備長

營業中

休息中

燈光暗暗既日式居酒屋～ 好多唔同類型既串燒食落普遍唔油膩同不太熱氣～去果時岩岩做緊PROMOTION可以加10蚊 換SAPPORO啤酒 即刻同友人嗌左4杯啤啤佢！平時4杯都成200蚊啦！賺左！4個人都食左廿幾串必叫串燒：厚燒牛舌（不停ENCORE！）免治雞肉棒配溫泉蛋味噌燒岩蠔法國鵝肝多士（咁既價錢做到大大塊 都抵～）.不過呢間野有個規定要每款2串 兩個人食就唔太抵食 都係4-5個人食就可以SHARE食多幾種不同串燒～.食左廿幾串其實都唔係太飽 最後嗌多左個海膽炒飯 都幾新奇同飽

日式串燒同泰式串燒有好大分別，通常都用未經腌過嘅食材，最多都係加啲簡單嘅燒汁，主要就係食材原有嘅鮮味，所以絶不能偷功減料。備長位於銅鑼灣一棟商廈中，至前光顧左同大廈嘅siam28餐廳經理話老闆喺同大廈都開左間日式串燒餐廳，而且大力推介，本人又好有興趣所以就姑且一試。餐廳內簡單嘅座位，一個開放式嘅餐房，7:30pm已有9成入坐率，大部份都係打工仔。放工後黎一邊嘆串燒飲倆杯一邊講吓老闆上司壞話我無份嘅最近餐廳為慶祝週年，所以推出一系列嘅優惠，今晚就係$10件鵝肝多士，雖然$10但一樣肥美，豐富嘅油香配上脆口法包一絶燒汁鰻魚肥美肉厚腩肉露荀，淡淡咸肉香，包住清新露荀唔錯不可不提，每次食日式串燒都會點嘅白鱔，好考功夫，將外皮燒得香脆又要鎖住魚油，鱔肉仲要保持嫩滑我的最愛明太子釀雞翼，覺得味道差少少，如果加添調味可能會更好。安格斯牛柳粒，肉味香唔肥膩，至後仲點咗燒菇，粟米，茄子最後為增添滿足感仲點咗海膽炒飯做得好好飯炒得乾身，口感粒粒分明，而海膽嘅鮮甜更完滿了飯嘅香味墨汁炒烏冬，蒜味十足

今次嚟到備長搵食！ 同朋友在銅鑼灣逛逛～聽到路中的姐姐嚷著日本串燒～立即回想到在日時的串燒屋～食欲大増！餐廳以鐵造門～有點特別～難怪要有姐姐把客人帶上來～菜色選擇頗多～不過要注意串燒類每款要叫兩串～巨峰梳打 ($38)甜甜的巨峰梳打～雖然偏甜但不會像藥水味～不錯～煙肉蠔卷（$40）備長推介之一～以煙肉包裹生蠔再拿去燒～外層的煙肉燒得香脆～而肉香雖有滲入生蠔～但蠔味本身亦濃郁～咬下去非常juicy～果然是推介料理～法國鵝肝多士（$62）比市面餐廳便宜一點的鵝肝多士～加上甜甜的醬料～又香又鮮味～多士上油份不多～烹調技巧良好！明太子雞翼（$30）個人原因而有點失望的明太子雞翼～本來滿心歡喜～但內裏竟然用芹菜調味喜歡芹菜的朋友說不錯～可惜我不能接受呢…米茄子田樂（$72）一向喜歡吃茄子～茄子田樂就是把茄子切開～再塗上味噌醬後燒～這兒的味噌醬較濃較深色～所以味道亦較濃～平常送酒的小食通常以炸物為主～這個感覺上較健康～海膽天婦羅（$138）一邊說要健康～但還是叫了炸物（笑）餐牌上另一推介食物～海膽一向也是食刺身～頂多是用來炒飯～今次看到炸的真的十分有興趣！原來是以紫菜包著海膽去炸～熟了的海膽雖然少

今日黎到銅鑼灣，同朋友想食日本野🤔行到sogo附近有個姐姐派傳單俾我地，二話不多就佢啦🙈🙈門口裝修很有格調☺️☺️感覺不錯串燒鰻魚，不二之選，我覺得好好食，肉感好好，多汁👍🏻👍🏻建議大家真係要試下😋呢個都好好食，豬肉蘆筍串👍🏻兩樣嘢口味好夾，我之後都有在叫鵝肝多士，本身好鍾意食鵝肝，見到佢有都特登叫左，不失所望，好好食👍🏻👍🏻鵝肝大過多士，多士好脆，個汁啱啱好😋😋呢個都有返單鍾意食壕既朋友都好可以試下☺️壕都好大隻👍🏻醬汁好特別，不錯😋還有其餘的都好好👍🏻呢間日本料理總體上很不錯👍🏻😋會再去試😝😝

