脆! 送酒一流!羊架:好好好好食呀!!!!!! 肉質好嫩同埋有羊肉味, 但絕對唔'騷'! 同埋燒得都幾香, 極力推介!酒煮蜆: 中規中舉, 蜆幾鮮, 但略細.銀雪魚: 而家諗返起都有少少流口水, 條魚好肥美, 好滑! 下次一定會再order!另外仲order 左:sake, 燒牛柳 (好食! 肉質嫩, 但冇羊架咁出眾), 燒雞翼(好香脆, 咸味剛剛好), 燒粟米, 枝豆.會再回來! 等我!
更多
第一次黎澳門逸園中心食飯, 原來友人間唔中都會黎.呢幢大廈有好多日本餐廳, 我諗下次都會試埋其他0個D.

Salad: 蝦好大隻同埋有D mango 0係度, 底下係salad 菜, 酸酸甜甜的, tastes so fresh! 
43 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞泡魚乾:好食, 香同脆! 送酒一流!
羊架:好好好好食呀!!!!!! 肉質好嫩同埋有羊肉味, 但絕對唔'騷'! 同埋燒得都幾香, 極力推介!
38 瀏覽
0 讚好
0 留言
酒煮蜆: 中規中舉, 蜆幾鮮, 但略細.
38 瀏覽
0 讚好
0 留言
銀雪魚: 而家諗返起都有少少流口水, 條魚好肥美, 好滑! 下次一定會再order!
50 瀏覽
0 讚好
0 留言
另外仲order 左:
sake, 燒牛柳 (好食! 肉質嫩, 但冇羊架咁出眾), 
燒雞翼(好香脆, 咸味剛剛好), 燒粟米, 枝豆.

會再回來! 等我!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-06-22
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (晚餐)
等級4
2013-07-24 176 瀏覽
備長這個名字,大家一定想到備長炭,接著又會聯想到是串燒店,這兒的店名正正用上備長兩個字,也是一間以日式串燒為主打的店子,店方更特別從日本訂來熱力強勁的串燒爐來烤製美味的串燒。是日與幾位食友一同到來,坐下未幾,店方即端來一座清酒dispenser,將酒倒進大容器內,將放有冰塊的小容器放進大容器中間,令清酒一路保持著冰凍,又不會以冰桶冰鎮般滴出倒汗水,實在非常方便又整潔。另外,又可挑選自己喜愛的酒杯,多一點心思,多一點溫馨。未開始前,亦有一點新鮮蔬菜供一邊吃一邊下火,爽脆鮮甜,也兼吃點小吃 - 「燒雞泡魚干」。這個雞泡魚干很好吃,濕潤而柔軟,沒有平常的柴巴巴感覺。「芒果大蝦沙律」選用了大隻爽口的大蝦及香甜味美的芒果,配上新鮮的沙律菜及酸味味的柚子沙律汁,很開胃。一道「清酒煮大蜆」送上,用上鮮甜的中蜆,酒味出眾,那個湯底又是鮮甜又富酒味,好酒之徒必吃。串燒陸陸續續送到,先是「燒牛肋骨」,沒有連著骨,只有啖啖肉,肉味有點焦香又濃郁,而且軟滑得來又帶點煙靱,美味。「牛舌厚切」的厚度有成1cm厚,名正言順的厚切,而且用上最嫩的牛舌芯,所以肥美油潤,又非常嫩滑,燒至外脆內軟。接著的「炸味噌雞肉釀蕃茄
更多
備長這個名字,大家一定想到備長炭,接著又會聯想到是串燒店,這兒的店名正正用上備長兩個字,也是一間以日式串燒為主打的店子,店方更特別從日本訂來熱力強勁的串燒爐來烤製美味的串燒。
是日與幾位食友一同到來,坐下未幾,店方即端來一座清酒dispenser,將酒倒進大容器內,將放有冰塊的小容器放進大容器中間,令清酒一路保持著冰凍,又不會以冰桶冰鎮般滴出倒汗水,實在非常方便又整潔。另外,又可挑選自己喜愛的酒杯,多一點心思,多一點溫馨。
73 瀏覽
0 讚好
0 留言
未開始前,亦有一點新鮮蔬菜供一邊吃一邊下火,爽脆鮮甜,也兼吃點小吃 - 「燒雞泡魚干」。這個雞泡魚干很好吃,濕潤而柔軟,沒有平常的柴巴巴感覺。
燒雞泡魚干
67 瀏覽
0 讚好
0 留言
「芒果大蝦沙律」選用了大隻爽口的大蝦及香甜味美的芒果,配上新鮮的沙律菜及酸味味的柚子沙律汁,很開胃。
芒果大蝦沙律
58 瀏覽
0 讚好
0 留言
一道「清酒煮大蜆」送上,用上鮮甜的中蜆,酒味出眾,那個湯底又是鮮甜又富酒味,好酒之徒必吃。
清酒煮大蜆
70 瀏覽
0 讚好
0 留言
串燒陸陸續續送到,先是「燒牛肋骨」,沒有連著骨,只有啖啖肉,肉味有點焦香又濃郁,而且軟滑得來又帶點煙靱,美味。「牛舌厚切」的厚度有成1cm厚,名正言順的厚切,而且用上最嫩的牛舌芯,所以肥美油潤,又非常嫩滑,燒至外脆內軟。
燒牛肋骨
49 瀏覽
0 讚好
0 留言
牛舌厚切
42 瀏覽
0 讚好
0 留言
接著的「炸味噌雞肉釀蕃茄」,不要被眼前的外表所蒙蔽,其實是一道熱吃。先將味噌免治雞肉釀入已脫皮的蕃茄內,再將蕃茄蘸上炸漿來炸,最後淋上胡麻醬,外層的脆皮吸入了胡麻醬後變得更美味,內裡的免治雞肉與蕃茄的酸甜很夾,另外還藏有紫蘇葉,令味道清新一點,一道不錯的特色小吃。
炸味噌雞肉釀蕃茄
42 瀏覽
0 讚好
0 留言
除了牛肋肉及牛舌外,還有我喜愛的「燒白鱔」,鱔皮散發著微微焦香,香脆可口,內裡則嫩滑彈牙,很鮮味,個人喜歡這種白燒方式多一點。「荔枝豬肉卷」,香甜又多汁的荔枝被烤得香脆的豬肉包著,正好中和了油膩感,吃得開心,又清爽。
荔枝豬肉卷
48 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒白鱔
45 瀏覽
0 讚好
0 留言
食物固然好味,但賣相始終以這個「米茄子田樂」最亮麗,一出場已吸引了眾人的目光。麵豉抹得均勻,茄子又燒得很軟滑,一絲絲的茄肉混上甜甜的麵豉,十分滋味。「味噌燒岩蠔」來到時,同樣令人眼前一亮,滿滿的一層麵豉覆蓋在蠔身上,的確味道不錯,既入味又不會燒至乾身,但味噌則多了一點,有點兒蓋過蠔的鮮味。
米茄子田樂
51 瀏覽
0 讚好
0 留言
味噌燒岩蠔
56 瀏覽
0 讚好
0 留言
嘩!一件件肥美飽滿的「法國鵝肝多士」送到,大呼膽固醇萬歲,兩口一件,鵝肝肥美甘香,滋味無窮。另外,「鹽燒大虎蝦」有如成人手掌之大,香味十足,吃來亦夠爽口,如蝦肉生一點,理應會更美味。
法國鵝肝多士
65 瀏覽
0 讚好
0 留言
還有一些特色串燒,如「柚子芥末墨魚鬚」等,以清香的柚子芥末帶出墨魚的鮮甜,而且肉質剛好,一點也不靱。

