上戶酒場 (已結業)

聽朋友話九龍城呢間新開嘅日本餐廳唔錯，離我屋企好近，梗係要黎試試喇✌️門口裝修就已經好有日本🇯🇵特色，一入到餐廳好似係到日本居酒屋🏮咁，位置都好寬闊，坐的幾舒服😌一坐低首先黎一份前菜 - 野菜條伴醍魚醬$32醍魚醬香味十足，野菜條加上醍魚醬，入口鹹香味濃郁，野菜條清新口味，真係不錯嘅前菜之選！時令活魚刺身 - 伊佐木刺身$380伊佐木薄切後份量不少，其白裡透紅、軟腍中帶點清新，再配上香蔥醬汁，更顯鮮味。日本鐵板象拔蚌刺身(原條)$588象拔蚌刺身就好常見，但係用鐵板炒出黎就比較特別，象拔蚌又脆又香口，其他食物材料仲有蘆筍同洋蔥條，搭配一起健康又美味😋👍強推👍鐵板鮑魚$$98選用南非新鮮鮑魚，新鮮肥美肉厚帶嚼勁，味鮮而濃🤩，堪稱鮮鮑界之王👑以鐵板煎香，鮮香由內至外撲面而來☺️最後配上特製蟹肉昆布汁🦀，令鮮味更上一層樓📈煙燻五重芝士Pizza 🧀🍕$108講真，係香港煙燻日式Pizza真系唔多，佢哋嘅披薩入面有特選五種芝士:日本製藍芝士🧀、高達芝士🧀、德國草原芝士🧀、車打芝士🧀及格拉娜帕達諾芝士🧀師傅會將Pizza煎至底部香脆後🍕，以💮櫻花木燻約5分鐘🔥，芝士半融狀態，以煙燻方法將5種芝士味昇

去開九龍城，食泰菜食到悶，所以想揀日本菜。九龍城亦都唔少日本小店。餐廳有日本風味，有卡位有bar枱。我哋首先食前菜，係蔬菜條點鯷魚醬。鯷魚醬鹹鹹地，蔬菜夠清，所以幾match！師傅是日推介金目鯛刺身，呢個非常新鮮！一大盤咁上枱，非常有份量，打卡唔錯！煙燻鴨胸用個小爐上，鴨胸切成一片片，味道有少少火炙香！我哋仲叫咗鰻魚串燒，亦都係用小爐烤着，外脆內軟口感。燒油甘魚頭，魚頭大大個，魚頭燒得好香，鍾意食魚頭嘅人就啱晒！最有驚喜係炒雞肝，雞肝味道香濃，正！最後食完個炒飯飽飽，有鵝肝，令炒飯更加香。

坐低有熱茶，之後我哋就叫咗嘢飲。當然唔少得叫啤酒🍻揀咗杯啤酒同一杯巨峰梳打！坐喺吧枱嘅風味更似日本居酒屋🏮▶️金目鯛刺身師傅新鮮原條即切，所以非常鮮味。賣相好靚，原條真係好新鮮，點酸汁食。食完刺身嘅魚頭，餐廳會之後炸埋出嚟俾你食～▶️鹽燒油甘魚頭我哋真係好鍾意食魚頭，食完頭先個炸魚頭，而家就叫咗鹽燒油金魚頭，充滿魚油香。▶️關東煮呢個天氣最啱熱辣辣，暖下個胃！有白蘿蔔、獅子狗、海帶、蛋等等。個湯都唔錯。▶️雜菇炒雞肝呢個雞肝非常香，而且仲有好多雜菇，配酒飲食真係幾好！▶️白鱔串有煙燻香味。白鱔皮燒到夠脆，白鱔細細件容易食。▶️煙鴨胸呢個煙鴨胸亦都有煙燻香味，肉質好食。▶️黑松露鵝肝炒飯真係好香好味😋黑松露同鵝肝都係我鍾意食！

