備長

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今天和好友去了日式串燒店-BICHO 。店舖位處SOGO旁的澳門逸園中心，地點方便，裝修簡約，洗手間尚算整潔。餐廳為每兩位客人提供一客前菜($28)，而我們另外點了5款串燒、1款炸物及1碟炒飯。1. 荔枝豬肉卷- 金菇豬肉卷就試得多，荔枝豬肉卷則第一次吃。豬肉的咸味和荔枝的甜味同一時間放入口中，感覺新鮮。荔枝汁的甜味中和了豬肉的油脂感，配搭不錯。2. 多春魚- 很久沒吃多春魚了，廚師把它燒得剛剛好，而且有很多春，好食！3. 大蔥雞肉串- 大蔥味香，再配以嫩滑雞肉，感覺一流。4. 柚子芥末墨魚鬚- 墨魚煙靭，很有口感，加上清新的柚子芥末醬，很有和風的味道。5. 茄子- 香口多汁。6. 炸味噌雞肉釀蕃茄- 這個很特別，不可不試。裹著蕃茄的炸皮脆脆，內裡是帶有味噌口味的免治雞肉碎，還有紫蘇葉(日本俗稱大葉)的清香，很正！7. 海膽海鮮炒飯- 配料很多，而且很大碟，一定夠飽！

備長呢餐是跟好朋友去食的，最初預期竟然全部實現，好開心。我期望是可以吃到一個好味嘅沙律，一些特別的串燒和美味的碳水化合物。結果係我吃了一個好好味嘅牛油果沙律，好難明白點解喺街外嘅牛油果會在剛好的時候開給客人，讚👍🏼我最欣賞嘅串燒：煙肉包住蠔，有蠔的鮮味又有煙肉嘅肉味，互相輝映，一流。另外就係荔枝豚肉，原來荔枝經過燒會更加甜更加好味，荔枝嘅甜味滲入左喺肉內，令成塊肉好有特色。墨魚麵好好味，因為汁好濃，亦都有海鮮伴隨，口感很好。再來再來！

平時好少幫襯串燒專門店，今日難得朋友有興致，便投其所好，大家一齊食串燒。前菜  $28前菜由椰菜、青瓜條、甘荀條組成，侍應建議可試蘸上他們自家製的味噌醬。本來對味噌醬一點興趣也沒有的我，卻因為這裏的味噌醬有所改觀，香濃重酒味，一試難忘。外層香脆，但絶不油膩，粉漿簿，蟹肉厚，配上帶微酸沙律汁的生鮮沙律菜，味道很夾。視覺上已經非常令人垂涎，鰻魚肥美厚身，燒汁質地濃稠，鰻魚外層燒至微微焦香，趁熱食真的滋味無窮。飽滿的雞翼內釀了略帶微辣的明太子餡料，無骨，咬落啖啖肉，肉汁juicy，雞翼外皮燒得又脆又香，非常惹味。很多食評都有推介這道菜，所以我都點了一客 。 鮮甜多汁的原粒荔枝被包裹在一片薄薄的豬肉片內；咬一口，荔枝的清甜以及豬肉的嫩滑口感混為一體，不但有嚼口，亦令味道更富層次。真的無介紹錯，清新美味，佐酒一流。炒飯水準不俗，粒粒分明，熱辣辣，混合紅蘿蔔與墨魚粒，增加咬口，再配撘海膽同吃，口感creamy，味道鮮甜。對墨魚汁情有獨中的我，特別要推薦這道菜。剛剛炒起送上檯，雖然仍有煙冒出，但入口時温度卻又剛剛好；烏冬入口煙韌彈牙，墨魚汁鮮味濃郁，與肉片和墨魚肉一起炒，更富口感，簡簡單單的菜式，卻

很久沒有過來銅鑼灣吃飯了，今天挑了來吃這家樓上的日式居酒屋。她的位置非常方便，離地鐵站只有5分鐘的路程。餐廳的情調不錯，很有日式居酒屋的感覺，很適合忙碌一天後，和幾個朋友過來喝酒吃飯，訴說一天的工作點滴。今天點的都是以小吃為主，因為想多試幾種食物。燒牛舌牛舌很厚，口感和味道都非常不錯，牛味很重。燒雞翼很香很滑，伴酒真的是絕配。燒豬頸肉有提供豬頸肉的日式居酒屋並不多，很特別。柚子芥茉墨魚鬚今天最有驚喜的一道菜，墨魚鬚帶有清新的柚子味和強烈的芥茉味，非常特別。

