備長

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位於銅鑼灣鬧市區，而係打開門口就感受到日本嗰種慢活同寧靜。入座就先會有椰菜、青瓜同紅蘿蔔既前菜，每人都會有一碟調味料，包括鹽、檸檬以及特調味噌醬。開胃菜：黑松露帶子兩粒原隻帶子，燒到啱啱好而係唔會焦，以黑松露醬點綴，放入口前加一兩滴檸檬汁，帶出整個鮮味，令人食慾大開。燒物：鹽燒雞翼師傅切開一半後，令到骨位容易入口好多，外皮香脆，雞肉鮮嫩。小食：鵝肝多士必食推介！肥美鵝肝，特色醬汁，香烤多士，配搭得天衣無縫，鵝肝近乎係入口即溶嘅級數。主食：野菜稻庭烏冬稻庭烏冬口感一流，湯底清香撲鼻，份量足夠。主食：三文魚燒飯團另一款必食推介！經調味嘅飯團燒到外脆內軟，中間有三文魚餡料，非常有特色。小食：辛辣炸雞辣味非常突出同時雞肉可以維持嫩滑，味道非常令人深刻。

首次到來，室內燈光和環境具氣氛，感覺舒服。 前菜 一碟新鮮蔬菜，有椰菜、紅蘿蔔和青瓜條，帶着清甜味道。沾點日式味噌醬，這才發現這個混和甘甜和鹹鮮的日式味噌醬非常美味。 那種甘潤的甜鹹味道適合配搭任何食物，可提升美味程度。 牛舌厚切外皮烤得香口，內裡質感綿密，又帶點脆感。那份獨特的柔軟細緻口感，不是牛的其他部位所能感受到的。牛舌在口中散發着誘人的香氣，沒有膻味，越嚼越香。 荔枝豬肉卷以豬肉片卷着去了核的荔枝，豬肉片外皮燒烤得焦香。一口咬入去，充滿果汁的荔枝混和甘香的豬肉帶出清新的口感，還能中和油膩感，不錯的配搭。 燒蠔(味噌/蒽蒜醬油) ：兩款醬油可選擇，今次我選味噌。以惹味的味噌混和新鮮的生蠔來燒，更能突顯出生蠔的鮮味。燒烤過的生蠔肥美飽滿，口感嫩滑，非常滋味。 軟殼蟹天婦羅 薄炸漿裹着軟殼蟹。炸得外皮酥脆， 但不油膩。 海膽海鮮炒飯大大片的海膽鮮味無比，惹人垂涎。粒粒分明的飯炒得香口，加上鮮甜美味的海膽，啖啖滋味。

行街行到攰攰地想食少少野同埋坐下見到哩間食串燒就諗住試一試一入到去已經覺得環境幾舒服冷氣足 抽風做得好 唔會成浸油煙味———————————————————前菜先上一碟紅蘿蔔 青瓜 同埋椰菜 新鮮爽脆 有檸檬 鹽 麵豉醬比你調味 不過本身串燒已經有調味個人覺得原汁原味已經好好食露筍豬肉卷（$38）露筍口感脆嫩 用薄薄既豬肉片包住 食落感覺清爽解膩荔枝豬肉卷（$38）五花腩肉片用少量鹽調味咬開之後 肉汁既鹹香同荔枝既香甜融為一體 法國鵝肝多士（$68）鵝肝完整油亮 口感柔軟 油香十足茄子（$21）外皮微脆 茄肉軟腍 加上木魚碎調味蒜香翠玉瓜 （$21）用左蒜鹽調味 翠玉瓜多汁爽甜冬菇 （$21）同樣洒上木魚碎 燒得乾身 菇味香濃浦燒鰻魚（$48）肉質細嫩 醬汁香濃日本雞皮（$32）外表金黃 口感酥酥脆脆 明太子雞翼（$32）漲卜卜好肥美 入面既明太子塞到滿一滿皮脆肉嫩帶些微辣味———————————————價錢唔算平 但一分錢一分貨食串燒最怕全部同一隻調味 或者係死鹹死濃同埋佢全部串燒都唔會有多餘既油雖然食左唔係好多款串燒但食得出每一種既調味都有花過心思 恰到好處值得一試

Came here for lunch after doing some exploring on the island.Ordered the lunch set where you can pick a main Japanese style rice dish and some bbq charcoal skewers for sides.The set came with a salad and seaweed as a side dish and a drink. We ordered the ox tongue rice set, the eel rice set and the angus beef rice set. The ox tongue and eel rice was average, nothing great, however the angus beef was delicious and the dipping sauce was well seasoned. These rice dishes aren’t that big cause of the

味道不錯但是很貴。 三個人的食物只有1700，所以每人差不多600。 不確定它是否是最有價值的。 服務很好。也許能夠獲得更好的價值。這些天有很多選擇。如果想嘗試，也許只是不要訂太多。It tastes good but expensive. Food for three was only 1700, so almost 600 per person. Not sure if it's the best value. excellent service. Maybe be able to get a better value. There are many options these days. If you want to try, maybe just don't order too much.

