WAKARAN

营业中

休息中

餐廳啲牆上掛住好型格嘅畫作，睇完畫作旁邊嘅介紹，先知原來都係由人工智能整出嚟嘅！啲菜式好有創意，融合咗唔同地方嘅煮法，單單睇菜名都唔係好明，幸好有個侍應主動解釋，揀嘢就容易啲。前菜真係驚喜，特別係個雞肝pancake，加埋栗子同白珍甜醋調味，香濃有趣；牛肉他他搭配咗大塊米餅，啲米餅感覺太多，可以少啲啦；帶子他他用北海道帶子刺身，好鮮嫩，配埋青提子同青瓜醬汁，不過醬汁味道有啲濃，個人麻麻好大陣青瓜味。牛骨髓同平時食嗰啲唔同，火腿味道重啲。Maki taco混合咗日式卷物同墨西哥薄餅，加埋和牛、海膽同帶子，各有特色。到主菜，特別係風乾熟成嘅原條馬友，皮烤得好脆，肉質又油潤，加埋三文魚同馬友嘅醬汁，味道好正。煙燻乳鴿肉係粉紅色，好嫩滑多汁，隻碟仲保持熱度，真係要試！最後試咗個薑汁「湯圓」作甜品，入口即爆開，釋放出暖暖嘅湯汁，食落去有種飲湯嘅感覺，好有趣又好味！

Last Tuesday night, we decided to check out WAKARAN in Wan Chai, a restaurant that had been generating plenty of buzz across social media. With all the hype, we were curious to see if it would live up to our expectations, and we’re happy to say that, it absolutely delivered.We kicked things off with some appetisers, which set the tone for the meal beautifully. The Golden Prawn with Black Truffle Salted Egg was rich and delectable, while the Truffle Sesame Doughnut stuffed with Comté Cheese was a

星期六，當然就係搵人食brunch 啦，灣仔一向多美食，朋友係灣仔搵到一間不錯的，4道菜的早午餐只需要$298/p.p，超值！餐廳裝修富有現代風格，進門的酒吧區用上紅色為主調，而內裏用餐位置則是型格的黑色，再配上色彩鮮艷的畫作點綴，設計型格有個性。💫Brunch ($298/pp)🌟麵包：bread n butter milk foam先上麵包作開始，送上炸過的划包，新鮮熱辣，配上香滑的忌廉奶泡，就好似西式的炸饅頭配煉奶，超好味😋🌟頭盤（六選二）🔺Daily fresh oysters with green apple granita (2pcs)新鮮生蠔，新鮮大隻又飽滿，配上青蘋果冰沙，更加清新。🔺Slow cooked egg chanterelle potato foam 慢煮雞蛋再配上雞油菌薯蓉，由雞油菌打成的薯蓉，口感細滑，滿滿的菇菌香，再配流心蛋，簡單但早餐必備！🔺Beef tenderloin tartare black pepper rice paper (+$28)牛肉他他鮮嫩，調味適中，配上脆薄又帶少少辣味的黑椒米紙，好吃😋🔺Maki Taco Hokkaido s

I recently had the pleasure of dining at Wakaran with three friends on a weekday, and despite the full house, the experience was amazing! The food portions are just right, making it a perfect spot for ladies.My absolute favorites were the beef tenderloin tartare and the grilled ma yau – both dishes were exquisite! The host and hostess were incredibly attentive and offered excellent recommendations, especially for someone as indecisive as I am😊The pricing is fair, and although we missed the happy

餐廳好有氣氛星期五晚唔訂枱都幾難有位服務態度友善必叫Whole smoked pigeon Banana yogurt burger whiskey caramel 有特色嘅甜品大推試咗好多款前菜，估唔到份量望落唔多，但都幾飽

