WAKARAN

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休息中

餐廳主打創意fusion亞洲菜，平日晚嚟到都爆滿座我地坐吧枱對住開放式廚房可以睇住廚師們整個烹煮過程店員好詳細咁介紹menu上最受歡迎嘅料理𝙨𝙢𝙖𝙡𝙡 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙚𝙨❛ Lettuce Wrap "Bao" ($108/2 pcs)包熱辣辣勁軟熟，入面豬肉碎以青檸及辣椒作調味帶泰式風味夾埋生菜同香脆巴馬火腿片，口感味道層次豐富❛ Golden Prawn ($58/2 pcs)大蝦炸起肉質爽彈，表面淋上黑松露鹹蛋黃醬香濃惹味，搭配椰菜花醬中和返鹹味✦ Black Sesame Brioche Raw Diced Tuna ($78/2 pcs)印象深刻嘅一道菜！黑芝麻布里歐麵包香甜軟熟切粒生吞拿魚以微辣蛋黃醬調味 好醒胃𝙢𝙖𝙠𝙞 𝙩𝙖𝙘𝙤❛ Matsuba Crab ($98)❛ Hokkaido Scallop ($84)天婦羅紫菜唔夠脆，蟹肉搭配魚子醬鮮味十足刺身帶子配明太子蛋黃醬，以飛魚籽及炸蒜絲作點綴𝙧𝙖𝙬❛ Kanpachi Crudo ($128)鯛魚刺身搭配青瓜及梅子啫喱，酸酸甜甜清新開胃❛ Drunken Prawn Crudo ($168)紅蝦大隻鮮甜，帶微微酒香 味道

一直都好想食下呢間嘅brunch，終於同d friends夾到時間去品嚐一下。餐廳環境寬敞舒適，裝修充滿時尚格調，吧枱位置更可望到開放式廚房。.週末及公眾假期的weekend brunch好受歡迎，$298便可一次過品嚐四道菜（To Begin, Starter, Main Dish, Sweet），而且有多款餐點選擇，價錢合理，難怪全場爆滿。.4-Courses Weekend Brunch $298/pp.🔸Bread n Butter Milk Foam招牌餐前麵包炸得外脆內軟，而且金黄色，配上煉奶泡沫，口感輕盈美味。.🔹Typhoon Shelter Calamari Sweet Chili (for 2)避風塘魷魚圈炸得金黃酥脆，口感外脆內彈，配上甜辣醬很惹味。.🔸Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper +$38鮮美的牛肩肉他他，加入鹹蛋絲味道更提升，配上香脆米紙，口感層次豐富。.🔹Maki Taco Spicy Diced Salmon or Matsuba Crab 香脆的炸紫菜包著滿滿的三文魚刺身和鮮甜的蟹肉，每口

感謝各方好友生日月帶我去覓食，早有耳聞主打現代亞洲菜的船街爆紅餐廳 WAKARAN，融合和·華·蘭，意即日、中、西式飲食文化，意外地獲得近日最令人失望的用餐體驗 😐𓍯 4 Courses Brunch Menu｜$298 p.p. (Available on Weekends & Public Holidays)菜單看似豐富，整體味道中規中矩，搭配及烹調手法缺乏驚喜。打頭陣的是最多人推的 Bread n Butter Milk Foam，金黃刈包新鮮炸起，蘸上打成細滑泡沫狀的煉奶，好吃但是跟想像中一樣的味道 前菜 Beef Tenderloin Tartare (+$38) 配黑椒米紙進食，芝士鹹香味道不俗Maki Taco 紫菜天婦羅變得濕軟一點也不脆，同款的話 Fukuro 大勝。部分食材明顯不夠新鮮，尤其是海鮮類，Daily Fresh Oysters (+$38 p.p.) 鋪上青蘋果沙冰，隨意堆成一碟擺盤極敷衍 🦪蠔本身尺寸中等，口感不夠飽滿爽脆，沙冰酸甜清新 🍏 可惜無法掩蓋後面的腥氣，朋友更不小心吃到一枚壞掉了的生蠔，大家都知道不新鮮的生蠔腥臭難耐，且容易導致腸胃不適，當

