備長

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今天心情不想吃一大份主食只想每口小小的都是喜歡吃的來吃香口的串燒就完美了🤤✅荔枝豬肉卷好驚喜的口感！荔枝相當juicy，完美補充了豬肉燒過後乾的口感還補充了甜味，非常上癮☺️✅明太子雞翼味道鹹鹹香香 口感非常脆皮值得一提明太子餡份量非常足夠👌✅美國安格斯牛柳安格斯味道👌牛柳也很軟熟畫龍點睛的是表面配上一塊有鹽牛油能有效提味 增加油潤感✅茄子不是原條燒茄子，是橫切烤的茄子燒配上鰹魚碎有微微香味，是不錯的蔬菜選擇✅大蔥雞肉串正常發揮的醬燒大蔥雞肉串個人覺得可以再烤焦香一點✅豆腐個人去串燒店必點厚揚但這家店的不是很大塊那款而是正正方方 口感還可以✅和牛炒飯和牛碎粒足料!滿口都是濃郁的牛味和油脂香味為提升口感 也加入紅蘿蔔跟洋蔥碎非常好吃 點這個配串燒一流🥰當天用餐差不多滿席看來大家都很喜歡吃串燒在bar檯吃飯能看到師傅燒烤非常用心❤️

自己不是嗜酒的人，因此比較從來未光顧過日式居酒屋，今天與朋友相約吃晚餐，想找個環境舒適又安靜，適合聊天的餐廳，見到這家居酒屋有很多好評，便前往一試🙂餐廳整體燈光偏暗，但吧台桌面有裝飾燈，令用餐環境不會過於昏暗。桌面整潔， 每枱也有酒精搓手液及濕紙巾提供，非常細心。首先會有一份小小的前菜，是新鮮的椰菜﹑紅蘿蔔條及青瓜條，蔬菜本來已十分清甜，若嫌不夠味亦可蘸點甜甜的味噌醬吃。除了用餐前，亦可於用餐期間吃一點清新口腔味蕾呢～這家居酒屋主要是串燒為主打，吧台位置可以欣賞廚師在開放式廚房料理串燒的過程，一邊望著廚師烹飪，一邊聞到串燒的香氣，已經令人急不及待開餐了😂非常擔心厚切的牛舌容易燒得過熟而過韌，想不到這裏的牛舌燒得剛剛好，保留了牛肉肉汁，非常驚喜，而且調味適中，沒有蓋過牛舌本身的牛肉獨有的香氣☺️柚子芥末非常驚豔，不是太刺激的芥末，配搭柚子的香氣，是清新的鹹香味～配合燒得外脆內軟的墨魚鬚，非常適合👍🏻將雞皮燒得香脆之餘，雞肉亦不會乾柴，非常juicy🤤海膽海鮮炒飯無論是海膽抑或炒飯的份量都意外的多🤩炒飯有紅蘿蔔、洋蔥粒、蝦仁、墨魚粒、蜆肉等，加入飽滿的珍珠米飯炒成，非常豐富。海膽入口有鮮甜味

呢度嘅午市自選套餐，價錢幾合理，有$128-$198不等，豐儉由人。呢度嘅lunch set可以揀一個主菜+三寸串燒+飲品。色慾收嘅我哋叫咗牛舌飯，銀鱈魚飯。串燒我哋試咗免治雞肉棒，明太子雞翼，澳洲牛肉眼，五花腩。先講牛舌飯($148)，份量偏細，但係食完成個餐係會夠飽，牛舌比較有咬口，係呢一個價錢嘅質素。銀鱈魚西京燒做得非常出色，份量好大，亦都煮得非常好味，我會特別推介呢隻味。至於串燒，三款都做得好好，尤其推介勉之雞肉棒及五花腩👍🏻總括來講，呢度lunch set性價比都幾高，只要揀啱嘢食，就會好味。

