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港鐵銅鑼灣站 D2 出口 繼續閱讀
電話號碼
28387022
開飯介紹
此店以日式串燒為主打,有多款串燒以供選擇。此外,荔枝豬肉卷及燒羊扒亦十分馳名。 繼續閱讀
營業時間
*截單時間: 22:30, 00:00 (星期五日式烤雞串)
星期一至四
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期五
12:00 - 14:30
18:00 - 01:00
星期六至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 02:30
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯 JCB 微信支付
座位數目
40
其他資料
網上訂座
酒精飲品
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切餅費 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
當面支付
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食評 (715)
等級4 2024-02-05
962 瀏覽
主打高質食材串燒燒物,酒品選擇多,適合三五知己暢飲嘆美食!已經開業17年仍然屹立不倒,質素有保證👍🏻入座後每檯奉上季節前菜$28,新鮮日本蔬菜,可以醮點味噌醬食。———.+:。(〃ω〃)゚.+:。 キャァ♪✰法國鵝肝多士 $88 ⭐️必食👍🏻⚘厚切鵝肝,燒到外脆內軟,咬開有流心效果,勁好味!✰牛舌厚切 $78 ⭐️必食👍🏻⚘牛舌爽口,燒得啱啱好,夠入味,必食。✰美國安格斯牛柳 $78⚘落單會問你要幾成熟,我哋揀咗五成熟,冇令人失望,加埋牛油好香,肉質軟嫩。✰燒蠔 $48 (自選口味:味噌/蔥蒜醬油)⚘我哋揀咗蔥蒜醬油味,生蠔脹卜卜,入面仲係好Juicy,唔錯。✰柚子芥末墨魚鬚 $38⚘墨魚肉新鮮爽脆,加咗柚子芥末醬增加鮮味。✰鹽燒雞翼 $32⚘一客兩隻,𠝹開咗容易食,皮脆肉嫩。✰日本雞皮 $32⚘唔會燒到乾晒,保留到雞皮本身嘅口感,食到雞油香味,我比較鍾意呢種燒雞皮👍🏻✰溫泉蛋牛油果沙律 $68⚘沙律菜好新鮮,加咗沙律醋,日本溫泉蛋好有蛋香,牛油果嘅份量都多。✰麒麟生啤🍺 $38💵2人食👫🏻人均$338 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
位於銅鑼灣的備長可說是日式串燒居酒屋的人氣老店,原來開業已有17年。裝修設計注入型格氣息,配合柔和燈光,更有格調。玻璃窗飽覽銅鑼灣街景,可以一覽鬧市的繁華夜景。入座後奉上是日前菜- 雜菜沙律配味噌醬,每兩位收費$28。菜單以日式串燒為主打,選擇不勝枚舉。日式居酒屋勝在不拘一格花款多,可以細嘗豐富多樣的小吃料理。自家製免治雞肉棒 (付日本蛋) $42免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀,口感更有嚼勁。咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度,蘸點日本蛋漿,滿溢濃濃蛋香,入口更滑溜。美國安格斯牛柳 $78自選七成熟,牛柳表面燒至微焦,內裡仍能保留豐滿肉汁,脂肪不多但肉味較濃。黑松露帶子 $58帶子味甜富彈性,沾上黑松露綻放馥郁菌香,提出鮮味。味醂魚乾 $83味醂魚乾鮮甜可口,一點也不腥,質地煙煙韌韌甚具咬口。汁燒魷魚筒 $85魷魚筒肉質爽口彈牙,火候控制得剛剛好,未有燒得過韌。佐以微甜的和風醬汁,再滴上新鮮檸檬汁,開胃惹味,將魷魚的鮮美慢慢帶出。法國鵝肝多士 $88厚切鵝肝油脂豐腴,入口即化,再以脆卜卜的多士墊底,一嫩一脆的質感呈現極端對比。雜錦天婦羅 $128一碟拼盤就可以一次過嚐盡多個款式,包括炸蝦、日本蕃薯、南瓜、冬菇、秋葵及茄子。即叫即炸,外層麵衣粉漿夠薄,酥酥脆脆,內裡包裹著新鮮爽彈的蝦肉。 繼續閱讀
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等級4 2024-01-30
478 瀏覽
