香港人鍾意打邊爐是常識吧。不同湯底、食材和配料滋味共冶一爐，無論大伙好友或者三兩知己都可以吃得開懷，還可以慢慢坐，慢慢傾。衝出香港亦無減你對火鍋的熱情？不如睇下北上有咩「烚下烚下」好選擇。
星級服務 海底撈火鍋(友誼城店)
 (Photo by 美食焚化爐) | 曾位列餐廳排行榜首的深圳火鍋熱店海底撈，即使你未去過也可能略有所聞。其令人嘖嘖稱奇的周到服務以及自家出品的撈派系列火鍋配料如滑牛肉、滑羊肉及毛血旺都是這店廣受歡迎的原因。提提你在吃得差不多要撐肚子時候，記得不要錯過手工拉麵Live Show啊。才不用10蚊人仔，就可以欣賞賞心悅目的表演，圓滿完結一頓火鍋盛宴！ 羊家兄妹：羊肉和五花腩都切得很薄，顏色對板，是新鮮的，不過鬆弛就說羊肉沒有如北京的般羶。蘿蔔、土豆片、海帶和魷魚絲等等，又平又好吃。 TaiwanWalker ：我記得服務員叫蘇進, 因為她很喜歡幫我們煮食物, 是差在還沒餵我們這一步而已 ^^" 還幫我戴圍巾, 綁頭髮, 我們說我們自己來就可以, 她就是堅持要煮給我們吃, 服務真的有點太好了吧。 |
  (Photos by 小連 ) | 別樹一格的亭園建築為這連鎖集團的華神火鍋分店增添幾分雅致，不過別因為這樣而分散注意力，華神的亮點還是落在它的麻辣火鍋。店方提供以牛油製作的麻辣湯底，真正保留四川的地道風味，今時今日在香港甚至國內也可能買少見少。濃厚的牛油令原本惹味的麻辣湯底多一份馥郁芳香，更加強辣味的後勁。怕膩的朋友還是可以選擇清油版本。 小連：第一次吃牛油做的湯底，食物全帶羶油香，這就是麻辣鍋的正宗情懷，但當然油膩得很，不會吃得太多，因吃落雖過癮但實在膩透了﹗ Yan~*：繼續寫火鍋店，這間又是友人的介紹，地方清雅又不會煙霧彌漫，環境不錯的。 |
  (Photos by 美食焚化爐) | 北上打邊爐也不忘來點新意思！漁米粥主打無米粥、玉米粥等特色粥底火鍋，鍋底充滿米香，綿滑鮮甜。而火鍋生料亦不是行貨，驚喜之作包括新鮮沙蟲、油條、順德啜魚和鱘龍魚片等。另外，不少家鄉河鮮和堪江土雞更可作「雙吃」。其他順德風味小菜如炒牛奶、煎焗魚咀及炆碌鵝亦被不少食友推崇。 liverpool818：每次嚟都係為咗食鄉村碌鵝而嚟，講得每次都係為食呢款菜色而嚟，更係覺得碌鵝非常美味啲，鵝肉嫩滑炆得入味。 間中掛單 --- 子陵：說回那深黃色的玉米粥，滾起後的口感最了綿滑之外，也添了不少鮮甜之味，怎樣形容哩?! 有如粟米湯內包含米香，那算是最貼設的形容。 |
清新之選 潤園四季椰子雞
  (Photos by EVA_EVA) | 無錯，一年四季都可以是打邊爐的日子。但炎炎夏日，即使打邊爐都可以考慮以下清新之選！潤園四季提供由椰青水、椰肉配上竹笙及南昌雞件組成的椰子雞煲，湯底別具海南特色，且散發陣陣天然椰香，清潤甜美。醬料還附上清新青檸讓你開胃大開。還嫌未夠喉的話，還可以試試多款特色煲仔飯如鷓鴣煲仔飯、 乳鴒煲仔飯及野生黃鱔煲仔飯。 EVA_EVA：叫左個椰子雞鍋湯底~真係飲一啖就知係椰青水來的!!!隻雞好好吃!!!又有雞味, 而家先知食雞有雞味係幾咁重要!!!!! 美食焚化爐：湯底其實是椰青水,與及少許椰子肉及竹笙,就算未加雞肉已經好清甜,雞件是原隻文昌雞,講真,一隻新鮮雞係香港點都要過二百,單指湯底賣百四蚊,非常合理,之不過,雞肉灼完比較韌,雞味濃,但口感差,湯底煲完雞及加入其他食材後更鮮甜又唔燥.不過要加椰青水湯底的話要另加十蚊一次。 |
吮骨樂 六千館6000
 (Photo by 唔食都知唔好食) | 紅極一時的濃厚豬骨湯，除了作日式拉麵湯底，火鍋湯底又如何？說起美味豬骨煲，不得不提在全國各地擁有多間加盟店的六千館了。六千館供應三款豬骨煲：招牌千張豬骨煲、百頁香筍豬骨煲及甜玉米豬骨煲。每款豬骨煲都用上大大件豬筒骨，咬口十足，絕無欺場，店方更貼心為你準備飲管以品嚐其骨髓精華。飯後甜品木瓜雪杏亦深得一眾食友歡心。 唔食都知唔好食：我們點的這個甜玉米豬骨煲，以豬骨為主料煮成，看那奶白色的湯頭，就知道店家真的是下足料來煲這一煲豬骨湯，就算是吃至後來，店家所添加的湯也是如此奶白色的。 Poppyxr：有四根大骨頭，我們兩人啃得好開心，還好是相熟的朋友，可以不顧形象地大口啃骨頭，哈哈份量足，兩人吃足夠了 |