這棟大樓雲集了眾多不同美食，若果哪天想不到吃什麼，我都會站在樓下隨意在燈箱裡面選。這家的日式串燒看起來不錯，就決定是你了～坐下不久，店員就為我們奉上前菜，有椰菜、紅蘿蔔和青瓜，讓味蕾Refresh一下來迎接最愛的串燒。煙肉蠔卷煙肉燒至香脆乾身，搭配嫩滑軟綿的蠔，口感一流，連向來對蠔都要求多多的男朋友都大讚。明太子雞翼雞翼被釀得圓鼓鼓的，口感十分結實飽和，有濃濃的明太子口味，更帶有一點點辣味，非常惹味，入口後雞肉香味在口中縈繞許久。柚子芥末墨魚鬚墨魚鬚煙韌有嚼口，配上柚子和芥末醬一起燒，更添清新口味。雞軟骨雞軟骨外表烤得略帶焦黃，吃起來香脆可口，香氣滿溢，但邊緣的位置略嫌烤得太焦。免治雞肉棒雞肉軟嫩細緻，更加入了雞軟骨和洋蔥粒，又嚼口之餘又帶點清爽的口感。點上生雞蛋，令雞肉更滑嫩，入口順滑。海膽海鮮炒飯米飯炒得金黃色，粒粒分明，即叫即炒，上桌的時候還是熱騰騰的。海膽的份量不少，有四大塊，鮮甜無腥味，配料方面也絕不吝嗇，有帶子、魷魚、蜆等等。店員貼心得為我們端來小碗讓我們分食，想不到能分到5小碗呢。想不到在燈箱隨意選的餐廳也有驚喜，環境安靜，下次可以和朋友來談天小酌兩杯。

家人提議食日本野，我自己又喜歡食日本串燒，上開飯喇見到這家餐廳的食物相很吸引，便來食晚飯。香燒黑松露大帶子特大帶子很新鮮，非常彈牙，加上濃郁的黑松露，香口撲鼻。舞茸豚肉卷，豚肉包圍著日本菇，看起來像燒焦了，原來入口滿滿炭燒香味，豚肉香口，十分配合。日本小甜薯，個人很喜歡日本薯，它比其他產地更甜更可口。炭燒岩蠔，配合味噌來調味，十分新鮮香甜，連湯也很好飲，不錯。鹽燒雞翼，金黃色的外皮帶點微焦，雞肉柔嫩又香滑。辛辣炸雞，外面酥脆香口，雞肉剛好熟多汁嫩滑味香濃。墨魚汁炒烏冬，真材實料！食食下被人笑道我已中了毒，皆因整個唇變黑了！哈哈！不過不用擔心這是天然色素，用紙巾輕抹就乾淨了。味道比較清淡，非常彈牙，適合愛健康之人。前菜是非常新鮮的蔬果，點一下味噌醬來食味道很配合，清新醒胃。這兒環境舒適，和朋友歡聚暢談很不錯。

今天約了由外國回港的朋友吃晚餐，決定到備長。日式居酒屋環境舒適，也沒有限時，最適合吃著串燒聊聊天。炸味噌雞肉蕃茄賣相有趣，味道也沒有令人失望。外層香脆，內裡滿是蕃茄鮮味和味噌免治雞肉的味道，食材出奇地配合，加上帶酸酸的胡麻醬汁，很開胃。汁燒魷魚筒原隻魷魚非常吸引，魷魚彈牙鮮味，佐酒一流，加上鹹甜鹹甜的燒汁，加分!明太子雞翼雞翼包著滿滿的明太子，鹹香惹味，最重要是啖啖肉大滿足，最適合食肉獸。鹽燒雞翼雞翼加上的鹽巴燒烤，外皮燒得香脆，沒有一點油膩，內裡仍保留著雞肉汁，簡單食材，出色味道。煙肉蠔卷烤過的煙肉更香口惹味，包著蠔肉感覺很邪惡，蠔的尺寸也不小，愛蠔人士絕對要試試。露筍豬肉卷乍看之下只有露筍，其實外層包著薄薄的豬肉片，除了露筍的清爽脆口，更帶陣陣豬肉香。燒雞皮蝦店員表示是新出品，當然要搶先品嚐。蝦非常新鮮，亦有蝦膏，外層裹著燒得香脆的雞皮，味道令人一試難忘，朋友超喜歡。