Booked table so no waiting time and was seated at bar table. It was set lunch. Choose the meal, then choose 3 yakitoris. Hubby loved the kimchi pork soup dish. My cod fish was cooked perfectly. The kalbi beef yakitori was particularly tasty. The set came with salad and a drink.

放工之後同朋友黎左銅鑼灣依邊食野，今餐就食豪啲勞下自己🌈炸芝士+炸池魚仔+枝豆炸芝士好好食，creamy得黎又唔濟，一粒接住一粒。炸魚加埋檸檬汁，香口得黎又好fresh。枝豆就正常發揮，粒粒都飽滿🌈蟹肉蟹籽薯仔沙律蟹肉蟹籽份量好多，薯容都壓得好綿，食曬一碗都唔濟🌈時令生蠔今次食嘅係令和怪物，一上台真係好大隻！同我手掌差唔多，要分三啖先食得曬！食埋好清甜，超級新鮮🌈燒鮑魚上台已經幫你切開左一半，食落亦都唔靭，好易咬！廚師建議我地點埋個鮑魚肝醬黎食，但我就麻麻地個醬啦🌈燒鮎魚條魚好完整，表面燒得好靚，好似卡通個啲食物咁😆而且燒得好香口，得中間條骨食唔到🌈串燒*6最值得一讚嘅係牛舌同白鱔，厚身而且好多汁，好想瘋狂encore！🌈和牛肉眼，安格斯肉眼兩款肉都好出色，好重牛味，但略厭和牛肉眼太過肥，油脂比例再平衡返啲就更加好啦🌈黑松露海膽飯團睇圖都見到大大舊海膽，師傅完全唔手緊！海膽係新鮮嘅，唔會苦冇異味！飯都好有黑松露味，兩種夾埋prefect！

呢間之前都食過幾次，佢嘅set lunch幾抵食包括前菜、沙律、白飯同麵豉湯鰻魚飯分量都幾多，而且味道唔錯鵝肝飯唔會話超級膩，有啲醬汁同埋菇天婦羅就普普通通冇乜特別，佢個面嘅梅子味都唔算好重串燒方面做每樣都試咗少少，最鍾意都係翠玉瓜同埋汁燒白菌另外再試左三樣小食，分別係燒蠔、田樂茄子同埋清酒煮硯茄子好大份，味道好濃郁清酒煮硯味道啱啱好，唔會話好嗆燒蠔揀咗味噌同蟹子味蟹子味比較普通，個人鍾意味噌味多啲整體唔錯，間唔中嚟食都幾抵

銅鑼灣日式居酒屋這裡的menu 很豐富，有yakitori ，天婦羅，煮物和碳水化合物類。我們點了：雜錦天婦羅：有蝦、冬菇、番薯、南瓜。全部也炸得出色。天婦羅炸衣不會太多粉，剛剛炸好，外面脆，裏面不會過熟。荔枝豬肉卷：豬肉新鮮，上面的醬汁是荔枝味，非常特別。免治雞肉捧：自家製免治雞肉有咬口，雞肉鮮嫩。配上甜甜的生雞蛋，很有日本風味。雞腿肉：雞腿肉嫩滑多汁。雞肝：新鮮沒有腥味，燒得剛剛好。這裏是很有風味的日式居酒屋，staff 也很殷勤，有機會會再來。

今晚我和友人到銅鑼灣晚餐，見到澳門逸園中心有很多樓上餐廳。捻住食好d，所以最後決定食備長。主菜點了海膽海鮮炒飯，海膽分量十足，而且非常入味，炒出來的飯都粒粒分明，而且乾濕適中。自家製免治雞肉棒配蛋醬，除了雞肉棒味道濃郁之外，沾上蛋汁味道更好。荔枝豬肉捲，配搭幾清新，中和整個串燒的味道。牛舌厚切，好厚身好好肉地，而且燒得很入味，厚度食得滋味之餘，亦滲透了燒醬串燒的味道。明太子雞翼，雞翼內的骨頭去除並填滿明太子，要上口毫無顧慮，大大啖，非常滋味。柚子芥末墨魚，另一個非常清新的配搭，每粒墨魚上面都有醬汁，芥末的味道令墨魚的鮮味更突出。最後一定要食年糕，燒出來的年糕拉得好長，好吃又好玩。

今日去咗銅鑼灣食串燒，揀咗呢間居酒屋，入到去揀咗坐吧枱，可以見到師傅即叫即燒。餐廳準備咗小小野菜同埋調味做前菜，俾食客清一清個口。去到叫咗唔少新嘗試嘅串燒，首先係自家製免治雞肉棒，配有蛋醬，點嚟食更香，免治製法嘅雞肉雞味濃之餘，咬落去質地稔身易咬。之後叫咗最近新寵白鱔串燒，鍾意佢香得嚟肉質結實，餐廳落咗黑椒同鹽調味，食落彈牙而且燒到脂肪啱啱溶，油脂感滿滿。荔枝豬肉卷，配搭幾新鮮，清新嘅荔枝肉令到豬肉冇咁油膩。主食叫咗墨汁炒烏冬，用烏冬煮真係比較少見，但係烏冬比意粉粗同吸水，所以好入味。而且加入咗墨魚鬚同豚肉（有驚喜因為本身黑得滯睇唔到），豚肉嘅調味鹹鹹地，同炒烏冬好夾好好味。炒雜菜分量算多，亦唔算好油，係健康之選。牛舌厚切，名副其實嘅厚切，好厚身好好肉地，食落彈牙而且有串燒嘅焦香味。串燒豆腐外皮炸過，好香脆，仲有醬油調味。最後叫咗串燒粟米，上面搽咗牛油，好香好甜，仲好 juicy好多粟米汁。嘢飲就叫咗烏龍茶 sake cocktail，茶味清清地可以消滯，同時又有sake，一次過滿足曬兩個願望。