Happy friday 同老公習慣試新餐廳，同埋要飲返2杯放鬆下，食串燒就啱曬，呢間餐廳串燒價錢合理但每款要2串起咁叫，多人一齊食就會無咁苦惱食咩好。前菜新鮮爽口飽肚粉麵幾十蚊就交所要啤啤佢點少得叫碟燒雞泡魚肝，燒得好香，點沙律醬一齊食特別開胃串燒厚切牛舌，口感一流，入曬味，必食。燒雞亦外脆內軟，最鐘意雞皮燒得微燶的感覺餐廳十週年，加$10有呢個酒煮蜆，唔好以為十蚊比d cheap野你，粒粒肥大無沙，好好味。串燒牛感覺無呢碟咁抵，成塊牛扒燒，大大份，重牛味而且肉質完全無根，好軟淋。京燒銀雪魚係我至愛，去邊都一定點，呢度算大份，而且肥美，必食x2其實我已經8成飽，但老公每餐總要有澱粉質落肉，牛肉稻庭烏東只係幾十蚊碗，抵食又好味，烏東好滑，牛肉亦好好味，必食x3

朋友約我食備長，黎到先知原來set lunch好抵食，百多元有和食之餘，仲可以自選三串串燒，加上前菜、沙律、飲品，非常豐富，仲要公眾假期都照常供應。我點佐日式鍋燒烏冬($128)，店員用盤盛住，睇落好豐盛。中華沙律同麻醬沙律味道對辦。鍋燒烏冬份量十足，大大煲，材料有野菜、金菇、炸蝦天婦羅同叉燒，上面打佐隻生雞蛋，賣相吸引。食嘅時候將雞蛋拌勻，令湯底更滑更香，而烏冬因爲係手打，所以口感好彈牙，食落好有咬口，好味道。炸蝦天婦羅都炸得香脆，脆漿唔會太厚，不過因為擺佐落麵度，所以一定要趁熱食先脆。比較有驚喜嘅係叉燒肥瘦相間，入口鬆化，好食。串燒我揀佐明太子雞翼、汁燒豆腐同日本小甜薯。比較特別嘅係明太子雞翼，雞翼外表燒得香口，入面係鹹香十足嘅明太子，味道豐富。飲品有好多特色飲品選擇，全部都唔使加錢，我揀嘅乳酸梳打調味岩岩好，乳酸味好突岀，即使落佐冰味道都冇變淡。食到超滿足，可惜3pm就要清場，要同朋友搵下場繼續吹水！

小弟再過多幾個星期就要返工喇，所以媽咪話要同我一齊去買啲新衫新褲，咁我哋就近近哋，去下銅鑼灣買。我哋又買公事包，又買衫同褲，同媽咪買下買下，喺銅鑼灣行完百貨公司都已經七點，媽咪話佢唔想煮飯喇，所以就提議喺銅鑼灣食埋晚飯先返屋企！我哋一出百貨公司，就見到有人派傳單，仲見到宣傳單張上面一間餐廳慶祝十週年紀念，好似有優惠，所以媽咪就話去試下啦。呢間餐廳叫備長，喺百貨公司隔離嘅澳門逸園中心26樓，今晚好彩唔算多客人，我哋walk-in入去都有位。我哋都叫咗幾多野食，有串燒，有料理。第一樣就係燒鰻魚，鰻魚燒到夠哂火侯，食落好香又脆脆哋，重要係冇骨先最正！第二樣就係鵝肝多士，小弟知道媽咪鍾意食鵝肝，所以特登叫咗個鵝肝多士，多士脆卜卜，鵝肝啱啱好，唔會太韌。第三樣就係清酒煮蜆，蜆肉非常厚身，好大隻，清酒味又唔會太重！第四樣就係荔枝豬肉卷，為咗慶祝餐廳十週年紀念，今個禮拜荔枝豬肉卷特價十蚊一串，好抵食啊！荔枝甜嘅，豬肉卷鹹嘅，食落好特別啊。第五樣係燒美國安格斯牛柳，牛柳好重牛味，又唔韌，美國牛肉果然好正！第六樣就係我嘅至愛牛舌厚切，我第一次食到咁厚切嘅牛舌，好入味，又唔韌。第七樣就係燒雞泡魚乾，燒完嘅