工作壓力，有時心血來潮，就想call 好友，出來摸摸酒杯底，串燒是不二選擇，今晚去咗備長，坐低就一口氣叫咗鹽燒雞翼，雞皮，雞軟骨，免治雞肉棒，煙肉蠔卷，柚子芥末墨魚鬚，燒粟米，燒牛脷及炸味增雞肉釀番茄！這裡的串燒只加鹽帶出食材原味，惹味多汁。鹽燒雞翼超惹味，外皮燒得香脆，十分多汁，又不會太多油！熱辣辣逐碟逐碟上碟。免治雞肉棒，雞肉嫩彈帶焦香,雞肉入口有咬口，調味剛好，再添一份生雞蛋一起吃，滋味無窮！外皮香脆,肉味濃厚又彈牙,肉汁豐盈。燒煙肉蠔卷鮮嫩多汁的口感讓人欲罷不能！他們的串燒絕非「得個樣」，醃料比例份量剛好，吃起來有水準，挺滋味的。

環境4分：樓上日式居酒屋格局，成層地方都算幾大，有齊散座同吧位，夠光夠casual，氣氛唔錯，可以畀四分。衛生5分：地方好乾淨，枱面有個竹桶放串燒D竹籤，衛生可以畀五分。服務5分：服務員都好後生下，快手又快腳，主動介紹餐廳十一週年，限定清酒同啤酒有買一送一，真係抵到爛，串燒又畀續串叫，畀佢滿分。味道5分：1)      麒麟生啤買一送一，先加佢兩分！2)      每兩個人就會有一碟嘅前菜條，有椰菜，青瓜條同紅蘿蔔條，樣樣新鮮爽口，中和串燒嘅熱氣。3)      牛舌厚切串燒非常之爽口，彈牙，同埋嘢味，可以叫多幾串食。4)      豬頸肉串燒都係好爽口，肥瘦均勻夠多汁，真係好好食。5)      串燒雞皮好似食緊薯片咁，好香脆，唔油膩。6)      串燒雞軟骨卜卜脆。7)      冬菇串燒好香口。8)      條串燒雞骨腸又鬆又爽又脆。抵食5分：樣樣嘢上枱都係熱辣辣即叫即燒，優惠期間麒麟生啤買一送一，冇得唔畀滿分。

難得早放可以同呀妹去食下飯閒聊，喺銅鑼灣周圍逛睇下食咩好～最後喺Sogo隔離嘅大廈見到成棟都係野食，就停低左，揀左間居酒居！一上到去已經聞到勁香💁🏾‍♀️環境都寬敞嘅，比左個四人位我地坐！見到海膽炒飯太吸引🤤再叫左唔同串燒，兩個女仔無叫太多肉，叫左我最愛嘅雞皮🥰雞軟骨啦 厚切牛舌 又另一我最愛嘅鴨舌（好多舌頭😂）之前喺唔同居酒居都試過荔枝豬肉卷，今次都有嗌🤤 仲有串燒銀雪魚同每人一隻明太子雞亦！見到有熱情果梳打，又忍唔住叫左，熱情果難以抵抗😋海膽炒飯好！出！色！連夜晚唔太食殿粉嘅妹妹都食左好多碗！除左舖面嘅外膽新鮮，啲炒飯粒粒分明，好味！串燒雞皮同軟骨太正，脆但又唔膩！本身都超好牛舌，點啲鹽正都爆！大推嘅居酒屋！

突然好懷念係日本旅行時吃過的餐廳，於是今晚決定找一家日本串燒和食的日本餐廳！這裡所有的食物是即叫即燒，但由於6點是剛開場不久，沒有太多的人流，所以食物上枱速度很快！食物方面，我叫了鵝肝多士，柚子芥末墨魚鬚，美國安格斯牛柳，蟹子燒蠔，大蔥雞肉串，明太子茶漬飯，米茄子田樂總括而言，串燒方面個人認為口味非常適合，不是很油膩，食物質素不錯，食材新鮮，而最特別是米茄子田樂，茄子最面層鋪了一層味噌再拿去燒，甜甜的味噌配上軟綿多汁的茄子也是不錯的選擇！