最後的「海膽海鮮炒飯」同樣令人大呼膽固醇萬歲。炒飯以飛魚子及墨魚粒等材料製作,非常乾身,飯面則舖有一瓣瓣的火炙海膽,賣相已非常吸引,非常不錯。

來到此時,大家已很滿足,這兒的串燒真的很美味,火喉控制得很好,很多時串燒頭尾部份會燒得不夠均勻,但這兒卻相當均勻,而且其餘的創作菜式亦十分美味,首推「炸味噌雞肉釀蕃茄」及「米茄子田樂」,令人愛不釋手。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
用餐優惠
試食活動
推介美食
燒雞泡魚干
燒牛肋骨
牛舌厚切
荔枝豬肉卷
燒白鱔
米茄子田樂
法國鵝肝多士
等級4
2013-07-21 2730 瀏覽
很喜歡日本居酒屋格局的串燒料理,慢慢坐邊喝邊吃,漫漫長夜跟朋友聊天~ 在香港做得好的不多,像這家那麼用心的更為罕有。芒果大蝦沙律 ($68)蝦肉新鮮而結實,芒果酸甜參半,夾著爽脆的蔬菜來吃,的確醒胃非常。燒雞泡魚干 ($68)燒得非常咸香,完全不像一般的魚干那麼乾身,送酒一流~ 不過我不喜歡飲酒,喝的是荔枝梳打,荔枝梳打也很讚!炸味噌雞肉釀蕃茄 ($52)是晚我最愛的!第一次吃炸蕃茄~ 釀了味噌雞肉再添上一層薄粉去炸,創新度滿分,難度滿分,味道也是滿分!炸後的蕃茄依然鮮甜多汁,雞肉味怡人還滲著新鮮的蕃茄汁,伴著香脆的外層,食感極為新鮮!燒牛肋骨 ($32)其實已去骨,燒得比較焦薰的牛肋肉,味道相當濃烈,牛味十足!荔枝豬肉卷 ($24)平時吃串燒不敢點豬肉,總覺太肥膩,這個反而吃完一粒又一粒,完全沒半點兒肥膩感覺,只是略嫌燒得乾了一點。燒白鱔 ($58)厚切的白鱔肉質彈牙,焦了的魚皮香脆無比。海膽海鮮炒飯 ($108)很大碟很抵吃!落重本大大片海膽,新鮮毫冇腥味,輕微以火槍燒過,這樣與炒飯更為配合。其實炒飯裡藏著很多的墨魚粒呢!綠茶雪糕, 豆腐雪糕對我來說,吃完一堆咸食,一定要少許甜點來
更多
很喜歡日本居酒屋格局的串燒料理,慢慢坐邊喝邊吃,漫漫長夜跟朋友聊天~ 在香港做得好的不多,像這家那麼用心的更為罕有。
芒果大蝦沙律
70 瀏覽
0 讚好
0 留言
芒果大蝦沙律 ($68)
蝦肉新鮮而結實,芒果酸甜參半,夾著爽脆的蔬菜來吃,的確醒胃非常。
燒雞泡魚干
49 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒雞泡魚干 ($68)
燒得非常咸香,完全不像一般的魚干那麼乾身,送酒一流~ 不過我不喜歡飲酒,喝的是荔枝梳打,荔枝梳打也很讚!
炸味噌雞肉釀蕃茄
52 瀏覽
0 讚好
0 留言
炸味噌雞肉釀蕃茄 ($52)
是晚我最愛的!第一次吃炸蕃茄~ 釀了味噌雞肉再添上一層薄粉去炸,創新度滿分,難度滿分,味道也是滿分!炸後的蕃茄依然鮮甜多汁,雞肉味怡人還滲著新鮮的蕃茄汁,伴著香脆的外層,食感極為新鮮!
牛肋骨
47 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒牛肋骨 ($32)
其實已去骨,燒得比較焦薰的牛肋肉,味道相當濃烈,牛味十足!
荔枝豬肉卷
49 瀏覽
0 讚好
0 留言
荔枝豬肉卷 ($24)
平時吃串燒不敢點豬肉,總覺太肥膩,這個反而吃完一粒又一粒,完全沒半點兒肥膩感覺,只是略嫌燒得乾了一點。
燒白鱔
60 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒白鱔 ($58)
厚切的白鱔肉質彈牙,焦了的魚皮香脆無比。
海膽海鮮炒飯
74 瀏覽
0 讚好
0 留言
海膽海鮮炒飯 ($108)
很大碟很抵吃!落重本大大片海膽,新鮮毫冇腥味,輕微以火槍燒過,這樣與炒飯更為配合。其實炒飯裡藏著很多的墨魚粒呢!
綠茶雪糕, 豆腐雪糕
51 瀏覽
0 讚好
0 留言
綠茶雪糕, 豆腐雪糕
對我來說,吃完一堆咸食,一定要少許甜點來清一清喉嚨。綠茶雪糕綠茶味夠濃,豆腐雪糕則比較清淡。美味串燒過後,以甜美的日式雪糕作結,是晚晚餐大滿足!


(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
推介美食
芒果大蝦沙律
燒雞泡魚干
炸味噌雞肉釀蕃茄
荔枝豬肉卷
燒白鱔
海膽海鮮炒飯
綠茶雪糕, 豆腐雪糕
  • 綠茶雪糕 豆腐雪糕
等級4
2013-07-17 137 瀏覽
七月十日 (星期三)早前,電視台於每個星期日晚十一點總會播放着一輯飲食節目一提起食,就自連早睡的架架妹也會"堅持"看罷才去睡這節目的特別之處,在於會介紹一些較隠秘又有質素的餐廳其中一集就介紹了這家忍身於銅鑼灣一棟商廈內的串燒店想不到,不久後,也有機會與朋友們前來品嚐箇中滋味吃前,經理先會來購自日本的盛清酒容器先將清酒慢慢倒入,接著放入一個盛載冰粒的器皿,用來將清酒保持在一個穩定的冰冷溫度先從一盤滿載精緻的清酒杯內拿出各自心頭好,清酒杯的顏色和大小也有所不同先飲了幾口清酒,是時候開始是晚的串燒之夜!坊間所吃到的雞泡魚干,總是十分乾身的是次吃到的,魚干仍帶着一點油份,juicy味鮮呷着清酒很不錯,的當是佐酒良物先切開產自日本的蕃茄,取出部份蕃茄肉餡後再釀入雞肉碎然後再沾上味噌再炸至金黃,最後加上胡麻醬香濃味噌配上蕃茄是個非常惹味又清新的組合雖經過炸的煮理,但也沒油膩之感蕃茄汁依然豐富,肉碎亦吸收了蕃茄汁的鮮香這菜式在日本料理店是挺常見的所謂不時不食,這裡特地用上近來較新鮮肥美的花蛤來代替蜆聞落清酒味道極為香濃,只是入口就酒味則淡了一點記着要試一點湯,酒味香醇厚身的鵝肝直令人眼前一亮豐腴肥美
更多
七月十日 (星期三)

早前,電視台於每個星期日晚十一點總會播放着一輯飲食節目
一提起食,就自連早睡的架架妹也會"堅持"看罷才去睡
這節目的特別之處,在於會介紹一些較隠秘又有質素的餐廳
其中一集就介紹了這家忍身於銅鑼灣一棟商廈內的串燒店
想不到,不久後,也有機會與朋友們前來品嚐箇中滋味

