Top Blade Steak Lab (希慎道)

营业中

休息中

正正牛扒 任食薯條🍟　*同男朋友食暈全港九*　必食牛扒餐廳之一，星期二早收工，終於有時間過海黎食佢。餐廳裝修簡約風，主推食牛扒，有d畫關於牛牛既，同有一邊牆有十幾隻牛牛🐮擺設，毫不浮誇。我地簡左二個牛扒餐，客席主廚平鐵牛扒，good medium ，美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒，medium rare，一個跟藜麥沙律，一個跟自家靚湯-忌廉蘑菇湯，野飲就一杯意大利手工啤酒同一杯dirty檸檬特飲，仲有任食白松露薯條。自家靚湯-忌廉蘑菇湯好鬼死濃郁，又香，個底有好多蘑菇，冇求期。藜麥沙律菜怪不可錯失既藜麥沙律，係食牛扒前用清新菜打底，罪惡感都冇咁大XD！仲有小小吞拿魚肉，用魚肉增味道，幾好。客席主廚平鐵牛扒牛扒都大塊，good medium grill得剛好，有格仔grill紋。雖然牛味吾係好濃，但係肉質好軟，好淋，冇筋，鮮嫩，因為係用牛第二嫩滑部位，軟淋之餘仲多肉汁，點埋伴碟自軟調配既綠汁醬汁，味道會再咸dd，增加牛肉對比，提鮮。美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒呢個牛扒貴d，當然都勁d，高質啦！待應建議三成medium rare既，果然係最好，個牛味比較重，牛既脂肪多小小，所

請記得訂枱!請記得訂枱!請記得訂枱!重要的時情必須說3次, 否則會冇得食。星期六到Top Blade Steak Lab 是 full house的, 很難得餐廳攝到一個鐘for我地呢d walk in食客。餐廳主打牛扒，有薯條免費任食，另可加錢要沙津、餐湯。沙律混有藜麥、吞拿魚碎，整體味道酸甜，清爽開胃。是日餐湯是蘑菇湯，有大量塊狀蘑菇，很足料。任食薯條加了松露鹽，非常香，雖是免費，品質卻奇佳，熱辣辣的，不是一早炸定放到變化石。Dirty Lemon Tea ($40)糖漿加左焦糖同檸檬碎，帶有焦香味Dirty lemonade一向熱愛汽水的我要了Dirty lemonade, 加入了rosemary清新解渴。Guest Chef"s Flat Iron Steak 牛肉味濃，要了5成熟,肉質超軟細膩，是最近吃過最出色的品質。Ultimate Burger ($160)自製漢堡扒滿滿肉汁，加入炒香了洋蔥，甜、濃、香，出色!

銅鑼灣車輛繁忙，擠進人群之中令人感到煩躁。走向 time square 對面的較為寧靜的希慎道發現到一間簡約的牛排專賣店Top Blade Steak Lab 。門口未有人等位，離晚市時間還早。坐位不多，店員服務態度親切，入座後先來無限次添加熱騰騰的蒜鹽薯條，我們落單要了兩份套餐。濃濃嘅蕃茄湯，藜麥沙律內有吞拿魚肉碎，甜薯，新鮮沙律菜。Guest chef flat iron steak , 這個是客席主廚平鍋牛扒（5成熟）在牛肩膀部分切出的牛排。上品牛扒，主廚的功夫讓牛扒嘅肉汁鎖住，才不會浪費材料，享受那入口軟稔，甘香的肉味。點一下旁邊的薄荷醬汁，超好吃。另一客 prime flat Iron Steak 選自美國390日谷飼頂級牛排🥩（4成熟）肉質粉嫩，口感較有嚼勁配上牛油味濃的薯蓉及鮮茄😋。餐飲是德國白啤酒，檸檬特飲。喜愛食Steak嘅朋友一定要來試試。👍👍👍+++++++++++++++如果大家喜歡💕我寫既食評，麻煩比個❤️鼓勵一下我，我會寫更多更好既食評比大家！😊