九龍城日式居酒屋最近來這裡吃晚飯，這裏裝修得很像日本居酒居，很有特色。鯛魚薄切刺身 鯛魚新鮮份量很多（$128）味道偏淡的鯛魚最適合做前菜鐵板牛油刀貝刀貝鮮甜鐵板燒再加入牛油很惹味西京雞髀菇西京魚比較常吃，西京雞髀菇好特別西京味噌有獨特的甜香味滲入雞髀菇，令菇菌的香味更有層次雜菇炒雞肝雞肝新鮮，不會炒得太乾調味有少少辣好好的佐酒小食白鱔串鱔肉厚身結實煙燻後外面微脆，裏面爽滑煙燻香魚原條香魚燻得很香口肉質結實很有風味

呢間平日都已經好full，侍應嘅服務態度都好好，見我唔小心整污糟咗部電話，主動拎紙巾俾我抹💕野菜條伴鯷魚醬$32前菜係好新鮮嘅青瓜，甘筍同沙葛條，點上暖暖嘅鯷魚醬，原來都幾夾時令活蠔刺身$176生蠔好大隻好肥美，配上酸酢汁，食落好鮮甜白鱔串$96好厚肉，完全冇骨，咬落啖啖肉得黎，又充滿煙燻味鐵板原隻龍蝦$488呢隻澳洲龍蝦好多肉又大隻，肉質鮮滑，食落惹味香口，正👍🏻煙燻日本豚腩肉$78好香煙燻味道，豚腩肉又唔會過於肥膩又唔會煮得硬，絕對係值得一試😋黑松露鵝肝三文魚炒飯$188粒粒鵝肝撈埋香濃嘅黑松露一齊食，真係好滋味，個飯又唔會太油膩，份量唔會過多，啱啱好關東煮$88第一次食有煙燻味嘅關東煮，個湯幾好飲，材料🈶雞蛋，蘿蔔，蒟蒻，海帶結，獅子狗➕魚丸，味道都唔錯巨峰梳打$38呢個唔會太甜，有淡淡嘅巨峰提子香味Orion啤酒支裝$48第一啖飲落完全冇苦味，都幾啱女仔飲

放假周圍都咁多人，已經對喺旺區門口排一粒鐘嘅生活感到厭倦，就去遠啲搵食啦。黑松露帶子手卷名副其實，食到好濃郁嘅黑松露同帶子甜味，飯同帶子嘅份量啱啱好，配上鮮磨嘅Wasabi好高質。立魚頭白魚湯鍋好大堆頭，夠幾個人食，首先要讚下魚湯真係好濃郁，係咁意用嚟淥菜都食到魚鮮味。 感覺到魚湯係自家製得嚟，舖頭用料都毫不手軟，中段要求加湯，廚師居然好認真地又滾左一大碗魚湯，而唔係求求其其加上湯，非常欣賞。立魚頭對於唔識食魚嘅人黎講可能覺得好多骨，但其實集合左成條魚最滑嘅部位，尤其是魚鰭附近。 由於有朋友麻麻哋食魚，就佢所以淥晒啲菜先，估唔到錯有錯着，因為魚頭會帶少少魚鱗，唔係太適合太早一齊滾，最後用魚湯精華好似打邊爐咁淥魚就最啱喇。雜菌炒雞肝好有鑊氣，雞肝都毫不手軟地起碼有十舊八舊。 因為煎得好香口，就算平時少食內臟都覺得可以接受，雜菌都炒得啱啱好，嫩滑多汁。關東煮比較清淡養生，調味唔算好鹹，但每樣配料都好入味，尤其鍾意蘿蔔煮得好軟糯清甜。