吃前,經理先會來購自日本的盛清酒容器
先將清酒慢慢倒入,接著放入一個盛載冰粒的器皿,用來將清酒保持在一個穩定的冰冷溫度
先從一盤滿載精緻的清酒杯內拿出各自心頭好,清酒杯的顏色和大小也有所不同
先飲了幾口清酒,是時候開始是晚的串燒之夜!
雞泡魚干
51 瀏覽
0 讚好
0 留言
坊間所吃到的雞泡魚干,總是十分乾身的
是次吃到的,魚干仍帶着一點油份,juicy味鮮
呷着清酒很不錯,的當是佐酒良物
炸味噌雞肉釀蕃茄
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
先切開產自日本的蕃茄,取出部份蕃茄肉餡後再釀入雞肉碎
然後再沾上味噌再炸至金黃,最後加上胡麻醬
香濃味噌配上蕃茄是個非常惹味又清新的組合
雖經過炸的煮理,但也沒油膩之感
蕃茄汁依然豐富,肉碎亦吸收了蕃茄汁的鮮香
清酒煮花蛤
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
這菜式在日本料理店是挺常見的
所謂不時不食,這裡特地用上近來較新鮮肥美的花蛤來代替蜆
聞落清酒味道極為香濃,只是入口就酒味則淡了一點
記着要試一點湯,酒味香醇
法國鵝肝多士
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
厚身的鵝肝直令人眼前一亮
豐腴肥美的法國鵝肝加添了特製燒汁,香煎後再放於香脆的多士伴吃
入口油脂芳香,令人陶醉其中,是十級邪惡之物
配以多士的好處,既可增加食物的層次感,又可減去一點膩感
米茄子田樂
38 瀏覽
0 讚好
0 留言
名字挺趣怪的,早已期待見它的廬山真面
眼前這個是肥大飽滿的日本九州茄子,先輕輕燒一陣子,再放上秘製的麵豉醬再燒
麵豉醬的濃郁香味與茄子味挺配合的
茄子水份豐足,麵豉醬也十分入味
牛肋骨
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
將牛肋骨切成粒狀,吃得更方便
肉與脂肪比例平均,吃落是充滿油香的牛味
牛舌厚切
63 瀏覽
0 讚好
0 留言
牛舌是我倆極喜愛的串燒之一
看落色澤豐潤,已令人難以抗拒
雖是厚切,但入口仍保持彈牙口感
味帶一點羶香,油脂豐潤,很想再來一回!!!
茘枝豬肉卷
49 瀏覽
0 讚好
0 留言
是薄切的黑豚肉包卷著原粒荔枝
這做法能減低豬肉的油膩感,而且荔枝多汁清甜,這配合是挺不錯的
鹽燒大虎蝦
68 瀏覽
0 讚好
0 留言
甫送上已聞到陣陣蝦的獨特鮮味
師傅只簡單的落點鹽再燒熟
剩蝦身也是一隻手掌的長度
蝦肉爽口,蝦頭充滿著誘人的蝦膏,惹味之餘又咸香滿溢
燒白鱔
104 瀏覽
0 讚好
0 留言
無論是中式的蒸,又或是日式的燒白鱔,也都是架架仔的至愛
燒過的白鱔更為美味,外層帶脆,內裡鱔肉鮮嫰爽口
味道鮮美,實在美味很得
味噌燒岩蠔
70 瀏覽
0 讚好
0 留言
記得剛剛於日本品嚐過極為juicy的岩蠔,自此便深深愛上
是晚再嚐,也萬分期待
中等身型的岩蠔塗上一層厚厚的味噌輕輕的燒
面層帶點焦香,岩蠔雖不是當造期,但肉質也算多汁鮮美
柚子芥末墨魚鬚
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
墨魚鬚質地爽口彈牙
先吃到墨魚鬚的味道,其後再嚐到柚子芥茉所帶來的一點清新,又一點刺激
柚子芥末味既新鮮又匹配,推介!

最後是一分為二的明太子雞翼,外層燒得香脆不膩,仍鎖著肉汁
唯明太子的味道不太突出,但以串燒雞翼來說,味道自是不俗

記得那個飲食節目也有提及過墨魚汁烏冬,下次一於再來嚐嚐!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-07-10
用餐途徑
堂食
用餐優惠
試食活動
推介美食
雞泡魚干
法國鵝肝多士
牛舌厚切
鹽燒大虎蝦
燒白鱔
味噌燒岩蠔
等級4
2013-07-07 2094 瀏覽
正值炎炎盛夏!如果可以跟友邊吃串燒、邊喝冰凍飲品、邊談天相聚,妳說多好?!最近,KsMeow有幸一試主打日式串燒的餐廳,品嚐多款烤物之餘,亦細味日式小吃...備長處於商業中心內,由銅鑼灣港鐵站出口步行前往,也花不了兩三分鐘,非常方便!裝潢以黑色牆身、木製桌椅為主調,配上不同種類酒瓶作點綴,日式居酒屋格局;地方不算太大,反而令小妹有種親切感!坐下不久,侍應先遞上酒杯供我們選擇,杯子美美,相信迷倒不少女生;盛清酒的器皿亦有冰塊包裹,炎炎夏日,合適不過!前菜有青瓜、蘿蔔等...淺嚐了爽口的青瓜,沾味噌同吃,味道頗清新!還以為燒雞泡魚乾($68)會很硬身,事實剛好相反!外表微焦,里面質感軟身,帶點鹹鮮,再沾些蛋黃醬提味,不知覺的多吃了!(笑)芒果大蝦沙律($68)大蝦肉質結實,配上面層黑魚子,口感更豐富,酸酸甜甜的芒果配搭著爽脆菜蔬,開胃!清酒煮大蜆是小妹到日式餐廳必嚐之物!這里用上新鮮大花蛤烹調的清酒煮大蜆($58)嫩滑鮮甜,花蛤盡吸清酒精華,湯亦沾上不少海鮮的自然甜味,一滴不剩!.米茄子田樂($58)以味噌為茄子調味,燒過的茄子入口多汁,質感軟綿綿;面層的味噌味道濃甜,跟茄子本身的鮮甜合而
更多
53 瀏覽
0 讚好
0 留言
正值炎炎盛夏!
如果可以跟友邊吃串燒、邊喝冰凍飲品、邊談天相聚,妳說多好?!
最近,KsMeow有幸一試主打日式串燒的餐廳,
品嚐多款烤物之餘,亦細味日式小吃...
94 瀏覽
0 讚好
0 留言
備長處於商業中心內,
由銅鑼灣港鐵站出口步行前往,也花不了兩三分鐘,非常方便!
裝潢以黑色牆身、木製桌椅為主調,
配上不同種類酒瓶作點綴,日式居酒屋格局;
地方不算太大,反而令小妹有種親切感!
坐下不久,侍應先遞上酒杯供我們選擇,
杯子美美,相信迷倒不少女生;
盛清酒的器皿亦有冰塊包裹,炎炎夏日,合適不過!
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
前菜有青瓜、蘿蔔等...
淺嚐了爽口的青瓜,沾味噌同吃,味道頗清新!
還以為燒雞泡魚乾($68)會很硬身,事實剛好相反!
外表微焦,里面質感軟身,帶點鹹鮮,再沾些蛋黃醬提味,
不知覺的多吃了!(笑)
芒果大蝦沙律($68)
大蝦肉質結實,配上面層黑魚子,口感更豐富,
酸酸甜甜的芒果配搭著爽脆菜蔬,開胃!
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
清酒煮大蜆是小妹到日式餐廳必嚐之物!
這里用上新鮮大花蛤烹調的清酒煮大蜆($58)嫩滑鮮甜,
花蛤盡吸清酒精華,湯亦沾上不少海鮮的自然甜味,
一滴不剩!

米茄子田樂($58)以味噌為茄子調味,燒過的茄子入口多汁,質感軟綿綿;
面層的味噌味道濃甜,跟茄子本身的鮮甜合而為一!
蕃茄容易出水,大廚花心機的把雞肉釀入其中,塞得滿滿的再下油炸香,
才成這道炸味噌雞肉釀蕃茄($52),
酸酸甜甜的蕃茄,平衡炸物的油膩,不錯!
38 瀏覽
0 讚好
0 留言
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
厚切牛舌($42)
燒得生熟度剛好,肉質柔軟而口感彈牙,那股爆汁感更是一絕;
牛肋骨($32)已把骨頭去除,吃來肉味香濃且充滿嚼勁,
醃得入味亦夠焦香!

一向對又鹹又甜的食物存有保留,感覺就是怪怪!
但對荔枝豬肉卷($24)評價正面!
荔枝的甜跟五花腩的鮮甜相互融合,果肉減去不少腩肉的膩感,燒得香口;
如店方選材新鮮荔枝肉,會令甜味更天然呢!
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
28 瀏覽
0 讚好
0 留言
32 瀏覽
0 讚好
0 留言
厚身白鱔($58)起骨再燒,外皮脆口如薯片般;
魚肉燒得金黃,爽彈嫩口亦不帶魚腥,一致同意下安哥了!
大大隻的鹽燒大虎蝦($88)夠爽口,鹽味亦能滲入蝦肉之中,不致流於表面!
味噌燒岩蠔($32)雖被濃稠醬汁包著,但其鮮味反被提升了,
入口嫩滑飽滿,層次感比鹽燒更佳!

柚子芥末墨魚鬚($46/兩串)芥末為墨魚鬚提鮮不少,柚子甜度卻未太突出,
墨魚鬚對牙力不佳的小妹來說,有點力不從心!
外表脹卜卜的明太子雞翼($52/兩串),
明太子塞滿燒得香脆雞翼之中,賣相佳,吃時顆粒在口中爆開,很有趣;
略帶鹹香的明太子已為雞翼充份調味,吃時什麼都不用沾!
34 瀏覽
0 讚好
0 留言
47 瀏覽
0 讚好
0 留言
雖然吃畢以上菜式已經很滿足,
但面對著法國鵝肝多士($48/件)卻沒有拒絕的理由!(笑)
鵝肝大件甘香,入口油潤;
墊底多士烤得香噴噴的,面層加上少量甜醬汁,
舌頭再次被俘虜!