香港不少餐廳都提供串燒,各有特色,近幾年興起的有燒鳥yakitori,而這家在銅鑼灣樓上的備長,更設有開放式廚房,坐在吧位前可以欣賞師傅在炭爐前細心燒烤。值得一讚抽氣做得很好,完全沒油煙味,衣服都沒沾上氣味👍🏻整體串燒有水準,炭香十足,師傅手勢純熟,火候控制恰到好處。自家製雞肉棒伴雞蛋,伴秘製的雞蛋醬油漬,層次豐富。雞肝燒到少少crispy 內裡軟嫩,醬汁香濃又不會過甜。食材選擇頗多,只講串燒由鳥類到海鮮類豚肉和牛都一一囊括,其中一大驚喜連芝士年糕都炭燒到出色;今次主攻鳥類,部位頗多由雞肝雞尾到雞心都有 。最後還點了金黃色超足料嘅海膽海鮮炒飯,炒飯最重要粒粒分明炒得乾身,放上份量十足新鮮海膽後仲啖啖蜆肉同魷魚粒,味道豐富不單一—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:自家製免治雞肉棒* / 日本雞大腿肉 / 日本雞尾* / 日本雞肝*** / 明太子雞翼 / 日本雞皮* 超香脆不油膩 / 雞軟骨 / 燒蠔(味噌/蔥蒜醬油)/ 燒芝士年糕/ 海膽海鮮炒飯臨近新年,師傅仲特意炮製日本清酒豬手、鴨舌、鮑魚花螺醉蝦等等,醃製入味酒香縈迴,大方又得體。—————————————————𖠿𖥣 備長 (銅鑼灣)〒銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfoodstagram #foodie #foodporn #foodphotography #foodgasm #foodstagram #japanese #yakitori #銅鑼灣美食 #燒鳥___🥇Follow @eathkgirls @eathkgirl#eathkgirls #食港女 繼續閱讀
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等級4 2024-01-25
376 瀏覽
呢到有超多款串燒,雞肉、豬肉、牛肉、羊肉都有,應有盡有。收工過黎食幾串串燒飲番杯都幾寫意!串燒 $ 25-$78 ★★★★☆叫左咁多樣野食,最推薦厚切牛舌,咬番軟硬適中幾juicy,一啲都唔韌,食完即刻想ENCORE!自家製免治雞肉棒(日本蛋),啖啖肉有肉汁,雞肉唔會乾同鞋口,點埋隻日本蛋,熱辣辣食正!雞皮燒到好酥脆,咸味剛好,咬落啲油脂爆發,好邪惡!豬腸雖然切得幼少少,但同樣咁香脆,餸酒一流。雞軟骨一向係我最愛,燒完唔會太乾身,有軟骨兼有帶啲肉,香口又有咬口!燒蠔(蔥蒜),大大隻蠔,冇全熟縮哂水,食落仲有海水個種咸味,好鮮! 鹿兒島黑豚 $188★★★★☆呢個望落似用左Collar梅頭肉,肉帶啲脂肪,食落去有肉香同油香,越咬越有味道。肉質柔軟,食多幾舊都仲係幾清爽唔油膩!鵝肝多士 $88★★★★☆鵝肝熟度剛好,唔會太熟。質地細嫩,口感帶啲粉綿,入口即化!配埋脆多士冇咁油膩,過多嘅油脂塊多士吸埋,啖啖都咁正!軟殼蟹天婦羅 $68★★★★☆軟殼蟹有4小件,食落好酥脆,炸漿唔會太厚!擠D檸檬汁一齊食會更開胃,又唔會太油膩!牛肉稻庭鳥冬 $98★★★★☆鳥冬份量巨多,2個人share先岩岩好食哂。個湯底就係一般日本店嘅鏗魚、味淋、醬油、海帶,飲落幾清爽同鮮,配埋稻庭幼鳥冬一流!牛肉仲係半生熟,唔太食得生嘅可以浸落湯底變熟,有肉味夠軟稔。🌟總括:環境寧靜,啱哂同朋友一齊食番幾串串燒飲番杯。食材質素唔錯,即叫即燒! 繼續閱讀
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想食正宗日式串燒,不妨試下銅鑼灣既「備長」🎌 居酒屋主打串燒,全部即叫即燒,種類亦十分豐富~由海鮮﹑肉類至蔬菜都有,仲有唔少日式料理﹑日本酒可選,適合同一班朋友黎歎下🍻今次坐係吧枱面前可以欣賞師傅好純熟咁準備串燒👨🏻‍🍳 聽講串燒爐係專程由日本運黎,火勢強勁🔥 真係燒得好香.ᐟ 店員服務亦十分殷勤,不時幫忙收碟﹑添茶,值得加分👍🏻串燒每款最少兩串起點,某些款式亦可單點。每個座位都放有三款調味料:鹽﹑檸檬﹑味噌醬,增添串燒豐富口感😋 ❝ 前菜 $28 ❞每兩位都會附上一碟前菜🥬 有新鮮生菜﹑紅蘿蔔條﹑青瓜條,清新醒胃。❝ 牛舌厚切 $78 ❞ 推介必試🌟 厚切牛舌充滿肉汁,好有咀嚼感,口感一流.ᐟ ❝ 免治雞肉捧 $42 ❞雞肉棒入口滑嫰,同時加左軟骨增加咬口感,配上日本雞蛋汁更加濃郁﹑嫰口,必點🌟❝ 荔枝豬肉卷 $38 ❞推介必試🌟 一串三粒,豬肉燒至鹹香,同時又食到清甜多汁既荔枝,口感好豐富🤤❝ 雞腿肉 $38 ❞一串三件幾抵食✅ 雞肉滑嫩多汁,配上蜜糖芥末汁又幾特別👍🏻❝ 鹽燒雞翼 $32 ❞雞皮燒至焦香,簡單以鹽調味已經好香口,味道唔錯😆❝ 岩蠔(蔥蒜醬油) $48 ❞ 蠔肉新鮮肥美🦪 啖啖肉超滿足.ᐟ 揀左蔥蒜醬油味,香氣十足,調味把握得幾好👍🏻 唔會過鹹。❝ 柚子芥末墨魚串 $38 ❞ 推介必試🌟 一串四粒,墨魚勁新鮮,爽口彈牙,配上柚子芥末醬口感頗刺激,幾有驚喜😍❝ 日本芝士年糕 $28 ❞同樣必點🌟 年糕薄薄一層唔會太厚粉,入面包住芝士,燒至流心狀態,勁好食🤤❝ 海膽海鮮炒飯 $158 ❞炒飯粒粒分明,豪華足料😍 除左放上新鮮海膽外,仲有蜆肉同魷魚粒,配上蛋漿同紅蘿蔔粒,味道豐富,仲好有鑊氣🔥 繼續閱讀
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