【品酒有問】少即是多 塔斯馬尼亞葡萄酒
2019-05-01

香港有不少業界的品酒活動,不可能全部出席,我高興能參與最近由澳洲酒評人Tyson Stelzer 主持的塔斯馬尼亞活動,有不少令人驚喜的發現。


首先這次活動長達 5小時,有充裕時間品嚐 Tyson 挑選最有代表性的32 款起泡酒和 Pinot Noir (黑比諾) ,我們可以在輕鬆環境下專注品嚐,少即是多。


塔斯馬尼亞葡萄酒不是典型的澳洲酒。位於澳洲最南端,他有清涼的海洋性氣候,釀造出精緻優雅的葡萄酒,與典型厚身果醬味豐富的澳洲酒截然不同。Tyson 解釋,塔斯馬尼亞可分為南部較乾燥的清涼產區及北部較潮濕的清涼產區。清涼乾燥氣候的葡萄藤因為濕度低所以水份比較少, 釀造酒有較硬朗的單寧;相反清涼潮濕氣候的酒酒體較細膩;這差異在 Pinot Noir 特別明顯。Dalrymple 酒莊有三款 Pinot Noir,兩款來自北部的 Piper River,另一款則來自南部的 Coal River Valley, 可以比較乾濕產區的分別。


香檳是公認為首屈一指的起泡酒,Tyson覺得只有英國和塔斯馬尼亞的起泡酒可以媲美香檳。原因就是濕度,塔斯馬尼亞潮濕北方的起泡酒結構來自清爽酸度,而乾燥南部的起泡酒結構則來自較紮實的口感,與在溫暖年份釀造的香檳異曲同工。


塔斯馬尼亞遍遠孤立,葡萄酒產業屬精品,產量之佔澳洲葡萄酒總產量的 0.9%。但其葡萄價格卻是澳洲的五倍多。根據 Wine Tasmania 數據顯示,所有塔斯馬尼亞葡萄酒零售價超過澳幣15元,但在澳洲本土只有 7%的葡萄酒超過這零售價。這鞏固了塔斯馬尼亞在澳洲葡萄酒業優質涼爽氣候產區地位,另一個少即是多的例證。


高達三份之二的塔斯馬尼亞葡萄園種植是 Pinot Noir (黑皮諾) 和 Chardonnay (霞多麗),島上近30%的產量都是起泡酒。是次活動 Tyson 與我們分享了島上最好的葡萄酒,幸運的是大多數酒在香港島有售。


我最喜歡的是來自Coal River Valley 的 Pressing Matters Point Noir 2014和 Norton Sparkling NV,以及產自 Upper Derwent Valley 的 Dawson James Pinot Noir 2014,這些酒在專營新世界黑皮諾的的 Pinot Shop Hong Kong 有售。喜歡這類型酒的讀者,可以瀏覽它其他的產品。  


另一個必須嘗試的是Jansz,一個只生產起泡酒的酒莊,葡萄來自 Piper River、Tamar Valley 和 Coal River Valley, 在屈臣氏酒窖有售。


※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


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品酒有問
專欄
葡萄酒
塔斯馬尼亞
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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