海膽海鮮炒飯($108)
以火槍輕燒海膽,避免和炒飯的溫度相差太遠,頗細心的處理方法,
飯炒得粒粒分明,配料以帶子雞蛋為主,沒有搶去海膽風頭!

備長的貴賓房最多可容納14人,
而且貴賓房平日星期一至四的最底消費只是$3,000,每人才$220,預算並不高!
跟友邊談天相聚、邊吃串燒、邊喝冰凍飲品,感覺就是爽!
小分享完畢,有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享!謝謝!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
推介美食
  • 芒果大蝦沙律
  • 清酒煮大蜆
  • 厚切牛舌
  • 明太子雞翼
  • 法國鵝肝多士
等級4
2013-07-06 1662 瀏覽
香港改名有時有點奇怪,例如「澳門逸園大廈」絕對不是在澳門,而是在銅鑼灣的 Sogo 旁,不曉路的可能會被它考起。之前來過此大廈28/F 吃生蠔及西班牙風腿,我已很喜愛。這次我們一行四人來個日本清酒派對,就挑了26/F 的「備長爐端燒」。先來些開胃前菜,「芒果大蝦沙律」$68,芒甜蝦爽,女生們會很喜愛我更喜歡的是「燒雞泡魚干」$68,燒辣辣又焦脆,用來送清酒合我豪邁的性格啊。味噌類我們要了「炸味噌雞肉釀番茄」$52 及「米茄子田樂」$58。兩者我較印賞前者,它是將雞肉釀在已脫皮的番茄內,先炸後淋味噌汁,不得不配服大廚的手功,味道清酸味較味噌味突出,醒胃!「清酒煮大蜆」$58,用了大花甲,湯頭是甜美得過份,我是特別要求一隻碗去幹掉那碗清酒湯,它是沒有下糖的天然甜度,以 $58來大家分享,我是非常推薦此菜!到了此店最了得的爐端燒部份,亦是我最期待的時間,我的清酒已等到「花兒也謝了」啊!「牛肋骨肉」$32 與「牛舌厚切」$42,前者將牛肋骨去肉,只剩下香軟的肉,燒得非常焦香,用電爐也做到此效果,讚。牛舌將最嫩的部份厚切再汁燒,肥滋滋,根本無得輸!「荔枝豬肉卷」$24,用豬腩肉包著原粒甜荔枝去燒
更多
香港改名有時有點奇怪,例如「澳門逸園大廈」絕對不是在澳門,而是在銅鑼灣的 Sogo 旁,不曉路的可能會被它考起。之前來過此大廈28/F 吃生蠔及西班牙風腿,我已很喜愛。這次我們一行四人來個日本清酒派對,就挑了26/F 的「備長爐端燒」。
49 瀏覽
0 讚好
0 留言
先來些開胃前菜,「芒果大蝦沙律」$68,芒甜蝦爽,女生們會很喜愛我更喜歡的是「燒雞泡魚干」$68,燒辣辣又焦脆,用來送清酒合我豪邁的性格啊。
味噌類我們要了「炸味噌雞肉釀番茄」$52 及「米茄子田樂」$58。
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
46 瀏覽
0 讚好
0 留言
兩者我較印賞前者,它是將雞肉釀在已脫皮的番茄內,先炸後淋味噌汁,不得不配服大廚的手功,味道清酸味較味噌味突出,醒胃!
「清酒煮大蜆」$58,用了大花甲,湯頭是甜美得過份,我是特別要求一隻碗去幹掉那碗清酒湯,它是沒有下糖的天然甜度,以 $58來大家分享,我是非常推薦此菜!
35 瀏覽
0 讚好
0 留言
到了此店最了得的爐端燒部份,亦是我最期待的時間,我的清酒已等到「花兒也謝了」啊!「牛肋骨肉」$32 與「牛舌厚切」$42,前者將牛肋骨去肉,只剩下香軟的肉,燒得非常焦香,用電爐也做到此效果,讚。
41 瀏覽
0 讚好
0 留言
44 瀏覽
0 讚好
0 留言
牛舌將最嫩的部份厚切再汁燒,肥滋滋,根本無得輸!
「荔枝豬肉卷」$24,用豬腩肉包著原粒甜荔枝去燒,這個較合女生口味。
33 瀏覽
0 讚好
0 留言
來到海鮮部份,「鹽燒大虎蝦」$88 每隻有手掌般大,起初我也擔心它的蝦肉會「霉」,幸好亦爽口。
27 瀏覽
0 讚好
0 留言
「燒白鱔」$58,我自己又是強推此項!一來自己喜歡食白鱔,二來它爽口的白燒骨已起,皮又燒致脆卜卜,非常香口,也沒有那些令人討厭的細骨,我們 encore 了兩次啊。
38 瀏覽
0 讚好
0 留言
「味噌燒岩蠔」$32,味噌味是完全蓋過蠔鮮,廣島蠔主要的功能是提供一咬爆汁的口感。
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
「明太子雞翼」$52 / 2串,燒得色澤金黃,內裡釀有大量明太子,脹卜卜,我則略嫌明太子的味道有點霸道。反而「柚子芥末墨魚鬚」$46 更得我歡心,墨魚鬚十分爽彈,吃得出是新鮮貨,少許 wasabi 亦能引出它原有的鮮味。
吃到這裡我們四人已是超飽足,又是杯盤狼藉的模樣。。。抵受不住誘惑最後吃了美麗與魔鬼的化身「法國鵝肝多士」$48 及「海膽海鮮炒飯」$108。
40 瀏覽
0 讚好
0 留言
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
鵝肝屬厚切,甘香的油脂,對不起,我是完全被它降服了,配清酒同吃是正好分解它的油潤;海膽炒飯的海膽則是用火槍燒焦過,添多一份香口。我們的肚皮巳再沒位置吃甜品喇!
 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-07-03
用餐途徑
堂食
推介美食
  • 燒白鱔
  • 牛舌厚切
  • 清酒煮大蜆
等級1
3
0
2013-07-04 1963 瀏覽
Was looking around for places to have lunch in Causeway Bay and colleague suggested us to go to a building next to Sogo. The whole building is full of restaurant and bars with different cuisines and themes.One of our colleagues tried out Bicho before and the feedback was positive so we decided to give it a try. There are 2 parts to the set lunch menu, and you can choose 3 yakitori to come along with the main course picked.I love seafood! So I tried out the cod. Everything came at the same time a
更多
Was looking around for places to have lunch in Causeway Bay and colleague suggested us to go to a building next to Sogo. The whole building is full of restaurant and bars with different cuisines and themes.
One of our colleagues tried out Bicho before and the feedback was positive so we decided to give it a try. 
913 瀏覽
0 讚好
0 留言
There are 2 parts to the set lunch menu, and you can choose 3 yakitori to come along with the main course picked.

I love seafood! So I tried out the cod. 
Silver Cod Fish w/ Soybean Paste
183 瀏覽
0 讚好
0 留言
Everything came at the same time as a set. My mouth was drooooooooling when saw the cod! All lunch sets come with a bowl of rice, miso soup, small appetizer and a drink of your choice. 

Yakitori:
Chicken Wings - great, crispy skin and juicy inside
Karubi - could be better, a little dry
Lychee Wrapped w/ Bacon 
 - love it! great combination

Main Course:
Silver Cod Fish w/ Soybean Paste 
 - Perfect! cooked just right. Very soft and tasted great.

Drink:
 Yuzu Soda - seems like regular supermarket yuzu concentrate mixed in soda. Ok for a complimentary drink. 

Conclusion:
Great value for money. Definately worth a try! 

