九重鮮 (已結業)

嘩嘩~~~ 終於有機會吃韓式的蒸海鮮塔呀^^雖然早陣子在香港也見到不少有蒸海鮮塔的餐廳，有日式、有潮式的....不過我聞名已久的，當然是韓式的啦^^約了居住紅磡區的朋友，來到黃埔這間好像剛開業一陣子的"九重鮮"~門口的長廊有金魚游動的投射，很有趣呢^^ 牆上還有韓服裝飾，門口還有韓式太鼓。餐廳很整齊光潔，感覺四四正正的~我們去到時間尚早，未現晩餐人潮。(最初還有點擔心只有小貓幾隻，不過坐了一會後，再回頭已經爆場了@-@)在Menu內看到很多有趣的開餐資訊及技巧，很有用的啊!!! 不要忽略呀!!在多個韓國塔中，我們試了這個首爾塔呀^^ (暫時未能去首爾玩，就當補償一下吧!! ) 還選了人蔘雞湯的粥底呢!!!前菜是可以refill的^^ 他們家的泡菜比較清新，不會太辣太重味，我可以吃很多呀^^忌廉鮮奶不用多介紹吧~ good ar!!店員和經理都很nice，細心的給客人們解釋海鮮塔的蒸煮過程，以及食用步驟等等~~店員捧出多層的蒸塔放在粥底的窩上，忽然從天花自動降落的煲蓋，令我們都surprise得O了咀，抬頭看看天花板，原來每張枱上面都有個煲蓋呢~(好似大懲罰的遊戲呀^^)煲蓋上會插上溫度

近來興起食海鮮塔, 我與友人也想一試, 所以在友人帶路下去了佢居住附近的黃埔九重鮮食晚飯.店內以簡約設計為主.店員先奉上餐牌, 這裡海鮮塔有三款選擇, 包括釡山塔, 首爾塔和濟州塔, 價錢由每位$328-$568, 我地選了中價$398的首爾塔.而粥底我地選了人蔘雞湯.店員先放入人蔘雞湯粥底的材料, 過一陣便奉上海鮮塔. 不知是否我地得兩個人, 所以我地不是九重塔, 只有五重塔.枱上也有三款不同的醬汁俾客人備用.也有前菜俾客人食, 我地兩個人有款前菜, 可以免費添一次, 第二次係另外兩款前菜.因為食海鮮有殼, 所以設有洗手設備, 食完洗手, 乾淨又方便.店員會插上一支温度計, 大約去到90度以上便可以食.第一層是蟶子, 象拔蚌, 翠肉瓜和菇.蟶子幾鮮甜, 帶點爽口.而象拔蚌就較有咬口.第二層是蝦和元貝.蝦幾彈牙, 也算結實.而元貝算幾大隻, 帶子夠雪白, 入口夠鮮甜, 不用點醬汁食已經好好味.第三層是新鮮花尾龍蠆和北寄貝.龍蠆的肉質夠滑身, 時間控制得不錯, 又不會覺得佢腥.北寄貝帶點咬口, 口感不俗, 也幾鮮甜.第四層是蟹, 大花蛤, 細蜆, 木瓜.蟹就無太多肉, 食的時候要剝殼,