我倆都酷愛日本菜，這天即興端午節飯聚，我們就來到基乎全棟都是日本餐廳的澳門逸園中心再作選擇。留意到有間叫「備長」，難道是主打用備長炭爐燒的串燒？抱着期待的心情，就來到26/F。午市套餐超級抵食，除了有主食、前菜、麵豉湯、沙律、白飯，還有三串自選串燒和飲品，如此豐富才百多元，性價比超高！我點了銀雪魚西京燒（$168）。銀雪魚燒得外皮微焦帶脆，魚肉卻嫩滑無比。因為魚肉十分新鮮，所以魚味很濃，毫無雪味。前菜中華沙律和沙律都正常質素，驚喜不大。飲品選擇不少，而且款款有特色。我只簡單點了熱柚子蜜，份量很足。串燒選擇有不少，可選三款，我選了明太子雞翼、免治雞肉棒和荔枝豬肉卷。明太子雞翼煙得外皮金黃，內裡塞滿明太子，令嫩滑juicy的雞肉更添鹹香，值得推薦。免治雞肉是我至愛，水準也不錯，如能送上生雞蛋去蘸不但能令做法更加正宗，入口也會更順滑。荔枝煙肉一甜一鹹的配搭永遠深得我心。朋友點的鰻魚飯($138)亦賣相討好，大大條鰻魚幾乎滿鋪所有飯，毫不欺場。試了少少，鰻魚厚肉肥美，肉質腍身，配上甜度剛好的醬汁，味道濃郁惹味。而朋友選的串燒和我差不多，果然閨蜜喜歡的東西都會口味相投。這頓午餐吃得十分飽足，價錢

跟很久沒見的朋友相約，總是會想到去居酒屋，吃吃串燒，暢談一番！朋友選了位於日資百貨公司旁邊商廈的一間居酒屋，叫備長。一如屋酒屋的佈局，燈光帶點昏暗！厚厚的餐牌，食物種類花多眼亂！原來餐廳正在為慶祝10周年，在指定日期可以用$10吃到指定食物，我們這週是清酒煮大蜆，當然不能錯過！然後我們都點了一些大家喜歡的食物！十元的清酒煮蜆絕無欺場，每粒蜆肉都脹卜卜，好肥美，而且很鮮甜，必點！我點了一杯白桃梳打，清甜可口！燒銀鱈魚乾平時多數吃燒雞泡魚乾，今次試試銀鱈魚乾，很薄身的銀鱈魚乾，微脆，甜甜的，佐酒一流！雞軟骨燒得乾身香口，又不會很硬，有爽脆的口感！味噌燒岩蠔味噌醬比較濃味，不過很惹味，蠔還很juicy！浦燒鰻魚十分推薦這個浦燒鰻魚，鰻魚汁很濃，甜甜的，鰻魚厚身，不腥，鰻魚的香氣充滿口腔！海膽天婦羅海膽刺身食得多，從來都未試過炸過的海膽，用紫菜包著海膽，再沾上天婦羅粉炸，海膽比刺身時較硬身一點點，有點像蟹膏的感覺，很鮮！海膽海鮮炒飯最後我們點了海膽海鮮炒飯，炒飯粒粒分明，是日本珍珠米來的，帶點煙韌，調味好，海膽能帶起鮮味，不錯！這裡的燒物都燒得很夠火候，不會是隨隨便便燒一下就上菜那種，烹調用心

人生有幾多個十年？人當然無法計算生死，也不是說六十歲的人有六個十年，七十歲的人就有七個十年慢慢揮霍。這個意思是，一生人之中扣除了學習、撞板、怠惰和睡覺，剩下來的時間不多，相較之下，十年時間怎浪費得起呢？十年一個長的時間，但如果珍惜時光，人生之中能夠用上一個十年已經很了不起。正如，香港的飲食業，往往要面對同業競爭、租金、成本的壓力，如能依舊在社會上屹立不倒，也真的很了不起了。位於銅鑼灣的備長日式串燒店，原來已開業十週年，實力不容忽視，順勢藉著這晚與朋友聚聚舊。餐廳環境不算大，除了三張由二人枱成的八人枱，中間以小木柵分隔各，餐廳盡頭是一張半圓型，圍住半開放式廚房的酒吧枱。全店以黑色為主調，踏實而保持一種自然的格局。餐牌設計精美，當中載有不少食物圖片，看似吸引。食物種類繁多，包括有燒物豚肉、和牛、牛、羊肉、海鮮、鳥類、酒肴、沙律、煮物、炒物、蔬菜、揚物、食事等。唔講唔知，原來備長已開業十週年，更推出的$10大優惠。凡於5月至6月期間，惠顧備長晚市，即可「震撼價$10」享用精選推介食品和飲品。今個星期的優惠是清酒煮大蜆，原價要$76的小食，竟然$10就嘆到，唔食就真係對唔住自己啦。前菜($28

