備長

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和朋友們聚會，朋友提議嘗一嘗這家串燒，雖然長期在銅鑼灣”搵食”，但一直都沒有機會到這家餐廳。我們首先叫了刺身拼盤作頭盤，共有6款不同的刺身，味道不錯而且新鮮。串燒我們就叫了很多不同的款式，而個人認為豬大腸最出色，豬大腸要細心處理，否則會有異味，但這裡沒有異味而且燒得內軟外脆。白鱔也相當出色，令不吃魚的朋友都食得津津有味。免治雞肉棒配上蛋黃一起食，意想不到適合。我最愛食牛舌，厚切而且彈牙。粟米也清甜多汁，焦香吸引。又發現適合聚會而且cp值高的餐廳，下次聚會地點就不用煩惱了！

今次嚟到呢到食串燒😚雖然價錢唔算好平，不過環境同食物質素都幾好咖😍朋友話呢度嘅牛舌好食，可惜女小編唔食牛舌🐮👅 首先食咗#刺身 忘記咗影價錢😝食落去都幾新鮮😚#白鱔 ($75)😋好味指數：(7.5/10)呢個一定要襯熱食😍其實一向對鱔都覺得一麻麻地(因為唔中意佢地個樣🐍😂)食落去塊皮好脆，而入面嘅魚肉仲係好juicy，又唔會有魚腥味😚咬落去肉質都幾實咖😙#腐皮雞肉卷 ($30)😋好味指數：(6.5/10)如果唔睇menu真係唔知佢係咩嚟🤔原來出面係腐皮入面就包住在啲免治雞肉😚#牛肋骨 ($40)😋好味指數：(6.5/10)相比起其他串燒呢個牛肋骨就冇咩特別🤔食落去唔算太韌😛#荔枝豬肉卷 ($33)😋好味指數：(7.5/10)呢個荔枝豬肉捲真係好得意😚出面係一片嘅豬肉，而入面就係一粒荔枝😆 有時食串燒真係好食到覺得好油膩😵 不過呢度包住咗粒荔枝， 食落去嘅時候就中和咗油膩感😋#豚之大腸 ($30)😋好味指數：(7.5/10)平時都好少食豬大腸， 不過呢個嘅賣相真係好吸引🐷每一條豬大腸都燒到好脆， 而中間少少部分食到煙煙韌韌嘅感覺🤔#免治雞肉棒 ($42)😋好味指數：(7.5/10)呢個雞

在朋友推介下，我黎到銅鑼灣備長食串燒，充滿期待！店面燈光甚有氣氛，枱與枱之間空間大，挺適合朋友們聊天的。新推出的🦋特上雜錦刺身六點 $298軟殼蟹意大利油醋沙律軟殼蟹炸得香酥鬆脆，而且蟹味濃郁，非常非常好食！第一道菜已經先聲奪人，令我不禁更加期待！白鱔、腐皮雞肉卷、豚之大腸牛舌厚切併牛肋骨好欣賞呢度嘅串燒，火候掌握得恰到好處，所有嘅肉類都唔會太乾，反而食到食物嘅原汁原味。荔枝豬肉卷以荔枝來做串燒材料真係第一次試，感覺好清新，同豬肉又出奇地夾。燒西班牙黑毛豬免治雞肉棒需要拌勻生雞蛋再沾來吃，含有日式風味。日本秋葵拼茄子蒜香翠玉瓜+栗米上桌時，粟米令我哋好驚喜，竟然連埋個椗，好有趣😆😆海膽海鮮炒飯如果想食串燒，備長真係不二之選喔！

