Vision 8

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昨晚同朋友介紹的Vision 8晚餐，食咗生蠔、香煎鱈魚、拿破崙蘑菇焗牛柳、蘋果木燒牛肋骨和Apple Crumble 。餐廳的每一樣食物的質素，包括熱烘烘的麵包都講究，如同在酒店餐廳用餐一樣，感受到廚師制作食物的用心。今午我同老公和奶奶一行3人再到Vision 8 試它的set lunch ，點了3個不同的set，分別是煎三文魚、安格斯西冷和慢煮牛脷焗飯，食物的質素完全沒有因為午市比較便宜的價錢而降低，保持很好的水準（包括飯的柔軟度、意粉的texture ），奶奶亦讚不絕口，我一定會不時到Vision 8 用餐。

一諗到西餐，大部份人都可能只係諗到港島區或者九龍區既高級扒房🥩但其實荃灣區呢到都有唔少隱世cafe同用心制作既Bar & restaurant等住我地去發掘🤩而今日就帶大家去一間用食物打動我既西餐🍽️。其實店舖都有Set dinner選擇，不過因為想試佢地既豬手，於是我就全部散嗌啦🐷首先每枱都會有一客餐包合共三款🥖再配埋個黑松露牛油🧈呢下個用心程度基本上都跑贏出面既西餐啦☺️。🐒野菌忌廉湯配黑松露菌油💰$78🐒龍蝦忌廉濃湯💰$88首先嗌左2款湯暖暖胃，而呢2款湯都係勁真材實料👍🏼無論係野菌還是龍蝦🦞2款湯都絕不馬虎，由餐湯開始都好impressed。🐒小元貝西蘭花忌廉汁燴意大利飯配加拿大海膽💰$218🐒蜜汁烤豬手💰$238緊接住就係我地2款主食，意大利飯配海膽呢個想法十分有創意，而且仲係原件海膽on top放係面🤩海膽連飯一齊食，仲會溶係口入面，十分creamy亦好濃海水味🌊而今晚既重頭戲當然係豬手🐷因為佢係用左燒榛子酒既方法去帶出成個蜜汁豬手既香氣🌰而普遍出面食到嘅豬手都係原隻炸，但呢到反而係炆完再用火槍消脆個外皮🔥令隻豬手外脆內軟，暫時係我食過最好食嘅豬手😍同時亦食得出餐廳對食材嘅認真

Wellington beef 🥩 黑松露威靈頓牛柳配芝士薯蓉。這道菜的主角是牛肉，牛肉煎得剛好，外層炸得酥脆，內裡卻保持了肉汁的鮮美。而且，配上黑松露的香氣，讓這道菜更加美味。芝士薯蓉也非常出色，芝士的味道非常濃郁。Spaghetti接著是西洋菜蒜片欖油扁意粉，這道菜的味道非常清新。意粉煮得剛好，帶有微微的口感，而且配上西洋菜和蒜片的組合，味道更加豐富。麵包同湯都好飲。魷魚圈炸得非常酥脆，而且魷魚的肉質非常嫩。

對於千色匯附近、荃灣街市街鄰近兆和街的認識，緣於當時疫期行山風正吹得熾熱，而要去其一行山熱點川龍，就須乘此道路之綠色小巴。而掠過足浴店、茶餐廳等，竟隱隱有一精緻西餐廳。生怕假期末段還是人多，提前黃昏到達，成為該舖晚市首枱客。揭開序幕的是「麵包三吃」（姑且如是稱呼）：切片麵包薄脆（鬆化）、墨西哥包（軟糯）、法包（煙靭），開了三種口感，再配黑松露牛油，不油不膩不經意不費吹灰力就開了胃。「V8田園沙律」$138大抵是見慣的車厘茄、紫椰菜等沙律菜之流，牛油果大概是大種，切粒大顆。比較驚喜的是加入紫無花果，比一般黃無花果清甜不黏膩，和沙律菜的薄身黑醋匹配。坊間的薄餅厚到軟墊模樣，本就鍾情這種名副其實的「薄餅」。點了餐牌右圖放大的「煙三文魚千島醬薄餅」$158，千島醬輕輕帶過點綴，煙三文魚沒常見的過鹹現象，而由馬蘇里拉、巴馬臣及車打芝士組成的三重奏，具備三款的鹹膻香，絕對拉絲而不藕斷絲連能輕易切斷，加上餅底薄脆幾乎沒多餘油份。是日廚師推介：「蘋果木燒牛肋骨」$328，過足眼球癮是侍者在上菜時倒些榛子酒，點火，不消一分鐘即有榛子酒香縈繞桌邊，火燒歷時一分鐘，火滅，輕刀切開是紅彤彤的肉質，但絕非四五成