題外話/補充資料: For dinner - If you dine early (6-8pm - must leave by 8pm), you will receive a 15% discount on your total bill. Awesome deal.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-07-30
用餐途徑
堂食
人均消費
$120 (午餐)
推介美食
Silver Cod Fish w/ Soybean Paste
等級2
11
0
2013-05-13 1031 瀏覽
銅鑼灣有什麼好吃的串燒店呢?提議過鳥羽或心燒,但都被否決掉,結果我自踩地雷,選了這間備長。一上去,已感覺不妙,很有種港式風情。無論是格局,顧客給我的感覺,或侍應們的動靜,都可以在短時間內下定論,嗯這頓串燒應該沒有想像中那麼美滿吧?!同行的D,在備長剛開業時光顧過一次,印像欠佳。幾年前的備長,算是間頗進取的串燒店,價錢便宜,餐單新穎,但幾年下來,好像沒怎與時代接軌,所以週日晚八點後的備長,只有三兩枱的客人。叫了兩ROUND,因為實在餓,也不想再轉地方了(有些賣相很疲弱,所以連照片也沒拍)。雞翼(是我到串燒店必點的食物):這裡的雞翼,也算不錯。不乾,內裡也有肉汁。雞肉棒:免治雞摻合了雞軟骨這個組合,向來都是美味無窮的。我發覺這間店可取的地方,是所有串燒都是熱騰騰地端來。這個值得讚揚。牛舌:厚切,有點硬,但味道很濃郁。羊肉丸:我沒有試,因本身不太嗜羊,但同行的人說,那個丸充滿羊的膻味,很讓人感動云云。好像,愛吃羊肉的人,都愛那股膻味。鱔塊:新鮮,外層香脆內裡熱熱的,好吃。這幾樣是我覺得可以試試的,其餘的,不試也不算損失。下次要吃到可口的串燒,最好還是先做足功課,否則又會踏入地雷之陣。
更多
銅鑼灣有什麼好吃的串燒店呢?提議過鳥羽或心燒,但都被否決掉,結果我自踩地雷,選了這間備長。

一上去,已感覺不妙,很有種港式風情。無論是格局,顧客給我的感覺,或侍應們的動靜,都可以在短時間內下定論,嗯這頓串燒應該沒有想像中那麼美滿吧?!同行的D,在備長剛開業時光顧過一次,印像欠佳。幾年前的備長,算是間頗進取的串燒店,價錢便宜,餐單新穎,但幾年下來,好像沒怎與時代接軌,所以週日晚八點後的備長,只有三兩枱的客人。

叫了兩ROUND,因為實在餓,也不想再轉地方了(有些賣相很疲弱,所以連照片也沒拍)。
85 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞翼(是我到串燒店必點的食物):這裡的雞翼,也算不錯。不乾,內裡也有肉汁。
雞肉棒:免治雞摻合了雞軟骨這個組合,向來都是美味無窮的。我發覺這間店可取的地方,是所有串燒都是熱騰騰地端來。這個值得讚揚。
牛舌:厚切,有點硬,但味道很濃郁。
羊肉丸:我沒有試,因本身不太嗜羊,但同行的人說,那個丸充滿羊的膻味,很讓人感動云云。好像,愛吃羊肉的人,都愛那股膻味。
鱔塊:新鮮,外層香脆內裡熱熱的,好吃。

這幾樣是我覺得可以試試的,其餘的,不試也不算損失。下次要吃到可口的串燒,最好還是先做足功課,否則又會踏入地雷之陣。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$350
等級1
4
0
2013-04-21 721 瀏覽
係銅鑼灣可以食串燒嘅地方好易搵,但係好食又抵食就難d搵倒。見備長嘅 openrice review 都唔錯,就決定試下。一點半去到差唔多冇乜人。Lunch menu 同openrice show 嘅唔一樣。分咗兩 part: 串燒 + 和食,包前菜,沙,白飯,麵豉湯,飲品。串燒可以任選三款,和食有10款 - udon/tempura/sukiyaki... 好多選擇。除咗 lunchmenu, 有其他特別小食, e.g. 燒田雞,法國鵝肝多士。 明太子雞翼 - 皮好脆, 跟雞翼鹽燒有d唔同 ,值得嘗試。 日本冬菇 - 喜歡食菇的人一定會 like。 荔枝豬肉卷 -奇怪combo,但超好食,一定要試!!! 蒜香薄燒牛肉套餐 - 有6塊,份量足夠,點咗sauce 又酸又甜。 巨峰梳打特飲 -夠refreshing,唔係太甜,好好飲。好好食,但希望有一個剩串燒嘅定食 。下次會試下happy hour 半價去食!!
更多
係銅鑼灣可以食串燒嘅地方好易搵,但係好食又抵食就難d搵倒。
見備長嘅 openrice review 都唔錯,就決定試下。

一點半去到差唔多冇乜人。

Lunch menu 同openrice show 嘅唔一樣。分咗兩 part: 串燒 + 和食,包前菜,沙,白飯,麵豉湯,飲品。
串燒可以任選三款,和食有10款 - udon/tempura/sukiyaki... 好多選擇。
除咗 lunchmenu, 有其他特別小食, e.g. 燒田雞,法國鵝肝多士。
704 瀏覽
0 讚好
0 留言
明太子雞翼 - 皮好脆, 跟雞翼鹽燒有d唔同 ,值得嘗試。
日本冬菇 - 喜歡食菇的人一定會 like。
荔枝豬肉卷 -奇怪combo,但超好食,一定要試!!!

蒜香薄燒牛肉套餐 - 有6塊,份量足夠,點咗sauce 又酸又甜。
巨峰梳打特飲 -夠refreshing,唔係太甜,好好飲。
84 瀏覽
0 讚好
0 留言
78 瀏覽
0 讚好
0 留言
好好食,但希望有一個剩串燒嘅定食 。
下次會試下happy hour 半價去食!!


(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-04-20
用餐途徑
堂食
人均消費
$150 (午餐)
推介美食
  • 荔枝豬肉卷
  • 雞翼鹽燒
等級4
823
0
2013-02-02 472 瀏覽
因為冇壽司食,咁就主打串燒成晚最正係碟前菜,好新鮮又脆食哂成碟,好清新既感覺,為食熱氣野前打底對住個爐坐,耐左都幾焗同熱黑白芝麻多春魚係最特別既一道菜黎架喇個樣幾得意食落都幾香芝麻味鹽燒田雞腿,出奇地好食肉嫩,筋位又有咬口其他就冇咩大分別喇同出面食到既質素差唔多
更多
74 瀏覽
0 讚好
0 留言
34 瀏覽
0 讚好
0 留言
因為冇壽司食,咁就主打串燒
45 瀏覽
0 讚好
0 留言
成晚最正係碟前菜,好新鮮又脆
食哂成碟,好清新既感覺,為食熱氣野前打底
52 瀏覽
0 讚好
0 留言
對住個爐坐,耐左都幾焗同熱
32 瀏覽
0 讚好
0 留言
黑白芝麻多春魚
係最特別既一道菜黎架喇
個樣幾得意
食落都幾香芝麻味
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
34 瀏覽
0 讚好
0 留言
鹽燒田雞腿,出奇地好食
肉嫩,筋位又有咬口
其他就冇咩大分別喇同出面食到既質素差唔多
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-01-29
用餐途徑
堂食
等級4
相約一眾好友到備長舉行聖誕派對,預先預訂了一間貴賓房供開懷暢飲。一如其他在樓上樓下的日式食肆,走中上路綫,店內裝潢有和風味道。不過,貴賓房地方不大,座位明顯較迫,影響了環境評分。亦因貴賓房自成一角,服務不到位,令人有點失望。整晚試了各款串燒,簡評如下:豬牛羊雞肉類荔枝豬肉卷:和車厘茄煙肉卷有異曲同工之效,荔枝清甜美味。牛舌:口感軟中帶點彈牙,不錯。牛肋骨:牛味濃,肉質軟腍,不俗。雞翼鹽燒:味道過鹹。腐皮雞肉卷:雞肉先切碎調味,再釀入腐皮烤煮,幾好味。雞軟骨:OK。法國鵝肝多士:多士不夠脆香,鵝肝亦未夠油香豐溢。泡菜雞肉丸:OK。芝士年糕煙肉卷:OK。海鮮類白鱔:肉厚,無乜特別。柚子芥末魷魚鬚:調味特別,魷魚鬚香口彈牙唔韌。清酒煮大蜆:大蜆幾飽滿鮮甜,可惜有少許沙。銀鱈魚:不及預期香滑可口,普通喇!多春魚:OK。汁燒魷魚筒:魷魚味道較魷魚鬚濃郁,但彈牙度則魷魚鬚稍勝。煙肉廣島蠔串:蠔香鮮味。燒雞泡魚乾:甜甜硬硬的小食。帶子:夠大隻,肉厚,但甜味不足。菜蔬類菜條沙律:餐前小食,椰菜片脆口清新,點上麻醬吃幾好味。車厘茄煙肉卷:煙肉甘香,車厘茄酸甜多汁,多吃兩件亦不覺滯膩。日本青椒仔:嫩口微辣
更多
相約一眾好友到備長舉行聖誕派對,預先預訂了一間貴賓房供開懷暢飲。一如其他在樓上樓下的日式食肆,走中上路綫,店內裝潢有和風味道。不過,貴賓房地方不大,座位明顯較迫,影響了環境評分。亦因貴賓房自成一角,服務不到位,令人有點失望。