去過大坑一次 今次去左紅磡店！餐廳更加開揚呢 海鮮係蒸爐內 高低放置 根據人頭給予適當份量不用煩惱蒸多久 預設時間同海鮮的數量恰恰好！✨首爾塔 ($398*)✨第一層👉🏻蟶子 象拔蚝 菇 節瓜🔥呢層海鮮需要等爐温至90°C才能進食生熟色差不大 味道鮮甜 不過好像過熟了有些難嚼第二層👉🏻元貝 海蝦 蜆🍤日本帶子鮮味 不過邊位就比較韌和難咬海蝦一人兩隻 彈牙好嚼而厚肉 鮮甜爽口蜆就相對十分一般 肉比較韌 麻麻哋第三層👉🏻新鮮花尼龍躉 北寄貝 金菇🐟龍躉厚肉嫩滑 鮮味強烈 新鮮汁多不像第一層的熟第四層👉🏻沙巴肉蟹 木瓜 雜菇 蜆蟹肉已經裁剪 甜美 不過蟹殼好碎 食得好麻煩木瓜蒸熟依然爽甜 熱食別有一番滋味第五層👉🏻鮑魚 南瓜 蕃薯 粟米 蘿蔔 海螺 菜鮑魚彈牙爽口 不過味道淡口 蘿蔔多汁 粟米爽甜最愛日本南瓜💗 軟綿綿夠香甜 吃畢後飽上幾分不少層中伴隨各式蔬菜 中和海鮮的 新鮮開胃 👉🏻玄米茶($13*)🍶解渴有米香 甘甘的 解渴又解膩！👉🏻給予三款醬 梅子醬 自製辣醬 柚子豉油！梅子醬比較甜和杰身 柚子有好淡 辣醬最開胃自己覺得海蝦 龍躉肉 南瓜同粥底最難忘!

聽朋友說紅磡最近開了一間韓式蒸氣火鍋，最特別的是他們可以給你穿上韓式古服影相！😱當然要孖住個朋友去試一試啦啦！餐廳環境非常乾淨，設計簡單精美，外面還有射燈照在地下吸引途人，而射燈照出來的魚兒是會動的啊！好可愛啊！我們二人點了首爾塔(每位$398)海鮮非常新鮮！我喜歡的是沙巴肉蟹和鮑魚！超級多蟹膏，而且可以食到它的鮮味，十分好味！鮑魚也很"淋"! 我朋友不喜歡吃鮑魚，我還多吃一個，也不會覺得很飽！最後，蒸氣火鍋當然重點是那個粥啦！我們今次選了人蔘雞粥！下面兩張相片是蒸氣前和蒸氣後的粥！他們放了很多人蔘，而且雞也很大隻，煮出來的湯足底十分鮮味，我食完蒸氣火鍋已經很飽，但是也吃了兩碗粥！

大坑的九重鮮就十分出名，知道紅磡都開了一間九重鮮的分店。由公司出發到紅磡黃埔是極短的車程，沒可能不去吃一次吧 在門口，已經會被一大個韓服裝吸引 十分有韓國味道今次選擇的是首爾塔 $398 / 位大部份講得出的海鮮都有，而全部都很新鮮，不錯。 餐廳有提供計時漏斗，吃每一層時都可以計計時 等待的時間總是長，等一會兒就可以開始進食了 九層的食物大致可以這樣分，先給大家一個宏觀地看，每一層都有驚喜。 先來蟶子，每位一隻加上有大蜆，節瓜等。不用加任何調味料，只有清蒸，就可以保持最多的鮮味。 開餐而另外一層的魚 (花尾龍躉）都是另有一推介，一咬下去，先不說味道如何，一吃的感覺就是：骨膠原的味道 大量膠原bb放進肚子之中，很實在的感覺。沙巴肉蟹 蟹向來是筆者最愛，因為鮮味十足加上蟹的鮮味，兩者令筆者陶醉於蟹身上。這次的蟹都有膏，而肉身都可以，唯一不算太新鮮，令人有丁點失望。但整體來說，都算很不錯 鮑魚 !!!! 每位一隻鮑魚已經算值回票價 加上蘿蔔吸收上層的海鮮味，令整體評分大增呀～～ 而鮑魚都很新鮮，鮮味的海鮮不用多配任何調味，已經是足夠的。 吃到最底層，就是人蔘雞粥呀餐廳的