週末想chill 一下食個brunch😋 今次黎到位於灣仔嘅西餐廳食餐好嘅😚 內部裝修設計時尚型格，牆身以獨特美觀嘅畫作作點綴，藝術感十足👍 餐廳除了普通桌座，還設有一整列面向開放式廚房嘅吧枱座，可邊欣賞廚師料理邊享用美食，雙重享受🥴 4 courses Brunch set 包兩客前菜、一客主食以及一份甜品❤️ 超級豐盛😚 開始前會附贈新鮮炸香嘅麵包😆 配上忌廉奶泡，滋味甜美無比😋 前菜㨂咗牛肉他他✅ 入口肉質鮮嫩潤滑，濃香嘅牛味中帶有芥末嘅辛香，配埋黑椒米紙一齊食，辣香又惹味😚 另選了一客北海道扇貝壽司塔可😚 壽司米飯上堆滿鮮美嘅北海道扇貝粒，食落滑嫩細膩，與脆卜卜嘅紫菜包形成對比，口感奇佳😆 主食㨂咗大大份和牛漢堡🤩 漢堡配料極豐富，除咗主角厚切和牛漢堡，仲有蕃茄、生菜、芝士等絕佳配料，一齊食滋味一流😚 跟漢堡仲配埋大量薯條同埋蕃薯條，脆卜卜勁惹味🤭 甜品㨂咗香蕉乳酪威士忌焦糖漢堡🥴 漢堡以泡芙皮作外殼，內裡填滿香蕉塊、焦糖醬以及乳酪，食落甜美無比，口感層次豐富🤤 多點了一杯職員推薦嘅士多啤梨瑪格麗塔😚 造型少女感十足，粉嫩又迷人❤️ 入口果味濃香，甘香甜美，酒味不重，好啱女仔飲🥰 

最近我去咗一間叫做「WAKARAN (和華蘭)」嘅餐廳 🏯。呢個名反映咗17至19世紀長崎作為日本早期國際交流門户嗰陣時，日本、中國同歐洲文化嘅融合 🌏，代表餐廳將唔同文化元素結合，創造出獨特嘅現代亞洲菜 🍜。餐廳裝修現代藝術風 🎨，牆上掛住色彩鮮艷的畫同裱好嘅藝術品 🌈，天花板有黃色燈光做裝飾，好 warm ☀️。吧枱有搶眼的石屎紋理，成個色調深色，好型格 🖤。—————————————————🍴 BRUNCH
🗓️ Weekend同公眾假期 (最後落單時間係2:30pm)
💰 4 Courses，每位$298
🍽️ TO BEGIN | 頭盤
🍞 Bread n Butter Milk Foam | 面包配忌廉奶泡
✨ 面包新鮮熱辣，忌廉奶泡幼滑得嚟又有奶香，完美開始。
🥗 STARTER | 前菜
🥩 Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper | 牛肉他他 黑椒米紙 (+$28)
✨ 牛肉他他鮮嫩，黑椒米紙帶嚟少少辣味，幾過癮。
🍣 Maki Taco Hokkaido Scallop | 卷壽司塔可 北海道扇貝 (+$18)
✨

今晚試咗位於灣仔船街一間叫’和華蘭Wakaran’既亞洲料理餐廳試下中西fusion菜，有少少份子料理既概念元素，啲菜式都幾特別、幾有新鮮感。用上一啲平常既食材，轉個做法加點創意，成個菜式既味道同層次就唔同左，呢啲就係烹飪既有趣之處，食既時候亦會感受到廚師既心思。餐廳裝修別緻，幾配合fusion嘅主題，餐廳今晚多booking，所以我地被安排坐吧枱，吧枱睇到廚師準備食物既過程，旁邊係一個出菜位，見到好多唔同菜式，樣樣都幾吸引。餐廳有好多唔同類型嘅菜式，各種生、熟類小食、壽司卷、刺身、燒物、主食同埋甜品，好多都係小碟小量，所以可以試多幾個款式，幾適合兩三個知己去食飯傾計。餐廳侍應有禮貌，本身諗住係OpenRice睇下食評推介d咩食物先決定點order，然後一個有禮貌又好好笑容嘅侍應行埋黎，佢竟然好用心將全版Menu都介紹晒，仲推介邊啲好食同用咩烹調方法，仲提醒我哋有啲食物既口味特性俾我地去考慮，真心未食已加分，好耐未試過有餐廳會主動行埋嚟詳細介紹，香港既餐廳真係好需要呢種服務態度，會令人記住間餐廳、會想再返黎食、甚至推介俾朋友，走前我問個侍應叫咩名，Hoxxx欣賞你既工作態度 Thank