第一次來備長這家串燒店，串燒店來說感覺不错，我地一共3人坐bar台，適合小伙子聊天談心喝酒！肚子餓極先点了牛舌串，雞翼串，雞肉棒，燒粟米，招牌豚肉荔枝卷 還有送酒的雞軟骨，炸魚仔同埋雞泡魚乾，梗係唔小得仲有個刺身拼盤， 一共飲了3枝720 ，一枝360ml還有一杯梅酒, 簡直就係飲飽吃醉喜歡居酒屋的朋友可以約朋友一齊來吹吹水飲下酒食下野，人小的我建議坐 bar台，安靜点坐得舒服一点，可以自成一角😀店來衛生都ok

這夜銅鑼灣沒有紅綠燈的的指引，市民憑直覺去決定橫過馬路與否，一切仿佛失去了方向。 我們對政府絕望，大家也看不到將來，只有自求多福 。近來心情也很低落， 約了朋友出來吹水放鬆一下心情。 我們來到銅鑼灣澳門逸園中心覓食， 這坐大美食大樓有八成也是日本和食餐廳。 位於26樓， 是我好友推薦的串燒店。 一打開門餐廳盡在眼簾內，面積比般居酒屋大， 三份一是包箱，餘下大廳內的枱是排得密度頗高的。坐位有限，如果一班朋友來必須預早BOOK位。 正因為燈光略暗， 所以更可以放鬆心情吃美食。 店員先送上前菜 $28我本人不懂欣賞這些蔬菜條， 朋友就話， 當你狂食串燒後食返小許RAW 蔬菜， 就會明白這是減油膩、減熱氣的方法。 今晚由朋友發版，先由串燒開始朋友知我口味，先點了   $42  我喜歡食啖啖肉的免治雞肉， 將雞肉捧蘸上生雞蛋，令色澤更吸引外， 口感更滑滑 。免治雞肉內混入了雞軟骨碎和很細的洋蔥粒，口感十足，蘸上日式甜燒汁，令咸香雞肉味道更出色 。                              浦燒鰻魚 $43 鰻魚厚薄適中, 燒出焦香的火喉，加上鰻魚汁後變成深褐色 ，外脆內軟的口感

朋友喺呢度嘅常客，大力推介呢度嘅串燒，係佢嘅心水至愛，終於約好跟佢嚟呢度食飯相聚。🎈環境🎈由於有很多不同食肆及星期五的關係，排隊等𨋢好長人龍。可能訂坐時沒有特別要求，所以被安排坐在吧枱，位置其實沒有問題，但是比較油煙。🍑食物🍑由於朋友係熟客，所以食物都係比佢發辦。 鱈魚乾，燒得好脆口好鍾意這個，好好味雞軟骨，一般般豬大腸，比較特別牛舌，我的最愛一口芝士荔枝煙肉卷鵝肝多士燒飯團，外面香脆，但內面未夠透年糕💁🏻‍♀️服務💁🏻‍♀️始終係熟客，所以都算不錯。💰價錢💰不算便宜，但食物對得起這個價錢。

天氣炎炎，梗係想飲番杯啤酒嘆下，今日放咗工去咗銅鑼灣同個朋友兩個人開開心心忘記一切黎個歡樂時光。不過淨係飲啤酒梗係有啲dry la . 所以我哋揀咗一間備長居酒屋食下串燒，傾吓計。呢度嘅環境都幾好好適合同朋友一齊傾吓計，而且有好多唔同嘅日本洒提供，有sake 有啤酒😍😍😍😍我哋叫咗幾樣野食，全部都好啱送生啤，汁燒魷魚筒，呢個燒得好好，唔會太過火候令到魷魚冇晒鮮味，好味😍😍👍🏻👍🏻鹽燒雞翼，呢個我諗無論任何人都係最喜愛嘅，我哋梗係叫咗嚟食下啦，雞皮燒到脆卜卜，好香口。雞軟骨，好多串燒店都係會用炸，但係呢度真係食得出炭烤嘅味道大蔥雞肉串，好味好味。香蔥配上雞肉🤤🤤🤤🤤🤤，叫咗茄子，都好特別唔會覺得有好乾嘅感覺。👍🏻👍🏻👍🏻飲到咁上下，肚空空跟住叫咗個，燒飯團，三文魚，明太子，起初都覺得飯團如果燒左會唔會唔好食，但係有驚喜嘅係，有飯焦嘅香味之外，仲要有原汁原味個飯團嘅味道正呀😍😍