去居酒屋最鐘意美酒配串燒，今晚去咗銅鑼灣備長chill番晚，呢度環境同氣氛唔錯，而最重要係啲串燒好啱我心意！前菜條蔬菜條有口感，咬落爽脆，如果覺得清淡的話可以加少少醬汁！厚切牛舌燒牛舌絕對係必食item，其口感鮮甜爽脆、彈牙、柔嫩，唔會令人失望！荔枝豬肉卷豬肉片包起清甜嘅荔枝，咬落去嘅時候有爆汁嘅效果！而且仲提升了豬肉片的鮮味。豚之大腸🤗呢個豬大腸，真係好有驚喜，它薄切易咬，食落極為香脆👍🏻！明太子雞翼雞翼內𥚃包有滿滿嘅明太子，味道鹹香且帶回辣嘅效果！鹽燒雞翼鹽燒雞翼貌似平平無奇，但其實經過鹽燒嘅雞翼更加食到雞肉真正嘅味道，雞翼肉質嫰滑，而且外皮香脆，加上一點檸檬汁就已經非常鮮味了！墨魚汁炒烏冬墨魚汁煮意粉就食得多，沒想過用嚟煮烏冬都同樣出色，而且仲好創新！烏冬𥚃加入了魷魚🦑，魷魚口感彈牙，而且還有薄薄的豚肉片，整體口感和味道唔錯唔錯！👍🏻

-今日收工突然想食日本野，openrice search下搵到呢間餐廳，一入到去就被滿滿嘅日本氣氛包圍🥰 被安排左坐bar枱嘅位置，但係因為同師傅們都有距離，唔尷尬之餘，仲坐得好舒服👍🏻-😋 和牛炒飯 ($158)👉🏻 第一啖食入口已經有濃濃嘅牛味😍 啲和牛粒都好大粒下，入口即溶，好出色👍🏻 仲落左紅蘿蔔同洋蔥，中和返和牛嘅油脂，令到入口完全唔膩，想一啖接一啖咁食🤤🤤-😋 荔枝豬肉卷 ($38)👉🏻 我最愛嘅串燒組合之一❤️ 最欣賞佢個豬肉處理得好好，燒得好香口同脆口，配合埋大大粒荔枝，無得輸👍🏻👍🏻-😋 牛舌厚切 ($68)👉🏻 每舊都大大舊，口感亦唔會太硬，好食！-😋 白鱔 ($88)👉🏻 呢個我都勁鐘意，食落口真係又「卜卜」聲，然口魚肉又好綿密，完全做到外脆內軟🤤🤤-😋 日本小甜薯 ($26)👉🏻 食到甜薯原本嘅甜味 (有啲居酒屋會加勁多蜜糖🙈)，口感都軟心👍🏻-😋 茄子 ($21)👉🏻 將茄子切開一舊舊咁燒嘅食法我比較少食，又幾驚喜喎！茄子燒到好軟，加上章魚小丸子上面嘅鰹魚碎，好特別嘅味道😍-😋 日本芝士年糕 ($28)👉🏻 係有小流心嘅芝士年糕！雖然得一舊，但係都幾大舊😛-😋

銅鑼灣不少日式串燒居酒屋，今次試下位於SOGO旁澳門逸園中心嘅備長😋一坐低店員就送上熱茶同前菜蔬菜碗 店員推薦，蔬菜條點師傅自家秘製嘅醬秘製當然不會告訴我用料啦😆但我覺得個味道重味噌，當然層次再豐富啲食串燒多肉少菜，蔬菜條剛好可作中和，串和串之間比味蕾休息一下👍🏻👍🏻備長主要食串燒，種類很多🍢🍢🍢自家製免治雞肉棒(付溫泉蛋) 雞肉棒口感鬆軟，唔會好實，加上溫泉蛋漿，十分滑溜岩蠔 可選味噌或蔥蒜醬油爽口，新鮮唔腥 簡單的蔥蒜醬油已經能提味雞皮 香脆，不油膩！調味剛好，不會過鹹鵝肝多士 鵝肝入口即溶，肥而不油膩，配上外脆內軟嘅多士，口感一流燒飯團 （明太子 ）外皮飯焦香脆 🍙明太子內餡若然可多點會更好鹽燒日本鯖魚 配柚子汁、檸檬和白蘿蔔蓉鮮甜！開胃！豚腹 厚切腩肉，肥瘦相隔，口感一流簡單椒鹽調味已經perfect👍🏻👍🏻明太子雞翼 明太子餡多但微辣 大蔥雞肉串 雞肉嫩滑，配上照燒汁和大蔥，口感有層次咁多款串燒，最喜歡鵝肝多士雞皮自家製免治雞肉棒豚腹