想食備長好耐既我終於食到啦🤤🤤開場當然要食返盤刺身拼盤先啦刺身拼盤包括左我最愛既海膽、帶子、甜蝦、油甘魚、三文魚同埋北寄貝全部都好新鮮 海膽好鮮甜 完全above my expectations!!食完刺身當然要叫返今日既重點 - 串燒啦▫️ 白鱔本身好怕白鱔會好多骨好麻煩點知串白鱔係一條骨都無 魚皮燒得好香脆 啖啖肉 又彈牙個人覺得白鱔係必叫呀💕▫️腐皮雞肉卷一上菜既時候我地心諗無叫到茄子喎點知原來係腐皮雞肉卷🙈 加埋D醬汁好惹味▫️牛舌厚切燒牛舌一向都係無得輸 厚切口感一流▫️豚之大腸越邪惡既野食就越好味 平時已經好鍾意食豬腸依個燒得好爽脆 配生啤飲一流呀▫️荔枝豬肉卷依個又係好驚喜! 本身完全無諗過荔枝同豬肉會一齊食點知原來好夾好特別 好juicy 又係必食之選💕▫️鹽燒雞翼同樣雞皮燒得好香脆 咬落去仲有好多肉汁🐔 食完咁多肉類絕對需要食返D蔬菜黎中和下🥗▫️日本青椒仔▫️蒜香翠玉瓜青椒同翠玉瓜都勁多汁‼️一咬D汁必哂出黎😂▫️栗米🌽好甜 燒完都唔會抽乾哂水份除左串燒 最後都要食返D澱粉質既▫️燒飯糰🍙叫左明太子同三文魚飯糰飯糰燒得好香脆 食落脆卜卜▫️墨魚汁炒烏冬雖然上烏冬既時候已經食到好飽但係一放烏

已經是第三次來備長，今次跟一大班朋友吃，所以點了很多款串燒！除了燒物、炸物等，最近還推出了刺身。刺身拼盤包括海膽、三文魚、北寄貝、油甘魚、帶子和甜蝦，每款都非常新鮮甜美。海膽口感軟滑甘甜，份量絕不吝嗇。接下來是我最愛的燒白鱔，每次來都必點！白鱔燒得皮脆肉嫩，咬下去啖啖肉，鮮味十足，而且毫無腥味。肉汁鎖在肉身裡頭，這道串燒完全顯示出師傅的功架！豚之大腸又是另一樣得意之作。第一次在串燒店嚐到豬大腸，燒至外層焦脆，最喜歡其爽脆的口感。這一串看似是茄子又像菇的什麼東西呢？原來是腐皮雞肉卷，用腐皮包裹著免治雞肉，加入了軟骨增加層次感。面頭掃了醬汁，特別香濃惹味。燒雞翼......我鍾意食！雞皮燒得非常香脆，內𥚃仍然保持嫩滑多汁~調味剛剛好，不會過鹹。吃了太多肉食，是時候吃點蔬菜。小甜薯燒至微微焦脆，內裡軟腍，每一口都充滿著番薯的天然甜香。燒粟米在火候控制上十分重要，一不小心就會燒焦。這裡的粟米燒過後不會變得乾爭爭，粒粒爽甜，帶有炭烤香氣~一間餐廳在香港能站得住十個年頭真不是易事，可見這裡的食物一直保持著高水準。

又係一年一度出Bonus既大日子, 當然要賀一賀啦! 有同事建議搵間比較高質既餐廳可以邊食邊飲下酒嘆返晚。突然腦海又浮現幾個月前同妹妹去過既串燒餐廳, 吃過後一直念念不忘, 今次定必要推介同事一齊去食餐好!呢間餐廳主打串燒, 而每款串燒均以兩串起order, 另外還有少量刺身, 炒飯、麵食等等...當然更唔少得日本酒精飲品。唔飲酒既朋友都唔洗擔心, 都可以好似我咁order無酒精飲品 【白桃】果汁, 配搭串燒同樣不錯先Order一盤冷盤刺身刺身均為厚切, 以冰墊底, 非常新鮮, 海膽不但沒有腥味, 更是入口即溶, 配搭爽脆多汁的青瓜一齊食, 鮮甜中帶點清新, 正!牡丹蝦同樣鮮甜爽口, 為這餐晚餐更充滿期待!一直令我念念不忘, 其中一款我最愛+推介不可不吃的就是這裡的【白鱔】記得上檯時要快食, 皮烤得金黃香脆, 白鱔超級爽口彈牙! 更能吃到原汁原味, 鮮甜味十足!!!【雞翼】表面燒得金黃, 外皮很脆, 雞翼還能keep到juicy肉汁【牛舌厚切併牛肋骨】牛舌雖是厚切, 但不會燒太乾而難咬開, 反而口感爽, 表面仲有少少鹽吊味至於牛肋骨, 肉質林, 而且牛味很出【荔枝豬肉卷】整個入口一咬,