《📍灣仔WAKARAN-近期食過最好味嘅餐廳！！🤩😽》灣仔新開咗間fusion菜😻見到佢Menu咁吸引即刻嚟咗試🥰融合中日韓等飲食文化😽每款菜式都好新穎 別具一格！餐廳裝修得好靚 仲會播放好多Hip Hop歌 🎵 啲Staff仲會好熱情咁介紹每一道菜 好貼心！唔同時間嚟仲會有唔同Set Menu!價錢超抵食！weekday lunch set $168 3courses, $148 2courses!☺️☺️🌊 Hokkaido Scallop $158帶子刺身配上五青汁😙酸酸甜甜作為appetiser好開胃!🐟 Maki-Rons ($38-88 / 2pcs)色彩繽紛嘅馬卡龍造型 食落去好似脆脆米餅 中間可以揀大拖羅🐟海膽☺️蟹肉🦀 帶子🤍三文魚 🍣 全部都鮮甜多汁！🌮 Maki Taco ($68-84)啲紫菜係餐廳自己整！脆卜卜嘅紫菜米紙+壽司飯 🍚充滿日式同墨西哥風格🤣 🇲🇽 🇯🇵 配上北海道帶子同牛油果 🥑 辣三文魚🍣大滿足！🐔 Chicken Liver Pancake $48/2pcs平時好抗拒內臟🤣但係呢個又有驚喜喎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)外皮香脆煙韌 中間嗰雞肝醬同栗子蓉好夾 加上

「和華蘭」 WAKARAN 絕對是我近期吃過最有驚喜的fusion菜餐廳！菜式融合了多國文化與創新元素，每道都獨特又美味✨ 透過open kitchen 看着廚師用心烹調食物真的有種現場看黑白大廚的感覺呢🖤Weekend Brunch Menu ($298/pp) 共有4 courses，想不到驚喜由4 courses前的餐包已經開始！銀絲卷炸得香脆可口，配上不會太甜的泡沫狀煉奶完全令人越吃越上癮！Starter每人可選2款，日本生蠔配青蘋果冰沙是開胃首選，兩者之配搭非常有驚喜🦪 Maki Taco (+$18)是餐廳招牌之一，紫菜天婦羅包着混合了辣蛋黃醬的帶子滿滿日式風味🌮🇯🇵 Beef Tenderloin Tartare (+$28)調味出色，當中加入了鹹蛋黃絲及乾蔥，微微酸味非常醒胃！Slow Cooked Egg 配搭秀珍菇，上層是薯仔泡沫，吃起來相當smooth🍳🥔主菜大推二人分享的Suckling Pig (+$78/pp)！餐廳用上越南乳豬，大廚將乳豬分開烤焗多次，乳豬肉味濃郁、外皮鬆化、肉質軟腍，非常驚艷！點上百珍甜醋更是出乎意料地合襯🐽🤩最後甜品同樣充滿誠意！Ban

呢間餐廳由主廚Tommy Tsui主理👨🏻‍🍳菜式融合中國、韓國、歐洲、日本等飲食風格，將傳統亞洲美食中注入創意元素，打造新風味🍴💗Otoro Maki-Rons （$88 / 2pcs)💗Uni Maki-Rons （$78/ 2pcs）將最中餅做成色彩繽紛嘅馬卡龍造型，中間分別夾住大拖羅同海膽🍬💗Hokkaido Scallop Maki Taco （$84）💗Spicy Diced Salmon Maki Taco （$68）將脆卜卜嘅紫菜米紙天婦羅盛載住壽司飯，分別配上以明太子沙律醬調味嘅北海道帶子同牛油果辣三文魚，做成充滿日式風味嘅Taco🌮💗Chicken Liver Pancake（$48）雞肝醬班戟煎到外皮香脆帶點煙韌，有少少似飯焦嘅口感，中間包住甘香嘅雞肝醬🐔跟栗子蓉同洋蔥醬融合得好🌰表面掃上八珍甜醋令味道鹹鹹甜甜🧅💗Sweet & Sour Dough-Stick（$58/ 2pcs)油炸鬼炸金黃香脆，中間釀入虎蝦肉同豬肉🦐調味方面加咗泰式香茅同檸檬葉，有少少冬陰功風味🌿💗Beef Tenderloin Tartare（$178）牛肉他他選用牛柳部位，以東南亞風味醬