朋友知道銅鑼灣澳門逸園中心 ，有一間叫備長是食串燒的，佢食過話好好味，今天約我放工去試一下，朋友甘有心，我當然奉陪啦！前菜和用來點串燒的醬料法國鵝肝多士：鵝肝入口即溶，甘香幼滑，配脆卜卜的多士，一口有齊2種口感,十分美味！左邊是煙肉蠔卷：煙肉惹味,包住蠔串燒，惹味又鮮味！右邊是明太子雞翼：將明太子譲入已拆骨的雞亦，經過燒烤，雞亦脆、明太子鮮甜，十分美味可口！白鱔：熟度剛剛好，魚肉彈牙又鮮甜！舞茸豚肉卷：舞茸經過燒烤，香味四溢，配豚肉，味道鮮美！柚子芥末墨魚鬚：有口感，芥末口味！海膽海鮮炒飯：海鮮豐富、炒飯夠穫氣，最搶眼是海膽，成排海膽放在飯面，非常新鮮和鮮甜！燒飯團三文魚：飯團外面燒至金黃色，飯中心包住三文魚鬆，味道很好清酒煮大蜆：備長每月有優惠，10元可以食指定食物，今個月是清酒煑大蜆，酒香蜆鮮甜，好味！

話說今天跟同事在銅鑼灣工作，炎炎夏日，只想盡快到達有冷氣／空調的地方午餐，涼快一下。同事推介這棟位於軒尼斯道的大廈，有家鐵竇。同事講到好神秘咁喎！就跟著同事來到該樓層，銅牆鋼壁，鐵門鐵閘，真係鐵竇！原來是一家日式餐廳。就座後，先看餐牌。一個套餐，配三款串燒及一杯飲品。最貴的款式都不超過百五元，已經比尖沙咀區的午餐便宜了！　下單後，先去清潔雙手，乾乾淨淨享用午餐。 午餐配有沙律，麵豉湯。   嚐過胡麻醬沙律後，就來到主菜～肉類。     安格斯牛肉薄燒　　曾嚐過和牛薄燒，現在是安格斯薄牛肉，二種牛肉對比，肉質上有明顯分別。和牛脂多肉少，油香重，口感滑溜。安格斯，以肉質纖維為主，肉味較濃，而口感較實在。每塊牛肉包著金黃蒜蓉，蒜多蔥少而蒜香不重，沒有蓋過牛肉原來的肉味。　如果是和牛，油花多，就需要較濃的蔥蒜來中和和那濃濃的油香。 銀鱈魚西京燒　　油份超多的鱈魚，價格一般較貴，所以點這份。看到魚皮收縮的模樣，魚肉應該不差。拆開片片魚肉，看到魚肉絲絲的纖維，就很放心。銀鱈魚肉味道雖清淡，但魚油豐富，沾在白飯上，也讓白飯倍添飯香。　如果沙律醬變為赤麵豉，這件銀鱈魚西京燒就更完美了！    明太子雞

一向好中意食串燒既我, 中意周圍搜羅串燒餐廳, 有d餐廳會提供比客人自行燒, 雖然邊食邊燒冇咁悶, 但每次我都會將野食燒到唔係燶, 就係乾身。係網上既飲食平台, 比我發現左間評價幾高, 主打串燒既餐廳。於是我就預早book位, 今晚相約同事前去一試! 備長鄰近銅鑼灣地鐵站, 行唔洗一分鐘就到, 交通方便。餐廳內地方唔算好大, 但整體環境都非常整潔。呢度有多款串燒, 所有都即叫即燒, 更有沙律、煮物、炒物、炸物、麵食、飯類等等...主打串燒既餐廳又點少得日本酒, 就連日本酒都有超過十款選擇。至於串燒類, 就要注意每款串燒order都要兩串以上咁落單啊~每位客人既檯面上都有海鹽、檸檬同埋味噌醬, 不過個人覺得呢度既串燒味道已經夠哂原汁原味, 唔洗點醬已經夠哂好食!每兩位客人都會有一個前菜 HK$24包括有紅蘿蔔、椰菜同埋青瓜 【法國鵝肝多士】HK$62多士烤得好脆, 鵝肝沾上類似瑞士汁甜甜地既醬, 切開鵝肝, 已見有半溶狀態, 鵝肝入口即溶, 較濃既汁夾埋多士食, 味道取得平均, 正!!【柚子芥末墨魚鬚】HK$10 (串) < 優惠期內價錢期間限定可以以HK$10一串Order呢款