黎開荃灣區想食西餐，搵到呢間餐廳見食評推薦就黎左試‼️食完真係超級推薦大家去試😍😍1️⃣味道 ✨西芹忌廉湯配餐前麵包西芹忌廉湯好濃郁，上面有香草碎，加埋一齊飲就冇咁漏👍🏼 三款餐前麵包都唔同形狀，有扁平形、牛油軟包同法包，配埋自家製嘅黑松露牛油真係無得彈🤤牛油軟包同法包都唔會焗得太乾太硬，個人最鐘意食扁平形狀，食落脆卜卜！✨香煎智利鱸魚 (+虎蝦)鱸魚嘅肉好滑，同埋都好香魚油🤩 個魚皮煎得好香脆！隻虎蝦都好大隻，蝦肉爽口！✨黑松露威靈頓牛柳(+鵝肝)店員非常細心，黎嘅時候專登唔切開個威靈頓牛柳，等我地影好曬相先切開，個牛柳好juicy,而且唔會過熟搞到太韌🥹，而且威靈頓皮好脆好鬆化，我地仲另外加左鵝肝，外面煎得燶燶地好香，誠意推薦呢個菜式🥳✨蘋果金寶配雲呢拿雪糕一黎到嘅時候都真係靚到「嘩」左一聲！知道係生日慶祝，一拎出黎寫左好靚嘅字，仲有支蠟燭插左係士多啤梨上面，賣相100分！食落去都好好食，面頭有好多脆粒粒，杯頭有好多甜甜地嘅蘋果蓉，連埋雲呢拿雪糕一齊食真係絕配💓🥰 仲好打卡able!!!2️⃣服務服務質素真係冇得頂👍🏼侍應非常好客，一坐低就會同我哋介紹餐廳有咩推薦，而且會有禮貌咁同我哋講翻個

點餐後率先附上的餐包餐包有3款配黑松露牛油上枱時所有包都是暖的，薄麵包片：烘得很脆，甜甜的，法式白軟包：軟熟法包：外小脆內軟，不算太韌酥炸小食拼盤 $118配有他他醬汁， 黑松露醬和茄汁炸魷魚圈、炸魚柳、芝麻雞翼、薯條魷魚肉厚身，口感爽魚肉嫩滑以上炸物，炸粉都不會太厚芝麻雞翼：肉嫩，皮脆薯條是粗身的，有薯味，只是炸得不夠時間，不夠脆黑松露醬，酸酸的，黑松露味非常濃重量級芝士薄餅  $158有火箭菜，餅底屬於薄脆餅底車打芝士+巴馬臣芝士 + 水牛芝士+藍芝士 和 蛋黃醬（參考餐牌資訊）熱烘烘的薄餅最好吃香濃惹味的芝士，並有拉絲效果香煎帶子配牛肝菌意大利麵$188 帶子厚身大粒，兩邊表面煎得香口，且保持中間鮮嫩麵靭度適中，偏爽，掛汁牛肝菌醬忌廉汁味道汁夠濃稠不肥膩黑松露威靈頓牛柳$368酥皮焗到有點黑店員讓我們打卡後，便拿回廚房為我們分為３份酥皮生熟可接受，不會太濕香酥但不脆且帶點韌酥皮也不太平均雖牛柳和酥皮中間有夾着點黑松露蘑菇可惜松露和菌味也欠奉可能是酥皮的牛油味太搶?另一個問題是酥皮與牛柳在我們從盤拿回自己的碟上時就出現分離的狀態，有點不太理想牛柳顏色雖是粉潤，似是肉質也很鮮嫩柔軟不

用心製作嘅西餐廳，已經係二訪🤭🤭。今次嚟到，都仍然好不錯呢。Vision 8 salad,上次嚟呢度食都已經有食佢哋呢個沙律，佢哋嘅沙律汁真係好味，酸甜度適中。入面有牛油果之外，仲有無花果，車厘茄等等。絕對係開胃前菜之選👏🏻👏🏻黑松露威靈頓牛柳呢個邪惡嘅牛😍，外面有勁邪惡嘅酥皮，配上黑松露醬，入面嘅牛柳五成熟左右，剛剛好，食落去肉質軟腍不韌。佢哋嘅薯菜同其他地方有啲唔同，下次切片嘅薯仔呢😝鮮茄蜆肉意大利麵茄味濃郁，配上蜆肉嘅鮮味，酸酸甜甜，幾開胃😍