昔日吃韓菜, 還是吃烤肉, 又或者到尖沙咀吃牛肋骨, 到了今天, 市場上的韓菜是越來越多. 是晚, 就來到黃埔花園的九重鮮, 一嚐大熱的九重塔.首爾塔 $398: 8.5分, 其實九重塔跟港式的蒸氣石鍋有點相近, 吃的也是海鮮的原汁原味, 但不同的在於每層吃完之後, 店員也會把精華倒往下一層, 這樣子, 那陣鮮味就會每層添加. 是晚我們吃的是首爾塔,$398一位. 先來的是湯底, 這次選來招牌的韓式豬手湯, 除了豬手之外, 還有年糕以及白米, 到了最後就會變成海鮮粥. 此乃後話.接下來, 店員就把九重塔奉上, 原本的首爾塔有五層, 我們另外點選了和牛泡菜卷以及蔬菜拚盤, 總共有七層.和牛泡菜卷 $168: 首先吃的第一層是和牛泡菜卷, 把泡菜放在和牛中間, 卷起來吃, 和牛肉質相當靚, 加上泡菜, 帶點辣勁, 很惹味的吃法, 讚. 雖然要另加$168, 但實在很有水準, 值得加碼去吃.第二層是蟶子以及象拔蚌. 蟶子份量十足, 肉汁豐盈, 而象拔蚌就很有咬口.第三層是元貝以及海蝦. 鮮嫩的元貝, 原汁原味地去吃, 很好. 海蝦一人兩隻, 質感彈牙, 味道鮮甜, 當然的好吃.蔬菜拚盤 $5

簡單用一個字介紹九重鮮, 鮮!新鮮, 特別是吃海鮮, 永遠最重要. 韓式的九重塔, 吃的就是鮮, 這天晚上, 就跟CEO來九重鮮鮮一鮮.首爾塔 $398這裡有幾款九重塔供應, 首爾塔是中價的一款, 每位$398, 兩位起. 而且還有添加項目, 我們就加了和牛泡菜卷, 以及蔬菜拚盤, 一共七層. 要吃到九層, 要再加碼.第一層就是和牛泡菜卷, 另加$168. 這個真的很讚. 和牛是靚貨, 蒸的時間剛剛好, 不會太老, 吃法是把泡菜置中, 卷起來, 是為和牛泡菜卷. 入口泡菜微辣, 但不會搶去和牛的肉味, 很有特色.來到第二層, 主角是蟶子以及象拔蚌. 中式吃蟶子, 蒜蓉粉絲無走雞, 九重塔, 當然是無添加, 其實味道更加鮮甜呢. 象拔蚌, 有點嚼勁, 亦很新鮮.接下來是第三層, 當中有元貝以及海蝦. 又是那句, 平日吃元貝, 那會無添加, 其實當一切也減去, 只剩下基本的鮮味, 才是最真的味道. 海蝦反而正頭正路, 中式的蒸海蝦, 跟這個做法沒大分別, 當然, 這裡的海蝦, 很鮮甜, 就是真的.來到第四層, 又是加碼層, 蔬菜拚盤是也. 事緣CEO嚷著要吃菜, 又沒有看清楚首爾塔本身已經

大推介：九重鮮蒸海鮮 $398👍👍👍👍(5分滿分)第一次食九重鮮  好期待哦1234567 多勞多得越多人食，層層疊得更高😝今次得我和媽媽吃，有5層，都足夠滿足你❤食過草帽蒸海鮮 同 層層九層塔，今次的九層塔相機較殺食😏............Menu :海鮮塔 $3981. 鮑魚2. 蟶子3. 海鮮4. 大蚌5. 元貝6. 海螺7. 象拔蚌8. 大花蛤9. 北寄貝10. 沙巴肉蟹11. 蝶蝶蚌12. 花尾龍躉13. 日本南瓜14. 日本蕃薯15. 粥底: 韓式豬手+$50 /人蔘雞湯/ 泡菜湯+$30.....................………九重鮮蒸海鮮 (第1層) $398👍👍👍👍(5分滿分).............第一層：蟶子，象拔蚌，翠肉瓜蟶子非常鮮味哦，為蒸海鮮大餐有一個好開始。象拔蚌也彈牙爽口，小蕃茄咬下後，係口中爆發熱辣辣的蕃茄汁，要小心。😝.......………九重鮮蒸海鮮 (第2層) $398😍👍👍👍👍(5分滿分).............第二層：海蝦 ，大元貝海蝦頗彈牙且無蝦腸，媽媽幫我met殼更開心(ฅ>ω<*ฅ)大元貝極為大隻😳，異常鮮甜