最愛串燒，來一晚串燒之夜😆相約了友人一起吃串燒，朋友推介了樓上鋪的備長，便來試一試。每一座位上都先有一碟麵豉醬，鹽，檸檬，店員先上一碟清爽的前菜，給我們醒醒胃，麵豉醬香甜可口，豆香滿溢，蔬菜沾一點試試，出奇地好吃😋雖然是給我們沾串燒，但未開始已經不知不覺吃了半碟醬，串燒是師父即燒的，一直飄來香氣，垂涎三尺。鹽燒雞翼外脆內滑，雞味濃郁，肉汁全鎖在雞翼內，不會乾巴巴的，咸咸的，剛剛好。燒牛舌厚切厚厚的牛舌美味超乎想像，爽脆，彈牙，富牛油香，上枱牛舌八成熟，中間粉粉紅紅，熱辣辣，是牛舌吃下去最美味的時間。燒鵪鶉蛋細細粒中間介開到一刀，表面掃有醬汁，甜甜咸咸的，鵪鶉蛋濃濃的蛋香，配上麵豉醬一起吃，一口一粒，滋味。蒲燒鰻魚肥肥的鰻魚，在皮與肉之間有一層厚厚的肥膏，烤出來的鰻魚，光是香味就已經戰勝了所有，骨刺小，醬汁滲入每一寸魚肉中，魚皮也被烤得焦嫩，爽口又彈牙。燒芝士年糕作為一個愛吃芝士的人，有了芝士就是美味，芝士年糕還附上一片紫菜，包著一起吃，一口咬下，爆出芝士醬，夾著紫菜的香味，芝士味濃郁，一定要食。海膽海鮮炒飯大大片入口即溶的海膽刺身，味道奶滑而又鮮甜濃郁，配上粒粒分明的炒飯，蜆肉粒，香氣

慶祝朋友生日，朋友係居酒屋發燒友，姐做完research 後book 左銅鑼灣的備長，當日超好氣氛有幾枱都係慶祝生日！荔枝豚肉卷-豚肉肥瘦適中，唔會油淋淋-荔枝唔算太大粒但係十分香甜！牛舌厚切-燒得恰到好處完全冇乾冇柴，真的厚切，牛味好濃郁白鱔-厚切，皮燒到脆口，但肉身好juicy -略略加左鹽係面，更突出鱔味豚之大腸-洗得好乾淨完全冇腸臭味，唔似坊間的好多肥膏-燒到微焦，爽口！自家製免治雞肉棒+溫泉蛋-雞肉好juicy好嫩，雞味好濃，沾埋溫泉蛋有一種滿滿的蛋白質的感覺明太子雞翼-雞皮燒得好靚，微焦的。大量明太子係入面，明太子獨有的鹹香味更提升左雞的肉味柚子芥末墨魚鬚-墨魚十分厚切肥美，唔會燒到太乾-撘上柚子芥末送酒一流！胡麻豆腐沙律-日本豆腐好嫩滑，豆味濃郁-有大量沙律菜係底，夠哂清新

今次已經唔係第一次嚟依度，居酒屋門面簡約但帶有神秘嘅色彩，店內嘅裝潢亦貫徹簡約風而且帶點型格。荔枝豬肉卷🍢$38食落感覺好新奇，好清，減低豬肉卷油膩感。荔枝亦非常甜，喺食串燒嘅途中有一串清甜嘅中和一下口腔絕對係非常好嘅選擇手。煙肉蠔卷🦪$45煙肉經過燒烤之後肉汁不斷流到蠔嘅表面，加上蠔本身嘅肥美，入口感覺到肉汁蠔汁爆炸滿瀉。當中亦帶點炭燒香味，味道相當豐富。鹽燒雞翼🐓$32雞翼串係每次必叫嘅一串，原因是依一串絕對係可以知道間居酒屋師傅嘅實力指標嘅一串。雞翼皮超爽脆，絕對比美薯片，真的意料之外。雞翼嫩滑，食落仲有白白嘅煙熱辣辣。海膽海鮮炒飯🍤🐙$158海膽量唔少，非常新鮮，而家配搭大量海鮮。有蝦仔，大量八爪魚🐙，蜆仔味道豐富👍。墨魚汁炒烏冬🦑$118愛韭菜同墨魚嘅朋友就要試試依個炒烏冬，大量韭菜同墨魚🦑，烏冬亦炒得非常彈牙，墨魚汁味濃👍。