這間餐廳主打亞洲fusion菜 和華蘭 — 代表日本 中國 荷蘭 菜式加入創新元素 幾有特色～ weekend brunch價錢合理 一次可以試到多款菜式挺不錯 餐前麵包是銀絲捲 炸過好香脆 雖稍微油膩但沾上煉奶香甜可口 前菜最喜歡的是maki taco! 天婦羅紫菜中間夾著飯跟帆立貝 這個真心好食 好成功的西日fusion😍 牛肉他他沒驚喜但也ok的 份量多一點會比較開心 vegeterian的兩個感覺不吃也可主菜選了乳豬 屬於西式的做法 皮厚脆 肉超嫩滑好juicy 一咬就感受到皮同肉個contrast 滿滿肉汁油香 確實不錯☺️甜品表現不過不失 affogato雪糕+咖啡🍨☕️ 不會不好吃 喜歡灑上了好多開心果碎跟開心果醬 如果雪糕也是用上開心果味會更加出色 朱古力控螞蟻人就必須要選brownie 口感味道都好濃郁～整體覺得有點overrated 如果對menu上的菜式有興趣就可以一試 味道不俗但沒有驚喜𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗯𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵 𝟰𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝟮𝟵𝟴𝗽𝗽𝗧𝗢 𝗕𝗘𝗚𝗜𝗡· 𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗻 𝗕𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗙𝗼𝗮𝗺 (𝘃)𝗦𝗧𝗔𝗥𝗧𝗘𝗥· 𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻

最近冒起既Fusion餐廳，睇介紹話係Pica Pica同Barbar集團，所以抱有一定期望🤭其實前菜同埋乳鴿都唔錯，但係呢個Menu既份量實在太少，我地兩個女仔食完好似無食過野咁，之後走左去食第二間餐廳再食過😅▪️Hong Kong Restaurant Week Spring 2025 Dinner （7/10）💲398 Per Person1️⃣ Starter (All for Sharing)▫️ Spicy Diced Salmon Maki Taco▫️ Beef Tartlet▫️ 🌟Amaebi Seaweed Tartlet▫️ 🌟Golden Prawn▫️ Truffle Sesame Doughnut薄脆既炸紫菜米紙，包裹住肥美既三文魚、牛油果、米飯，就好似平時既手卷咁，如果是拉差蛋黃醬再重手啲，相信會更惹味，另外仲想點下豉油同埋Wasabi添🫢一口Size既牛肉同甜蝦他他，鍾意後者既柚子香😍熱辣辣既蝦球口感彈牙，鋪滿沙沙地既鹹蛋黃醬🤤外皮係芝麻煎堆，加入松露同埋忌廉芝士，全部野都太過濃味，撞埋一齊有啲互搶2️⃣ Main Dish (Choose One)▫️ 🌟Ode to P

最近終於去了這爆紅的Fusion菜餐廳🔥，主打現代亞洲融合菜，每一道菜都充滿創意驚喜🤩🤩Black Sesame Brioche $78鬆軟的黑芝麻布里歐麵包配綿密的吞拿魚蛋黃醬，口感豐富有層次🤤！Spicy Diced Salmon $68 🍣 🌟他家taco唔系一般taco🙈， 用上松脆炸紫菜包米飯辣味三文魚和cream牛油果🥑，配搭新穎!🥳Whole Smoked Pigeon $248🌟🌟🌟綱上最多人討論的乳鴿終於吃了🕊️！外皮超酥脆，有港式燒乳鴿口感，又有西式鴿肉質粉嫩質感，煙薰的香味更突出😍！Whole Roasted Dry-Aged “Ma Yau” $288風乾馬友油香十足，肥美嫩滑，外皮脆口嗦嗦聲‼️Crème Brulee Brioche $98🍮炸至酥脆香口的麵包，搭配冰涼的雲呢拿雪糕，冰火交融的口感，簡直是天堂般的享受😇！ Moutai Tiramisu $88🥃茅台酒香tiramisu創新的口味，值得一試！