食海鮮可以去假碼頭，紅hum大船停泊係人都知，食海鮮都可以考慮去紅hum？係真係，我真係有食過新鮮嘅海鮮唔會多加調味，只靠海鮮新鮮嘅九重鮮，真係九層都鮮小菜又係食泡菜，入味，微辣勁醒胃店員話要等到85度先開係最好，由於我朋友先到，一心諗住我一黎就食得，點知冇開爐冇人知，友人等左陣，就問店員，食得未，店員話未，要等，等到我黎，我話食得未，友人話未，等到85度，我地hea左陣，好似冇乜動靜，我問店員，店員話要等，最後我模下個塔係唔熱架，即係冇人開爐就叫我地等。。。。。。。。。。。。不過開番爐都好快食得聖子勝瓜，聖子新鮮爽爽，鮮甜無比，而且一d沙都冇，勝瓜也很清甜呀扇貝，鮮味可能唔多聖子甜，味道唔算好出蝴蝶蚌龍躉，蚌肉爽甜味，龍躉魚肉結實冇過火，微微魚油香味，每一得一件，太小喇，好想食多d，海蝦，大大隻，蝦味唔算好濃，但絕對新鮮沙巴肉蟹，其實。。。。。肉蟹唔當做？因為肉真係唔算多，但蟹肉就好鮮味花甲木瓜，花甲冇沙但木瓜更出眾，木瓜夠熟，蒸熱嘅甜味更出眾鮑魚番薯，鮑魚爽爽，每層食都冇食鮑魚變un，而番薯亦夠淋，不過就唔係好甜海螺粟米南瓜，螺冇食，粟米真係好出色呀，超甜呀，南瓜，蒸到可以連皮食呀

之前在大坑看到這家店已經好想吃了，後來得知在黃埔開設了新分店，對於在紅磡上學的我來說實在非常就腳，當然要拉住朋友一起去嘗鮮！看到門口的錦鯉魚就知道沒有找錯地方了，魚兒的影子游來游去，鮮活跳脫。因為我們有先訂座，還故意訂了ufo的座位，所以不用等待就可以直接就座了。基本上店家提供三款套餐。由於不同種類的海鮮蒸煮的時間不同，為了吃到煮得最合適的海鮮，只能提供套餐選擇，不能散叫的。這裡的店員非常親切，每一位都是。只要離遠看到我們困惑的樣子，都會主動過來幫忙。選餐的時候，店員建議如果是第一次吃，可以試一下首爾塔，價錢是三個餐中的中價。在開始蒸煮之前，要先在底層放入粥底。粥底可選韓式豬手湯、羊肉魚湯（每位加＄50）、人蔘雞湯、韓國泡菜湯、芝士脆米湯（每位加＄30）。我們選了人蔘雞湯，店員高湯、原隻雞和人蓼、米等材料放進鍋底就開始一層一層蓋上海鮮塔。基本上兩位用的套餐最多只有五層，三位以上才會多於五層。但五層的海鮮塔已經足以埋沒我的伴食lol，只是僅僅看到對方的頭頂。鍋蓋連著一個溫度計，店員說待溫度上升至90度就可以拔掉溫度計，然後鍋蓋就會自動被吊起，就像ufo一樣。在等待蒸煮的過程中，店員為我們