住喺英國嗰時試過平鐵牛扒覺得勁正可惜香港冇乜餐廳供應最近終於發現左間位於銅鑼灣主打平鐵嘅扒房餐廳裝潢採用大量螢光膠板以及霓虹光管風格時尚年輕Super Food Salad 吞拿魚肉相對低脂配搭藜麥膳食纖維豐富而且澱粉質含量低可以帶黎飽足感嘅同時又能夠抑制卡路里攝取；红黃蕃茄香甜加上沙律爽脆拌搭醬汁微酸感覺清新House Soup意大利蕃茄湯質感濃稠配搭香草洋蔥酸甜開胃All You Can Eat Fries薯條新鮮即炸金黃香脆而且帶白松露清香佐酒啱哂；重點係無限量供應職員不停主動過黎添食直至客人反轉杯墊表示足夠Guess Chef’s Flat Iron Steak平鐵牛扒係指牛三角肩對上部位；雖然處理工序相對煩複需要人手切割分離筋膜但係肉質被評定為第二軟腍而且油脂豐腴甘香；餐廳定期邀請唔同客席主廚主理平鐵牛扒；今期就以法式紅酒慢煮最後煎封至五成熟保持肉質鮮嫩肉汁豐富USDA Prime 390 Days Grain Feed Flat Iron美國牛扒評鑑標準頂級擁有大理石紋油花；經過接近十三個月谷飼牛扒肉味相對香濃肉質亦更軟腍Dirty Lemon Tea餐廳將檸檬加入焦糖烤煮

1️⃣美國390日谷飼prime 級平鐵牛扒$268 佢屬於牛嘅第二腍嘅部份，雪花紋理比較多，食落真係好腍嫩，又不失彈牙口感，牛味十足😋😋食過返尋味2️⃣客席主廚平鐵牛扒$188呢個牛扒食落都唔錯，雖然冇上面果塊咁腍，但都夠嫩，牛味都幾重😙啱晒食肉獸！3️⃣薯條🍟撒左白松露嘅粉落去，外脆內軟，幾好食架，仲要無限任添，正！另外有一樣得意嘅嘢就係如果你唔想再加薯條，你就可以反轉個杯墊，寫住refill no more😌4️⃣叫左一set湯加沙律🥗$48忌廉蘑菇湯幾濃郁❤️沙律幾新鮮5️⃣嘢飲就叫咗Dirty 檸檬特飲 $45同埋 真dirty檸檬特飲$70 前者用左sparkling wine ，後者用咗Whisky ，幾有特色幾好飲呢間嘢食質素唔錯，下次我黎會叫豬鞍食😝😝😝

相約好友去左食扒，這間餐廳專用美國飼養flat iron 牛肩膀牛扒😍好啱食肉獸的我們💕點完餐上菜前會添上香噴噴既薯條味。白松露油既炸薯條薯條不停refill或者你可以反轉個杯墊，就會顯示出唔駛refill既公仔，相當貼心。另外加錢沙律跟餐，沙律🥗清新可口，配吞拿魚很滋味呢！是日餐湯390days gran feed flat iron很大塊又厚身很重牛味，牛扒旁有個用牛骨同牛肉煮成既牛汁，點左黎一齊食更加好滋味，再加上薯蓉同蔬果，份量好夠。👍🏻👍🏻👍🏻熱情果芒果撻最後唔少得甜品😍😍熱情果芒果撻酸酸甜甜好醒胃，減少了剛剛食肉的油膩感。Dirty lemonade餐廳的主打飲品，有果肉又酸酸甜還加入威士忌，味道好配合🥰

近排都常在銅鑼灣出沒， 今晚去書樓搵書， 等埋老公食飯，想食扒。偶爾見到呢間Top steak個鋪面幾靚。 新開， 望個menu 。 好攪笑。 但個格局唔似架。 鋪細細個都可容納10-20張2人枱。 感覺似食 漢堡包的鋪頭，原來係食優質牛扒既。我同老公食完都覺得幾有驚喜。相信我地都會再來幫襯。好正既係 薯條一早比定兩個鑊仔我們，一落左單就自然比新鮮新辣薯條食住先。仲要可以無限REFILL。我地兩個都叫套餐。湯同沙律係前菜。藜麥沙律先清清胃，加加纖維。感覺無咁內疚（食肉唔食啲菜好似邪惡）叫左5成，廚師都好好火喉，剛剛好，因為用碟上，整體都好冧、JUICY都好夠。有水準之作。加埋用薯蓉作拌菜。牛扒啲汁可以用薯蓉吸翻晒啲汁，完全一滴唔浪費。 呢個配搭有心思。值得一讚。呢個檸檬撻，我就略覺偏酸.....手工啤有幾款。職員都好好，佢會介紹不同啤酒的特質。我叫左呢杯較帶果味是麥啤。呢杯係老公既，是鋪頭招牌LEMONADE。 另外食牛仲係有紅酒可以叫來飲呀。