幾個月前曾經食過Wakaran嘅tasting menu，overall嘅食物質素同用餐經驗都好好，知道佢哋呢期個menu轉咗，所以再次到訪試下😋今次見到drink menu 有set 加入日本生果嘅gin high ball，所以就特別order咗一set 嚟試！一嚟到嗰下！嘩！好似rainbow 咁colorful！呢幾杯high ball分別有西瓜、波蘿、檸檬等等生果，的確每杯嘅生果character 都好outstanding，同啲食物pair住嚟飲都幾refreshing! 講返tasting menu，連甜品總共7道菜。魚子醬撻有驚喜！煙薰味濃，食落好脆口！蝦充滿香濃嘅五加皮酒味香，肉質彈牙！刈包入面嘅Ham 夠薄脆，配上泰式醬食落味道幾特別！青口肉質好嫩，配上腐乳汁創新得嚟味道又夾到！至於main嘅部分二選一，分別同朋友order 魚同牛各一嚟試！魚嘅肉質嫩滑皮脆口，加入椰子sauce反而令馬友咸香味更出，surprise! 至於和牛食落肉味濃香腍滑，但油脂出奇地少，所以食完都唔會好油好肥！最後甜品嘅tiramisu 加入茅台酒取代一般會用嘅Bailey，為成個set做咗

這間餐廳的氛圍非常輕鬆又時尚。我們這次來嚐鮮brunch set. $298包兩個前菜、主菜和甜品。蟹肉taco和salmon taco幾好味，海苔外皮超級酥脆，裡面的餡料又新鮮，好美味～那個**布里歐麵包 (Brioche)** 簡直是史上最強*！外表看起來普普通通，但口感鬆軟綿密到不行，好似炸饅頭，搭配上濃郁的奶油泡沫，好吃！cod fish 超讚！魚肉滑嫩細緻，那個醬汁簡直是正的，讓味道更昇華！和牛飯卷很不錯，配料口感豐富，配上微辣的醬汁，幾ok.芝士蛋糕口感超級濃郁綿密，芝士味十足又不會太甜，搭配的豆腐乳醬，讓整個甜點變得超級特別又有趣。那道義式甜點吃起來比較像咖啡配上冰淇淋，咖啡的微苦搭配香濃滑順的冰淇淋，很特別。

Wakaran 我晚市同午市都幫襯過幾次，晚市menu 唔平但非常高質，香煎馬友令人念念不忘；而lunch 相對晚市之下非常抵食，係呢啲質素兼見得下人嘅餐廳，人均消費唔洗$200（前菜+主菜）實在難得。今次去食lunch食了新菜式，強烈推薦臘腸Mac and cheese，加咗蔥、臘腸同埋生蛋黃後比一般嘅mac and cheese 更濃味同更有層次，連我呢個本身唔中意食mac and cheese嘅人都食到停唔到口 呢碟份量比想像中多，建議兩位女生share食。前菜叫左呢個bread and milk foam，類似份子料理，將配搭炸饅頭嘅煉奶做成奶泡狀，食落比較平時輕盈。朋友點左三文魚刺身做前菜，食落就無咩驚喜。建議大家來都來了，都係食返佢地嘅fusion 菜啦。