銅鑼灣一向都係高質餐廳既集中地，而澳門逸園中心更係日式居酒家既集中地。今次我就選擇左其中既備長去試一試。一入座侍應就會立刻奉上前菜，其中包括椰菜，青瓜同紅蘿蔔。本身前菜就冇任何調味，所以就要點點面前附上既三色碟中既海鹽，味噌同檸檬。我最愛就係點味噌，甜甜鹹鹹咁令人十分開胃。然後黎到居酒屋就當然要點串燒黎食啦，首先第一串上枱既係厚切牛舌，就咁睇相都見到個名冇呃人，真係相當厚切。而味道方面，食牛舌最怕就係一陣羶味，但備長既牛舌係完全冇任何羶味，好驚喜，好似真係返左日本食既一樣。而第二串上既就係煙肉蠔卷，煙肉既鹹香配上熟蠔既鮮味，亦都係相當高質既串燒。緊接就係荔枝豬肉卷，如果我見到餐牌上有呢一道既話我就係必點既，而呢度亦冇令我失望。一口咬落去，荔枝中既甜果汁再加上鹹香既豬肉，兩者互相調和，令口中味蕾有唔同層次既享受。串燒最後就係雞心同埋蘆筍，呢兩樣都係水準之上，雞心咬落爽口，配上檸檬汁食就更好。而蘆筍見到都係大大條，但食落完全冇渣，非常鮮嫩。兩者都推介可以一試。串燒食完過後都想有啲主食落肚，餐牌上最吸引我既就係海膽海鮮炒飯。一上枱時已經見到大大份海膽非常吸睛，味道亦非常鮮甜，並冇任何苦味。炒

澳門逸園中心一向都多居酒屋，其中「備長」的性價比個人覺得較高。餐廳食物各樣定價都非常合理，而且味道都非常不錯。畢竟屹立在繁華的軒尼詩道，望着熱鬧的街景進餐亦是另外一種享受。餐廳主要食串燒為主，煮食例如炒烏冬炒飯都有提供。價錢非常大眾化！前菜先奉上非常新鮮的蔬菜，椰菜超級清甜同爽口，配上自家製味噌醬，非常能夠提高食慾日本小甜薯甜度非常高，而且營養十足，燒過後更能提高軟糯感猜不到肉類跟水果可以這麼配合，豚肉荔枝卷又是另一大推介，荔枝汁在口腔爆發，非常清甜，反而更能突出豚肉的油脂西京銀鱈魚應該無人不歡，滿滿的魚油入口即溶，白味噌味道較溫和，帶少許甜味，很適合配海鮮類，實在令人有幸福感覺！自家製雞肉棒口感豐富，真的所謂雞有雞味，配上日本雞蛋，肉質變得嫩滑無比，非常好下酒！同樣必試最後用明太子茶漬飯作結，玄米茶口感溫和，味道較為淡，配上較重口味的明太子恰到好處，暖下胃作為晚餐句號，非常滿足

一個lunch set 百幾蚊 除咗前菜, 沙律, 湯, 飯重點係有3串串燒依個價錢嚟講 都幾抵食沙律就正常質素啦 冇乜特別前菜係汁煮牛舌 炆到好爛好入味 又幾正好豐盛嘅一個set香煎鵝肝飯 $168平時食鵝肝 多數都係就咁食一係就配餅乾多士最多就係鵝肝壽司都係第一次食鵝肝飯坦白講 有少少失望🫠賣相唔多吸引🫣有3小塊鵝肝 油香唔算好出 一般般咁啦仲有一大堆我唔食嘅菇🫢唯一覺得幾好就係個汁好送飯😂好在串燒出色-荔枝豬肉卷一啖咬落去 爆晒汁肉味濃又有荔枝嘅甜味道清新 中和吓啲油膩 好好味-免治雞肉棒有串燒嘅地方都會嗌雞肉+脆骨 +醬油 正常發揮已經好味-牛肋骨幾有口感 味道又濃郁如果有多個甜品 就更加perfect池嚕