又來九龍城醫肚，但吃的不是泰國菜，而是居酒屋「上戶酒場」。上戶酒場主打煙燻菜式及一系列日式料理，亦有多款酒精飲品。前菜，二人一客 - 蔬菜條配鰹魚醬 今晚出奇地不想喝清酒，反常態地點了《Suntory生啤 $32》和《Orion啤酒支裝 $58》，味道好易入口。 《伊佐木刺身(原條) $488》（二食）好大盤刺身！每片刺身都鮮甜彈牙，可配蔥加酸汁/ 豉油加芥末。個魚頭不會浪費，會變成酥脆香口的炸魚頭，一點都不油膩，很好吃。《雜茹炒雞肝 $78》雞肝份量多，味道香糯，但真心有點膩。 《清酒刀貝 $168》刀貝肉好嫩，湯底都有清酒味，喜歡。 《關東煮 $88》有魚蛋、獅子狗、蒟蒻、蘿蔔及海帶，淡淡的清一清味蕾。 《黑松露鵝肝 $216》 鵝肝煎香過微脆香糯，但油份重，膩感重。 《立魚頭白魚湯鍋 $188》魚湯都好鮮甜不腥，可沖淡一下膩感。店員服務到位，有主動性。環境氣亦不錯，會再訪。

自九龍城有地鐵後都冇去過九龍城搵食，今日就同朋友試下，我地想食日本野，最後揀左哩間"上戶酒場"，餐廳喺宋皇臺B3出口，行去龍崗道才2mins，十分方便。來到餐廳，日式木系裝潢，十分有特色，仿彿去左日本一樣。我們安排坐在吧台位置，都幾舒服。先來杯生啤先，Suntory生啤$32，香淳味香濃，啱曬我。店員再送上鮮蔬菜條，配上特調吞拿魚醬，好好食。伊佐木刺身(原條) $488我們點了伊佐木刺身，鮮甜爽口，可配酸汁或Wasabi，素質不錯。魚頭、三角位部分可两食，酥炸金黃香脆，皮脆肉嫩。黑松露鵝肝 $216鵝肝好厚身，油潤又肥美，上面有黑松露，下面是大菇，鵝肝好夠rich，香濃味美，餘韻悠長。清酒刀貝 $168食完刺身同鵝肝，來個熱鍋清酒刀貝，刀貝夠大隻，新鮮嫩甜，清酒湯底好鮮味。雜菇炒雞肝 $78雞肝味香濃幼滑，炒雜菇正好，雜菇入味，富雞肝香，好好食。關東煮 $88朋友愛吃關東煮，材料夠地道，朋友十分喜歡。立魚頭白魚湯鍋 $188最後，我們决定再要一個立魚頭白魚湯鍋，白魚湯鍋好鮮味，奶白色，立魚頭肉厚鮮味，配有多款蔬菜、豆腐、菇菌、京蔥等，十分滿足。

探索屯馬線第二集，發現呢邊有唔少居酒屋，同呢個隱世嘅神秘地帶好夾，有種孤獨美食家走入橫街窄巷嘅代入感。野菜條伴鯷魚醬作為前菜交足功課，鯷魚醬全程座熱，暖暖地好有魚味，為野菜條生色不少。 尤其鍾意沙葛條好多汁好清甜，好似食緊梨咁爽脆。刺身盛合 ($338)作為唔鍾意白身魚嘅代表，不得不讚眼前係我見過最有光澤最新鮮嘅油甘魚，入口魚味好濃完全唔腥。 海膽亦都係超水準發揮，就係甜到連一細塊都㗳得出個甜味，雖然好有心機地配左紫菜，但空口食先唔會嘥料。鐵板牛油刀貝 ($128)曾經食過海鮮蒸鍋對刀貝一試難忘，本來以為清蒸以外嘅煮法會徙咗清甜嘅刀貝，但原來加牛油汁會更加香，完全唔會油膩，連汁都飲埋。 刀貝脹卜卜，爽口彈牙夠鮮甜。雞翼串 ($28)雞翼已經開左邊，令火力更加平均。 除咗香噴噴之外，真係一路食一路滲出肉汁，呢個手工其實賣貴一倍都唔過份。煙燻五重芝士pizza ($108)同樣用返呢度最耍家嘅炭爐煮法，好特別地個Pizza底真係食到炭燒香味。 食到尾依然有拉絲效果，少有地真係芝士有芝士味，唔會太鹹或者膩。