小元貝•西蘭花忌廉汁燴意大利飯配加拿大海膽➰ $218手指咁長的一排海膽，好鮮味，食落口好似置身於海洋中心。值得一讚既係燴飯非常之熱辣辣，每一啖都出煙，西蘭花🥦好juicy 多汁入哂味，同飯好夾，超班好食，小元貝增鮮增口感，忌廉汁濃厚度調教得好好，唔會太傑或太希，味道都好好！〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️蘋果木燒西班牙黑毛豬鞍扒 ➰ $268黑毛豬鞍扒有手指一節咁厚，燒完有果香，近骨位好多多汁，扒位都唔乾唔柴，點埋黑椒汁好好味😋另外伴碟有焗薯仔，係一片片有忌廉汁上面有烤過既芝士，亦都好好食。〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️香煎蟹餅伴沙律配油醋汁 ➰ $148香煎蟹餅又係熱辣辣，外脆內軟，好多一絲絲既蟹肉。沙律菜配油醋汁好開胃，令人食指大動。〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️心太軟 ➰ $78唔係間間心太軟都整得好食，不過呢間都真係整得好好食，即叫即整，可可味好濃不會太甜。外面的皮10成熟，入面既流心漿7成熟咁流出嚟。雪糕就正常一球。

位於荃灣兆和街的「Vision 8」🙆🏻‍♀️於區內開業接近十年 一直好評如潮全因主廚是由廿多年酒店大廚出身🤩🤩另外店員非常有善親切❤️隔離枱本身自拍 店員即時上前問要否幫忙難怪餐廳備受區內居民關注🔥🥣 是日餐湯 $42椰菜花忌廉湯 口感Creamy🥰內裡包含啖啖椰菜花碎 感覺相當足料然而餐包配備黑松露牛油 松露香氣撲鼻並非得個名👍🏻👍🏻可見用料十足🍕 煙三文魚千島醬薄餅 $158焗好即上枱 因此相當熱烘烘薄餅用上薄脆底🤩入口極之鬆脆與軟身煙韌的鹹香煙三文魚形成強烈對比多種芝士混合 香濃惹味並有拉絲效果然而 千島醬點綴的同時不會喧賓奪主推薦來到可以一試🆙🆙🐷 蘋果木燒西班牙黑毛豬鞍扒 $268店員推薦配搭的芥末籽汁味道清新🍴不論用作撘配不同肉類也很適合豬鞍非常肉厚😱但師傅烹調得熟成度剛好入口鬆軟滿滿肉汁以及豐富油脂滋味細嚐時 更有淡淡清幽蘋果木香氣滲出🫦🍎 蘋果金寶配雲呢拿雪糕 $78外脆內軟 多重口感及味道互相輝映蘋果軟淋甜絲絲的💞並充斥肉桂香氣

慢煮牛肋條配淡胡椒燴意大利闊條麵：這道菜看起來非常美味。牛肋條煮得很嫩，搭配淡胡椒燴汁，味道非常豐富。意大利闊條麵的口感滑嫩，與牛肋條的口感完美融合。餐湯（椰菜花忌廉湯配意式軟包）：顏色濃郁，質地綿密。味道非常濃郁，有椰菜花和忌廉的香氣和味道，非常美味。意式軟包有烤過所以外層鬆脆裡面口感鬆軟，放在湯中吸滿湯汁一起吃，別有一番風味。蘋果木燒西班牙黑毛豬鞍扒：黑毛豬鞍扒經過蘋果木烤制，讓它的氣味獨特，口感更加紮實。肉質非常嫩滑，搭配香料和調味料，味道非常豐富。心太軟配雲呢拿雪糕：巧克力心太軟外皮酥脆，內裡濃郁而濕潤，口感非常好。雲呢拿雪糕搭配起來，更加美味。圖文相符。

Vision 8 佈置以簡潔風為主調， 小店面積雖然不大， 坐得舒適，主打意大利菜，食物質素很不錯 ，加上價錢又親民， 吸引不少街坊粉絲支持。炸魚薯條配他他汁 $38 新鮮炸起的炸魚薯條，炸到金黃色， 熱燙燙， 外脆內軟， 炸魚鮮味香脆， 沾上他他醬汁， 滋味提升， 最喜歡的餐前小吃。法式香草烤雞(半隻)配紅酒汁意粉 /午餐 $138 爽脆的沙律菜配上意式油醋汁， 入口酸酸的， 讓人胃口大開 。 肥美半隻香草烤雞，上枱時，香氣十足，雞肉質比想像中更嫩滑， 充滿肉汁， 跟配意粉口感煙韌， 加上惹味的紅酒汁， 滋味搭配。 烤安格斯西冷配芥末子汁意粉/午餐 $148 粟米忌廉湯，香甜順滑 ， 口感creamy ， 跟配的餐包熱燙鬆軟， 伴湯一流。大件的安格斯西冷扒， 五成熟剛剛好，深褐色表面， 充滿 陣陣烤香氣，十分誘人，肉質軟嫩， 牛味香濃， 跟配的意大利麵，掛上惹味芥末子汁，