Wakaran offers dining experience inspired by Nagasaki’s multicultural heritage. The resto’s playful name, which colloquially means “I don’t understand”, reflects its experimental approach in fusion cuisine. Blending multicultural influences in a contemporary setting, it challenges traditional culinary boundaries.𑁍 𝘼𝙢𝙖𝙚𝙗𝙞 𝘾𝙧𝙪𝙙𝙤, $138 (7/10)It showcases Kyushu sweet shrimps’ natural sweetness complemented by refreshing cucumber and cherry tomatos. A light and sophisticated starter.𑁍 𝙎𝙥𝙞𝙘𝙮 𝘿𝙞𝙘𝙚𝙙 𝙎𝙖

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯超乎想像新派fusion亞洲菜平時出街食飯，晚餐menu好多時都會係牛扒、龍蝦等等。雖然食材矜貴，但係仲係覺得缺少咗新鮮感。今次介紹位於灣仔嘅「WAKARAN」，餐廳名就係秉承和華蘭文化，現在引申出融合嘅中國、韓國、歐洲同日本嘅獨特烹調理念，絕對係香港係好少見。⭐️ MAKI OUR WAYDaily Fresh Oysters用咗甜甜地嘅青蘋果沙冰，配搭海水味重嘅生蠔，更容易突顯生蠔嘅鮮甜味。Maki-Rons見到咁色彩繽紛嘅以為馬卡龍甜品，其實入面用咗多款海鮮如：拖羅薑汁、帶子配八珍甜醋等等，打卡感同味道都充滿驚喜。Maki Taco絕對唔係普通嘅Taco，taco身用咗紫菜和米餅，內餡分別用咗北海道帶子｜蟹籽｜乾蔥絲，辣三文魚｜牛油果，同樣有新鮮感。SMALL PLATESChicken Liver Pancake雞肝pancake內餡加入咗栗子，醬汁用咗八珍甜醋。能夠做到外脆內軟嘅感覺，濃厚又有香甜嘅栗子味。Sweet & Sour Dough-Stick靈感來自於油炸鬼。選用新鮮老虎蝦，入面有蝦粒和肥豬油，可以增加濕潤感。醬汁方

門外放了QR code但pop up的menu像素太低看不清楚，還是要walk-in睇實體menu！餐廳經理有聆聽並多謝我們對QR code的意見店內紅綠配色、幾何圖案等art deco現代風格設計好醒神，明淨的鏡面牆身、寬敞的open kitchen，加上late lunch人少，整體感覺很舒適點了一個fusion、一個日式lunch set魚生和壽司件件新鮮，第一印象不錯驚喜的是韓式炸雞搭配四川麻辣醬💥還有fusion麻婆豆腐飯，少少辣配一口椒鹽豆腐柚子梳打屬standard味道揭揭吓A-lar-cart menu發現更多新意是想再訪 for dinner的一個選擇

之前都同大家介紹過Pica pica，除咗呢間西班牙菜，其實自己都食過佢哋同集團嘅其他餐廳，整體水準都非常之高，定價亦都合理🤤留意到呢間同集團日本fusion菜出咗四道菜週末早午餐($298)，睇落去都相當豐富就過嚟一試，估唔到都幾有驚喜💘上前菜之前會有餐包提供，呢度就做咗銀絲卷配牛奶泡沫，銀絲卷炸得啱啱好，做到外皮脆身香口又唔會太油膩，而且加牛奶泡沫比起煉奶冇咁甜～前菜每人都可以揀兩款，所以可以同多啲朋友過嚟試多幾款～Beef Tenderloin Tartare (+$28)牛肉他他好軟稔，食落去仲帶麻油香🥰呢度嘅牛肉他他搭配店加自家壓製嘅黑胡椒餅，黑胡椒味都幾出，而且餅做得幾薄身，同牛肉他他幾夾～Maki Taco (+$18)就揀咗搭配北海道帶子，帶子非常鮮甜，而且份量好多，同飯嘅比例多過一比一😍手卷做咗天婦羅微微炸過，食落去非常香脆💗 Slow Cooked Egg 就搭配底下有大量嘅秀珍菇同埋面頭做咗薯仔泡沫，薯仔泡沫好滑身，秀珍菇亦都炒得好香口，撈埋啲薯蓉同埋蛋汁一齊食勁邪惡💛主菜就揀咗Omakase Platter (+$98/pax) 呢度嘅魚類每日都唔同，因為都係師