上戶酒場 (已結業)

前菜是紅白蘿蔔條、生菜配自製鯷魚醬，鯷魚醬用上了沙甸魚和多春魚混合調配而成，最有 heart 的地方是上桌時以慢火溫暖著，和新鮮的白蘿蔔條以及生菜非常配襯。Orion 啤酒，Orion啤酒在沖繩相當有名，其口感新鮮清爽，需要深深品味。啤酒輕輕滑過喉嚨，爽口苦澀，突出啤酒花原來具有的清爽苦味，醇厚香濃。鐵板原隻龍蝦，鐵板龍蝦率先送上，原隻龍蝦有比成年人的手掌更長，廚師細心把龍蝦肉拆出，是啖啖肉的鮮活滋味；肉身以新鮮蟹籽提鮮，蝦頭部分以黑椒稍作調味，剛好吊起那洶湧蝦膏的鮮甜。黑松露燒鵝肝，鵝肝經燒製後油脂爆發，面頭的黑松露跟鵝肝的香氣渾然天成，肥美程度不可多得；特別喜歡餐廳這裏以杏鮑菇作為墊底，比起用多士盡索油分更加健康， 口感亦沒有那麼滯膩。煙燻雞翼，小鍋的底部是一些被火燒過的蘋果木碎屑，把雞翼一口咬下，湧進口腔的是意想不到的蘋果木煙燻香氣，煙燻味道的強烈不是在很多間香港的餐廳能品嚐得到，教人拍案叫絕。立魚頭白魚湯鍋，一次過把所有魚頭放進鍋裏煮成魚湯，魚湯清澈，魚味香濃，野菜、菇菌及豆腐成為魚頭最好的伴侶。