今日行程緊密，銅鑼灣區行街，睇戲，食飯，今日星期日食好啲，搵左間日本菜🤩「燒岩蠔」蒜蓉蔥味，新鮮生蠔燒熟另有一蕃風味😌「明太子雞翼」燒半全翼😍 內有明太子，啖啖肉👍🏻👍🏻「鵝肝多士」好大件鵝肝， 燒至外脆內軟🤩「墨魚汁炒烏冬」外貌不套好，但味道有驚喜😍「一口炸芝士」外貌好似薯粒一樣「Unibio 相生梅酒」食串燒點少得飲杯酒，今日揀左梅酒，有原粒梅酒配上🥰「日本小甜薯」甜甜的小薯，正呀😍「荔枝豬肉卷」荔枝肉包上豚肉，好fresh ! 香口😌備註：🔺如串燒每款最小2串😌🔺餐廳就在Sogo隔離，方便尋找👍🏻

購物日去銅鑼灣逛逛後, 就直接去了1間居酒屋, 以1餐串燒作句號.餐廳在澳門逸園中心上, 不會過份喧囂. 餐廳裝飾偏暗, 很有情調, 令人放鬆. 抽氣系統非常利害, 開放式的串燒廚房亦無油煙味.前菜新鮮的蔬菜作為一餐的開始和不同的串燒之間的緩衝, 實在細心.牛舌厚切厚切不止保留了牛舌的口感, 更充滿肉汁, 鹽燒已經足夠發揮食材荔枝豬肉卷少見的配搭, 荔枝燒過後的清甜與豬肉非常合襯, 有趣的料理柚子芥末墨魚鬚墨魚鬚燒得剛好, 彈牙爽口豆腐精緻但反映出廚房的細心, 先炸後燒仍保留豆腐的嫩滑明太子雞翼雞翼起骨填滿明太子, 唔錯燒飯團(三文魚)不會過多醬油而太燶牛肉稻庭烏冬份量十足, 誰說居酒屋吃不飽總結: 每款美食都十分精緻, 味道上反映廚房對食材味道追求的細膩. 在如此情調的地方品嚐美食, 作為假日的完美句號.

朋友請吃晚飯，帶我到銅鋁灣的備長，這一次是吃日式串燒，而我是很喜歡吃串燒的，正合我心意。由於晚飯後另帶有節目，節所以我們在六時已經到達餐廳，因此亦幸福地不用等位。這次我們一口氣點了十款食物。雞軟骨串，燒到雞油很香。柚子芥末墨魚串，墨魚串上的柚子醬很香柚子味，配上墨魚很好吃。牛舌厚切很爽口，一口吃下很香牛味。岩蠔有兩款口味，香蒜蔥味好吃。天婦羅有日本蕃薯及南瓜，天婦羅很香脆。鹽燒大虎蝦很大隻，蝦肉很彈牙，而且一點也不會覺得蝦肉乾，蝦頭還有我至愛的蝦膏。鹽燒雞翼想不到燒雞翼也可以這麼香脆。鵝肝多士把鵝肝油脂煎得很香，外脆內軟。最後吃了一份蔬菜是牛油焗雜菌，這一餐非常滿足，真的感謝朋友帶我吃好東西。

朋友請睇Mirror演唱會，一票難求嘅情況之下，當然要識做請返朋友食飯，繼上次請咗一餐西餐後，今次轉一轉口味食吓日本串燒，今次揀咗喺銅鑼灣嘅備長，係之前嚟呢座大廈食其他野時等𨋢聽到路人甲講，備長係好難訂位。而我亦有幸訂到六點嗰一轉枱。我哋點咗嘅食物包括：岩蠔（兩款口味各一）鹽燒雞翼雞軟骨胡麻豆腐沙律鵝肝多士天婦羅日本蕃薯&南瓜牛油焗雜菌岩蠔兩款口味我就揀咗味噌，幾惹味。鹽燒雞翼真係好好味，燒到雞皮好脆。雞軟骨都好好味。胡麻豆腐沙律份量都幾多，抵食。天婦羅日本蕃薯真係特別甜，南瓜略嫌切得厚咗少少。牛油焗雜菌好香牛油味，份量又夠多，食完呢個已經飽哂。鵝肝多士好味到不得了，鵝肝油滲咗落塊多士度，真係好好味。