朋友介紹上戶酒場有特色香薰串燒，與眾不同，所以試下，因想同朋友食下串燒飲下酒，先叫餐前小食$32，咸香鯷魚醬，沾上甜沙葛、青瓜和甘荀條,沙律叫了青蘋果蟹籽沙律$58，酸味味好醒胃，蟹籽卜卜脆。這店的串燒，泡製特別，用了砂鍋煙薰烹調，令串燒有薰香味，而不是焦味，秋葵串$36 ，保持爽脆，牛小排串$116 兩串，牛味香濃。其他串燒叫了一口蕃薯串$36兩串，白鱔串$96兩串，肉質彈牙，帆立貝串$56兩串，牛舌串$116，雞翼兩串$56，同樣有煙薰風味。襯生啤$58一絕，朋友叫了巨蜂梳打$38。見有新鮮原隻日本象拔蚌刺身$588 ，又可叫兩食，用蚌的內臟炒露荀，肉類都好多選擇，有牛舌串$58@ ，好爽，牛小排串$58@，夠香。還有一口蕃薯串和雞翼串，好多款式。還叫了鐵板豆腐$48，香脆，居酒屋必叫的松葉蟹膏甲羅燒$78，我最鐘意係可以夾梳打餅，雙重口感。

去開九龍城買潮州食品，之後去上戶酒場食晚飯。裝修以木為主，居酒屋風格。餐前小食$32，有青瓜、沙葛和甘荀條沾鯷魚醬，先來名貴刺身作頭盤，係日本象拔蚌刺身$588 ，好新鮮，又清甜，極度新鮮，這菜色係二食，另一款係內臟炒露荀，好夠鑊氣，洋蔥也炒香，好食，餸杯啤酒醒神。另外青蘋果蟹籽沙律$58，酸味味好醒胃，蟹籽卜卜脆。這店出名係用煙薰串燒，好期待，用了一大個砂鍋煙薰，即使叫了兩條秋葵串$36，也絕不欺場，成煲上。串燒當然唔少得叫下燒海鮮，點了白鱔串$48@，和帆立貝串$28@，估唔到夾了煙薰香有另一番滋味。到牛先生了，叫了牛舌串$58@ ，好彈牙； 牛小排串$58@，牛味香濃。還有一口蕃薯串和雞翼串，好多款式。熱食叫了鐵板豆腐$48，用成塊鐵板上，鐘意佢個溫度，松葉蟹膏甲羅燒$78，蟹膏鮮味夾梳打餅一絕，飲品叫了巨蜂梳打$38和生啤$58，冰凍又解渴。見有餐牌介紹二人前套餐，都想試下。

前菜是紅白蘿蔔條、生菜配自製鯷魚醬，鯷魚醬用上了沙甸魚和多春魚混合調配而成，最有 heart 的地方是上桌時以慢火溫暖著，和新鮮的白蘿蔔條以及生菜非常配襯。Orion 啤酒，Orion啤酒在沖繩相當有名，其口感新鮮清爽，需要深深品味。啤酒輕輕滑過喉嚨，爽口苦澀，突出啤酒花原來具有的清爽苦味，醇厚香濃。鐵板原隻龍蝦，鐵板龍蝦率先送上，原隻龍蝦有比成年人的手掌更長，廚師細心把龍蝦肉拆出，是啖啖肉的鮮活滋味；肉身以新鮮蟹籽提鮮，蝦頭部分以黑椒稍作調味，剛好吊起那洶湧蝦膏的鮮甜。黑松露燒鵝肝，鵝肝經燒製後油脂爆發，面頭的黑松露跟鵝肝的香氣渾然天成，肥美程度不可多得；特別喜歡餐廳這裏以杏鮑菇作為墊底，比起用多士盡索油分更加健康， 口感亦沒有那麼滯膩。煙燻雞翼，小鍋的底部是一些被火燒過的蘋果木碎屑，把雞翼一口咬下，湧進口腔的是意想不到的蘋果木煙燻香氣，煙燻味道的強烈不是在很多間香港的餐廳能品嚐得到，教人拍案叫絕。立魚頭白魚湯鍋，一次過把所有魚頭放進鍋裏煮成魚湯，魚湯清澈，魚味香濃，野菜、菇菌及豆腐成為魚頭最好的伴侶。