整晚試了各款串燒,簡評如下:

豬牛羊雞肉類
荔枝豬肉卷:和車厘茄煙肉卷有異曲同工之效,荔枝清甜美味。
牛舌:口感軟中帶點彈牙,不錯。
牛肋骨:牛味濃,肉質軟腍,不俗。
雞翼鹽燒:味道過鹹。
腐皮雞肉卷:雞肉先切碎調味,再釀入腐皮烤煮,幾好味。
雞軟骨:OK。
法國鵝肝多士:多士不夠脆香,鵝肝亦未夠油香豐溢。
泡菜雞肉丸:OK。
芝士年糕煙肉卷:OK。

海鮮類
白鱔:肉厚,無乜特別。
柚子芥末魷魚鬚:調味特別,魷魚鬚香口彈牙唔韌。
清酒煮大蜆:大蜆幾飽滿鮮甜,可惜有少許沙。
銀鱈魚:不及預期香滑可口,普通喇!
多春魚:OK。
汁燒魷魚筒:魷魚味道較魷魚鬚濃郁,但彈牙度則魷魚鬚稍勝。
煙肉廣島蠔串:蠔香鮮味。
燒雞泡魚乾:甜甜硬硬的小食。
帶子:夠大隻,肉厚,但甜味不足。

菜蔬類
菜條沙律:餐前小食,椰菜片脆口清新,點上麻醬吃幾好味。
車厘茄煙肉卷:煙肉甘香,車厘茄酸甜多汁,多吃兩件亦不覺滯膩。
日本青椒仔:嫩口微辣。
日本銀杏:OK。
豆腐:OK。
茄子:OK。
粟米:香口甜美。
燒日本小甜薯:幾香甜,富薯香。

[14/12/2012; Fri]
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-12-14
用餐途徑
堂食
人均消費
$465 (晚餐)
推介美食
  • 荔枝豬肉卷,牛舌,牛肋骨,腐皮雞肉卷,柚子芥末魷魚鬚,粟米
等級4
2012-11-02 426 瀏覽
時髦有型的設計環境舒適,服務週到串燒不突出但可以生蠔反而有驚喜如在附近可以一試Stylish and spaciousGood service and comfy environmentYakitori and seafood Not badMight be worth a try if you're in the areaWe initially wanted to revisit Ippeiya (which does pretty good yakitori in general, apparently ox tongue). We suddenly felt adventurous once we arrived at the building and decided to try this out.Once we alighted from the lift, we found ourselves at a pretty mysteriously decorated level in a lobby with shiny black glass. It was quiet.
更多
時髦有型的設計
環境舒適,服務週到
串燒不突出但可以
生蠔反而有驚喜
如在附近可以一試

Stylish and spacious
Good service and comfy environment
Yakitori and seafood Not bad
Might be worth a try if you're in the area



We initially wanted to revisit Ippeiya (which does pretty good yakitori in general, apparently ox tongue). We suddenly felt adventurous once we arrived at the building and decided to try this out.

Once we alighted from the lift, we found ourselves at a pretty mysteriously decorated level in a lobby with shiny black glass. It was quiet.
44 瀏覽
0 讚好
0 留言
A menu was placed outside the shop and:

*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
44 瀏覽
0 讚好
0 留言
(who cares about the other two【( ̄^ ̄)ゞ】)

*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

Yes, i'll admit it. 


Kelly Chen was my idol when I was a student!

She performed in my school once and most of my classmates, and yours truly, were hooked.



☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

*ahem*

got a bit carried away...



So I, correction - we, went in.


(Talk about the celebrity effect!
)

Style:

As you could judge by the name of the shop, Bicho (a name of a famous brand of charcoal from Wakayama, Japan, which gives very high and consistent heat), this is primarily a yakitori place. I say primarily because they seemed to have a decent selection of oysters and some seafood as well (if I remember correctly).

The whole place was decorated with black glass and dark colored wood. The size is similar to Ippeiya (it's in the same building) but Bicho appears to be a bit more efficient with space. Generally quite classy and comfortable.

About 6 tables for four persons and about 8 counter seats surrounding the open grill.
All tables and counter seats were reasonably spaced apart.

環境以黑色為主調.舒適,靜,寬敞.
235 瀏覽
0 讚好
0 留言
We sat at a corner in front of the open grill. They had about 5-6 chefs working at the same time - some say too many cooks spoiled the soup , but since they don't do soups, this doesn't seem to worry Bicho.


Ventilation was acceptable.

Don't expect to leave unscathed though.

Selections:

Relatively wide Yakitori selections (about three times more than Tori Shin - which only serves around 20 or less types of skewers consisting different parts of a chicken only, as far as I could remember but Tori shin uses Bicho charcoals, but not here
).

Menu in Chinese, English and Japanese.

Bicho had all the standard chicken skewers, plus pork, lamb, beef, seafood and vegetables. They also had some interesting "fusion Yakitori " - fried tomato tempura for example, other fried dishes as well as fried rice...etc About 6 A4 pages of food to choose from. Price ranged between HK$20 -$38 for each skewer. A small flower was printed next to items deemed to be a signature dish.

Food:

White pearl Oyster. $40

We only ordered one just to test the waters (sea water). According to my wife, it's very fresh and tasty.

It's about the right price bearing in mind the location and quality of it.
生蠔很新鮮.有來自日本,法國,美國等地.可以一試.
27 瀏覽
0 讚好
0 留言
They had a pretty decent selection of oysters from all over the world like Japan, France, Australia...etc., about 20 different types all priced differently.

Uni tempura $80:
正:海膽天婦羅-炸槳香口鬆化不油.海膽味道略嫌淡口但很幼滑新鮮.
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
One of their signature dishes. The batter was crisp but not oily and the siso leave gives a tangy taste to it. The uni was creamy but the flavour wasn't as strong as I'd hoped. Nevertheless, still worth a try.

Assorted skewers:
豚肉似乎不是強項.不錯但不突出.雞肉及海鮮應較好.
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
(I couldn't remember the skewer on the leftmost of the photo.
)

Pork and Asparagus roll: This was not bad. The taste was on the light side for me (I like heavy flavours). The Pork was not salty. The asparagus was fresh.

Buta bara: This was average. It was slightly overcooked. The pork wasn't as flavourful as I'd hoped. Those as Ippeiya was better.

.
正:甘甜的銀杏 - 補腦
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
Ginko: These ginko almost looked like emeralds!
Beautiful colour and pretty big and flavourful (may be an acquired tate). Very good for your brain. But apparently, it's poisonous if you consume too much of it.
Just don't over do it.
泡菜雞肉丸:太乾.豚肉生蠔:生蠔鮮甜,豚肉入味,正.豚肉舞茸:舞茸味道濃郁.
43 瀏覽
0 讚好
0 留言
The skewer on the top of the photo was a "Kimchi Tsukune".

This was just average. I could taste neither the kimchi taste nor chicken taste. A bit dry too. Not recommended.

]Pork and Fungi roll: The pork was quite flavourful. The shredded fungi was strong. My wife liked it but I found the fungi taste pretty overwhelming.

Oyster and Bacon roll: The best of all three. The oyster and the bacon were both flavourful, especially the oyster. The quality of the oysters here seemed pretty good.
腐皮雞肉卷:腐皮包著免治雞肉來燒.不錯.但燒得香一點更好. 〔錦燒鳥〕暫時最好
45 瀏覽
0 讚好
0 留言
Kitsune: This means minced chicken wrapped in beancurd sheets. Nothing beats "Nishiki" at TST East but they did a pretty good job here. The chicken was quite flavourful. However, the beancurd sheets weren't grilled enough. I would have preferred that they cut the kitsune a bit thinner and grill it longer. Still, worth a try.
有創意的蕃茄天婦羅:內有紫蘇葉及免治雞肉.加芝麻醬.但配料有點互不相干的感覺.
35 瀏覽
0 讚好
0 留言
This was another signature dish. It's "Tempura Tomato with Minced Chicken".

Quite an interesting concept. Essentially pre-cooked minced chicken embedded inside the tomato. Then, the tomato was dipped in batter and fried. Finally, cover it with sesame sauce.