咁難得星期6 放假，無理由留係屋企而唔同班fd 食好野。我呢班fd 咁岩黎銅鑼灣，所以我同佢地去左我一直想去既備長食日本野。由於我無食早餐既關係，所以同fd 叫左好多野食。omg my favourite 海膽，三文魚同蝦刺身。海膽份量好多白鱔 - 我其實唔太鐘意食魚，因為怕好多骨，但呢個就好岩我，一d 骨都無，啖啖都係肉，仲仲有口感，推介 牛舌厚切併牛肋骨 - 呢個牛舌真係有驚喜，完全令我改觀以前對牛舌既睇法，以前唔明點解d 人甘鐘意牛舌，但呢個真係燒得好好食 另外牛肋骨真係好juicy my favourite 推介 荔枝豬肉卷 - 真係估佢唔到，可以有甘既配搭。 薄薄既豬肉配上甜甜既荔枝真係幾特別。豚之大腸 - 燒大腸真係無得輸 推介 燒西班牙黑毛豬免治雞肉棒 - 唔鐘意食蛋既朋友就甘食都ok, 因為本身已經好有味，但我自己本身好鐘意蛋，所以餐廳用左成隻蛋黎整個蛋汁，真係drive me crazy, 推介 燒栗米係我既favourite, 我每次去親串燒店必點，好甜又唔會貴。燒飯團蒜香翠肉瓜 - 食完d 肉 緊係要點下d 綠色蔬果食下la 熱柚子蜜 - 天氣甘凍，緊係要點杯熱

起門口已經聞到好香串燒味☺️真係超級期待 🤤😍🤩第一樣order嘅竟然係刺身😎海膽完全唔洗落豉油 夾住青瓜食 鮮甜好味 得左✅👍🏻燒白鱔 我大愛呢個呀‼️😍 侍應一拎來就聞到香味 超級正👍🏻好快甘相機食先 之後就馬上開動了🙈皮燒得好脆 魚肉仲係好juicy💓肉汁完全鎖唒起裏面🤤食完呢個真係大🈵足😝荔枝豚肉串對呢個有點期待呀🤩 成日聽荔枝加豚肉會有驚喜 終於可以試下啦😛原來‼️真係好夾架🤩見到豚肉肥肥地 驚油膩?加左荔枝之後 竟然變得好清新 仲好消滯添🤤食幾多肥豬都唔驚啦👍🏻豚之大腸呢個又係驚喜之一 好怕豬腸好肥不過呢到嘅豬腸燒得好香脆 又唔肥膩👍🏻免治雞肉棒平時會點生雞蛋 不過呢到會俾温泉蛋你點 雞肉裏面有啲雞軟骨 增強口感👍🏻點左温泉蛋 仲滑一滑添🤤腐皮雞肉卷 同免治雞肉棒有點相似呀 不過用腐皮包住 有外脆內軟嘅感覺小甜薯 平時好少嗌 因為食完會好飽😂燒過嘅甜薯 比蒸熟嘅更香💓厚燒牛舌果然非常厚切 好juicy🤩燒雞翼~~~~我中意食~~~~~皮燒到脆一脆 但肉仍然好嫩架 難得難得‼️呢餐食得相當滿足 每一款串燒都超好食 樣樣都係驚喜👍🏻最想推介燒白鱔 荔枝豚肉串 同豚之大腸俾大家🙈