九龍城美食多係人都知，自從開通咗屯馬線之後， 半個鐘頭多啲就出到嚟， 對於鍾意美食嘅我黎講， 真的很興奮。上個星期就約咗朋友去九龍城嘅呢一間日式居酒屋《上戶酒場》食飯兼傾計。二話不說梗係嗌番杯啤酒先啦，呢杯Suntory生啤夠曬凍， 爽口又夠Gur。配埋呢一個帶有鹹鮮嘅提魚醬， 送酒一流。先嚟一個前菜《黑松露鵝肝》， 平時嘅鵝肝多數都係配焦糖， 估唔到配合埋味道和香氣都同樣突出嘅黑松露， 唔會互搶風頭之餘，亦令到雙方嘅特色推至極致。 黑色嘅焦糖化黑松露香氣撲鼻， 鵝肝油份十足，味道回甘，入口即溶嘅口感， 綿密細緻， 對於非常喜愛黑松露和鵝肝嘅我來說， 簡直係一大享受。另外一間居酒屋要大大力推薦嘅其中一樣菜色一定係《煙燻系列》， 還以為煙燻嘅菜式一定要喺戶外先食到， 估唔到呢度嘅煙燻菜式亦都用上咗蘋果木碎， 加上特製嘅煙燻鍋， 檸蘋果木嘅香氣燻入各式嘅肉類之中。《煙燻牛舌》， 除咗品嚐到牛舌嘅騷香之外， 同時亦有非常濃郁嘅煙燻香氣， 那一份嘅氣息， 非筆墨所形容， 只能夠說香氣喺口腔徘徊不散， 令人難以忘懷。另外嘅《鐵板原隻龍蝦》， 鮮、甜、爽口。 新鮮嘅龍蝦肉質爽嫩，味道鮮甜， 加少許

九龍城有好多大大細細的餐廳，今日朋友約我去上戶酒場，一入去就有細微嘅裝飾令人感受到日本嘅氣氛！叫咗兩杯日本啤酒同鯷魚蔬菜條做頭盤，邊食邊傾，心情越來越放鬆。再嚟一隻生蠔，成隻手掌咁大，勁鮮甜！之後跟住侍應推介是令刺身，份量多到足以令你尖叫！味道亦都係新鮮甜美，跟上秘製醬汁，或者點豉油Wasabi亦都得。兩種口味都開胃，食食吓好快就清晒碟！當然少不得熟食，和牛炒飯好足料，用蘋果木煙燻過嘅豬腩肉亦都好入味👍🏻侍應提議我哋可以試吓鵝肝雞髀菇，當然亦好好味！所有熟食都係秒殺清碟嘅😂最後，仲有魚湯鍋，魚湯白雪雪，天氣咁凍飲啖又熱又鮮甜嘅魚湯真係好正。店員仲將魚身剩低嘅部份用椒鹽炸起，可以送啤酒慢慢傾添！食物質素好好，店員服務有禮，值得再encore呢！

今日同好友去九龍城搵好野食，今次不是食泰菜，是食日本菜一座低就上了一客前菜， 沙角/紅羅白配上魚容，味道新奇，好開胃前菜好友最愛食魚，點少得叫魚生刺身，伊佐木刺身， 原條上切得好靚，而且一魚兩食，魚骨再拎去炸！再了一客壽司「赤睦魚壽司」 口感肥美！外層少少烤熟！這店出名的是煙燻，今次我試了「煙燻日本豚腩肉」 香味獨特，而且豚肉香口，肥瘦剛好❤️特別地叫了一客「黑松露鵝肝」 上層烤至外肥內軟鵝肝（好正好肥美），下層配上雞比菇朋友未夠喉，再叫了 「和牛炒飯」正呀！ 鐵板風味最愛食雞翼的我 ，加了「煙燻雞翼」 真係超滑外層金黃色，難以忘記！