晚餐.1) 美國390日谷飼Prine級平鐵牛扒 $268店員建議選medium rare我本來都是吃這個成熟度所以便依店員的建議點了我覺得成熟度剛剛好不會有太多血水肉質亦很鮮嫩多汁不會有很多筋另外伴隨的薯蓉亦十分美味.2) 西班牙栗飼豬鞍架 $160友人不吃牛幸好餐廳也有豬的選擇我也試了幾口跟牛一樣煎的又香又多肉汁還有少許脂肪吃起來更香口.3) 薯條 $0任食!!!薯條帶有點黑松露的味道炸得十分香脆店員承不久便會過來問是否需要添吃添了兩次☺️☺️.4) dirty lemonade & really dirty lemonade $45 & $70不是really dirty的那個喝起來比較甜really dirty則加了whisky酒味挺重的還帶點點苦味但我和友人都一致認為這個較好喝.總括來說水準不錯啊這次已經太飽未有機會試這裡的甜品有點可惜啊

以我對Steak既認知，一直以為只有3個部位係特別好食，“Tenderloin、Sirloin、Ribeye”，但我咁諗實在太天真啦，事關係英國早就有研究指出Flat Iron(牛既膊頭位)係嚴重被低估既牛部位，以軟腍程度只係僅次於Filet Mignon，呢間本地薑就引入左首間以“Flat Iron Steak”主理既餐廳，以平價同任食松露薯條做招牌，回頭率相當高，口碑大爆，對我呢d窮遊L真係一個福利呀！👇📌Additional Treats - (+$48)♦ Super Food Salad ▪ Quinoa▪ Sustainable Tuna▪ Sweet Potato▪ Veggie ▫ 首當其衝當然要嗌少少前菜醒下個胃先啦，呢到可以加$48就有1個沙律同埋是日餐湯，沙律就好特別，以藜麥做主角，配搭蕃茄仔、蔬菜、吞拿魚、醋汁一齊食，味道就非常新鮮啦！顏色都相當搶眼啦tim！♦ House Soup ▪ Tomato Basil Soup ▫ 主要以新鮮蕃茄打成，味道酸酸甜甜，口感幾rich！📌 Guest Chef’s Flat Iron Steak with new

好久沒大口吃牛扒朋友推薦了這間牛扒店，特登來試試晚間菜單有幾個主菜可選擇名為top blade steak 當然要揀牛扒囉黑松露薯條現炸的黑松露薯條又香又脆讓人忍不住一口接著一口很特別的是這家的特色就是薯條無限Refill！而且每次拿上來都是剛炸好的特別加套餐的湯和沙律接著是本日的主角美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒我們選的是Medium輕輕切開一旁看得到粉紅的肉色吃起來外皮微酥肉很軟嫩 肉質很好一旁薯泥非常香濃 配牛排超級搭客席主廚平鐵牛扒相較於前面那塊 肉更厚實了些肉質也很嫩相較前一塊肉吃起來帶有比較多咬勁美味程度與飽足感不相上下冷壓蘋果伯爵茶配上牛扒清新解膩Really dirty lemonade這飲品命名的很具特色Really dirty is not dirty but quiet good!加了whiskey 很具特色總體而言牛扒真材實料，薯條香而好味雖然桌距不是太寬，但整體環境還算不錯服務生素質高，整體用餐體驗佳適合朋友聚會也適合單純來享受牛扒的美好

由於朋友十分喜愛食牛扒，於是係OpenRice 搵左間食牛扒都好似幾多好評嘅餐廳。去到餐廳嘅時候，店員好有禮貌帶位同逐一介紹menu 嘅食物。我地叫左客席主廚平鐵牛扒及美國390日谷飼Prime 級平鐵牛扒。叫完食物後，店員立刻攞了一大盤熱辣辣新鮮薯條夾到我們的碟上，薯條原來係任食的！😍客席主廚平鐵牛扒店員推介我地叫左5成，的確，這塊牛扒5成好出色，綿綿嘅肉質配上旁邊嘅薯蓉，非常可口😋美國390日谷飼Prime 級平鐵牛扒我地叫左7成，其實都唔韌，都仲係好冧，最特別係佢夾埋碟上嘅綠色醬，感覺好清新👍🏻