香港人對於日本菜式非常鍾情，特別壽司、拉麵、鐵板燒，以及啱哂一大班朋友食嘅日式串燒。串燒亦有一種魔力可以凝聚到一班朋友，一邊食、一邊聊天眨吓眼就過咗一個好美好時光。而今次去呢間日式串燒餐廳，除咗啱晒一大班朋友一齊食之外，串燒味道亦非常唔錯。刺身六點刺身賣相精緻，食材亦都好新魚，特別佢嘅帶子刺身相當鮮甜。串燒白鱔推介美食，白鱔厚身肥美，加上師傅手藝令白鱔表面燒得相當香脆，肉質則厚而嫩滑，有著濃郁嘅白鱔味道。豚之大腸好少日本串燒餐廳食到嘅菜式，師傅預先將豬大腸清理再切一半之後再燒。其實真係好考師傅嘅功夫，因為火喉掌握得唔好就會過老，而今次食個味道真係唔錯，而且好喜歡佢爽脆嘅感覺。荔枝豚肉串豚肉加上荔枝真係一個美妙嘅組合，荔枝嘅清甜，令豚肉食起上嚟唔會油膩而且仲會帶出一份清香。燒翠玉瓜食咗咁多肉類，當然唔少得食啲蔬菜，爽甜嘅翠玉瓜真係唔錯嘅選擇，而且非常之多汁真係啱哂。燒手羽先燒雞翼我自細鍾意食，相信大部份香港人都鍾意食燒雞翼。今次嘅燒雞翼亦燒得唔錯，表面香脆內裏亦保留好多肉汁，加上調味剛剛好真係食多隻都怕。

前幾日同男朋友在銅鑼灣行街，之後突然好想食串燒，就search下附近有什麼好食～ 結果黎到呢間位於軒尼詩道的備長，試一試他們的串燒～我是一個超級牛舌控，每次到串燒店必點之選～果然他們的牛舌沒令我失望！牛舌大大塊，而且爽口彈牙，口感一流，加一點檸檬汁會沒那麼油膩～另外一點了非常特別的荔枝豬肉捲和明太子雞翼。荔枝豬肉捲裡面有大大粒荔枝香甜多汁，外面有肉質鮮嫩的豬肉果包住，清甜可口，每口燒豬肉都有淡淡的荔枝味道，非常特別！而明太子雞翼去骨後講大量明太子釀入裡面，咬下去啖啖明太子，而外皮香脆多汁，我自己都能吃下好幾串！值得一提的絕對是他們的銀鱈魚西京燒！不要看他平平無奇，這非！常！好！食！！經過香烤的銀鱈魚外面微焦，脆脆的表面帶著甜甜的味道。而銀鱈魚的肉質是有如絲質般無比的香滑！配上沙律醬簡直一流！不過價錢還是有點偏貴喔～ 整體來講是不錯的～喜歡串燒的朋友可以試一試

朋自遠方來，找個地方吃飯，這𥚃的食物多元化。帶小朋友來，可吃炒飯及烏冬，另外燒鷄翼、風鱔、牛舌、燒魷魚都很美味，特別推介荔枝豬肉卷, 味道清新，燒茄子是用大肚茄子，整個開邊燒，很入味且特別，與友相聚，不失為談天慢吃的好地方。

銅鑼灣嘅澳門逸園中心真係食好西好地方，今次同朋友去咗呢到食串燒食串燒緊係叫啤酒先爽啦先嚟前菜好新鮮爽脆牛舌厚切真係啖啖肉，燒得外面香口，而入面仲好嫩，好重牛味又夠多汁白鱔都係好厚身，食落好厚肉之餘仲帶點彈牙浦燒鰻魚好濃汁醬味，肉都幾嫩呢個免治雞肉棒都做得不錯，肉打得鬆化又夠嫩，加埋隻溫泉蛋香濃汁液仲好食而個美國安格斯肉眼照燒食落都不錯，如果再嫩一點就好最後個吞拿魚鮫係店員推介，都唔錯，外皮好香口，入面都好多肉又夠惹味