最近同男朋友都好鐘意去日式居酒屋🏮今次就上網睇到依間 打算嚟試下·前菜： 青瓜 紅蘿蔔🥕 椰菜 📢串燒需要兩串起計·❥牛舌厚切$𝟔𝟖外層香脆 入口即溶係我暫時食過咁多間牛舌 頭三名好食之一啦❥明太子雞翼👍🏻$𝟑𝟐❥荔枝豬肉卷$𝟑𝟖好特別嘅一款串燒薄薄一片豬肉入面包住荔枝成個感覺好Fresh 值得一試❥美國安格斯牛柳$𝟕𝟖依款就有進步空間啦 有牛味 但牛柳較韌而且價錢略貴 性價比不高❥岩蠔 (自選口味）$𝟒𝟓 葱蒜正常發揮 但係好食嘅❥鵝肝多士👍🏻$𝟔𝟖❥海膽海鮮炒飯$𝟏𝟑𝟖CP值最高嘅炒飯炒飯除咗粒粒分明 海膽份量都絕不吝嗇 可以一大啖飯配一舊海膽📍備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

這天晚上約了朋友到銅鑼灣吃晚餐，我們決定吃串燒。已經有一段時間沒有吃串燒了，我甚至乎忘記了上一次吃串燒是何時。餐廳位於澳門逸園中心裏面，非常近地鐵站，位置方便。店面：一出電梯發現大門深鎖，肅靜無聲。推開大門就發現裏面人山人海，熱鬧非常。看來大門的隔音做得非常好，裏面怎樣嘈也傳不到外面。餐單印刷精美，上面有各種食物的圖片：事不宜遲，立即開始點菜，沒多久食物一樣一樣地送上，速度算快。前菜：這是附送的，不用加錢。蔬菜味道清新，很適合調教味蕾，令食客能夠更清楚地品嚐菜式的滋味。美國安格斯牛柳$78點了5成熟，燒得很香，上菜時還有餘熱去溶化上面的牛油。有牛味，又不會太騷。日本芝士年糕 $28小小的很可愛，烤完後有一格格的圖案。有點軟有啲黏，裡面的芝士很香口。和牛炒飯 $138送上來時有股蔥的香氣撲鼻而來。牛肉煮至全熟，卻不會太硬，肉質鮮嫩，適當的牛香味跟白飯的香味很配搭，吃後齒頰留香。大蜆清湯 $35很少相同類型的餐廳有湯供應，就算有，頂多都是最常見的麵豉湯。如今見到大蜆清湯，當然要試一試。湯很清甜，又有蜆肉的鮮味，吃完油膩的食物後，用來更新一下味蕾最為合適。雜錦天婦羅 $108有幾種食材，包括

今晚再次光顧備長，還記得環境舒服，價錢合理，最重要餐廳環境以及食物質素都貼近日本居酒屋級數，一來食得開心，其次又可以跟朋友飲酒聊天。店員帶位後，臺上已經準備了海鹽、檸檬以及味噌醬。接下來店員就送上前菜，分別有青瓜、紅蘿蔔條以及椰菜。新鮮蔬菜口感本身爽口清甜 ，沾上味噌醬後更添鮮味，是一道頗為不錯的開胃菜。我跟朋友二人點了幾款串燒、天婦羅及主食：荔枝豬肉卷豬肉為豬腩肉薄切，肥瘦適中，外面燒得有點脆口，裏面的去核荔枝就又甜又多汁，配合荔枝甜味及豬肉的鹹香，不論味道及質感都非常好，十分少見而又高質的一款串燒。鹽燒雞翼雞翼已𠝹開邊，所以火力燒得均勻，外皮香脆，裏面仍然保留肉汁。雞翼的邊位有微微焦香，灑上少少海鹽就能夠帶出鮮味，這款串燒簡單而又處理得宜，很不錯。日本芝士年糕第一口咬上去外皮有點焦香，中間就非常軟熟，除了芝士外，未知是否有沙律醬？鹹香及甜味的混合很獨特，味道不同但又出奇地夾，再加上紫菜的香脆口感，小小一件年糕已經做出不同層次 的味覺享受。雜錦天婦羅天婦羅有幾款，包括：紫蘇葉、大蝦、紫薯、茄子及菇。值得一讚的是天婦羅的炸漿做得比較薄身，一點都不油膩而且非常脆口，加上剛剛炸起，熱騰騰，