不過不失，比目魚菠菜天使麵比較好食，生蠔一般，另外生日月份會有1支紅/白酒🍷送的👍但而家無左寫生日字服務，以前會比較好的，因為之前的員工比較幽默，好有氣氛的，現在轉晒侍應了。

Vision 8 (荃灣)荃灣兆和街34號永安樓地舖田園沙律Vision 8 Garden SaladCherry tomato, avocado, fig, mixed vegetable with honey and pomelo vinegar dressing$138田園沙律以清新色彩繽紛，綠、紅、橙色相配令人賞心悅目，最愛無花果同牛油果，睇落非常開胃。蔬菜同水果香味新鮮自然，沙拉醋配搭得宜，味道清爽，醋微酸味同蔬菜的甜味相互搭配，讓人感到非常清新。鮮菇·蜆·茄醬燴意大利麵Spaghetti with Mushrooms in Red Clam Sauce$168鮮菇·蜆·茄醬燴意大利麵以紅色和淺黃色吸引眼球，新鮮的蜆無沙鮮甜，鮮菇超爽口，茄醬的香氣也讓人食指大動，味道鮮美，酸甜味搭配著意大利麵爽滑的口感，讓人感到非常滿足。黑松露威靈頓牛柳Beef Wellington with Black Trufle$368黑松露威靈頓牛柳外脆內嫩，高級美味。黑松露醬和烤肉的香味，讓人感受到豐富的質感。黑松露醬和烤肉的口感相互搭配，食到停唔到口，薯菜非常好食，清枱！

餐廳位於荃灣兆和街千色店附近，已經開左十幾年，食物水準自然有保證，價格亦親民🥖🍞餐包有3款包，脆多士、軟白麵包同法包，特別鍾意配搭既黑松露牛油，好香好正✨南瓜湯🎃✨酥炸小食拼盤 $118炸魚條、薯條、芝麻雞翼、炸魷魚圈送酒一流的小食拼盤，配搭3款醬魚肉好嫩滑，炸粉亦都啱啱好唔會太厚魷魚肉好厚身，口感好爽🦑✨煙三文魚千島Pizza🍕 $158薄餅用了三款🧀:車打芝士+巴馬臣芝士 + 水牛芝士，好濃芝士味餅底屬於薄脆底，煙三文魚帶少少鹹香味，外脆內軟，配埋千島醬、火箭菜同橄欖油，味道同口感豐富✨香煎帶子配牛肝菌忌簾汁燴意大利麵帶子好大粒好厚身，兩邊表面煎得香，唔會過熟啱啱好保持到中間嫩意粉靭度偏爽，完全係我鍾意既口感，拌上牛肝菌醬同豐富配菜，十分滋味！

今日好幸福，約咗細佬一齊過嚟獎勵自己！食餐好好味嘅西餐！首先點咗餐湯～分別係黑松露野菌忌廉湯同埋龍蝦湯，原本以為只係飯前開胃！點知一試驚為天人⋯⋯絕對一提是野菌黑松露忌廉湯，濃郁菇菌味加上淡淡的黑松露。好香濃好順滑。必點⋯⋯餐包有別於其他餐廳只有一款，呢度會上一羅比你～分別有三種不同嘅味道，不同的質感。每一種麵包都有它的特色。煙三文魚千島醬薄餅：非常特別，而且餅底鬆脆透薄。咬落去會發出卡知卡知的美妙聲響。份量要恰到好處，配上千島醬和芝士，熱騰騰的出爐上卓。非常香口美味。香煎帶子配牛肝菌忌廉汁燴意大利麵：冇嘢講一句，只有一句一定要點。略帶寛度的意大利麵最適合搭配濃郁的牛肝菌忌廉汁，讓麵條均勻吸收醬汁。口感嫩滑～而且香氣四溢，醬汁調配得恰到好處。都是第一次吃到這麼出色的牛肝菌忌廉汁意大利麵。