同未來外母食飯，總不能是是但但，係op 搜尋了一番，搵到呢間。一行4人，早早黎到，食個早飯。其實唔算平，不過見op d相好似好震撼咁，同埋同未來外母食，肉痛都要一試。係門口已經見到個塔既sample，睇落又真係幾吸睛，未來外母覺得好新期。入到去幾光猛，裝潢都幾新，坐底冇耐店員就遞上前菜，點菜方面就交俾女友，其實我冇為意佢叫左乜，總之我埋單就係啦。等左十零分鐘就見店員拎左個塔黎，外母:嘩～左一聲，又再成功吸睛！其實我明佢點解嘩出聲，因為個塔真係好高下！等左一陣，萬眾期待。。。食得！第一層聖子同象拔蚌，好大隻！尤其隻聖子！有成隻筷子咁長！兩梯都好鮮甜，店員話可以將精華倒返入個塔度，咁樣最後個粥就更鮮味，但我寧願即刻飲埋佢，個象拔蚌既精華真係正到冇朋友，雖然有醬油可以俾我地沾黎食，但其實乜都唔加係最好食，「新鮮」就係要食原味。食完第一層可以接住落食下一層，元貝大粒冇欺場，蒸既時間岩岩好，唔會過火。老實講，食下食下，因為d貝殼類隻隻都好大隻，除非某一兩款貝殼類個樣好明顯，否則我真係認唔到，只知道每一款都好鮮甜，食得岀堅新鮮，抵佢係menu 話:鍾意食味精既唔岩XD。蝦好大隻，每人有三隻， 個頭

那天突然心血來潮，回到黃埔與朋友眾舊後，正想著吃著什麼，友人說不如去新開的九重鮮吃吃，可是我有點猶豫，不過都與友人入內了。此時，我詫異地發覺原來蒸氣火鍋的人氣依然高企，想著熱潮還未退卻，未夠七時已坐滿了人，已經人山人海的。看了一看餐牌，有三款餐選擇，分別是$328的釜山塔、$398的首爾塔及$568的濟州塔，衡量了價錢後，還是選擇中等價錢的，感覺較為經濟抵吃。雖然蒸氣火鍋吃得多，但韓式的九層塔卻是第一次。點菜後不久，侍應放下點上的韓式豬手湯底，即是白米、年糕、蜆及豬手，蒸籠也隨後送來，咦！點解不是九層的，原來二人份量只會用上五層，怪我沒有看清楚，不過其實都只是為拍照的，幾多層也沒有問題。不過，有趣的是蒸籠是沒有蓋的，那個蒸由頭頂上方降下，十分有趣。侍應鮪即插入溫度計，說只要達到攝氏九十度便可享用，我們一邊吃泡菜及沙律，一邊喝柚子燒酌來等待，一到九十度便吩咐侍應升起鍋蓋。第一層是象拔蚌及蟶子，還有些菇菌及瓜類，雖然枱上放了調味料，但我祟尚鮮味為主，由此至終只用了少許，所以感覺會健康一點，不過味道就會淡味些，但切成條狀的象拔蚌卻很爽口鮮甜，蟶子亦是，鮮味好吃。其實每枱也有一個漏斗計時器，大

黃埔花園，對上一次來都不知是多少年之前了。這天，我和媽媽二人竟找到黃埔，就是因為這兒有一個鮮甜的韓國蒸海鮮塔。紅磡站走過來不算近，走路約20分鐘，沿途和媽媽聊起往事：半島豪庭開放日，還有外形像一隻船的黃埔商場，我還記得以前有一個很大型的波波池（好像是冒險樂園？不知現在還有沒有呢？），我們小時候爸媽常常帶我們四周逛，現在我們長大了，也是時候到我們做導遊了。 希望媽媽喜歡我特地為她選的『九重鮮』海鮮塔吧！ 餐廳大門寬敞，正門放有招牌九層海鮮塔，然後又放有韓服哈哈，媽媽一直以為是港式海鮮塔，見到韓服才次這是韓國菜餐館！未試過韓國蒸海鮮塔的我倆，都充滿期待。甫坐下的時候，店員就為我們送上三款不同的醬汁和兩款前菜，分別是泡菜和薯仔。泡菜的甜辣度適中，不會太辣，但我更喜歡薯仔，很綿，很入味。這次的海鮮太新鮮，我完全沒有點過醬汁。飲品選擇不少，全部都是韓國飲料和酒一向愛喝日本梅酒的我倆見到有韓國梅酒($98) 都覺得非常新奇，點了一瓶試試。梅酒味沒日本的重梅香，酒味偏濃，但都很易入口，味道尚算醇厚。錫蘭檸檬茶（$13)就沒什麽特別。九重鮮的『海鮮塔』有款可以選擇，分別是每位$328的釜山塔，$39