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【品酒有問】對白酒之王雷司令的熱愛

德國的一些葡萄酒莊，特別是歷史悠久的，只專注種植釀造白酒之王 Riesling (雷司令)。在800多年前 (1211年) 售賣第一瓶葡萄酒的Weingut Schloss Vollrads，位於 R

Tersina Shieh

2019-09-04
【品酒有問】不太典型的新西蘭葡萄酒Millton

在幾個月前的DrinkChenin Day，我品嚐了新西蘭 GIsborne 產區的Chenin Blanc (白詩蘭)，印象深刻。當我知道酒莊的老闆 Annie Millton 會到港介紹她的酒時，

Tersina Shieh

2019-08-21
【品酒有問】低酒精及無酒精酒？真的是酒嗎？

這個趨勢在香港可能並不明顯，但低酒精或無酒精的葡萄酒、酒及烈酒在英國和美國越來越受歡迎。提供這些產品的香港進口商亦聲稱銷售滿意。這些低／無酒精「酒精飲料」究竟是有市場？還是只是一個潮流？

Tersina Shieh

2019-08-07
【品酒有問】Burgundy的鄰居葡萄酒產區Jura

Burgundy (勃艮第) 是 Chardonnay (霞多麗) 和 Pinot Noir (黑皮諾) 的知名產區，也是出產世界最貴葡萄酒之一的產區。由於 Burgundy 的盛名，很多飲家都忽略視

Tersina Shieh

2019-07-24
【品酒有問】2008年的香檳

2008年是香檳產區的傳奇年份，氣候條件完美、生長季節涼爽及疾病風險低。在採收穫前的幾星期溫度升高，集中葡萄果香濃度，平衡酸度。英國 Decanter 評 2008 是滿分 (5/5) 年份，是個值得

Tersina Shieh

2019-07-10
【品酒有問】加州葡萄酒月

香港可能被稱為亞洲的葡萄酒中心，但在過去十年，在國家層面上只有三個為期一個月的葡萄酒推廣活動：分別是四月探索南非、法國五月美食薈以及六月 (德國) Riesling Weeks 。終於今年有一個新進活

Tersina Shieh

2019-06-26
【品酒有問】最多樣化的葡萄Chenin Blanc

Chenin Blanc (白詩南)（Chenin Blanc）可能不像 Chardonnay (霞多麗)、Sauvignon Blanc (長相思) 或 Riesling (雷司令) 那樣普及，但它

Tersina Shieh

2019-06-19
【品酒有問】當德國白蘆筍巧遇德國葡萄酒

白蘆筍德文是 spargel，德國人對它很熱愛，由4月中到6月24日 St John’s Day (聖約翰節) 短短的兩個多月收成季節，德國人就吃了 13 萬噸白蘆筍。

Tersina Shieh

2019-05-29
【品酒有問】德國葡萄酒明日之星

Riesling (雷司苓) 無疑是德國最知名的葡萄酒，但Spätburgunder（即Pinot Noir, 黑皮諾）正在悄然迎頭追上。綽號德國葡萄酒先生的Joel Payne，日前應Bachmai

Tersina Shieh

2019-05-15
【品酒有問】少即是多塔斯馬尼亞葡萄酒

香港有不少業界的品酒活動，不可能全部出席，我高興能參與最近由澳洲酒評人Tyson Stelzer 主持的塔斯馬尼亞活動，有不少令人驚喜的發現。

Tersina Shieh

2019-05-01