近排勁𝐇𝐢𝐭嘅新派𝐟𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧菜❤️‍🔥 終於搵到機會約埋𝐟𝐫𝐢𝐞𝐧𝐝去試吓啦！「𝗪𝗮𝗸𝗮𝗿𝗮𝗻𝗮𝗶？美食嘅無限可能」( ☉ᴗ☉)♡ 𓌉◯𓇋 ʟᴀʏᴇʀᴇᴅ ᴇssᴇɴᴄᴇ: ᴄᴜʟɪɴᴀʀʏ ʀᴇɪᴍᴀɢɪɴɪɴɢ ($⁶⁸⁸ ᵖᵖ·)/𝐀𝐏𝐄𝐑𝐈𝐓𝐈𝐕𝐎/▸𝘽𝙡𝙤𝙤𝙙 𝙒𝙞𝙣𝙚◂ 開胃酒係紹興酒𝐦𝐢𝐱 𝐏𝐫𝐨𝐬𝐞𝐜𝐜𝐨，八角同香草喺面～飲落先甜後苦，帶回甘幾特別/𝐀𝐌𝐔𝐒𝐄 𝐁𝐎𝐔𝐂𝐇𝐄/▸𝘼𝙪𝙗𝙚𝙧𝙜𝙞𝙣𝙚 𝙏𝙖𝙧𝙩𝙡𝙚𝙩◂ 迷你茄子撻脆卜卜，鯷魚鹹香突出加上𝐍𝐝𝐮𝐣𝐚辣肉醬做餡，入口有彩椒嘅香～腐乳調味嘅撻皮出奇地夾！ ▸𝙇𝙚𝙩𝙩𝙪𝙘𝙚 𝙒𝙧𝙖𝙥 "𝘽𝙖𝙤"◂ 蒸刈包夾住好多餡料，羅馬生菜包住麻辣豚肉碎，仲有一片勁香脆炸𝐏𝐚𝐫𝐦𝐚 𝐇𝐚𝐦，口感勁夾，食嗰陣個包好熱辣辣，入口好軟熟，整體調味清新得嚟帶微辣嘅刺激♡(๑•̀ڡ•́๑)/𝐅𝐑𝐎𝐌 𝐓𝐇𝐄 𝐒𝐄𝐀/▸𝘿𝙧𝙪𝙣𝙠𝙚𝙣 𝙋𝙧𝙖𝙬𝙣 𝘾𝙧𝙪𝙙𝙤◂ 醉蝦刺身肉質爽彈，”五加皮”酒香溫柔～枸杞子帶出甜味，幾出色～(〃´𓎟`〃)▸𝙈𝙪𝙨𝙨𝙚𝙡𝙨 𝙈𝙖𝙧𝙞𝙣𝙞𝙚𝙧𝙚◂ 藍芝士𝘅腐乳白汁煮青口～醬汁濃郁得嚟唔膩，用嚟蘸香脆焗起嘅

好多廣告，見到過黎試。環境比較嘈，音樂好大聲，呢d見仁見智我自己麻麻。加埋大班人慶祝嘅比較多，需要大聲講野對方先可以聽到。食物非常平均嘅水平，唔難食，打分可能6/10。鹹蛋黃蝦有唸法，蝦都爽口，算係最亮點。其他黑芝麻包吞拿魚、墨汁飯都比較普通。海膽和牛手卷188hkd有d overprice，食材唔差但都唔驚艷。總體黎講係試一次系列，同類同價位會有更多選擇。如果可以係食物同性價比上進步會更加好。

估唔到平日夜晚都好爆場 成個環境好有氣氛✨我自己就好鐘意餐廳個vibe 裝修佈置有心機 播嘅歌都好啱我口味🤣好好彩坐到bar枱 超近距離望住廚師煮嘢🤌🏻 呢度啲staff都friendly😙成個用餐體驗非常滿意 大大力推薦俾大家~✧ 𝑆𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝 𝑇𝑎𝑟𝑡𝑎𝑟𝑒 | $158✧ 𝐿𝑒𝑡𝑡𝑢𝑐𝑒 𝑊𝑟𝑎𝑝 ”𝐵𝑎𝑜“ (𝟸𝑝𝑐𝑠) | $108中西泰fusion刮包 個包好軟熟 香脆嘅perma ham 夾埋冬陰功豬肉碎同生菜 好惹味😋 ”泰”有風味xd✧ 𝑊𝑎𝑔𝑦𝑢 𝐵𝑒𝑒𝑓 𝐶ℎ𝑎𝑟 𝑆𝑖𝑢 | $268絕對係今餐mvp 好出色好食到癲🥹和牛肉質粉嫰軟腍 油脂味香濃 邊位燒得焦香 配埋蜂蜜汁 香甜感十足 真係好似食緊叉燒咁 超級滿足😍✧ 𝑆𝑖𝑢𝐿𝑎𝑝 𝐶ℎ𝑒𝑜𝑛𝑔 𝐼𝑛𝑘𝑒𝑑 𝑅𝑖𝑐𝑒 | $198墨汁飯粒粒分明 比較乾身 表面有魷魚 乾瑤柱 同車厘茄 配埋臘腸粒嘅油脂同鹹香 口感豐富🐙✧ 𝐶𝑟è𝑚𝑒 𝐵𝑟𝑢𝑙𝑒𝑒 𝐵𝑟𝑖𝑜𝑐ℎ𝑒 | $98西多外脆內軟 配埋雲呢拿雪糕好邪惡😽多士內餡有柑橘味🍊酸酸甜甜 食晒都唔覺得膩

