這個趨勢在香港可能並不明顯，但低酒精或無酒精的葡萄酒、酒及烈酒在英國和美國越來越受歡迎。提供這些產品的香港進口商亦聲稱銷售滿意。這些低／無酒精「 酒精飲料」 究竟是有市場？還是只是一個潮流？

一些消費者覺得有了低酒精／無酒精葡萄酒，可以在朋友聚會時無需再有任何壓力喝有酒精類飲品，我喜歡葡萄酒，但亦有時候我不想喝任何酒精。那當我與朋友聚會時，我會很安然地享用 sparkling water 或果汁，如果朋友一定強迫我喝酒，我覺得他們不是我真正的朋友。 

我記得在小時到佛堂吃非常油膩的齋菜，菜單都是「素魚」及「素雞」等名稱，食物塑造成魚或雞的形狀。我覺得很虛偽，我喜歡吃素，會滿足地吃一碗漂亮的 salad，而不是魚形狀的油膩齋菜。低／無酒精葡萄酒就像是傳統齋菜，如果不想喝酒精飲品，為什麼要 order 無酒精葡萄酒？

葡萄糖發酵會產生各種我們熟悉的葡萄酒香氣和酒精，酒精是酒體的一部份，給予葡萄酒口感以承託其氣息。釀造低酒精葡萄酒其中一種方法是在發酵過程之後，以物理程式將一些酒精去除。我覺得這方法就像從健全人身上砍下一隻腳或一隻手，葡萄酒會變得不平衡和不完整的。

另一種釀造低酒精葡萄酒方法是在葡萄糖未全部轉化為酒精之前停止發酵。葡萄酒雖然是低酒精，但含高糖份、酒精和糖，究竟那一個是較無益，就見仁見智了。

葡萄酒中的酒精含量取決於葡萄採收時的糖份。在過去的20-30年間，釀酒師故意推遲採收，令葡萄水份收乾， 從而增加糖份比例， 因此時酒精度比較高。最近， 一些釀酒師在葡萄剛成熟時即採收，以釀造清爽及低酒精的葡萄酒。其實來自德國等較涼爽地區的葡萄酒，酒精含量會低於溫暖地區的葡萄酒。關注酒精含量的消費者可以選擇清涼種植區的葡萄酒，這些酒的酒精度是略低而不是特別低，但它是完整和無缺陷的。 

最後就是味道，日前在一個低／無酒精 「酒類飲品」 討論中，嘗試了一些難以入口的葡萄酒。白酒像糖水，無酸度結構；紅酒似苦茶。由於除去酒精需要額外程序，所以這些酒不會特別便宜。

我絕不反對不含酒精的飲料，但我不認同因為朋友壓力而喝低／無酒精 的「酒類飲品」， 更不會花額外金錢購買難飲的東西。我相信低／無酒精「酒類飲品」會有市場，但要成功，一定要美味可口，不然的話，還是喝白開水算了。

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