行左成日街，又到食晚餐既時間啦。今日朋友提議食日本串燒，之前朋友就話好想食呢間備長既日本餐廳。7點幾上到去人流都算多。我地有位之後第一時間就係睇佢地個Menu睇下食咩好，呢度既串燒選擇好多，不過串燒要2串起的首先黎既係飲品，荔枝梳打和巨峰梳打荔枝豬肉卷，，食落口有甜甜的荔枝味道，配上豬肉感好特別，食完又想再叫過鹽燒雞翼，外層既皮燒得香脆，而且雞翼好入味美國安格斯牛柳，岩岩好七成熟，肉質夠嫩入口即溶柚子芥末墨魚鬚，一開始覺得柚子味比較重，但之後芥末比柚子味更為突出，墨魚夠哂新鮮又爽口燒西班牙黑毛豬，職員話呢個西班牙黑毛豬七成熟食係最好的，所以我地都叫個七成熟，肉質真係好鬆軟，自己就喜歡配上醬汁一齊食，有少少酸酸地的感覺蘆筍豬肉卷，蘆筍超甜，仲有好多汁，唔會燒得好乾身~最愛既燒飯糰，今次叫左明太子味道，出面比較少有。飯糰外層燒得香脆，食落口仲卜卜脆飯糰包住明太子。稻庭冷烏冬，烏冬夠哂滑，麵質彈牙。咁熱既天氣最好就係食冷烏冬~~

舊同事飯局，揀左呢間位於銅鑼灣既備長日式串燒店，嘆住啤酒食串燒，大聲講大聲笑，氣氛相當好~最驚喜既係，食物質素好高，味道好好~前菜$20簡單既前菜，椰菜，甘荀，青瓜~鵝肝多士 $10餐廳推出左開業十周年優惠，每星期都有唔同既菜式以超優惠價十蚊發售，呢日係鵝肝多士，每人限叫一件~鵝肝燒到多脆內軟，油脂豐富味道甘香，多士吸嗮d油好香好味啊~浦燒鰻魚 $42/1支鰻魚肥美，肉嫩唔多骨，燒汁味道香濃~明太子雞翼 $30/1支雞翼去骨釀入明太子，漲卜卜，口感豐富，味道帶咸香~白鱔 $70/1支肉質彈牙味鮮，啖啖肉，魚皮香脆，附近位置油脂豐富，非常甘香，值得再三encore~安格斯牛柳 $72/1支牛味濃郁，肉質嫩有肉汁，附上小粒牛油，油化後令牛柳更香口~冬菇，茄子，粟米 $19/1支亦叫左d蔬菜清清味蕾價錢唔貴，可以叫多幾份~海膽海鮮炒飯 $118海膽份量多，味道甘甜，米飯炒得乾身香口，海鮮份量亦不少~墨汁炒烏冬 $96賣相一般，但味道不錯~烏冬同魷魚加新鮮墨汁一同炒，每條麵條都掛上墨汁，食一啖已滿咁黑蚊蚊好滿足~魷魚剛剛熟，質感嫩滑彈牙，烏冬也是滑滑的~

走在銅鑼灣的街上，偶爾發現在SOGO旁邊的高樓大廈有不少的餐廳，西式的泰式的韓式的，當然不少得港人大愛的日式，我們被這家名字吸引，所以決定上樓探過究竟。備長位於大廈的二十六樓，到達時不免會有點驚訝，因為大門是關上的，但請不要以為沒開而走掉，只要自己打開門走進去就發現餐廳是正常營業的。（笑）＿＿＿這裡主打燒物，有各式各樣的肉類、海鮮和蔬菜，還有炸物、其他和食料理及飯麵類供應。＿＿＿我們決定先點些燒物、沙律嘗嘗，之後再點個飯來填肚就感覺差不多了。『荔枝豬肉卷』$32@荔枝配豬肉片，是近來串燒店大熱的菜式。這裡的豬肉烤得剛好，脆卜卜的，一咬下去荔枝汁溢在口裡，混合豬肉和荔枝肉，非常新鮮。『銀雪魚』$46一上枱時的醬汁香氣已攻入鼻，肉質剛好，混合醬汁一起很香口。『米茄子田樂』$72與平常吃的茄子很不一樣，比較小型的，上面是塗滿日式的味噌醬，是第一次吃這樣的配搭，意外的很不錯，喜歡味噌的朋友應該喜歡。『美國安格斯肉眼照燒(200g)』$148這碟分量不少，相信的確是有200g的重量。我們點了七成熟，不會太熟也不會太生，對我們來說是剛好的，肉質鮮嫩有肉汁，不會乾身，很不錯。『法國鵝肝多士』$62@