🥷「WAKARAN」中環船街人氣Fusion菜✨餐廳名「和華蘭」三字代表江戶時代長崎匯聚嘅中日荷文化🇯🇵🇨🇳🇳🇱日文亦解「ワカラン」直白講「我唔識㗎！」✨ 餐廳就係咁型格😎所有菜式都打破框框🤏所有菜式創新冇標準答案😆好食、玩得開心就夠！ ⚜️裝修走暗黑工業風😎水泥牆身襯木系傢俬，開放式廚房睇住師傅即場創作🔥最搶眼係霓虹燈管砌成嘅「和華蘭」三字🧧暗藍光影下飲杯Cocktail🍸型格得嚟帶點禪意🤏啱晒打卡📸🍴 Culinary Reimagining $6881️⃣ 𝑮𝒊𝒏 𝑵𝒊𝒈𝒉𝒕 ($178) 90Mins Free flow⏰90分鐘無限暢飲（6款）😱𝘚𝘵𝘳𝘢𝘸𝘣𝘦𝘳𝘳𝘺｜𝘞𝘢𝘵𝘦𝘳𝘮𝘦𝘭𝘰𝘯 ｜𝘗𝘪𝘯𝘦𝘢𝘱𝘱𝘭𝘦｜𝘔𝘪𝘹𝘦𝘥 𝘉𝘦𝘳𝘳𝘺𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦 ｜𝘏𝘰𝘯𝘦𝘺𝘥𝘦𝘸 𝘔𝘦𝘭𝘰𝘯‼️ 𝖲𝗎𝗇𝖽𝖺𝗒 & 𝖬𝗈𝗇𝖽𝖺𝗒 𝗇𝗂𝗀𝗁𝗍 𝗈𝗇𝗅𝗒2️⃣ 茄子撻 🥧精緻迷你撻✨以鯷魚🐟 辣肉腸調製而成🙌再用魚子醬點綴🤏味道鹹香開胃🫶3️⃣ 生菜包「偽刈包」 🥬原塊北海道豬肉配混泰國青檸葉🍃同指天椒🌶️酸辣醒神👍4️⃣ 醉蝦刺身（🌟驚艷） 🦐生醃蝦浸「五加皮」酒🍶加枸杞子😎蝦肉爽彈帶甜🍾肉透酒香🫶 蝦膏超多😆會因為

依間餐廳新開張到宜家，都食過幾次lunch，會定期轉下餐牌。今次頭盤叫左三文魚刺身配蒔蘿汁及炸饅頭伴練奶泡泡。三文魚就無咩特別，無咩三文魚油味，上次叫北海丼飯都係普普既感覺，個人覺得依間餐廳日料果part比較弱，其他西亞fusion菜式會好食好多。炸饅頭伴既泡泡口感輕盈，有奶香味又唔會太甜，連炸脆既饅頭一齊食唔會覺得滯，未食過既可以一試。主菜方面，叫左xo 醬珍珠帶子蟹肉炒米形意炒，夠乾身香口，米意粉有dd彈牙口感，配料都算足。另一個主菜係Mac & Cheese，用左中式臘腸入饡，芝士有淡淡臘腸酒香味滲出，襯熱食果時幾好食，算係融合得幾好既配搭。

💯My fav of the night:Wagyu & Uni Taco: good amount of Uni, with Wagyu done just right💛Drunken Prawn Crudo: fresh and juicy prawns, nice balance between the taste of seafood and wine.Whole Smoked Pigeon: love the smokiness, meat is very tender.Ginger Rice Bomb Dumplings: creative dish, love the slight rush of aroma from the ginger.