食左好多晚中式小菜，打邊爐，突然間好想食西餐，想食牛排。咁岩去銅鑼灣睇完床褥，格離就有間西餐廳，重要主力食牛排，二話不說就同女朋友一齊入去食呢間Top Blade。呢間餐廳我第一次食，一坐底，店員就介紹我地餐廳上的食物，等我地知道佢地最出名既係食牛既 Flat Iron，重會介紹埋煮法。另外會介紹甜品同埋餐飲，非常有禮物同熱情❤️我地點左Flat Iron 牛排5成熟 同埋 prime 級Flat Iron牛排3成熟。野飲方面，點左餐廳招牌Really Dirty Lemonade 同埋 Apple Cider手工啤。之後等上菜，等既時候，店員會送上薯條，新鮮熱辣，非常好味，而且係無限任食、抵到爆。留意返，如果吾想再要薯條，可以將杯墊反轉，店員就不會再送上薯條👍🏻👍🏻薯條既好味程度都有⭐️⭐️⭐️⭐️兩杯野飲到啦，佢地推介既Really Dirty Lemonade係用自家特制既檸檬整嫁，佢地用焦糖炒過啲檸檬，令到檸檬肉帶有甜味，再加入少量 whisky，入口時，會飲到啖啖檸檬肉粒，少少酸，又吾太甜，而且有少少whisky味，非常別既口感，第一次飲呢一款飲品，推介度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️另一杯Apple C

又有一件開心既事要慶祝啦🥳好朋友升職啦😇咁升職姐係會加人工啦 加人工姐係要請食飯啦 又係時候要食食食啦👏🏻今次選擇既餐廳位於銅鑼灣 地點相當方便😍餐廳裝修簡潔 明亮 但個感覺好chill 好relax🥰餐廳最大特色就係 「任食」薯條🍟新鮮用白松露油炸既薯條 超級重松露味 你可以無限refill侍應refill速度好快 如果見到你薯條碗吉吉 會即刻幫你refill薯條如果你唔想再refill 可以反轉個杯墊 放起當眼位置侍應就會停止refill 超級方便呢🥳就快食薯條都食到飽既時候主菜要出場了首先係「Guest Chef’s Flat Iron Steak」餐廳menu好貼心 會就每種牛肉扒既特色黎建議生熟程度今次聽取建議 揀左5成熟牛肉先經鐵板微微煎封 鎖住肉汁再以醬汁烹煮 將牛肉味完全提升肉裡肉汁豐富 但味道極致香濃 加上青新既薄荷伴碟汁點綴🌱肉味唔會過濃 反而帶點清新口感另一道係「Usda Prime 390days Grain Feed Flat Iron」選取了3成熟 肉質細嫩但表面剛剛煎封好 帶有點點脆口感呢個牛肉 感受到肉既嫩口 滑口感係另一種風味伴碟既薯蓉 亦調味出色

This steak house has been on my list for a while, not only they have unlimited fries but also opened a second shop in such a short period of time. So I brought along my friends today to try out this restaurant to see if it has lived up the hype! The interior of the place is very casual and definitely great if you’re looking for a dinner place with a group if friends. We ordered a few signature dishes: beef burger with cheese (sides with a delicious and fresh salad), prime flat iron steak (their

top blade steak lab 走young & chill 的扒房路線，重點主打Flat Iron(牛的三角肩一部份)， 每隻牛有5 kg 此位置暗藏粗筋需要人手小心處理好後才可食用， 在英國和美國都是較為新興吃用的牛部分安排好位置後，侍應就很主動介紹餐廳的特色和主要的菜，小妹點了Guest chef's flat iron, 侍應推介medium， 果然火喉剛剛好一切開就係完美粉嫩顏色，配上特製紅酒汁帶有酸味中和牛排的油脂，味道剛剛好西班牙栗飼豬鞍架-男友因為唔想食牛所以就叫豬鞍架， 肉質比想像中嫩滑，如果有朋友仔唔食牛都可以試一試另外餐廳的薯條係無限refill，薯條仲要配上松露鹽超級惹味，但當日小妹就覺得有點鹹，搞到好口渴