The tomato was quite fresh and sweet. The minced chicken with shiso leaves was not bad and the batter outside was quite crispy. However, everything seemed to be a bit separate - it had no "synergy effect". All in all, not bad if you like tomato.
27 瀏覽
0 讚好
0 留言
I invariably order shishito (green pepper) as it cools down one's "internal heat" after having all these skewers. Those served here were good. Nice colour and properly grilled.

Service:

Very good service. Everyone was nice, quiet, polite and had smiles. Not rushed at all.


We also ordered two large bottles of Kirin and a glass of sake cocktail.

This concluded a pleasant evening.
服務好:有禮,專業.令客人可在寧靜的空間,靜靜地喝酒吃飯.酒水選擇豐富,有紅,白,香檳及清酒,燒酌.
46 瀏覽
0 讚好
0 留言
Conclusion:

Generally, it seems to me that their pork dishes were just average. However, their chicken was not bad and the seafood seems worth paying attention to.

- Stylish and classy decor
- Spacious and quiet
- Good service
- Good oysters
- Yakitoris not exceptional but worth a try



題外話/補充資料: [i]備長炭是日本的一種木炭,江戶時代的元祿年間,在和歌山縣田邊市一位名為([b]備[/b]中屋 [b]長[/b]左衛門)開始製作這種木炭因而得名。備長炭使用現成為和歌山縣官方樹木的橡木(Quercus phillyraeoides)作原材料,以高溫蒸燒製作而成。 備長炭近年成為白炭的代名詞,亦有在日本國外如中國等地生產,及使用其他木炭品種,但在2004年以後,由於中國以森林保護為理由,不再對日本輸出木炭產品,令日本國內的備長炭供應大幅減少。 真正備長炭外觀蒙上一層泛銀白的灰色,炭化溫度約攝氏一千度以上,一點燃可維持長時間,可做多種其他用途。[/i] - 取自Wiki.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-10-30
用餐途徑
堂食
人均消費
$350
推介美食
正:甘甜的銀杏 - 補腦
環境以黑色為主調.舒適,靜,寬敞.
服務好:有禮,專業.令客人可在寧靜的空間,靜靜地喝酒吃飯.酒水選擇豐富,有紅,白,香檳及清酒,燒酌.
正:海膽天婦羅-炸槳香口鬆化不油.海膽味道略嫌淡口但很幼滑新鮮.
生蠔很新鮮.有來自日本,法國,美國等地.可以一試.
等級2
13
0
2012-09-05 95 瀏覽
上星期自己一個到備長午膳,覺得不錯,於是朋友約吃午飯,便和她試試...原來九月份轉了做放題放題任食每位$108, 有幾個類別,沙律,煮物,食事,酒肴,揚物各有四款選擇,而甜品亦有三款選擇,全部都是任叫任食!如果想吃串燒,有3個選擇, 可以係20種串燒中選4串($148), 5串($158) or 6串($168)這個價錢我覺得很抵食,而且他們的用料絕不馬虎, 以清酒煮蜆為例, 他們用了很肥美,鮮甜的蜆,又大隻又鮮味~~而且任食的種類很多,就算食量不多,但有這麼多選擇,總是開心的 ^^
更多
任食,串燒點菜紙
233 瀏覽
0 讚好
0 留言
冷蕃茄
83 瀏覽
0 讚好
0 留言
柚子大蝦沙律
50 瀏覽
0 讚好
0 留言
清酒煮大蜆
63 瀏覽
0 讚好
0 留言
味噌煮牛舌
57 瀏覽
0 讚好
0 留言
海老天婦羅,吉列廣島蠔
42 瀏覽
0 讚好
0 留言
串燒
79 瀏覽
0 讚好
0 留言
豆乳奶凍,生果
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
上星期自己一個到備長午膳,覺得不錯,於是朋友約吃午飯,便和她試試...原來九月份轉了做放題

放題任食每位$108, 有幾個類別,沙律,煮物,食事,酒肴,揚物各有四款選擇,而甜品亦有三款選擇,全部都是任叫任食!
如果想吃串燒,有3個選擇, 可以係20種串燒中選4串($148), 5串($158) or 6串($168)
這個價錢我覺得很抵食,而且他們的用料絕不馬虎, 以清酒煮蜆為例, 他們用了很肥美,鮮甜的蜆,又大隻又鮮味~~

而且任食的種類很多,就算食量不多,但有這麼多選擇,總是開心的 ^^

題外話/補充資料: 服務不錯,會自動換碟和加茶 串燒很好味,但可惜冷氣太凍,食物好快變凍
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-09-04
用餐途徑
堂食
人均消費
$168 (午餐)
推介美食
任食,串燒點菜紙
冷蕃茄
柚子大蝦沙律
清酒煮大蜆
味噌煮牛舌
海老天婦羅,吉列廣島蠔
串燒
豆乳奶凍,生果
  • 汁燒牛柳
  • 鹽燒雞翼
  • 鹽燒大蝦
等級1
2
0
2012-07-14 35 瀏覽
今次係第二次去不用等位, 因為一早已經 BOOK 左 7 點.7 點入到去, 未有客人, 侍應們都好 NICE, 立即安排坐位同埋 serve 前菜 (另收 25 蚊一位)大概7 點半點菜, 開始愈來愈多人燒日本小粒番薯 --- 好特別!!!!!!!! 一定要試 西京銀雪魚 -- 好滑! 燒得岩岩好! d 汁都好野味 荔枝豬肉卷, 腐皮雞肉卷 --- 可以一試 米茄子 -- 燒完都仲好多汁! 茄子上面有一層 sauce, 幾特別燒 garlic -- 可試可不試燒曼魚 -- 好滑! 又係燒得岩岩好! 入口即溶!墨汁炒烏冬 -- 一般, 烏冬唔係特別好食! 燒尢魚筒 -- 都係可試可不試8 點前埋單 85 折 .... 不過我地 8 點半先埋單 .. 所以冇折
更多
今次係第二次去
不用等位, 因為一早已經 BOOK 左 7 點.
7 點入到去, 未有客人, 侍應們都好 NICE, 立即安排坐位
同埋 serve 前菜 (另收 25 蚊一位)
大概7 點半點菜, 開始愈來愈多人

燒日本小粒番薯 --- 好特別!!!!!!!! 一定要試


西京銀雪魚 -- 好滑! 燒得岩岩好! d 汁都好野味


荔枝豬肉卷, 腐皮雞肉卷 --- 可以一試


米茄子 -- 燒完都仲好多汁! 茄子上面有一層 sauce, 幾特別

燒 garlic -- 可試可不試

燒曼魚 -- 好滑! 又係燒得岩岩好! 入口即溶!

墨汁炒烏冬 -- 一般, 烏冬唔係特別好食!

燒尢魚筒 -- 都係可試可不試

8 點前埋單 85 折 .... 不過我地 8 點半先埋單 .. 所以冇折
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-07-13
用餐途徑
堂食
人均消費
$230 (晚餐)
推介美食
  • 燒日本小粒番薯
  • 西京銀雪魚
  • 荔枝豬肉卷
等級4
2011-06-11 97 瀏覽
在老銅吃串燒的地方也不少,光是這幢澳門逸園中心內,至少都有兩所吃燒鳥的店子﹝在本人光顧此店之時﹞,是日來到這所店子吃,名為備長,當然令人聯想起備長炭,心裡莫非店家真的用上炭燒?心裡這個疑問很快就解開了,因為本人單刀直入問了師傅這個問題,店員老實答不是用上備長炭的,我絕對欣賞它們的坦白,因為你說謊不代表人家就唔知道,到拆穿了的時候更為尷尬。午市套餐非常之多選擇,除了不同的定食之外,還有一個自選串燒套餐,前者可以以優惠價再點串燒,而後者也真的非常豐富,除了五串串燒之外,更有前菜及食事一款,本人當然想吃多一點串燒,所以最後決定點一個自選串燒套餐及一個蒜香薄燒牛肉套餐。先來談談涼盤,蒜香薄燒牛肉套餐中就有開胃的泡菜及沙律,沙律其實就是以沙律菜作基礎,之後加上一點胡麻醬,沙律菜爽嫩新鮮,粒蕃茄仔都真的頗為鮮甜,不過胡麻醬的味道偏薄。泡菜用上的是芽菜,爽口又夠味,但跟韓式漬法相比,沒有那份辛勁,還是喜歡韓國人的泡菜。另外也談談其味噌湯,看來真的如溝粉貨色,喝起來真的幾鹹,莫非跟博多的風格一模一樣?不!味噌湯是要鹹,不過人家好的味噌湯是要鹹得來,還有麵豉的香味,然而此店的味噌湯,對不起!真的是沒有。
更多
澳門逸園中心內的一所燒鳥店
75 瀏覽
0 讚好
0 留言
在老銅吃串燒的地方也不少,光是這幢澳門逸園中心內,至少都有兩所吃燒鳥的店子﹝在本人光顧此店之時﹞,是日來到這所店子吃,名為備長,當然令人聯想起備長炭,心裡莫非店家真的用上炭燒?
師傅在工作中
36 瀏覽
0 讚好
0 留言
心裡這個疑問很快就解開了,因為本人單刀直入問了師傅這個問題,店員老實答不是用上備長炭的,我絕對欣賞它們的坦白,因為你說謊不代表人家就唔知道,到拆穿了的時候更為尷尬。
午市套餐非常之多選擇
145 瀏覽
0 讚好
0 留言
午市套餐非常之多選擇,除了不同的定食之外,還有一個自選串燒套餐,前者可以以優惠價再點串燒,而後者也真的非常豐富,除了五串串燒之外,更有前菜及食事一款,本人當然想吃多一點串燒,所以最後決定點一個自選串燒套餐及一個蒜香薄燒牛肉套餐。
蒜香薄燒牛肉套餐中有開胃的泡菜及沙律
43 瀏覽
0 讚好
0 留言
先來談談涼盤,蒜香薄燒牛肉套餐中就有開胃的泡菜及沙律,沙律其實就是以沙律菜作基礎,之後加上一點胡麻醬,沙律菜爽嫩新鮮,粒蕃茄仔都真的頗為鮮甜,不過胡麻醬的味道偏薄。

泡菜用上的是芽菜,爽口又夠味,但跟韓式漬法相比,沒有那份辛勁,還是喜歡韓國人的泡菜。
味噌湯如溝粉貨色
33 瀏覽
0 讚好
0 留言
另外也談談其味噌湯,看來真的如溝粉貨色,喝起來真的幾鹹,莫非跟博多的風格一模一樣?不!味噌湯是要鹹,不過人家好的味噌湯是要鹹得來,還有麵豉的香味,然而此店的味噌湯,對不起!真的是沒有。
豆腐吃起來非常之細滑,而且也有非常濃的豆香
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
在談主吃之前,就又看看自選串燒套餐除了串燒之外,又有什麼東西吃,先來前菜要了個冷奴,其實即是豆腐,雪白的豆腐上有粒小蕃茄,另外就有數片青瓜,青瓜爽嫩,蕃茄也香甜多汁,豆腐吃起來非常之細滑,而且也有非常濃的豆香,清清的非常好吃。
什錦魚生飯的魚生雖不是上貨,不過就是用了心機
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
另外食事選擇了一個要冷食的東西,是什錦魚生飯,其用上的海鮮種類非常之多,這實在是有點始料未及,少少的一碗米飯,面層舖滿了魚生肉粒,分別有三文魚、鱆紅魚及油甘魚,另外也有不少青瓜粒及玉子粒,再加上一堆蟹籽,粒狀的魚生夠大粒,也感受到其肥美,而底下的飯有點米醋,其酸度剛好,而溫度也剛好,再者店家在飯之中混入了切得細碎的漬蘿蔔絲,光吃飯也不覺得乏味,想不到這個配角的食事都是製作得很認真。
蒜香薄燒牛肉配上芝麻醬油吃,還不錯
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
之後入正題吃燒物了,蒜香薄燒牛肉一客有四件,用上薄切的牛肉包上大量的蔥蓉,其牛肉都算不錯,有咬口而不嚡口,但當然其甘香油脂度就普通了,不過那不錯的牛肉味,搭上了剁碎了的蔥蓉,再伴來的芝麻醬油帶點鹹又有點兒酸,又有點芝麻香,吃起來真不錯。
鹽燒蝦霉腍;白鱔有丁點腥;燒鰻魚不夠彈口有勁
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
自選串燒套餐的串燒選擇真的多,就算是名貴一點的也不乏選擇,當中最甚的就要數鹽燒蝦了,可惜的是,原來鹽燒蝦的鹽味只流於表面,蝦肉吃起來沒什吃味可言,更甚的是其肉質是嚡與霉腍之間,寬容點說也只是不過不失,不過再回望店家的主餐牌,正價要八十多元一隻,頓覺這個午餐真的很抵!所以可能晚市用的材料會新鮮一點吧!

接下來的是白鱔,鱔皮燒得勁脆,吃起來如吃薯片一樣,一口吃下真的有很不錯的炭香的,而且鹽味又夠,肉質挺有咬口的,加上切得又夠厚肉,口感方面還是不賴的,不過最弊的是,白鱔的肉有丁點腥,破壞了整件事的和諧。

燒鰻魚塗上了濃厚的蒲燒汁,燒得夠焦有炭香,醬汁味很濃郁,不過就的是濃得吃不出丁點鰻魚的原味,而且稍嫌肉質腍滑得來,但就不夠彈口有勁,相信又是來貨的問題吧。
燒牛肉;荔枝豬肉卷;燒雞翼;大蔥雞肉串
82 瀏覽
0 讚好
0 留言
店家的燒牛肉是切成丁方狀的牛肉粒,看來燒的夠火路,不過牛肉肉質偏腍,吃起來沒什咬口,更甚的就是不太有牛肉味,吃味真普通。

之後就是嚐此店的名物荔枝豬肉卷,三粒的荔枝豬肉卷,最頂頂的那一粒特別是燒得太焦了,實在是有點可惜,不過以事論事,此卷用上豬肉片包起粒荔枝肉,豬肉片雖然是比較薄,不過勝在油脂度夠,入口肥美,也不要擔心吃起來會太膩,皆因清甜的荔枝完完全全的化解了這個油膩的感覺,美味。

每次吃串燒都盡量點燒雞翼,幸而是日的午餐內也有這個選擇,但原來一串只有一隻雞中翼,外層的雞皮被燒得焦焦脆脆的,吃起來卜卜聲,不過就連而雞肉都燒得乾水了,入口太過乾身,不夠嫩滑,加上味道又不會出色得到哪裡,這個雞翼,無論份量上及吃味上,都令人有點失望。

至於大蔥雞肉串,一串有雞肉及大蔥各三塊,都真的是幾抵食的,雖然食材全都塗上了濃味的醬汁,不過仍掩飾不了雞肉的雪味,很明顯的是用了雪藏的雞胸肉,入口很沒嚼味,然而大蔥反之很是鮮美,有蔥汁爆出來的,這一串肉搭菜的串燒,本人認為算是拉了個平手吧。
白飯用上了珍珠米飯,粒粒圓潤飽滿
111 瀏覽
0 讚好
0 留言
套餐內包括一碗白飯,真的是用上了珍珠米飯,粒粒圓潤飽滿,但可能飯是煲得腍了一點,其口感有點像剛才魚生飯的質感,有點像用來製作壽司的感覺,吃起來比較過份的黏,吃白飯本人有另一個要求,就是要有更好的嚼勁。
綠茶味雪糕綠茶味不算濃;巨峰梳打特飲解渴清新
46 瀏覽
0 讚好
0 留言
套餐的甜品就是雪糕了,選了綠茶味,綠綠的雪糕球,原來其綠茶味不算濃,而且又不算很滑,有點像軟雪糕的質感,很腍而不實在。

加了八塊錢的巨峰梳打特飲又如何?漂亮的粉紫色,喝入口就是一陣巨峰提子糖的味道,很日本的感覺呢!加上本地薑Schweppes的梳打水,解渴清新。

以是日吃到的食物來計,其實以質素來說,當然不算太好,畢竟有不少的食材明顯不夠新鮮,影響了其吃味,不過以二百六十多元,吃到又蝦又鰻魚又白鱔,已經算是很不錯的了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2010-08-01
用餐途徑
堂食
人均消費
$130 (午餐)
推介美食
澳門逸園中心內的一所燒鳥店
師傅在工作中
豆腐吃起來非常之細滑,而且也有非常濃的豆香
白飯用上了珍珠米飯,粒粒圓潤飽滿
綠茶味雪糕綠茶味不算濃;巨峰梳打特飲解渴清新
  • 荔枝豬肉卷